ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಇವುಗಳು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸಿಲಿಕಾನ್ ಮತ್ತು ಸತುವು. ಓ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಈಗ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ: ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅದರ ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಆಕಾರವು ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಚಮಚ.
5. ತರಕಾರಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಚೂಪಾದ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.
6. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಡಿ - ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ತರಕಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆ ಇಲ್ಲ, ಒಲೆ ಇಲ್ಲ, ನೀರು ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ.
3. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಾಧನವು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು.
4. ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 800-900 W ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನವು ತುಂಬಾ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಅಡುಗೆ

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
4. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
5. ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ

1. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಪವರ್ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು 800 W ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಆಹಾರವು ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು "ಪೋಕ್ ವಿಧಾನ" ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬಹಳಷ್ಟು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮುಂತಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕೆಲವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಸಾಧನಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್ / ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

1. ಮೂಲ ಬೆಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಚರ್ಮದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
2. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು "ಅಡುಗೆ", "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

1. ಮೂಲ ಬೆಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಚರ್ಮದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
2. ಸಾಧನಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

1. ಮೂಲ ಬೆಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಚರ್ಮದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
2. ಸಾಧನಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ನಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಖಾಸಗಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ! ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ - ಇತರ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲಿ!

ಚರ್ಚಿಸಿ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಬುರಿಯಾಕ್ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತೂಕವು 50 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಮೀರದಿದ್ದರೆ, ಅವಧಿಯು 30 ನಿಮಿಷಗಳು. 100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಗುವ ಬೇರು ಬೆಳೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬುರಿಯಾಕ್ 200 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವು ಬಿಸಿ-ಅಲ್ಲದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ರೂಟ್ ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಳಂಬವಾಗಿದೆ.
4. ಅವಧಿಯು ಪಿಷ್ಟದ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶದಿಂದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

   ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

   ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ

   1. ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
   2. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒರಟಾದ ಕುಂಚದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
   3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 40 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
   4. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀರಿನ ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ
      1. ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
      2. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಚದರ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
      3. ಒಳಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಉಗಿ ಕವಾಟದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
      4. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, 2-3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

      ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

   5. ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅನಾಗರಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
   6. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ರೂಟ್ ಕೋರ್ ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿದಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಿದೆ.
   7. ಕುಶಲತೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು 80 ಮಿಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವು ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   8. ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವು ಏರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸೊರಗುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

      ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

      1. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು, ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ.
      2. ಈ ವಿಧಾನವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು. ಕುಶಲತೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಲು, ನೀವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
      3. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ದ್ರವವು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
      4. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗದಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು. ಇದು ಸಾಬೀತಾದ ಸತ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

      ಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು

      1. ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಆಕರ್ಷಕ ನೆರಳು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ದ್ರವವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀರಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
      2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖನಿಜವು ಮೂಲ ಬೆಳೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಕಾರಣ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

      ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

      ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

      ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಅಯೋಡಿನ್, ಫೈಬರ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು, ಸೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

      ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಬೆಂಬಲಿಗರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಬಯಸುವವರು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೌಲ್ಯಯುತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 49 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧದ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇರು ಬೆಳೆ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ:

• ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ -ಸುಮಾರು 50-80% ರಷ್ಟು;
• ಒರಟಾದ ನಾರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ -ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಚ್ಚಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರು ಬಳಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುಗಳು 110-190 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ - ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಅಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ತಾಜಾತನ - ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ, ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ, ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳು, ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಕುರುಹುಗಳು ಇರಬಾರದು;
• ಚರ್ಮ - ತೆಳುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣು;
• ಬಣ್ಣ - ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಗ್ರೇಡ್ - ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇವು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಜಾತಿಯ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬೇರು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. "ಸರಿಯಾದ" ಅಡುಗೆಯ ಇನ್ನೂ ಆರು ರಹಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ಜಡ ಭ್ರೂಣವನ್ನು "ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಿ".ತಾಜಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
3. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
4. ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಕುದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
5. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.ನೀರಿಗೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಕೋಲ್ಡ್ "ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು" ನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ.ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತರಕಾರಿ "ವಾಕ್" ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, "ಅನುಭವಿ" ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು

ಎಂಟು ನಿಮಿಷದಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

1. ಗಾತ್ರ. ಹಣ್ಣು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
2. ವಯಸ್ಸು. ಹಳೆಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯುವಕರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು: ಸಾಧನವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದಿದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

8 ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯಯುತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನೀರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
4. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ವೇಗವರ್ಧಿತ

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ನೀರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವುದರಿಂದ, ದ್ರವವು ಸುಮಾರು 8 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತದಿಂದಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ "ತಲುಪುತ್ತವೆ".

ಈ ವಿಧಾನವು ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಹಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ

1. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

1. ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಅಡುಗೆ" ಅಥವಾ "ನಂದಿಸುವುದು" ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
4. ತರಕಾರಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಯಂಗ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ

1. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
3. ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಹುಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಧನದ ಶಕ್ತಿಯು 1 ಸಾವಿರ W ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ; ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ) ಮಡಚಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು; ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ° C ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ತರಕಾರಿ "ತಲುಪುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ

1. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

1. ಉಪ್ಪು ಕೆಫಿರ್ (220-250 ಮಿಲಿ) ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ (ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು).
2. ಎರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ 0.5 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ 40 ಗ್ರಾಂ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಂತನಾಗು.
4. 75 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮಗುವಿಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಸಲಾಡ್

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೇಬುಗಳಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಮ್ಮ ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವವರಿಗೆ ಸಲಹೆ: ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಂತಹ ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಸಲಾಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ - ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್, ವೀನೈಗ್ರೇಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಈ ತರಕಾರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಲೆ ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೈಗೆಟುಕುವದು. ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ?

ಸರಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸರಿಯಾದ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ,ಇದು ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ ವೈವಿಧ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇವಿನ ವಿಧವಾಗಿರಬಾರದು. ಮೇವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವಾಗ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲದ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೂಲ ಬೆಳೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ವ್ಯಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಕಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಕೊಳೆತ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಾಹ್ಯ ಹಾನಿಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜನರು ತಮ್ಮ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲಸಸ್ ಮತ್ತು ಮೈನಸಸ್ಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 1 - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೇ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಾಪನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಪ್ಲಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2 - ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲು, ಆಯ್ಕೆ 1 ಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3 - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತ

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತದಿಂದಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 4 - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪ್ಲಸಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ವೇಗವಾಗಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 5 - ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತಿಯಾದ ಮಾಧುರ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಈ ನಿಯಮಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತಾರೆ.

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇರು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಣ್ಣವು ನೀರನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಬಾಲವನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಿದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಘನ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಭಾಗಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಡಕೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನೀರಿನ ಮೇಲಿರುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು.
• ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರುಚಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಳಕೆಯಾಗದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಸಮಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ವಿಷದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳ ವಿಕಿರಣ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಸೇವನೆಯ ಆವರ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನನುಭವಿ ಅಡಿಗೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ದೃಶ್ಯ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಬೀಟ್ನ ಆಕಾರವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ. ಇದು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದೊಡ್ಡ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಳಕು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಯಬಹುದು.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೆಲವರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವು ಬೇಯಿಸದೆ ಉಳಿಯಲು ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಅಡುಗೆಗಾರರನ್ನು ನಾನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಯ ಬಣ್ಣವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲವು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಲದ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾನು ಸಮಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತೇನೆ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ತಪಾಸಣೆ ನಡೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಕ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್ನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.

ಸರಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ. ನಾನು ಮೂರು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಬ್ಲೇಡ್ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಹೋಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವ ಸಮಯ. ಚಾಕು ಕಷ್ಟದಿಂದ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಕ್ಷಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಐಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.