ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸಸಾರುಗಾಗಿ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, lytk, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು)

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈರುಳ್ಳಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಉಪ್ಪುಸಹಿತ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ)

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್(ಕೆಚಪ್)

ಮಸಾಲೆಗಳು:ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಐಚ್ಛಿಕ: ಹೆನೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳು), ತುಳಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

2 ... ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (2-3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು, ಸಾರು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ (50 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ) ಮಾಂಸದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ. 0.5-1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

3 ... ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

5 ... ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ. ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ (ಈರುಳ್ಳಿ + ಕ್ಯಾರೆಟ್). ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7 ... ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

8. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

9 ... ನಂತರ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಇರಿಸಿ.

10. ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.

ಸಾರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್- ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್, ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ, ಅವರು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಲಿತರು. ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಬಡವರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯು ಶ್ರೀಮಂತರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕುಹರಗಳು, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಫಲ್ಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾಸ್ಕೋದ ಆಸುಪಾಸಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಇಂದು ಅವರು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ಪೀಪಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಂತಹ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ, ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರಾಜಮನೆತನದ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಸಹ ಎಂದಿಗೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು "ಬಡವರ" ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಮಹಾನ್ ಉರ್ಮಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್, ಮೀನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಸ್, ಆದರೆ ಹೆಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವು ವಿವಿಧ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಶಾಖ, ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದು, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದರೇನು

ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಹುರಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಓದಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 128 ನಿಮಿಷ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1282 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.

ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಗಿಂತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ರುಚಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2 ದೊಡ್ಡದು;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಬಹು-ಗಾಜು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಮಧ್ಯಮ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ "ಫ್ರೈ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ, 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವುದು" ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 181 ನಿಮಿಷ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 9 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1795 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೇಸರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 8 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಮಧ್ಯಮ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 2 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ, ಬಾರ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಮೂದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1504 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ತೊಡೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಸ್ತನ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪೀಪಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ದೊಡ್ಡದು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 175 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - ಗಾಜಿನ ಮುಕ್ಕಾಲು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
8. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 123 ನಿಮಿಷ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 1853 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕೇವಲ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೋಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಏಕದಳ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
7. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ) ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 130 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1430 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.

ಅಣಬೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಒಣಗಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುವ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸೂಪ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 105 ನಿಮಿಷ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1650 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕೂಡ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ತಿಳಿ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅನ್ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 125 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1957 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿದೇಶಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಆಫಲ್ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಬಾರ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1286 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ಸಾರುಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಪ್ರತಿದಿನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು.

1 ಗಂ 10 ನಿಮಿಷ

40 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

4.71/5 (114)

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸುಸ್ಥಾಪಿತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಈ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವು ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರಿಂದಲೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಅನನ್ಯ ರುಚಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಹುಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಸೂಪ್‌ಗೆ ನೀಡುವ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ನಾದದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ? ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ನಮ್ಮ ಜನರಿಗೆ ಇಡೀ ವರ್ಗದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಸಾರು, ನೇರ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಇಂದು ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ - ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದು ಏಕೆ ಅಗತ್ಯ?

ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ಬಹಳ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಏಕದಳ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಆದರೆ ಈ ಸೂಪ್‌ನ ನಿಜವಾದ "ಹೈಲೈಟ್", ಅದರ "ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್", ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪತ್ತನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಬಳಕೆ... ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು ಶ್ರೀಮಂತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೇರುಕೃತಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯದ "ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವ" ದ ಎರಡನೆಯ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಸಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆಯೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಾವು ಸಾರು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಬಾರ್ಲಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

1. ಇದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 1.5-2 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಶೀತ). ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲಕಡಿಮೆ ಶಾಖ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ.

1. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ತಯಾರಾದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ... ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 2-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ (ಸೌಟ್).... ಚೂರುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಹಂತವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ತಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ನಾವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
3. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದವನ್ನು ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವುದು.ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘು ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು - ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು 7 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನಾನು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಅಯೋಡಿನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ರಕ್ಷಕ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ಮತ್ತು ಬಿ 1, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಸಿಲಿಸಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 80 ಗ್ರಾಂ,
• ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ),
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೋಡವಾಗದಂತೆ ನಾನು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಅದನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ).
2. ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಶ್ರೀಮಂತ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗೆ ನಾನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿದೆ.
5. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ನಾನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃತದೇಹ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
9. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಚಿಕನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ - ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸ್ವತಃ ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ನಾನು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 35 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ನಾನು ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ತೊಡಗಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಬೆಂಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತುರಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಏಕದಳ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ರುಚಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 60-120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿದೆ.
2. ಗಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದೆ.
4. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ (ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು), ನಾನು ಹಿಂದೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
5. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಡಿಯೋ

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾರ್ಡ್ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಮನೆಗೆ ಬರುವ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕನಸು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವುದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 90 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು) - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಲ್ಲು ಅರ್ಧ ತಲೆ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃತದೇಹ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಲೀ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಟೊಮೆಟೊ ಅಡುಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ - 1 tbsp ಎಲ್.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ನಾನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಹುರಿಯುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ನಾನು "ಕುಕ್" ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಕುಶಲತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.

ತಯಾರಿ:

1. ನನ್ನ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆ.
2. ನಾನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
4. ನಾನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಂತಹ), ಇದು ಸಮಯದ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ ಹೊಂದುವ ಬಯಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 2 ಗ್ಲಾಸ್
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 7 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು,
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 8 ಪಿಸಿಗಳು.,
• 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಔಟ್ಪುಟ್ 6 ಲೀ),
• ಸಕ್ಕರೆ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸು. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ತೊಳೆದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃತದೇಹ.
3. ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃತದೇಹ.
4. ನಾನು ಹುರಿದ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲು ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಮಿಲಿಗೆ ಸುಮಾರು 42 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಮುಖ್ಯವಾದವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಕೊರತೆಯಿದೆ.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ನೀವು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ತಲೆನೋವು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಊಟದ ಸೂಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 6 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್: 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಚ್ಚಾ ಬಾರ್ಲಿ: 70 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಲ್ಲು: 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್: 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ರುಚಿ
• ಎಣ್ಣೆ: ಹುರಿಯಲು

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬಾರ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಹುರಿಯಲು ಟೊಮೆಟೊ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುರಿಯಲು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಫಲ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ - 130 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಹುರಿಯುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
5. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿಯಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಇದು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇವೆ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ರೌಂಡ್ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2-3 ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
3. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತೊಳೆದು ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡದು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಮಿಲಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

1. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.
3. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
7. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ.
• ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.8 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
7. ನಂತರ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.