ಪೈಕ್ ಇಯರ್ ಒಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಿನ್ನೆ ಮೀನಿನ ದಿನ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾನು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ "ಪೈಕ್ ಇಯರ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನಗರದಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೈಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಪೈಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ :.

ಪೈಕ್ ಕಿವಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕಷಾಯವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಲವಾರು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

ಪೈಕ್ ಕಿವಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಪೈಕ್ ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ (ಆದ್ಯತೆ ಲೈವ್ ಮೀನು). ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಸಾರುಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೈಕ್ ಹೆಡ್ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಿವಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಂತಹ ಮಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ: ರಾಗಿ, ರವೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ: ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ಕರಿಮೆಣಸು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಪೈಕ್ ಹಲ್ಲುಗಳು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನೋಯಿಸಬೇಡಿ.

ಮೀನಿನ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಬಾರದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಮೀನು ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದಿಕ್ಕಿನ ವಿರುದ್ಧ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಪಕಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಪೈಕ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು 15 ಪಿಸಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
• ವಸಂತ ನೀರು 2 ಲೀ.
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪೈಕ್ನ ತಲೆ, ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಬಾಲ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ವಸಂತ ನೀರು (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ವಸಂತ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ). ಈ ಮೀನಿನ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಸಾರು ಉಪ್ಪು. ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನು ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರವಾಗಿ (ನೀವು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈಗ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ನಮ್ಮ ಪೈಕ್ ಸೂಪ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕಿವಿ "ಡಾನ್ಸ್ಕಯಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ತಾಜಾ ಪೈಕ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಮಸಾಲೆ
• ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಪೈಕ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೀನಿನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್ (ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದಾದರೂ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ ಸಾರುಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ ವೃತ್ತದ ಮೋಡ್.

ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೋಡ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ನೀವು ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು). ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗವು ಸಾರುಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕಿವಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೈಕ್ ಕಿವಿ "ಡಾನ್ಸ್ಕಯಾ" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂಗೆ. ಮೀನು, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸೇಬು, 1 ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, 50 ಗ್ರಾಂ. ವೋಡ್ಕಾ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವನ ಹಿಂದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬು, ಟೊಮೆಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! 50 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೋಡ್ಕಾ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪೈಕ್ ಸೂಪ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 98 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ನಿಕಲ್, ಸತು, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ತಾಮ್ರ), ಇ, ಬಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಇದು ಇನ್ನೂ ಅಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಪೈಕ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲವೂ.

ಪೈಕ್ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಸಹ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಬೊಜ್ಜುಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪೈಕ್ ಹೆಡ್ಸ್ನಿಂದ ಉಖಾ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಏಕತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನೇಕರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಉದಾರವಾದ ಕ್ಯಾಚ್ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯ ಬಳಿ ಕುಳಿತು, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಹೆಡ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಆದರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಕ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪೈಕ್ ನಿಶ್ಚಲವಾದ ಕೆಸರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವುದರಿಂದ, ಇದು ಮಣ್ಣಿನ ಅಂತರ್ಗತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ; ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು; ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆ ಬಳಸಿ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡವುಗಳನ್ನು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಾರದು.
• ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಧಾನ್ಯಗಳು: ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 50-100 ಗ್ರಾಂ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಘಟಕವಿಲ್ಲದೆ, ಕಿವಿ ಕಿವಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನು ಸೂಪ್.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಹೆಡ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ ತಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ - 1/2 ಕಪ್;
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಪೈಕ್ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ: ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
2. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
6. ಸಾರು ತಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
7. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೋಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿವಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
11. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯ ಬದಲಿಗೆ ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಎದೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ "ಉಖಾ" ಎಂಬ ಮೀನು ಸೂಪ್. ಇದನ್ನು ರೈತರ ಗುಡಿಸಲುಗಳು ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಉಖಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪರಭಕ್ಷಕ ಜಾತಿಯ ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ತಜ್ಞರು ಪರ್ಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಫ್‌ಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಇರುವಂತೆ ಸೋಸಿದ ಸಾರುಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪೈಕ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪೈಕ್ ಒಂದು ಪರಭಕ್ಷಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ರಷ್ಯಾದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪೈಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್‌ನಂತೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಟ್ಟರೆ ಕಿವಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೈಕ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನ

ಪೈಕ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೊಳದ ತೀರದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಮೀನುಗಾರರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪೈಕ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉರುವಲು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

1. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೀನನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡಬೇಕು. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸಾರುಗಳ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.
3. ತೊಳೆದ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಾರು, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ 2-3 ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿತಾಭಸ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಪೈಕ್ ಇನ್ನೂ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
6. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಗಾಜಿನ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 7-9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಾಮಾನ್ಯ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಿವಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಗಾಜಿನ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಪರಭಕ್ಷಕ ನದಿ ಮೀನು ಮೂಳೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪೈಕ್ ಹೆಡ್ಗಳು - 0.6-0.7 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಪೈಕ್ ಹೆಡ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಎಲುಬಿನ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಕಾಡ್. ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
4. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
5. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
6. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
9. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಯಾರಾದರೂ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮೀನುಗಾರರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಈ ಮೀನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವರ ಕೈಗೆ ಬಿದ್ದ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿವಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪೈಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾನು ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ.

ನಾವು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ನಾವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ಲೋಳೆಯು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ತುಂಬಾ ಜಾರು ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಹ್ಯ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸಲು, ತಲೆ ಕೂಡ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೈಕ್ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೂಪಾದ ಸ್ಪೈಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೋಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ವೀಡಿಯೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದರಿಂದ.

ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ತೆಗೆದಾಗ, ಅದನ್ನು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪೈಕ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಲಹೆ:ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದಿದ್ದೇನೆ.

2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಬೀಳದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಮತ್ತೆ ತಳಿ ಮೀನು ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪೈಕ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಭಾಗಶಃ ಆವಿಯಾಗುವುದರಿಂದ, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮೂಲ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಕರಿಮೆಣಸು (5 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಪೈಕ್ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೀನು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಾರ ಅಥವಾ ಗೃಹಿಣಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಈಗಾಗಲೇ ದಂತಕಥೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರೋ ಒಂದು ಲೋಟ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾರುಗೆ ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾರಾದರೂ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳಗಿದ ಪಂದ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೀನುಗಾರರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂರ ಕ್ಯಾಂಪ್ಫೈರ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೋಡಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಪೈಕ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೈಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಲೋಳೆಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಾಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದೃಢವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಾಡಲ್ ಫಿನ್‌ನಿಂದ ತಲೆಗೆ ರಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ತಲೆಯ ಬಳಿ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಿವಿರುಗಳು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ. ನೀವು ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶುಕಾ - 1200 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಸೆಲರಿ - 2-3 ಕಾಂಡಗಳು,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4-5 ಚಿಗುರುಗಳು,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ,
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಪೈಕ್ ಹೆಡ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪೈಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ತಲೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ತಲೆಗಳು ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ ತಲೆಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ರಾಗಿ - 6 tbsp. ಎಲ್.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಗಮನಿಸಿ:

ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ರಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ತೈಲಗಳಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಏಕದಳವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪೈಕ್ ಬಾಲದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿವಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಬಾಲವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗ ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಾಲಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ರೇಖೆಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ ಬಾಲಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಸುಲಭವಾದ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: