ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಮತ್ತು ಅದರ ಪೂರ್ವಜರು ಯಾರು ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸತ್ಯ. ಯಾರು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ - ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ BORSCH ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು ಅದರ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ತಾವೇ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ! ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪ್ರತಿ ಹುಡುಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು! ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ!

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಮತ್ತು ಜಪಾನಿಯರು ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಾಹವಾಗದ ಹೊರತು ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿ ನೋಡಿಲ್ಲ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಲೆ ನಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿದೆ. ಯಾರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ನೆನಪುಗಳು - ಹತ್ತಿರದ ಜಲಾಶಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಜ್ಜಿಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜನ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ!

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ (ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ)
• ಹಂದಿ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೊಡ್ಡ
• 1 ಬೀಟ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ -1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ

ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯ

ಹಂತ # 1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ

ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಬೇಯಿಸದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ # 2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ

ಮಡಕೆಯೊಳಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 4 ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು), ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಸರದಿಗಾಗಿ ಕಾಯಲಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಅಡುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಮಗೆ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಿ.ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ), ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.ಬೇಯಿಸುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ,ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳು ಸಾರುಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 6. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರಹಸ್ಯ!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ), ಗಾರೆ (ಮರದ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು!

ಹಂತ # 7. ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳ

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಸಿದ ಗಂಡ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ನಮ್ಮ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಚ್ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದರೇನು?

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಅದು ಬೋರ್ಷ್‌ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ!

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಅರ್ಧ ಚೀಲ ವೇಗದ (ಒಣ) ಯೀಸ್ಟ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ

ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

• ಆಳವಾದ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಡೋನಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.ಡೋನಟ್ಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ,ಡೋನಟ್ಸ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಂಖ್ಯೆಯಂತೆ ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗುತ್ತವೆ, ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಇಳಿಯಿರಿ. ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯ ಕೂಡ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಐದು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹುರುಳಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ.

1. ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ.


2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.


3. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.


4. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.


5. ಈಗ ನೀವು ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ನೇರವಾಗಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ನಂತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಹಸಿವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.


2. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.


3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.


4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ.


5. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.


6. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಐದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೀನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡಿ:

• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನಂತರ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ;


• ಸಾರುಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;


• ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲ ಇದ್ದರೆ, ಕ್ರೌಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಘನಗಳು, ಘನಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೂ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್

ನೀವು ಬೇಗನೆ ಉಪವಾಸವನ್ನು ತುಂಬಬಹುದಾದ ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್. ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 18 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ.
2. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
8. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮುನ್ನ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮವು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡದಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

50 ನಿಮಿಷಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 41 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
2. ಒರಟಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
9. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
10. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಳ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 93 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಂಟು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೀಸನ್
9. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕ್ರೌಟ್ ಗೆ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉದಾರವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 44 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
9. ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಯಾವುದೇ ಡೋನಟ್ಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಸಾಕು.

ಡೋನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಮೂಲ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಗುಲಾಬಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೋರ್ಷ್; ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಬೋರ್ಷ್ ಅನೇಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಆದರೆ ಈ ಸೂಪ್ನ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸಹ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸದ ಜನರು ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅದು ದಪ್ಪ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪುರುಷರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಲವು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮಣ್ಣಿನ ಬರ್ಗಂಡಿ ದ್ರವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಜ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಜ್ಞಾನವು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಬಾರದು.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡುವುದು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಅದು ಬಣ್ಣ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.
• ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ತುರಿದಾಗ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಬಾರ್‌ಗಳು.
• ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ (6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸಾರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕುದಿಸಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಕುದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಡೋನಟ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 5 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ.
• ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೆರೆದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆಯೇ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಒಂದು ಇಂಚು ಉದ್ದದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
• ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅದೇ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದ್ದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನಂತರ ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5-3 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತಂಪಾದ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೀಸನ್.
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಿ.

ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ; ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೂ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ, ಟೇಸ್ಟಿ, ದಪ್ಪ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್
• 3 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• The ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯ ಭಾಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹುರಿಯಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಂಗು - ¼ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ 0.5 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 0.5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ವೇಳೆ
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಕೇವಲ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಳಸಿದರೆ ಸಾಕು;
• 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು 5 ಲೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 40-120 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಖಾದ್ಯದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಣಗದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ.

ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು:

ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇಂಗು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,

ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಾರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫ್ರೈಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್

• ಗೋಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1/4 ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ 1 ಮಧ್ಯಮ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಸಣ್ಣ, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)

ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತರಕಾರಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಇಡೀ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. KhozOboz ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಹುರಿಯಲು 1 ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಅತಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಈ ಸೂತ್ರವು ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮೂಲಕ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೂ ಖಂಡಿತ ಅಲ್ಲ ಶ್ರೀಮಂತ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಲ್ಲವೂ ಇದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೀನ್ಸ್ ಇರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (1 ಪಿಸಿ.)
• ಎಲೆಕೋಸು (ಅರ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1 ಪಿಸಿ.)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (3 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಪಿಸಿ.)
• ಬೇ ಎಲೆ (1 ಪಿಸಿ.)
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (2 ಚಮಚ)
• ಬೀನ್ಸ್ (1 ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್), ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು
• ಬೆಣ್ಣೆ

ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿಗಿಂತ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾನು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ-ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆ.

ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್

ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ - ಬೋರ್ಚ್ಟ್! ಇದು ನೀರಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ!

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಇಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಇದೆ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್;
• 1 ಬೀಟ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಸರಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ, ಬೀನ್ಸ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದು? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ (ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಎಲೆಕೋಸು - 300-400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ಮಧ್ಯಮ);
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) - 1 ಪಿಸಿ. ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು.;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 150 ಮಿಲಿ;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ನಂತರ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಎಸೆದ ನಂತರ, ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಸರಿ, ಈಗ, ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 1X1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ
• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 200-300 ಗ್ರಾಂ
• 4-5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಲಾರ್ಡ್ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ನಾನು ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ - ನಂತರ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೋರ್ಶ್ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅದು ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಷ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಅಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದೆ), ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ - ನೀವು ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು -1 ಪಿಸಿ.
• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - ½ ಫೋರ್ಕ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ½ ಪಿಸಿ.
• ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ) - 70 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಲೈಸ್, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸಾರು ತೆರೆಯದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬರ್ನರ್ ಜ್ವಾಲೆಯು ಹೊಸ ಆಹಾರದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆಂಬಲಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವವು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ಸರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುರಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬೇರು ತರಕಾರಿ ತನ್ನ ಹೊಳಪಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸರಿ, ಈಗ ನಾವು ಹುರುಳಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಘಟಕ ಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ.

ನಾವು ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಆರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಆಹಾರವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸುರಿಯುವುದು, ಒಂದು ಚಮಚ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮರುದಿನ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನೋಟವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಗಳು ನಮ್ಮ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಗಮನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರುಳಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ತುಂಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ½ ತುಂಡು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ½ ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ನಾನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ ಉಳಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (3 ಲೀಟರ್) ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಎರಡನೇ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ (3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ); ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ; ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಪೂರ್ವ-ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳು (ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ), ನಾನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು) ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್.

ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ. ನಾನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೊಳೆದೆ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಲೆಯಿಂದ ಬೇಗನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬೋರ್ಶಿಕ್ ಕುದಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಈ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ, ಹುರುಳಿ ಸಹ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಊಟದ ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬೀನ್ಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುವ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸರಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
• ಸಾರುಗಾಗಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ,
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (200 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ),
• 1 ಬೀಟ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ. ಇದು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉದ್ದದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಸಿಪಿ 10: ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ತೆಳುವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಉಕ್ರೇನ್, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಇದರ ವಿಶೇಷತೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ವಾರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಬೇಕು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫೋಟೋ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ಸೇರಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ!

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕಪ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - cabbage ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಘನಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಮೊದಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಹುರುಳಿ ಸಾರು ಜೊತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕುದಿಯದಂತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು (ಅದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ).

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ನೀವು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ಟವ್ನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ತೆಳುವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಬಾರಿ ಮೆಣಸಿನ ಸರದಿ. ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಇಲ್ಲಿ ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ), ಬಿಸಿ ಒಣ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ).

ಬೋರ್ಚಿಕ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲೀನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.