ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಫೋಟೋಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾರಿ ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರಲಿಲ್ಲ.)

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ("ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ನಂತರ 400 ಗ್ರಾಂ.) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು (ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸಹ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು.
ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, 0.5 ಲೀಟರ್ನ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

2 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
250 ಗ್ರಾಂ. ಲ್ಯೂಕ್
750 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ
250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
100 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
100 ಗ್ರಾಂ. ವಿನೆಗರ್ 9%
250 ಗ್ರಾಂ. ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು
30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ)
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ)

ಮೂರು ಕಚ್ಚಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ...

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ!!!) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ...
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ! ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿರ್ಗಮಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ - 2.5 ಲೀಟರ್.

ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

2 ರಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳುನನಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು:
12-15 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1.5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು
6 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ
ಸೆಲರಿ ಮೂಲದ ಕಾಲು ಭಾಗ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು)
ರಸದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ

ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದೇನೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ)

ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

• 0.5 ಲೀಟರ್ನ 10 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ: 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು,
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ 2 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 0.3 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
• ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು). 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್
200 ಗ್ರಾಂ - ಸೋರ್ರೆಲ್
50 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
200 ಮಿಲಿ ನೀರು
25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಚಾಪ್ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್

1 ಕೆ.ಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ), 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.5 ಲೀ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು 0.5 ಕಪ್ಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ). ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರತಿ 0.5 ಲೀ) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತಯಾರಿ

• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ನಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

• - 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• - 1.5 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್
• - 2.5 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• - 1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• - 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• - 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• - 0.400 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• - 0.250 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%
• - ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)
• ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಬೀನ್ಸ್ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಾವು ಬಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಮಸಾಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ,
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• 350 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಮೇಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂರು ಬೇರುಗಳು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ನಾನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3-4 ತುಂಡು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ವಿನೆಗರ್ 9% 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆ.ಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
0.5 ಲೀ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ
100 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಕಾದಾಗ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜಗಳ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ!
koolinar.ru

1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 300 ~ 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ~ 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಅಂದರೆ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ), 1.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ~ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ - ಸೂಪ್ಗೆ ಎಂದಿನಂತೆ).
ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಗ್ರೈಂಡ್ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡಬಹುದು.
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

LIKE ಒತ್ತಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಾನು ಏಕೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ? ಇದೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ?.. ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮೋಸವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಾನೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಅದರ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಸಮಯವಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಮೂರು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಯಾರಿಗೆ ಬೇಕು?

ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣ - ನೀವು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೇಸಿಗೆಯ ವಾಸನೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದರ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಇದರ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮತ್ತು ಇದರ ಒಂದೆರಡು ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುವುದು (ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇದು ಅಸಹನೀಯ ಚೀಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ) ಹೇಗಾದರೂ ತಮಾಷೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಸಗಟು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಕ್ಸಿ ಮೂಲಕ ಮನೆಗೆ ತರುವುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯದ ವಾಸನೆ.

ಎರಡನೇ ಪ್ರಕರಣ - ನೀವು ಭಯಾನಕ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ದೇಹದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮಗಾಗಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ವ್ಯರ್ಥ. ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನಿಂದ ಮಣ್ಣನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ - ಮರಣದಂಡನೆಯಂತೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಪರ್ವತದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸೆಂಟರ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅರ್ಧ ದಿನವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶೀತ 3-4- ಗಾಗಿ ಚಾಚುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. 5 ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಮೊದಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಸಾರು ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೂರನೇ ಪ್ರಕರಣ ವಿವರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸತ್ಯವೆಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಏನನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ: ಮುತ್ತಜ್ಜಿ, ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಾಯಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ ಕಾರಣ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ಮತ್ತು ಧರ್ಮಪತ್ನಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪಾಯಿಂಟ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದರೂ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ: ಬಜಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯ ವಾಸನೆಯ ಬೆಲೆಗಳು ನೆಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು, ಬೆಲೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸರಣಿಯ ಒಂದೆರಡು ಹೊಸ ಸಂಚಿಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಉದ್ಯಾನವನಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 150 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 0.5 ಲೀ ನೀರು.

ಔಟ್ಪುಟ್ - ಸುಮಾರು 6.5-7 ಲೀಟರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸರಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ನಾವು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಕನಸು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 1. ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್.ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರಾಣಿ, ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಕೋಲುಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇದು ಗಂಭೀರವಾಗಿಲ್ಲ - ಅವಳು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಉದಾತ್ತ ಮಹಿಳೆ, ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್.ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತುರಿದ. ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳು, ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ - ಆದರೆ ನೀವು "ಡಾ. ಹೌಸ್" ಅಥವಾ "ಗ್ರೇಸ್ಸ್ ಅನ್ಯಾಟಮಿ" ಯಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಸಂಚಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇದು.

ಮೆಣಸು.ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಒಡನಾಡಿ: ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾದ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ.ಕ್ಲೀನ್, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್.ಗ್ರೈಂಡ್, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಹಂತ 2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ - ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತವೆ), ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಒರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸರದಿ - ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ (ಅವಳು ರಾಣಿ, ನೆನಪಿದೆಯೇ?). ಮೊದಲಿಗೆ, ಫ್ರೈ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ (ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!). ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ನನಗೆ, 300 ಮಿಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ).

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ:
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್;
- ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್;
- ಸೇಬು.

ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್! ಒಂದು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡುಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದುಬಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂದಿನ ತರಕಾರಿ ಋತುವಿನವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಮೆಣಸು - 275 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 925 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 925 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 925 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 225 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 225 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
4. ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
6. ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳುಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 950 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 950 ಮಿಲಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 225 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
6. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ
8. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಮಸಾಲೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳುರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ: ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 975 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 975 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 325 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು
4. ಮಿಶ್ರಣ
5. ಭಾಗ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
6. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ

ಫಾರ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಘಟಕಗಳು:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 965 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಲ್ಲು -3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
4. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ
5. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಒಳಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ, ಮುಂದಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಘಟಕಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್, ಪೊರ್ಸಿನಿ) - 195 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 325 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 55 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 4 ಗ್ರಾಂ
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು - 275 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 24 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ
2. ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
5. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
6. ಬಿಸಿ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ
7. 36-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ
8. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಫ್ರೀಜರ್. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಸಾಕು ದೊಡ್ಡ ಬೆರ್ರಿಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಾರ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಕೆಂಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಟೈಮ್, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 125 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 55 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.4 ಕೆಜಿ
• ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ - 185 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 4 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 125 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 85 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 35 ಮಿಲಿ
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಿ
2. ನಿಮ್ಮ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ
3. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ
4. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪ್ಲಮ್ (ಪಿಟ್ಡ್) ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ
5. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ
6. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ
7. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
8. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
9. 45-65 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ
10. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 275 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 275 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಎಣ್ಣೆ - 175 ಮಿಲಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ
2. ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ
3. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ
5. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
6. 17 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 1.9 ಕೆಜಿ
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 975 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 475 ಗ್ರಾಂ
• ಎಣ್ಣೆ - 275 ಮಿಲಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 4 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 975 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ
2. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನೂ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 35-46 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
6. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು
8. ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 375 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 275 ಗ್ರಾಂ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 195 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 175 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೊಚ್ಚು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ
2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕಳುಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ

ವೀಡಿಯೊ: ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ - ನಮ್ಮ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎಲ್ಲಾ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ತಿನ್ನಬಹುದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದುದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
1 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಉಪ್ಪು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ). ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು) ಮತ್ತು ಇತರರು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
800-900 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
¾ ಸ್ಟಾಕ್. 9% ವಿನೆಗರ್,
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
5-6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಕುದಿಯುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅವಲೋಕನ: ನಿಮ್ಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
500 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್,
5-7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
¼ ಸ್ಟಾಕ್. 3% ವಿನೆಗರ್,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಅಥವಾ ಘನಗಳು. ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಈ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕೇವಲ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಕೂಡ ಆಗುತ್ತದೆ!

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
500-700 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
250 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್
200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
2/3 ಸ್ಟಾಕ್. 9% ವಿನೆಗರ್,
ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಆಯ್ಕೆ 2)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ,
2.5 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
1.5 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್,
400 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
250 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಸುಡುವ ರುಚಿಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿತ್ತು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
150 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
¾ ಸ್ಟಾಕ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಗುಂಪೇ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ರುಚಿಗೆ),
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದಡದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ "ಹಾನಿ" ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಊದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು - ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನಿಂದ.

ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್
50 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
1 tbsp ಉಪ್ಪು ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ
1 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಅದರೊಳಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಸೆಯಿರಿ (ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆಹ್, ಏನು ಸಂತೋಷ!

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಇವುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ ಮಿತವ್ಯಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯದ ಜೊತೆಗೆ ಹಣವೂ ಉಳಿತಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಗಸ್ಟ್-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ಅಗ್ಗದ, ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಶ್ರಮವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಏನೂ ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2 ಕೆಜಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ.

1. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು.
4. ಬಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ಮೊದಲು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ 6% ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್.
5. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ,
• ಸೆಲರಿ (ಬೇರು) - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 3 ಲೀಟರ್ (ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ),
• ಎಲೆಕೋಸು - 4.5 ಕೆಜಿ,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 10-12 ತುಂಡುಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು!)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ,
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಎಲೆಗಳು.

1. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
2. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಮೆಣಸು, ಎಲೆಕೋಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕುದಿಯುವ ಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ (ಸಣ್ಣ 0.5-0.7 ಲೀಟರ್), ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಸುತ್ತು, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಳಪೆ) - 1 ಕೆಜಿ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) - 1 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ) - 1 ಕೆಜಿ,
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 0.3 ಕೆಜಿ,
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ (ಬೇರುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ) - 0.3 ಕೆಜಿ,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು(ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) -0.3 ಕೆಜಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ. ಉಪ್ಪು, ಹಾಕಿ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ,
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕೆಜಿ,
• 1-2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ.
• ಇಳುವರಿ: ಅಂದಾಜು 2.5 ಲೀಟರ್.

1. ತೊಳೆದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಬೇಕು.
2. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಸಣ್ಣ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಐಚ್ಛಿಕ!), 1 ಸೆಂ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿ, ರೋಸ್ಟ್, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರು:

• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಪ್ರತಿ 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.3 ಕೆಜಿ,
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಕಪ್.

ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಹಿಯಿಂದ - ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್.

ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಈ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳುಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ #1

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಉಪ್ಪು - 5 ಕಪ್,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 0.3 ಕೆಜಿ.

1. ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಲೊವೆಜ್. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಬಹುದು.
2. ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ ಮಿಶ್ರಣವು ಉಪ್ಪು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ #2

ತಯಾರು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ. ಎಲ್ಲರೂ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ - ಮಧ್ಯಮ ಕಿರಣದ ಮೇಲೆ.

1. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ತುರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಮಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಇದು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಸೂಪ್ 1 tbsp ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಔಟ್ಪುಟ್ ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

• ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ತಲಾ 2 ಕೆಜಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿ: ಚೂರುಗಳು-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ - ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು, 1 ಕೆಜಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇದು ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/4 ಕಪ್.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿದ ಸಮೂಹಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಬಳಕೆ:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ - 120 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳು - ತಲಾ 20 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 3 ಭಾಗಗಳ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಭಾಗ ಸೆಲರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಳೆತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒರಟಾದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರ, ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ(ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (0.5 ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು). ಮುಂದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಯಾವಾಗ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ. ನೀವು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜವಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

1. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಸಾಸ್), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
3. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ(ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!).
4. ನಾನು ತಂಪಾಗುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.