ಬಹುಶಃ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿ ಖಾದ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು, ಸರಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸಂಗತಿಗಳು

ಬಟಾಣಿ ಮಾನವನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾನವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ. ಸಂಸ್ಕೃತದಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಪದದ ಅರ್ಥ "ತುರಿದ". ಹಿಂದೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಪ್ರತಿ ಏಳನೇ ಬ್ರಿಟನ್\u200cಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ, ಬಹುಶಃ, ಅದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಖಾದ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ - ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುವವನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಕಲೆ ಇದು.

ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ meal ಟವು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವ, ಆದರೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಹೆಂಗಸರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಗತಿಗಳಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ರಹಸ್ಯವೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, 2 ಲೀಟರ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಬಟಾಣಿ ಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು: ಕೇವಲ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್.

ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ "ರುಚಿಕಾರಕ" ದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಂಗೋಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವದ ಜಾನಪದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚಿಕ್ಕವರಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಳದಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಯಾವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಈ ಬೆಳೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ಈ ಸದಸ್ಯರ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ:

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಅದು ಬಿಳಿ ಹೂವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ಸಾರು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಹೂವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅನೇಕರಿಗೆ ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಟಾಣಿ ಸರಿಯಾದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬಟಾಣಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು.

ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ

ಬಟಾಣಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯಆದ್ದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೆನೆಸುವಾಗ, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೆನೆಸಲು, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅನುಪಾತದಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಮೂಲ ಅಂಕಗಣಿತದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2 ಲೀಟರ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ, ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಬೆಳೆಯ ಒಂದು ಪೌಂಡ್. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿ ನಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ನ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಈಗ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ ಮುಗಿದಿದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ಸೂಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಟಾಣಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಸೋಡಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿ ಇದೆ: ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೌಟಾನ್ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೂ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು: ಸರಿಯಾದ ವಿಧವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಏಪ್ರಿಲ್ 14, 2016

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಇಂದು ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ 100 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ನಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಒಬ್ಬರು ಹೇಗೆ ಬದುಕಬಹುದು ಎಂದು ಹಲವರು imagine ಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾವಗೀತಾತ್ಮಕ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಜನರು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿನ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಟಾಣಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ಇದರ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತವೆ.

ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಲೆನೋವು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ತಿಂದ ನಂತರ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಮತ್ತು ತಲೆನೋವು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಒಂದು.

ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳಿ ಪದರವಿದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ಗೌಟ್ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿನ್ ನಂತಹ ಬಹಳಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವಾಗ ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆ ಮಾತ್ರ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹಿಂಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸರಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಬೇಕು

ಸರಿ, ಈಗ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಸರಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂಜೆ ಬಟಾಣಿ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಬಟಾಣಿ ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ.
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಹಂದಿ 500-600 ಗ್ರಾಂ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಾಮಾ 100-200.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೋ ಮೋಡ್ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ, ನೀವು ಡೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಫ್ರೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಬಟಾಣಿ 50-70% ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ (ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ, ಬೇಯಿಸದ ಕಣಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ), ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಾಂಸದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಟಾಣಿ ಸಹ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಯಾವ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆದಂತೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಾವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಗೆ ಮಡಚಬಹುದು.
ಈಗ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ಕ್ಕೆ ಎಣಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕಡಿದಾಗಿರಲಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೋಷಣೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದ್ದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೂಪ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ and ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಸೆಲರಿ - 1 ತುಂಡು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಂಟರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಟ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಲವತ್ತರಿಂದ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬಟಾಣಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಐದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್

ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ: ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಟಾಣಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು

ತಯಾರಿ:

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗೆ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬಟಾಣಿ ಬೇಕು.

ಸೂಚನೆ:

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬಾರದು. ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸ, ವಿಭಿನ್ನ ಸೂಪ್. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ
• 6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಮೆಣಸು 10 ತುಂಡುಗಳು
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಇನ್ನೂ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಲಘು ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ತಯಾರಿ:

ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಬೇಕು; ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಬಟಾಣಿ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವನೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ, ತುಂಬಾ ಹೊಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜರ್ಮನ್ ಸೂಪ್. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್
• ಬಟಾಣಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ತಯಾರಿ:

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಣ್ಣನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವನಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ
• ಬೇಕನ್ 8 ಚೂರುಗಳು
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಅಡುಗೆ. ಬಟಾಣಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಂಟರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಾರುಗೆ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ನೇರ ಸೂಪ್ (ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ) ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಟಾಣಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಒಂಬತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಟಾಣಿಗಳ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೂಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ದ್ರವವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಮೂರು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕು.

ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ನೇರ ಅಡುಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಉಪವಾಸವು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೈಹಿಕವೂ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೇರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ.ಇಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಚುರುಕಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಂಡರು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ನೇರ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಟಾಣಿ
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1.5 ಕಪ್ ನೀರು
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲು 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೂರು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು, ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಡಂ, ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ಅಥವಾ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನಾವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಡ್ರೈ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.

ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೂಳೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿದಾದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸೂಪ್ ಸಾರು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸು.

ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ ಇಂದು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಲು 1 ದಾರಿ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುವವರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆನೆಸುವ ಹಂತವು ಈ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದೂಡಿದರೆ, ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.

ವಿಭಜನೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿ ಇಡೀ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 45 - 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಒಣ ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ರಮವಾಗಿ 2 - 2.5 ಮತ್ತು 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಲು 2 ದಾರಿ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಂತೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಪ್ರತಿಪಾದಕರ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವಾಗ ಅಂತಹ ಹಕ್ಕುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬಟಾಣಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೋಡಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲವೇ?

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಿ

ಆಧುನಿಕ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ. ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವ ದೋಷಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಹಬೆ ಪಾತ್ರೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಹತ್ವದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಂತೆ ನಾವು ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. 1 ರಿಂದ 2 (ನೀರು) ಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಪಾತಗಳು. "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ, ನೆನೆಸಿದ - 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸೂಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಅನುಗುಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ 300 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೋ ಸಾರು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಡಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಒಂದೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯದಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವಾರಾಂತ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹವ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿನಿಯೋಗಿಸಿ, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರೊಂದಿಗಿನ ಸಂವಹನ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಸೂಪ್ ಸಾರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬಟಾಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಾವನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ.

ಬಟಾಣಿಗಳ ತೂಕ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಬಟಾಣಿ ಸುಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾರು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸದೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಬಟಾಣಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮೊದಲು ಬರುತ್ತದೆ. ಮಾತಿನಂತೆ, ಸರಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ 70 ಪ್ರತಿಶತ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಭಜಿತ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿ (ನೆನೆಸುವಿಕೆ) ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನೆನೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬಟಾಣಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾರು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಸಲಹೆ. ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಬಟಾಣಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತವೆ, ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ, ತೈಲ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿ, ಇದು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಟಾಣಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (2-2.5 ಲೀಟರ್) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸವಿಯಿರಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಣಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್) - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಲ್ಲ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)
• ಐಚ್ al ಿಕ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ

ಈ ಲೇಖನವು ವರ್ತನೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ನೋಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.