ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ. ಈ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಾರುಗಾಗಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ / ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹಗುರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ.

2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ½ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

1. ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ) ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆ. ಹಗುರವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಆವೃತ್ತಿಗೆ, ಸರಳ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು 2.5 ಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
   

   ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ತರಕಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

2. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
3. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
4. ಮುಂದೆ, ಸೌಟ್ಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದರಿಂದ ಕಠಿಣವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಫೈಬರ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಅನೇಕ ಜನರು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ!
   
5. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ "ವಿಂಗಡಣೆ" ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು). ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ 1-2 ಲ್ಯಾಡಲ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು / ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
   

ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಓಲ್ಗಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್:

ಈ ಸೂಪ್ ನಿಖರವಾಗಿ ನನ್ನ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಲಿಲ್ಲ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 300-400 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಎಲೆಕೋಸು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೇರುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

3. ಪೀಲ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ) ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಎಲೆಕೋಸು (ನಾನು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ) ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ಕುದಿಯುವ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

9. ಕ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರೂ ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅದರ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬೋರ್ಚ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನಿಮ್ಮ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದರೇನು? ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ - ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಬೋರ್ಚ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಉತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಡಕೆಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎರಡೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುರಿದ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು (ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಘನಗಳು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಭಾಗವನ್ನು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಹಂತಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕ್ರೌಟ್, ನಂತರ ಅದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲೂ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ :) ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು - ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ - ಹುರಿಯುವುದು. ಮೂಲಕ, ಇದು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ (ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!), ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೊಬ್ಬು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!!!

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

6 ಗ್ರಾಂ.

5 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

101 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಾಲೋಚಿತ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೇರ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮಶ್ರೂಮ್. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ: ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಈ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 2-3 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಒಂದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20-30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯ ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿ;
• ತಾಜಾ ಯುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕ್ಲೀನ್ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೂಲ ಬೆಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ನಿಧಾನ ಕುದಿಯುವ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಯುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮೂಲ ಸೆಲರಿ ತಲೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆನೆ ಬಡಿಸಲು.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾರುಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರರು - ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ! ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;
• ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 20 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ. ಈಗ, ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ) - ಇದು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕವರ್.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯುವುದು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್

ಬಡಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಟ್ರಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಸಾರು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;

2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

50 ಗ್ರಾಂ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ;

100 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;

50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳ ಗುಂಪೇ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6%;

ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುದಿಯಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಹಾಕಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಕ್ಷಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಕೆಲಸಗಾರನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ನಾವು ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಬಿಳಿ-ಹಳದಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪೂರಕವಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಸೌರ್ಕರಾಟ್, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್

ಈ ಬೋರ್ಚ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ, ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು. ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ತಾಜಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೆರಡು ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೀಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಪೂರ್ವ-ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ತಿರುಳು, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟರ್ಕಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಕೆಚಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯ - ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಯಾವುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವಂತೆ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದಾದರೂ), ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಎಲೆ ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಈಗ ನಾವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಶೀತ). ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 350 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಅರ್ಧ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು). ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್, 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಒಂದು ಲೋಟ ಎಲೆಕೋಸು, 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಎಲೆಕೋಸು ರಸ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 3 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಲು ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 600 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಟರ್ನಿಪ್, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಲೈಡ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ದೊಡ್ಡ), ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ಪಟ್ಟಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್) ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾರ್ ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿ (50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 0.8 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ತುಂಬಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.