ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಹಾಗೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು 150 ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಗಡಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ (ಬಹುಶಃ, ನಾನು ತಪ್ಪು ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ!).

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ. ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಅಂತಹ ಅಸಮ ರಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಕೊಬ್ಬು ಇನ್ನೂ ಅಕ್ಷರಶಃ ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದಪ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ನಡುವೆ ತೆಳುವಾದ, ತಿಳಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಪಟ್ಟಿಯಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶ ಸಿಗುತ್ತದೆ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಮತ್ತು ಹೌದು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿದಂತೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವೇ? ತಿಳಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ ನಂಬಬೇಡಿ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆಂದರೆ ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ, ಮೃದುತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಕನ್ ವಾಸನೆ. ನನ್ನ ಪರಿಚಯಸ್ಥರು, ಕಟುಕರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ಗೌರವದಿಂದ ನೋಡಿ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರೆಯಬೇಕು (ಶವವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಅದು ಹಾಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಅಪಾಯವು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಾರದು. ಕನಿಷ್ಠ 1-2 ದಿನಗಳು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಬಾರ್\u200cಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಸಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಮುಜುಗರವಾಗಬೇಡಿ, ನಿಮಗೆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿವೆ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಕೆಲವು ಹುರಿಯಲು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಬಹುದು (ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ?!)

ಈಗ ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆ ವಿಶೇಷ ಅಂಶ ಬೇಕು, ಅದು ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ: ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಸರಿ, ಅದು ಸರಿ. ನೀವು ಬೇಕನ್ಗಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೀರಿ, ಅಲ್ಲವೇ? ತರಕಾರಿ ಸಾಲುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೇಳಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಚಿತವಾಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾರಾಟಗಾರರು ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು)))

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣ. ಅವಳು ಈಸ್ಟರ್ ವರ್ಣಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬು. ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಸಹ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉದಾರವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು "ಉದಾರವಾಗಿ" ಬರೆದದ್ದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಈಗ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಕಲೆ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಬಣ್ಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ - ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಸಮಯ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ನಿಮಗೆ ಸೌಂದರ್ಯದ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೆಜ್ಜೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅಕ್ಷರಶಃ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ನೀವು ನನಗೆ ವಾದಿಸಬಹುದು, ಇಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಸಾಧ್ಯ, ಸಹಜವಾಗಿ. ಆದರೆ ನಮಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ.

ಕೊಬ್ಬು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ! ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಡಿಬೊನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದೆ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ - ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ - ಬೇಕನ್\u200cನ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾವು ತುಂಬಾ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬೇಕನ್\u200cನ ಬ್ಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ). ನಂತರದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಡಿಬೊನಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಕನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ದಿನ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ಇದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ.

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೊಬ್ಬು, ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಏನು ಪರಿಮಳ! ಸ್ವ - ಸಹಾಯ! ಅಂತಹ ಬೇಕನ್\u200cನ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಸ್ಲೈಸ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ - ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಆನಂದವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಮೊದಲ ರುಚಿಯ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಹುಳಿ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡೋಣ.

1. ನೀವು ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಂದರೆ ಲಾರ್ಡ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಡರ್\u200cಕಾರ್ನ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ತತ್ವವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ", ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಕನ್ ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡು ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
6. ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಕಲೆ ಆಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ವಾರ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಕೊಬ್ಬು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ.

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (ಸ್ತನದಿಂದ ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳಿವೆ), 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಅರ್ಧ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಒಂದು ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪು, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 15 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು 1- 2 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು).

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ದಿನದ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕು.

ನಂತರ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ಕಠಿಣವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗಲೂ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕು.

ನೀವು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 15 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 7 ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸಹ ಕಳುಹಿಸಿ.

5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರಿನ ಸಾಕ್ಷಿ;
• ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು.

ಎತ್ತರದ ಕಿರಿದಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು, 3 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು, 5 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೊಳೆದ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಫೋಟೋ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಕನ್

ಈ ಹಸಿವು ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು;
• 10 ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು;
• ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ದಿನ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು (ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಷ್ಟೊಂದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್ ಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 5 ರಾಶಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 20-25 ಕರಿಮೆಣಸು, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂ 7 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ 25 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹೊಟ್ಟು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮೊದಲು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, “ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮಿಶ್ರಣ” ದೊಂದಿಗೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಖಾರದ, ಅರಿಶಿನ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್).

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಸುತ್ತಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ವಾಸನೆ, ರುಚಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುಳಿವುಗಳಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ!

1. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ರೋಕುಂಬಲ್\u200cಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ (ಇದರ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಾಚಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ) ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸದ್ಗುಣಗಳು.
2. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು, ಬೇಕನ್\u200cನ ನೆರಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಹೊಟ್ಟು ಬಣ್ಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
4. ನೀವು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು (7-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಹೆಚ್ಚು), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಸಡಿಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಬೇಕನ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಹೊಟ್ಟು ಹೊರತೆಗೆದು ಹಿಂಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3.5 ತಿಂಗಳುಗಳು.
8. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ತುಂಡು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜದೆ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ.

ನಮ್ಮ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿ!

ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳ ತಾಯಿ. ನಾನು 7 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮನೆಯೊಂದನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿಸುವ, ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕವಾದ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು, ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿಲ್ಲ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ "ದ್ರವ ಹೊಗೆ" ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ನೀವು ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಲಾರ್ಡ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ ಇರಬಾರದು. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಫ್ರೋಜನ್ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಾರ್ಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ರುಚಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಹೊಟ್ಟು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಥವಾ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಅಳೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಅಂಗೈಗಳ ಗಾತ್ರವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಂತರದ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ: ಸಾಕಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಲಾರ್ಡ್ ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ". ಉಪ್ಪಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
• ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಂಡು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ".
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದು ಹಿಂಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಸ್ವತಃ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪದರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಆಹಾರದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3.5 ತಿಂಗಳುಗಳು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕಾಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಲಾರ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

• ಕೊಬ್ಬು - 0.8-1.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹೊಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ (ಇದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ). ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತಲಾ 0.3-0.4 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೇಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಡಿತ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಕನ್

• ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - 1 ಗಾಜು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಬೀತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಹೊಟ್ಟು ಹೊರತೆಗೆದು, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ.
• 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ ಮಾಡಬೇಕು).
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಅಡಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಗಾಜು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 4-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ 5 ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು; ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಅದನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ - ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್

• ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - 1 ಗಾಜು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಹಾಕಿ.
• ಉಳಿದ ಹೊಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.
• ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಡೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತತ್ವವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು - ಬಗೆಬಗೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಂದು ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜಲು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:
ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ);
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
ಮಸಾಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕರಿಮೆಣಸು - 20-25 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು (ನಾನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ) - 2-3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜಲು:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣ "ಅರ್ಮೇನಿಯನ್" (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು) - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾನು ಮೊದಲೇ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು), ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಲೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಇಂದು ನಾನು "ಅರ್ಮೇನಿಯನ್" ಎಂಬ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪುಮೆಣಸು), ಖಾರದ, ಅರಿಶಿನ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿವೆ.

ಲಾರ್ಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಲಘು ಬಗ್ಗೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು "ಕಪ್ಪು ಪಟ್ಟಿಗೆ" ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದು ಅವರ ಕೆಲಸ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ವಿರೋಧಾತ್ಮಕ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಷ್ಟು ದೇಶಗಳು, ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳು. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು, ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಬಜೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ. ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲ (ಪುರುಷರು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ!). ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಸ್ಥಳದ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಗದಿಂದ - ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ನೋಟಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು "ದ್ರವ ಹೊಗೆ" ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ "ದ್ರವ ಹೊಗೆ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಹೇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕರು ಅವಳ ವಿರುದ್ಧ ಇರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೇವಲ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಈ ದ್ರವ ಯಾವುದು ಎಂದು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿವರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಮರದ ಹೊಗೆ ಘನೀಕರಣದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಎಡಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತೆ, ನಾವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ?

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮಗಳು (ಸುಮಾರು 6-8 ಈರುಳ್ಳಿ);
• ದ್ರವ ಹೊಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಐಚ್ al ಿಕ).

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಗುಲಾಬಿ-ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕನ್ನಡಕದಿಂದ ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಹೊಟ್ಟು.
• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.
• ಕೆಲವು ಜನರು ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಡನ್ನು "ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು "ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ", ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಒಂದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇಷ್ಟು ದಿನ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು. ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ - ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುವಿಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.