ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮುಖ್ಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಒಳಗೆ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ) ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿ ಇಡಬಹುದು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಚಿನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 500 ಮಿಲಿ
ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ ವಿನೆಗರ್ 3% - 0.25 ಕಪ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ "ಟಾರ್ಚಿನ್ ಅಟ್ ಹೋಮ್" ಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಅದ್ಭುತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಮತ್ತು "ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಳುವುದಿಲ್ಲ", ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಚಿತ ಜಾಹೀರಾತಿನಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಂತೆ, ಆದರೆ ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿ.

1. ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ನನ್ನದು, ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಮಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ಅದರ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
2. ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ನಮ್ಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಹೋಮ್-ಶೈಲಿಯ ಟಾರ್ಚಿನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
150 ಮಿಲಿ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
3/4 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಬೀಟ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಏಕೆ ಯುವ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ವರ್ಷವಿಡೀ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊತ್ತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಎಳೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಬೇರು ತರಕಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ.
5. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರುಬ್ಬಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತೂಕದ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳುಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಲಗತ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಎಳೆಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.
ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅವರನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಾಟಲು ದಾಟುತ್ತೇವೆ. 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರು, ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಬಹುತೇಕ ಸ್ವತಃ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಯಿಸಿ. ಇದು ಹುರಿಯಲು ಅಲ್ಲ, ಹುರಿಯಲು. ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದು. ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದವರೆಗೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು... ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ರವಾನಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವು ಎಂದಿಗೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ತನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಾಡಲು - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು (ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್), ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು (ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ) ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 - 2 ಕೆಜಿ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ
ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಸಾರು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ
ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೀನ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
15 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ. ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
12 ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಔಟ್ಪುಟ್.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ವಿಟಮಿನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಲೀಕ್ಸ್), ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳು 1 ಕೆಜಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು... ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ನಿಯಮಿತ ಮುಚ್ಚಳ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, 4 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳುಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು.

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್;)
ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು.
ಸರಿ, ಯಾವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಇರಬಹುದು.
ನೀವು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
2 ಗೊಂಚಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ~ 300 ಗ್ರಾಂ
500-700 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ಹಂತ 1: ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. "ಕೈಗಳು! ನೀವು ತೊಳೆದಿದ್ದೀರಾ?" ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ!

ಹಂತ 3: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ - ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಜಜ್ಜುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 4: ನಾನು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು;)

ಹಂತ 5: ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಒಣಗಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್‌ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒಯ್ಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,

500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್,

300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

250 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ / ಅಕ್ಕಿ,

125 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ / ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ / ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಕಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ: "ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರುಬಂಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ", ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಹಳ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ-ತಾಜಾ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ವಿಟಮಿನ್ ಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ . ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕೆಂಪು) - 1 ಕೆಜಿ
ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್ (ಕಡಿಮೆ)
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಆದರೆ ನೋಟಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದೆ, ಸುಡದಂತೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಇದನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ನಾವು ಬಳಸಿದಂತೆ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಇಲ್ಲ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ (ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲ), ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ - ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಯಿಸುವಾಗ), ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ (ಮೇಲಕ್ಕೆ) ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ತಲೆಗಳು
4 ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಗಳು
2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲುಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್) ಅನ್ನು 50 ರಿಂದ 100 ಮಿಲೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ರುಚಿಗೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಸಮಯಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟ, ಇದು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಸಾರುಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ -1 ಕೆಜಿ;
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.
ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದವುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಸೂಪ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಇಂಧನ ತುಂಬಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಸಹ ಸಿಹಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ... ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು - ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ... ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರು ಸ್ವಚ್ಛ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್"

ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನಾನು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇನೆ - ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶಿಕ್ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಸಾರು ಮಾಡಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯ!

ಔಟ್ಪುಟ್: 0.5 ಲೀ ಸುಮಾರು 12 ಕ್ಯಾನುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 3 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಕೆಜಿ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಕೆಜಿ
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
125 ಮಿಲಿ (ಅರ್ಧ ತೆಳುವಾದ ಗಾಜು) ವಿನೆಗರ್ 9%

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು)
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತುರಿ ಮಾಡಿ
ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ,
ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ), ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೋರ್ಚಿಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ.

ಈಗ, ನೀವು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಬೋರ್ಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು... ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳೆಯುತ್ತಾನೆ. ಎಣ್ಣೆ - 130 ಮಿಲಿ.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ... ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕುಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಂಟೂಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಇಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಇನ್ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಲವು ವಿಧದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಳಿವೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳುಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ತನ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಲಿಸಿ. ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಜೊತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಡಬ್ಬಿಗಳು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸತ್ಯ! ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ... ಅವನನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು 16 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಸಸ್ಯ, ಹಾಗ್‌ವೀಡ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬ ಊಹೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಕೆಳಗಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ ಹುರುಳಿ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿದೆಯೇ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 0.5 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹುರಿಯಬೇಕು - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸತ್ಯ! ಹುರುಳಿ ಬೋರ್ಷ್ ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಉಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು... ಈಗ ಇದು ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಸಿದ್ಧ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ" ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿ. ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ! ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಅಧಿಕ ತೂಕ... ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಶೀತಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು

ಈ ಸರಳ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಆರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ಬಾರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೇರಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್, ನಿಮ್ಮ ಊಟವು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ 70%;
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬಡಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ತಾಜಾದಿಂದ ಡೊನಟ್ಸ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ... ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚಮಚವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಎಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್! ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫ್ರೈ - ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅತಿಯಾದ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಅದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

• ನಾನು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮತ್ತು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ! ತೆಳುವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈಗಾಗಲೇ ...

  
  

• ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಯಾರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ...

  
  

ನೀವು ಡಬ್ಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೀರಾ? ನಾನು ಏಕೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ? ಬೋರ್ಷ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ? .. ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಕುಶಲವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅಂತಹ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ನಾನೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಅದರ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಸಮಯವಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಮೂರು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಯಾರಿಗೆ ಬೇಕು?

ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣ - ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಅಂಗಡಿ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳುಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಬೀರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಇದರ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುವುದು ಹೇಗಾದರೂ ತಮಾಷೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಭಾರವಾದ ಚೀಲ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಸಗಟು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಗೆ ತರುವುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ರುಚಿಯಾದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವಾಸನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ.

ಎರಡನೇ ಪ್ರಕರಣ - ನೀವು ತೆವಳುವ ಬಮ್ಮರ್ ಆಗಿದ್ದು ಅವರು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ದೇಹದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗಾಗಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ವ್ಯರ್ಥ. ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ನಿಂದ ಮಣ್ಣನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮರಣದಂಡನೆಯಂತೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅರ್ಧ ದಿನವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪರ್ವತ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅರ್ಧ ದಿನವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸೆಂಟ್ನರ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತದನಂತರ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶೀತ 3-4-5 ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಲುಪಲು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ, ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನ ಮೊದಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಸಾರು ಮಡಕೆಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೂರನೇ ಪ್ರಕರಣ ವಿವರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸತ್ಯವೆಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಏನನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ: ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮುತ್ತಜ್ಜಿ, ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಾಯಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಹೋದರಿ ಮತ್ತು ಗಾಡ್ ಮದರ್ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪಾಯಿಂಟ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂರು ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದರೂ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ರೆಸಿಪಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ: ಗಾಳಿ-ವಾಸನೆಯ ಬೆಲೆಗಳು ಬಜಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ "ಇಳಿದಿದೆ" ನೆಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆಲೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಟಿವಿ ಸರಣಿಯ ಒಂದೆರಡು ಹೊಸ ಸಂಚಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಕ್‌ಗೆ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸುಮಾರು 6.5-7 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 150 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 0.5 ಲೀ ನೀರು.

ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ನಾವು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್.ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರಾಯಧನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ನನ್ನದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇದು ಗಂಭೀರವಾಗಿಲ್ಲ - ಅವಳು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಉದಾತ್ತ ಮಹಿಳೆ, ದಿನನಿತ್ಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭ - ತೊಳೆದು, ಸುಲಿದ, ತುರಿದ. ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಘನಗಳು, ಘನಗಳು - ಆದರೆ ನೀವು "ಡಾಕ್ಟರ್ ಹೌಸ್" ಅಥವಾ "ಗ್ರೇಸ್ ಅಂಗರಚನಾಶಾಸ್ತ್ರ" ದಿಂದ ಒಂದೆರಡು ತಾಜಾ ಕಂತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು.

ಪೆಪರ್.ಮೆಣಸು ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಒಡನಾಡಿ: ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು, ಇದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಹಗುರವಾದ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒನಿಯನ್.ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್.ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಡುತ್ತದೆ), ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯೊಳಗೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಸಹವಾಸದಲ್ಲಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅವುಗಳ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಒರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಬಾರಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸರದಿ - ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ (ಅವಳು ರಾಯಲ್, ನೆನಪಿದೆಯೇ?). ಮೊದಲು, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!) ಜೊತೆಗೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ.ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನನಗೆ, 300 ಮಿಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ).

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಇನ್ನೇನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ:
- ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್;
- ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್;
- ಸೇಬು

ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್! ಜಾರ್ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ.

— ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರಉಳಿಸಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿವೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಲವರು ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಹೀನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಲೆ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ,

ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಶೀತವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಮಪಾತ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಓಡಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ನ ಕೆಲವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ನನಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಅತ್ಯಾನಂದನಾನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಷ್... ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಪೂರ್ಣ ಸಲಾಡ್, ಹಸಿವು ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ

ಸೈಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲ. ನಾನು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಿಸಿದೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಹೌದು, ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 5-ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗಾಗಿ "ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ" ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1-1.2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 5-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಮಟ್ಟದ ಚಮಚ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3-4 ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಲವಂಗ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಅನುಭವದಿಂದ ನಾನು ಹೇಳುವುದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟೆರ್ರಿ ಟವಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೂ, ಬೋರ್ಚೆಟ್ ತುಂಬಿದಾಗ ಅದು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಇದಲ್ಲದೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಣಲೆಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು.

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿದೆ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಕೇವಲ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
4. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
8. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ. ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸದೇ ಇರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ "ತಲುಪುತ್ತವೆ".
9. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾನುಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
10. ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಯಾರೊಂದಿಗಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮಾರ್ಜಕ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಶ್ವಾಶರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನನ್ನ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ, 1 ನಿಮಿಷ ಜಾರ್‌ಗಾಗಿ, ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು.
11. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
12. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
13. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸದೆ ಇರಬೇಕು.
14. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
15. ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿ ಪ್ಯಾಡ್‌ನಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಬಂಜೆತನ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತ ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
16. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೆರ್ರಿ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ "ತಲುಪಲು" ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧ! ನಾನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಹೊರಗೆ ತಣ್ಣಗಾಯಿತು, ಹಿಮಪಾತ ಮತ್ತು ಮಳೆಯಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಾನು ಹೊರಗೆ ಹೋಗಲು ಇಷ್ಟವಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಎರಡನ್ನೂ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ನನಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು))) ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ))) ಸಲಹೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕನಿಷ್ಠ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು)

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.

ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ ... ಮತ್ತು ಸೈಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು .

ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ? ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವರು ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ! ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇನೆ))))

ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ.

ಏನಾಗಿರಬಹುದು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದವು. ಇದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಉಳಿತಾಯವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು: "ನೀವು" ತಾಜಾ "ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಏಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು? ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದರಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನಾವು ಸ್ಟೋರ್ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು ಮನೆ ತಯಾರಿಯಾವುದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು ಇಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳು... ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಕರಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯು ಮಾಯವಾಗದಂತೆ ನೀವು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಆನಂದಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಖರೀದಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಕೆಚಪ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 - 300 ಗ್ರಾಂ;
9% ವಿನೆಗರ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ, ಕೆಚಪ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಲ್ಲದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಸಹಜವಾಗಿ ಹೌದು! ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಇದು ಕುದಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಾರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಕೇವಲ ಹಬ್ಬ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ರುಚಿಯಾದ ಊಟ, ಆದರೆ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ತೋಟದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಲಾಭದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಎಷ್ಟು ಶ್ರಮವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬೇಡಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲ್ಲವೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ,
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ,
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ,
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ,
ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ,
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ- 250 ಗ್ರಾಂ,
ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್
9% ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕುವುದು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಕವರ್ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ನೀಡಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಬರೆದಿಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಯಾವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು- 1 ಕೆಜಿ,
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ,
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು,
ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಎಲ್.,
ಉಪ್ಪು 2 tbsp. ಎಲ್. ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:

ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ರೆಡಿ ಬೋರ್ಷ್ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಕೆಲವರು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಶಿಫಾರಸು ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 3 ಕೆಜಿ,
ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 2 ಕೆಜಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ,
ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ,
ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.