ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ "ಘೋರ" ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಸರಳ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ದ್ರವ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಘಟಕಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೇರ) - ತಲಾ 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 5 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ;
• ಎಲೆಕೋಸು (ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಖರೀದಿಸಿ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಇದರಿಂದ ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ "ಅಳುತ್ತಾನೆ"!
4. ಈಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಖಾದ್ಯದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ, 2 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹೊಸ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಥ್ಯದ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ಸಾಹಿ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರ ಅಸೂಯೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ

ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಾಂಸ ರಹಿತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ) - ಕ್ರಮವಾಗಿ 30 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್;
• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಜೆ ನೆನೆಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ದ್ರವ 1: 2 ರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮರುದಿನ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಊಟವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸುಕಾಳು, ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಆಹಾರವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಬಡಿಸುವುದು ಹೀಗೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅಡಿಗೆ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಂತೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳ ಸೆಟ್:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ (3%) - 9 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದು. ಅರ್ಧ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ.
2. ಸಾಧನದ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ನಾವು "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ 30 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಆಯ್ದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಸೂಪ್" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ (ಇದು ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ).
5. ಗಡುವು ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
6. ಉಳಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಂತ್ರವು ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತವು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವಗಳು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮಾತ್ರ ವಿಶೇಷ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ);
• ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ - ತಲಾ 1 ಗೊಂಚಲು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಂದಿನಂತೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಲು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಆಹಾರವನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹೊಸ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೀಸನ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಘಟಕಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟರ್ನಿಪ್ - ತಲಾ 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅವು 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರಳಿದಾಗ, ಅದೇ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಮ್ಮ ಮೂಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರಚಿಸಲು ನಾವು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (300 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ) ಬಾಟಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರುನ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಜ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉದಾತ್ತವಾಗಿದೆ!

ರೈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ

ನಾವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ರೈ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ, ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ:

• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ರೈ) - 150 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 170 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 20 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು "ರೆಸ್ಟ್" ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಬನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
6. ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ನಾವು ಎಂದಿಗೂ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಆಹಾರವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ವೇಗದ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸರಳವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಆಹಾರದ ಸಮೃದ್ಧ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಚೀವ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲಾಗಿ ಗೋಧಿ) - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ¼;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ (ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೀವ್ಸ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ, ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಚೌಕಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್‌ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಬೋರ್ಚಿಕ್ ಉಪವಾಸ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎಲೆಕೋಸು - ಅರ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನಂತರ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. 3 ಕಾಲುಭಾಗದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಎಸೆದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

- ಇದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಜವಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸೋಣ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು;
2. ಬೀಟ್;
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್;
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು.

ನೀವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇರೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು?

ಮೇಲಿನ ಅಂಶಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿವೆ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೆಣಸು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡೂ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವು ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಎಲ್ಲಿಂದ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ?

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದರರ್ಥ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಛೇದಕ ಗಾತ್ರವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿಯಿರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಯು ತನ್ನ ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದೆರಡು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ತಯಾರಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೋರ್ಷ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪುರುಷರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಆಕರ್ಷಣೆ ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಕಾರಣ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಗಿಂತಲೂ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಹಾಕಿ - ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಈಗ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಿನ್ನಬಹುದು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದರ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವವರು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಜನರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕವು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಆಹಾರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂತಹ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಈಗ ಅವರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಎರಡು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆ;
• ರಸಭರಿತವಾದ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - spoon ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಇತರ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಂತೆ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಡಯಟ್ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು), ಮತ್ತು ನಂತರ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಮಗೆ ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ರುಚಿಗೆ).

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು?

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ನಾವು ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು closed ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಿ ಇಂತಹ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳು ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ತೆಳುವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ಫೋಟೋ, ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ ಆಹಾರದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇಂತಹ ಘಟಕವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಹಾಗಾದರೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆ;
• ರಸಭರಿತವಾದ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೌಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ;
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬ್ರೆಡ್ - ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ತರಕಾರಿ) ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಘೋರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಾರದು.

ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡದಿರುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮರೂನ್ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ

ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಘನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳೋಣ

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಎಂದು ಯಾರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ?

ಅವನಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ!

ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಇಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಉಪವಾಸ, ಡಯಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಡೈನಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದರೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ನೀವು ಕೇವಲ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ತದನಂತರ ತಳಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ರೌಟ್;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಂತೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಸಿಪಿ 1: ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಷ್

ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;

2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

1 ಗುಂಪಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

40 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;

80 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

80 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;

1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಸಂಜೆ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು.

2. ಒರಟಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ಇದು ಕುದಿಯಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಕೊನೆಯದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ಅವು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕುದಿಸೋಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 2 ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;

200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್;

ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ತಯಾರಿ

1. ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು

2. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

3. ಎರಡನೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಈ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಎರಡೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಷ್

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಜವಾದ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ! ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (ಬಿಳಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು). ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು;

300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;

1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

1.8 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

3 ಚಮಚ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು 1.8 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಚೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಸಿದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇಡಬೇಕು.

5. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

6. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

250 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;

1 ಪ್ರತಿ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;

0.5 ಕ್ಯಾನ್ ಬಟಾಣಿ;

30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ತಯಾರಿ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ: ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

4. ತುರಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹುರಿಯಲು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

6. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

7. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಸಿಗೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಟಮಿನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನೆನಪಿಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಬೋರ್ಷ್ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;

2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ 2 ಬಟ್ಟಲುಗಳು

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತೀರಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ.

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಖಾದ್ಯ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಆರಿಸು.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಷ್

ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರದ ಸುವಾಸನೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರೌಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 1 ತುಂಡು;

2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ;

350 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;

40 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.

ತಯಾರಿ

1. ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

2. ಕ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಿಂಡಬಹುದು. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಮಸೂರವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ, ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ! ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.5 ಕಪ್ ಮಸೂರ;

1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು 2 ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳು;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;

5 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು;

ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಲೋಟ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

2. ಮಸೂರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್). ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

6. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

7. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

8. ನಾವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

9. ಈಗ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಮೆಣಸು, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆರಿಸು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೆಲವು ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬೋರ್ಷ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಬಹುದು.

ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಸಾರು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಂದರಲ್ಲಿಯೂ ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲೆಗಳು ಕಾಣೆಯಾದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಗಳು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಂಪುಶ್ಕಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು. ಪರ್ಯಾಯವಿದೆ! ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ರೌಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ!