ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು 7 ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಜವಾದ ಭಾವಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಸಂಚು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ತರಾತುರಿಯಿಂದ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಎಂದರೆ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆ. ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲುವ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುಳಿದಾಡುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಪತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯತ್ತ ಅನಂತವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಾನೆ, ಮಡಕೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ =)

ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ವಿವರವಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ =)

ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

5-6 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಸ್ಟ್ಯೂ) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ (3-4 ತುಂಡುಗಳು)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ (2 ಪಿಸಿಗಳು)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ (1 ದೊಡ್ಡದು)
• ಎಲೆಕೋಸು - 350 ಗ್ರಾಂ (1/4 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ)
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ (2 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು)
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (3-4 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು)
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 100 ಗ್ರಾಂ (1 ಪಿಸಿ)
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್ ಐಚ್ಛಿಕ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / ಲೀ ಐಚ್ಛಿಕ (ರುಚಿಗೆ)
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ- ರುಚಿ

ಸಾರುಗಾಗಿ:

• 1 ಬಲ್ಬ್
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಚುಮಾಕ್, ರೋಸಾನಾ ಮತ್ತು ಗೆನಿಚನೋಚ್ಕಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾರು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು!

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಸಾರುಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ 1.ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ. ಇದು ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು. ನಾನು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ ತಣ್ಣೀರು 3-5 ಸೆಂ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅದರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಸಲಹೆ 2.ನಿನಗೆ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರುಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - ಬಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸಾರುಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಬೇರು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಲಹೆ 3.ಸಾರು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗುರ್ಗುಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಈಗ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸೋಣ

ಸಲಹೆ 4.ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆ ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬುಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು).

ನಾವು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬು.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಲಹೆ 5ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ 6ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳುಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಕ್ರಮವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ಸಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.

2. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಬೇಕು), ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯಲು ಸಾಕು. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ 7.ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ನನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇಲ್ಲಿದೆ! =)

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ? 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 65-70 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 3.3 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 3.7 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4.2 ಗ್ರಾಂ

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಫೋಟೋಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಸೂಪರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಗಳು, "ಓಕಿ" ಮತ್ತು "ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ" ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ =)

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ನಟಾಲಿಯಾ ಲಿಸ್ಸಿ

ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಂತಹ - ನೇರ, ಆಧರಿಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ - ಅನೇಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳುಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗಳು. ಮತ್ತು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳುಪ್ರಕಾರ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳುಓದುಗರು.

ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಲಭವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಚಿಕನ್ / ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಮಧ್ಯಮ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 5 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಳಿ ತಲೆ - ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ (ಸರಿಸುಮಾರು 3-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ), ಉಪ್ಪು, ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಫೋಮ್ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸೋಣ: ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾದಾಗ - ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಂದೆರಡು ಲ್ಯಾಡಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಹರಡಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ಪಂಪುಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಂಪುಷ್ಕಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಏರ್ ಬನ್ಗಳುಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾದ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಅವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಡೊನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಸ್ಟಾಕ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೊನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು: ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹರಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಹಸಿವುಳ್ಳ ರಡ್ಡಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ - ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ "ಉಸಿರಾಡಲು" ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಡೊನುಟ್ಸ್ ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ಬೀನ್ಸ್ ಗಾಜಿನ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಘಟಕಗಳು;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಲು ಫೋರ್ಕ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು ಘಟಕಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಒಂದೆರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 2.5 ಲೀ. ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ನೀರು;
• 1 ½ ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು: ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಬಳಸಿದ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಾಜಾ ಸಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಪುಟ್.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಸಿಪ್ಪೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕತ್ತರಿಸು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ; ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ; ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಟ್ಟೆಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಅದೇ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಘಟಕಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್.;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್;
• ಪೋಸ್ಟ್ನ್. ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಘಟಕಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿ ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು.
2. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಪ್ಯಾಸಿವೇಶನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಘಟಕಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಘಟಕಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಘಟಕ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್.;
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್.;
• ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಘಟಕ;
• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕುದಿಸಬೇಕು ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು - ಇದು ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ ಐಸ್ ನೀರುಬೀನ್ಸ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು - ಅವುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಉಳಿದಿರುವುದು ಬೀನ್ಸ್ ಮಾತ್ರ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ನಂತರ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು (ಅಗತ್ಯವಿರುವಲ್ಲಿ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಲೋವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ಮಧ್ಯಮ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಮಧ್ಯಮ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2;
• ಎಲೆಕೋಸು - ಮಧ್ಯಮ ಫೋರ್ಕ್ನ ಕಾಲು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ - 4 ಪೂರ್ಣ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತೈಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು.

ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸಾರು 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ

8 ಬಾರಿಗಾಗಿ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ½ ಘಟಕಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1;
• ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹುರಿದ ತಯಾರು. AT ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ. ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಹಂದಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು.

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ತಲಾ 1 ಘಟಕ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಒಂದೆರಡು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್.;
• ಎಲೆಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಘಟಕಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೈಮರ್ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಅತ್ಯಧಿಕ ಮಾರ್ಕ್, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, "ತಾಪನ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬಡಿಸುವಾಗ ನೀವು ಹಲ್ಲುಜ್ಜಬಹುದು.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ

• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ನಿಂಬೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಹಾ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ: ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ - ಹುರಿಯಲು ಲೇ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

2 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು

60 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (1 )

ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, "ಎಷ್ಟು ಅಡುಗೆಯವರು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು", ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾದ ನಿಜವಾದ ಹೇಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸ್ವತಃ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯರ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರೀತಿಸಿದವನು, ಮತ್ತು ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕೆಳಗೆ ನಾನು ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಇದುವರೆಗೆ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ!

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಧರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಇದು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ನನ್ನ ತಂದೆಗೆ ಹಾರೈಸಿದೆ. ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಅಡಿಗೆ ಒಲೆ; ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಚಮಚ, ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ, ಚಾಕು, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ಪಾಟುಲಾ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
   
2. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವವರೆಗೆ ಅದು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
   
   
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
   
   
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
   
   
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.
   
   
   
   
8. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
   
9. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
   
   
10. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
    
    

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕೆಲವನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ. ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್!

ಸ್ವಂತ ವೈವಿಧ್ಯ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ದೇಶದ ಹೊರಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ ಒಬ್ಬಂಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ. ಫುಡ್ ಟಿವಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ || ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಆಹಾರ ಟಿವಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಡಿನ್ನರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೀಟ್ರೂಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ
ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು 1 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 160 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ 150 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 200 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 400 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ 10 ಗ್ರಾಂ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 40 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 20-30 ನಿಮಿಷ ಅಡುಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹುರಿದ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಡೊನುಟ್ಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫುಡ್ ಟಿವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಾನಲ್ iCookGood.ru ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೀಡಿಯೊ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರುಜನಪ್ರಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ.

ಸೋಮವಾರದಿಂದ ಶುಕ್ರವಾರದವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ - ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ!

ಆಹಾರ ಟಿವಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ: http://goo.gl/x85tDz
Facebook ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿ: https://www.facebook.com/cook.goood
vKontakte ನಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿರಿ: https://vk.com/cook_good
Instagram ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: https://www.instagram.com/cook_good/
ನಾವು Google+ ನಲ್ಲಿಯೂ ಇದ್ದೇವೆ: https://plus.google.com/104350952483285530009

https://i.ytimg.com/vi/UeSp67Uif1k/sddefault.jpg

https://youtu.be/UeSp67Uif1k

2014-01-25T13:57:07.000Z

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೋಲ್ಟವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 6-8.
• ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಅಡಿಗೆ ಒಲೆ; 2 ಸಾಸ್ಪಾನ್ಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ, ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ, ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್, ಒಂದು ಚಾಕು, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, 2 ಪ್ಯಾನ್ಗಳು, 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಒಂದು ಚಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

dumplings

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
   
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
6. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
7. ಒಂದು ಪೂರ್ವ-ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
   
8. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
   
9. AT ಸಿದ್ಧ ಸಾರುಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
10. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
    
    
11. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
    
    
12. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೀಚಮಚಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ dumplings ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
    
    
    
    
    
    

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಬಹುಶಃ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪ್ರತಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡೊನಟ್ಸ್ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.
• ಸಂಭವನೀಯ ಇತರ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು
• ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ ಅಥವಾ ಆವಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತಾಳೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ನನ್ನ ತಂದೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೂ ಇವೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊರಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚುವಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಬದಲಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಒಂದು ಸಂತೋಷ!

ತೀರ್ಮಾನ

• ಗೋಮಾಂಸ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಡೊನುಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಆದರೆ ಹುಡುಕಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಉಕ್ರೇನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಕಾರ, ಅಸಾಧ್ಯ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಕುಟುಂಬ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹೊಂದಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳುಅಥವಾ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.

ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ! 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 570 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್. ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೊಂಪಾದ ಡೊನುಟ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ - ಡೊನಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದುಮುಂದೆ, ತಯಾರಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅರ್ಹತೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ನೇರ ಮಾಂಸ. ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ ತುಂಡನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ. ಮಾಂಸವು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎರಡನೇ ಅಂಶವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು. ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೂರನೇ ಅಂಶವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆ. ಕೊಡುವವಳು ಅವಳೇ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ರುಚಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು

ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 4-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - ತೊಟ್ಟಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದ ಬಾಗಿಲುಗಳು (ಅಂದಾಜು 2.5 ಲೀಟರ್);
• ಹಂದಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ- 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ: ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀರಮ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಯೀಸ್ಟ್- 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ರಾಶಿ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 10 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು) - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಡುಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ವಿಧಾನವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತೊಳೆದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮಾಂಸದ ಸಾರು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಸಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಘನಗಳು;
• ಮೆಣಸು - ಘನಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ನುಣ್ಣಗೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಟಿಂಡರ್;
• ಎಲೆಕೋಸು - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಛೇದಕದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು, ಎರಡನೇ ತೊಳೆದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ). ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಛೇದನವನ್ನು ಕ್ರಿಸ್-ಕ್ರಾಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹಿಂದೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಡಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅವರು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಆಕ್ರೋಡು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಬನ್‌ಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲುಭಾಗ).

ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು

ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

3 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆ. ನೀರು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಮಾಂಸ ಬೀಫ್ ಮೂಳೆಗಳು -2-3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಸಾರು ಒಳಗೆ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಡಕೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಹುರಿದ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಾತ್ರ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು!

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಲ್ಲಿಸು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ