ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್

ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

10.10.2019 ಪಾನೀಯಗಳು

ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಬೇಕಾದರೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಕುರಿಮರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉತ್ತೇಜಕಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈಗ ಅನೇಕ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 2 ಲೀ
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು- 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಮಾಹಿತಿ

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್
ಸೇವೆಗಳು - 6
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂ 0 ನಿಮಿಷ

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರುವ ಜನರ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ) ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಎಲ್ಲಾ ಬಯಕೆಯಿಂದಲೂ, ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಪಾಲಿಸುವವರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಶುರ್ಪಾ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಿಟಿ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕ್ಯುಫ್ಟು ಸೂಪ್, ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯು ಗಮನ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇತರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ, ಕೌಶಲ್ಯ, ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸರಳವಾದವುಗಳಿವೆ. ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು: ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 750 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ, 4 ಬಟಾಣಿ, 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತಲಾ 2 ಲೀಕ್ಸ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ 1 ಗೊಂಚಲು ಬೇರುಗಳು - ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ½ ಪ್ರತಿ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್ ಬೇರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು: ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೈಟ್ ಸೂಪ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 800 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ, 750 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೆಳಕಿನ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು: ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 120 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು, 5 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ - ಇವು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ನ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು. ಎರಡೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾಲ್ಕು: ಮೊಸರು ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಕುರಿಮರಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 1 ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಗಾಜಿನ, ½ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಕುರಿಮರಿ ಮೊಸರು ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹುರುಪಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸೂಪ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 240 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ (ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು), ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸಹ, ಈ ಸೂಪ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ!

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾವಿರಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅವು ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ; ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನಾದರೂ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ಕೆಟಲ್, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತುಂಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲೇ ಹುರಿದರೆ ಅರ್ಧ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಬೆನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾರುಗಾಗಿ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಖಾರ್ಚೋ, ಪಿಟಿ, ಬೊಜ್ಬಾಶ್, ಲಾಗ್ಮನ್, ಶುರ್ಪಾ, ಖಶ್ಲಾಮಾ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇದು ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಟನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ, ನೇರವಲ್ಲದ) - 750 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
ಉದ್ದ ಅಕ್ಕಿ (ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ);
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಪಾಡ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
ಟಿಕೆಮಾಲಿ (ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ನೀವು ನೇಯ್ದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಟನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ ಮಾಡಿ.
ಮಟನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಪಿಟಿ ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಪಿಟಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಚಿಕ್ಕದರಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಶಗಳಿದ್ದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ);
ಒಣ ಪುದೀನ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ;
ಕೇಸರಿ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
ಕಡಲೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 75 ಗ್ರಾಂ;
ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 25 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ);
ಟೊಮೆಟೊ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ನೊರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಲೆ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚಿನವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಸರಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಡಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಹರಡಿ. ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪುದೀನದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಭಾಗದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಸೂಪ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ತದನಂತರ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಬೊಜ್ಬಾಶ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಕೇಶಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಬೊಜ್ಬಾಶ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 0.4 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಧ್ಯಮ 3 ತುಂಡುಗಳು;
ಕೊಬ್ಬು - 30-40 ಗ್ರಾಂ;
ಕಡಲೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
ತುಳಸಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಮಧ್ಯಮ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಡಲೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಜ್ಜರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಸಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕವರ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಇತರವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸೂಪ್ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಗುವನ್ನೂ ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
ಥೈಮ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
ಬಿಲ್ಲು - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು. ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅವರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಇದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸೂರದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.75 ಕೆಜಿ;
ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
ಅವರೆಕಾಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ದೊಡ್ಡದು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಶುರ್ಪಾ ಸೂಪ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುರಿಮರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
ಟೊಮೆಟೊ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ), ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಬಹುದು, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು. ತುಂಡು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ.
ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು	ತೂಕ	ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಸ್ (ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ.)
ಮಾಂಸ	500 ಕ್ರಿ.ಪೂ	203
ನೀರು	2.5-3 ಲೀಟರ್.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು	1 PC.	27
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ	300 ಕ್ರಿ.ಪೂ
ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು	5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು	ರುಚಿ
ಈರುಳ್ಳಿ	1 PC.	43
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ	500 ಕ್ರಿ.ಪೂ	83
ಮಸಾಲೆಗಳು	ರುಚಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ	5-6 ಲವಂಗ	106
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್	3-4 ಪಿಸಿಗಳು.	14
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು	ರುಚಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್	1 PC.	33
ಲವಂಗದ ಎಲೆ	2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ:

ಮೊದಲು, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ-ಆಕಾರದ ಮೆಣಸು ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಇಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗಜ್ಜರಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಅಷ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸೂಪ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾರುಗಾಗಿ:
ಕುರಿಮರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - 3 ಪ್ರತಿ;
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
ಉಪ್ಪು.

ಖಾರ್ಚೋಗಾಗಿ:
ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಜಿರಾ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಕಪ್ಪು, ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ - ತಲಾ 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು.

ಈಗ ನಾವು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ:

ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.
ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈಗ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಮುಂದೆ, ಅಕ್ಕಿ ತುರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಕರಗಿಸಿ.
ಕರಗಿದ ತೈಲ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಈಗ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಾರು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಟಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಾರು ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
ತುರಿದ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಈಗ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತೀರಿ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದಿಂದ ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಎರವಲು ಪಡೆದರು. ಇದನ್ನು ಶೂರ್ಪಾ, ಚೋರ್ಪಾ, ಸೊರ್ಪಾ, ಲಾಗ್ಮನ್, ಬೊಜ್ಬಾಶ್ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಹೆಸರು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು - ಸೂಪ್‌ಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಇದು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೀನು, ಸಣ್ಣ ಆಟ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೂ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಅವಳ ಮಹಿಮೆ ಶೂರ್ಪಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶುರ್ಪಾ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
ಕಿನ್ಜಾ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
ರುಚಿಗೆ ಥೈಮ್.

ತಯಾರಿ: 150 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ: 458 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಲವಾದ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ರಕ್ತವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು.

ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

ಸೇಬುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಾಗ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ, ಉದ್ದನೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ಕಿನ್ಜಾ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
ಸೆಲರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ತಯಾರಿ: 190 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ: 112 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಈ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಚೀಲದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂತ್ಯದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಹಗ್ಗಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಫ್ಲಾಟ್ ಸರ್ಕಲ್ ಆಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಹೀಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಅನಂತ ಚಿಹ್ನೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

ಕಚ್ಚಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೊಜ್ಬಾಶ್

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಬೊಜ್‌ಬಾಶ್‌ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ "ಬೂದು ತಲೆ", ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ತಲೆ ಎಂದರ್ಥ, ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

ಕುರಿಮರಿ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
ಕಡಲೆ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ: 145 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 89 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ತಲೆಯನ್ನು ನೆನೆಸು. ನಂತರ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರು ಮಾಡಲು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಥೈಮ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ: 165 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ: 117 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಅಳತೆಯ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಡಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

ನಾವು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ, ಮೆಣಸು - ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ - ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೆತ್ತಗಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೀವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ದ್ರವದ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಲೋಫ್ನ ಘನಗಳು ಯಾವುದೇ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಕೆಲವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಕಾಲೋಚಿತವಾದ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ, ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅಪರೂಪದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳು ಅನೇಕ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಬೇಕು.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಪ್ಲಮ್, ಬೀಜಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಶುರ್ಪಾ.

ಶೂರ್ಪಾ ಎಂದರೇನು?

ಶುರ್ಪಾ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಶುರ್ಪಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶುರ್ಪಾಗೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಹೆಸರುಗಳಿವೆ. ತಜಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶುರ್ಬೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ - ಕೊರ್ಬಾ, ಮೊಲ್ಡೊವಾ ಮತ್ತು ಯುಗೊಸ್ಲಾವಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಚೋರ್ಬಾ, ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ - ಶೋರ್ಬೋ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ಒಂದು ದೇಶದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಾಸಕ್ತ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುರ್ಪಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಶೂರ್ಪಾ ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು. ಈ ಸೂಪ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಂಜು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುರ್ಪಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಕುರಿಮರಿ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ತಿಳಿ ಹಳದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಕುರಿಮರಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಾಣಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮಟ್ಟವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಕರಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೊಸಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರಂಧ್ರವು ರಕ್ತದಿಂದ ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಪದೇ ಪದೇ ಸಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ವತಃ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 1 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ,

2 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,

2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

3 ಕ್ಯಾರೆಟ್,

5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಶೂರ್ಪಾಗೆ 20-30 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ,

ಜೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ

ತುಳಸಿಯ 1 ಗುಂಪೇ

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,

ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತ

ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ಚಿತ್ರವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪದರಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾರು ಮೋಡವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಾರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾರು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಎರಡನೇ ಹಂತ

ಅಡುಗೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೋಗುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3x3 ಸೆಂ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೂರನೇ ಹಂತ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 3x3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಇರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾರು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಾರು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಸರು ಆಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತ

ಮುಂದೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾರು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಶುರ್ಪಾಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಸ್ತವಾ ಎಂದರೇನು?

ಮಸ್ತವ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಸ್ತವ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರವ ಸೂಪ್ಗಿಂತ ದಪ್ಪ ಗಂಜಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸ್ತವವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

0.5 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು,

200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,

100 ಗ್ರಾಂ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ

1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಲವಂಗದ ಎಲೆ,

ಕರಿಮೆಣಸು,

ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮಸ್ತವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಯುವ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಇದು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಉದ್ದನೆಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡದಿರುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತ

ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾರು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 1-1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1-2 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸ್ತವಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಹಂತ

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೂರನೇ ಹಂತ

ಹುರಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. 1-1.5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಸ್ತವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 1 ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತ

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಸ್ತವಾದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಆಗ ಮಾತ್ರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಸ್ತವಾವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಸೂಪ್ ಸಾರು ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸೂಪ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಕುತ್ತಿಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್. ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಲು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2-3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಯ್ದ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸಾರು ಮೋಡವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಆವಿಗಳು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ಸಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು, ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೊಹರು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು. ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಮಾಂಸದ ಗಾತ್ರ, ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಗಳು ಅದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1: ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಯ್ಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತುಂಡನ್ನು ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಗುಲಾಬಿ, ದೃಢವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಮಸ್ಟಿನೆಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಇಲ್ಲದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಮಾರಾಟಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಾಣಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು 8 ವಾರಗಳಿಂದ 3 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಕುರಿಮರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ವರ್ಷದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಆದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು 3 ರಿಂದ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ 2 ಗಂಟೆಗಳು... ನೆನೆಸಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಇಚೋರ್ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವಶೇಷಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊದಲ ಬೂದು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ.

ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳುಕುರಿಮರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳುನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೆಸರು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಅಥವಾ 3-3.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಬಳಕೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5-6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 1.5 ರಿಂದ 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫೋರ್ಕ್ನ ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಸರಾಗವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ನಾವು ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದರಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ, ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಳಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಥವಾ ಲಾವಾಶ್ನ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು, ಅಂಗಡಿಗಳು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು;

ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಒಣಗಿದ ಕಣಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 2 ಲೀ
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು- 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಮಾಹಿತಿ

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್
ಸೇವೆಗಳು - 6
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂ 0 ನಿಮಿಷ

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ರೂಪವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಆಕಾರದಿಂದ ಹೊರಬರಬಾರದು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಇಡಬೇಕು.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ರುಚಿಯಾದ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂಪ್ ಖಾರ್ಚೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ, ನೇರವಲ್ಲದ) - 750 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
ಉದ್ದ ಅಕ್ಕಿ (ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ);
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಪಾಡ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
ಟಿಕೆಮಾಲಿ (ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ನೀವು ನೇಯ್ದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಟನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ ಮಾಡಿ.
ಮಟನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪೀಟಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ);
ಒಣ ಪುದೀನ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ;
ಕೇಸರಿ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
ಕಡಲೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 75 ಗ್ರಾಂ;
ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 25 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ);
ಟೊಮೆಟೊ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ನೊರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಲೆ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚಿನವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಸರಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಡಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಹರಡಿ. ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪುದೀನದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಭಾಗದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಸೂಪ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ತದನಂತರ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೋಜ್ಬಾಶ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 0.4 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಧ್ಯಮ 3 ತುಂಡುಗಳು;
ಕೊಬ್ಬು - 30-40 ಗ್ರಾಂ;
ಕಡಲೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
ತುಳಸಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಮಧ್ಯಮ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಡಲೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಜ್ಜರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಸಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕವರ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
ಥೈಮ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
ಬಿಲ್ಲು - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು. ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅವರೆಕಾಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.75 ಕೆಜಿ;
ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
ಅವರೆಕಾಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ದೊಡ್ಡದು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಶೂರ್ಪಾ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಅದರ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಶೂರ್ಪಾ ಮಟನ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೂಡ. ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 1.2 ಕೆಜಿ;
ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ;
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಪಾಡ್;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8-10 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶುರ್ಪಾದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಶುರ್ಪಾದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸಾರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುರಿಮರಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
ಮೆಣಸು - ಉಪ್ಪು;
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಸಣ್ಣ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 300 ಮಿಲಿ);
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಸಣ್ಣ;
ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಆಹಾರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತರಲು.
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ತಡವಾದ ಪ್ರಾರಂಭದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 0.2 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ನೀರು - 1 ಲೀ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
ಟೊಮೆಟೊ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಟನ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಜೊತೆ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸರಿಯಾದ ಹೆಸರು ಲಾಗ್ಮನ್. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಅರಿಶಿನ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಜೀರಿಗೆ - 1.5 tbsp. ಎಲ್ .;
ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಉಪ್ಪು;
ನೀರು - 3 ಲೀ;
ನೂಡಲ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 5 ಶಾಖೆಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆಗಳು;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ದೊಡ್ಡದು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಲಾಗ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ

ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಂತಹ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುರಿಮರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
ಟೊಮೆಟೊ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ), ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಬಹುದು, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು. ತುಂಡು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ.
ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.