ಬೀಟ್ ಲೀಫ್ ಸೂಪ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಮೈಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಯುವ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸುಧಾರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪ್ರಯೋಗದ ಸಮಯ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಯುವ ಬೀಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸೋಣ.

ರಚನೆ:

• ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ 0.2 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು ಗರಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮೂಲ ತರಕಾರಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವಿನೆಗರ್ 9% ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಅಂತಹ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೆರಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ರಚನೆ:

• 3 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮೂಲ ತರಕಾರಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್;
• 100 ಬೀಟ್ ಯುವ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್;
• ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಹಾಲು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ತಯಾರಿ:

1. ದಪ್ಪವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಗಿಡ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೀವ್ಸ್, ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
10. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಹಾಕಿ.
11. ಹುಳಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
13. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
14. ಮುಂದೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.
15. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
16. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಒಲೆಯ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸೂಪ್

ಟಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಯು 70 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರಚನೆ:

• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿ;
• ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಬೇರನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
7. ಸೂಪ್ಗೆ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
9. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
10. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
11. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
12. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
13. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
14. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

"ಟಾಪ್ಸ್" ಮತ್ತು "ಬೇರುಗಳು" ಕುರಿತ ಕಥೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಬಹುಶಃ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕುತಂತ್ರದ ಪುಟ್ಟ ಮನುಷ್ಯ ಸರಳ ಕರಡಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮೋಸಗೊಳಿಸಿದನು, ಅವನು ಬೇರೊಬ್ಬರ ದುಡಿಮೆಯಿಂದ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದನು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇದ್ದರೆ, ರೈತನು ತನ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ (ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ).

ಈ ಸೂಪ್, ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಂತೆ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು. ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾದ ಕಾರಣ ನಾವು ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೇರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರು - ಸೂಪ್ ರುಚಿಯ ಮೂಲ) ;
• ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - 3 ಯುವ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಬೇರುಗಳು ಮಾತ್ರ, ಅವು ಇನ್ನೂ "ಕ್ಷೀರ" ಪಕ್ವತೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದಿದ್ದರೆ, ಎಳೆಯ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಒಟ್ಟು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಬೀಟ್ನಿಂದ ಮೂರು "ಪೊದೆಗಳು" ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಂಡಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ. ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ", ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬಳಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಅಡುಗೆ ಸಾರು. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಪರಿಮಾಣ 2.5 ಲೀಟರ್) ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಒಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಕೇವಲ ಗುರ್ಗುಳುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಇದು ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ರೈತ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಧುನಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ. ಆದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, "ರೈತ" ವಿಧಾನವು ತರಹದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಲೋಹದಿಂದ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮುರಿತವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಬೀಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಂಡಗಳು - ಘನಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಹುರಿಯಲು ಹೋಗೋಣ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯು ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಳೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು - ಈರುಳ್ಳಿ ಬಂದ ಕೂಡಲೇ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ವಿವರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೌನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

8. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಈ ಪರಿಮಳವು ನಿಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ ಇತರರು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ!
11. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ನರಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಬೋಟ್ವಿನ್ನಿಕ್ ಬೇಸಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್‌ನ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ. ಇದು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ - ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೋಟ್ವಿನ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು - ಸೋರ್ರೆಲ್‌ನ ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪಿಷ್ಟತೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಕೂಡ ಇದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋಟ್ವಿನ್ನಿಕ್ ಬಿಸಿಗಿಂತಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯುವ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಇರುವಾಗ, ಈ ತಿಳಿ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀ .;
- 5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಎಳೆಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು ಅಥವಾ 0.5 ದೊಡ್ಡದು;
- ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ತೊಟ್ಟುಗಳು - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣವುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚರ್ಮದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಟ್ಟುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಳೆಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು, ಕಡಿಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹೋದ ತಕ್ಷಣ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡದೆ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಇದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಹುಳಿ ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಕುದಿಸಿದರೆ ಬೀಟ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಟಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬೋಟ್ವಿನ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ನಾವು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ

ಬೀಟ್ ಲೀಫ್ ಸೂಪ್ ಒಂದು ತಿಳಿ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಎಳೆಯ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ವಿಟಮಿನ್, ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ.
ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. - 220 ಗ್ರಾಂ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ

ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. - 400 ಗ್ರಾಂ

ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಎಳೆಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ. - 200 ಗ್ರಾಂ

ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. - 100 ಗ್ರಾಂ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು. - 80 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 15 ಗ್ರಾಂ

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ

ಸಾರುಗಾಗಿ:

ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಆಲ್‌ಸ್ಪೈಸ್ ಬಟಾಣಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

ಚಿಕನ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ ಲೀಫ್ ಸೂಪ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೆಚ್ಚಿನ treat ತಣವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳೋಣ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಿಂದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅವನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಮೇಲ್ಭಾಗದ 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ತುಂಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಎಲೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಘನಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಟಾಪ್ಸ್, ಕೆಲವು ಸಾರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಾರು ಜೊತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಲಗತ್ತಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿದಾಗಿರಲಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.