ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವುದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ. ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿ ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ನಾವು ತಾಜಾ ಎಳೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1300 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 900-1000 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಲಿ - ಐಚ್ಛಿಕ 1 ಪಾಡ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 80-100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120-130 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 40 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70-80 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರು... ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
2. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಸಿವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ.
6. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಒಂದೆರಡು, ಒಳಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರು, ವಿ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ) ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಮಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್‌ಗಳ 12 ಡಬ್ಬಿಗಳು ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್‌ನ 6 ಡಬ್ಬಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ).
7. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
8. ಈ ಖಾಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರ ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಕ್ಕೆ, ಕೋಮಲ ಯುವ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಮಸಾಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಗಮನಹರಿಸಬಹುದು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳುನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಲವಂಗದ ಎಲೆಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1 ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ತಣ್ಣೀರು.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು). ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಯಿತು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್... ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
6. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿದು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿರಬೇಕು.
8. ನಾನು ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ... ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟಳು.
9. ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಬಳಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್... ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• 7 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• 1 ಪಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.
• 1 tbsp. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• 150-200 ಗ್ರಾಂ ತೈಲಗಳು. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸುಡಬೇಕು. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರದಂತೆ ನೀವು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದು ಸುಡದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.
6. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ.

ಇದು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆ ಹದಗೆಡಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಸೌತೆಕಾಯಿ"

ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ? ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ತಲೆಗಳು
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ) ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಳೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಸೂತ್ರದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಮಿಲಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಕಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಘನಗಳಾಗಿ, ಹೂಕೋಸುಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವರು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.
2. ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವುದು... ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಸಾಣಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು. ಸಲಾಡ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
7. ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತ. ಅವರು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಬ್ಬರನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಮಗೆ ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ), ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ...
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ನಾವು 8 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಈಗ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ.
4. ರುಚಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮತ್ತು 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ನಾವು ನಮ್ಮದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
8. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಯಾರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುಲಭವಾದ ತಿಂಡಿ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ.
9. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಇಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ - ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಇದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ! ಹಾಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಹೂಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಅರಿಶಿನ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ 24). ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸೋಣ. "ಭಾರವಾದ" ಉಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ವಿನೆಗರ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು, ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5-2 ತಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ +
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು +
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 8 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಹಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಂತೆ, ತಕ್ಷಣ ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಅವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
9. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭುಜದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಎಂದಿನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
11. ಅದರ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಅದ್ಭುತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 12 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ (6 ಲೀಟರ್ ಸಲಾಡ್):
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನ 4 ತುಂಡುಗಳು
• 1 ಪಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸುಲಿದ ಲವಂಗ)
• 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. ಖಾದ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ (ಆದರೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಲಾಗಿದೆ).
2. ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ವಕ್ರ ಮತ್ತು ಕೊಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ನಾನು ತೆಳುವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಗಂಟಲು ಹಿಸುಕದಂತೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಈಗ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ನನಗೆ ಅದು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಿರುವುದನ್ನು ಮತ್ತು "ತೇವ" ವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್‌ಗಳು ಹೋದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ನೋಡಿ ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
8. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆದರೆ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವು ಈಗಾಗಲೇ ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮೃದುವಾಗಿರಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಮೂರು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೆಂಪು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
5. ಬೈ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಸೊರಗುತ್ತಿದೆ, ಸಿದ್ಧತೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು... ನಾವು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ! ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
6. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
7. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
8. ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
9. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಅಡ್ಜಿಕಾ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಿನವಿಡೀ ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
10. ಇಂದ ನಮ್ಮ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಸಿದ್ಧ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಶೀತ ದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕಾಯಬಹುದು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.4 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ಹಿಂದೆ ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:
4. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ವಲಯಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
5. ಈಗ ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
6. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಸ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, "ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ", 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್.
7. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ. ಬಿಸಿ ಹಸಿವುಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
9. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಡಿ, ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ನೀಡಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ, ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅನೇಕರಿಗೆ ಇದರ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನನ್ನ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು (ತುಂಡುಗಳು ಬಗ್ಗೆತಲಾ 2-4 ಮಿಮೀ). ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಮುಚ್ಚಳಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ಎಣಿಕೆಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. ಖಾದ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ (ಆದರೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಲಾಗಿದೆ). ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ಅತ್ಯಂತ ವಕ್ರ ಮತ್ತು ಕೊಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ನಾನು ತೆಳುವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, "ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ", 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್.

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನಾನು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಸಿಕ್ಕಿದೆ ಎಂದು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಗಳಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎಲ್ಲಾ ಇತ್ತೀಚಿನ ಮಾಹಿತಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬೇಕು - ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ: ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಸವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ರಕ್ತವನ್ನು ಚದುರಿಸಿ ಶೀತದಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೀರಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ... ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ? ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕು ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಎಲ್ಲವೂ? ನಂತರ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಸುಂದರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ - ಒಳಗಿನಂತೆ ನೋಟಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಹಾಗೆ. ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಟು-ಇನ್-ಒನ್ ರೆಸಿಪಿ: ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್ಅವರಿಗೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಮತ್ತು ಶೀತ inತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೆನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತಾಳೆ ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಣೆ... ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಇತರ ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್‌ಗಳುಯಾರು ಆಗುತ್ತಾರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೇರ್ಪಡೆಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ!

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತಿರುಗಿಸಿ). ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 2-4 ಮಿಮೀ ತುಂಡುಗಳು). ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇಂದು ನಾವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೃಜನಶೀಲ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೀಪಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಮಗೆ ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬೇಕು: ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೂ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ... ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ?

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು

Vegetablesತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರದಿದ್ದಾಗ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಐದು ಕಿಲೋ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತೋಟದಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪೌಂಡ್, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ, ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು("ಬೆಳಕು" ಎಂದು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ) - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು, ಎರಡು ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ (ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರಬಹುದು. ನೀವು ಹಳೆಯವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಸ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ: ಇದು ಒಂದು ದಿನ ಹೀಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು (ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ), ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಅದು ಮಸಾಲೆಯಂತೆ ಉತ್ತಮವಾದಾಗ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಖಾದ್ಯ... ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಕನಿಷ್ಠ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಐದು ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಒಂದು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡುತ್ತೇವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ). ಮಡಕೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೂಡ ಇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನಂದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಂದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಸ್ಯಾಂಪಲ್‌ಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟ್ಟು ಉಳಿದವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ inತುವಿನಲ್ಲಿ - ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಏಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಾರದು? ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಎಲ್ಲರೂ!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀರಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಇಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗದಂತೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸುಲಭ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: 3 ನಿಯಮಗಳು

ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಸ್ವ ಪರಿಚಯ ಚೀಟಿಅಬ್ಖಾಜಿಯಾ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಿಂದಲೂ, ಒಂದು ಉಗುರಿನ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• 6-8 ದೊಡ್ಡ ಕಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 1 ಗುಂಪಿನ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅನುಪಮ ನಿರೂಪಕಿ ಲಾರಾ ಕಾಟ್ಸೋವಾ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರು ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡ್ಜಿಕಾ, ವಿಡಿಯೋ ಆನ್ ಮಾಡಿ!

ರಷ್ಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಒಗೋನ್ಯೋಕ್"

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಗೆ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ - ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ)

ರಷ್ಯಾದ ಅಡ್zಿಕಾ "ಒಗೋನ್ಯೋಕ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ತೀಕ್ಷ್ಣ! ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ! ಇನ್ನೂ ತೀಕ್ಷ್ಣ! ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಆದರೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಕೂಡ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು)
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಗುಂಪಿನ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ
• 1 ಗುಂಪಿನ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• 1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಸುಡುವ ಅಡ್ಜಿಕಾತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ:

ಅಡಿಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಲ್ಲ, ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ತೆಳುವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ- ಅದನ್ನೇ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಜವಾಗಿಸುತ್ತದೆ!

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:
500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
400 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್
200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು
2-3 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
1 ಗುಂಪಿನ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡಿಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ವಿ ಮುಗಿದ ಸಮೂಹಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ!

ಗೊರ್ಲೋಡರ್, ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಸೈಬೀರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳುಬಿಸಿಲು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಿಂದ. ಗೊರ್ಲೋಡರ್ನ ಮೂಲವು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಗೊರಡು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅಥವಾ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನೀವು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಟೋಸ್ಟ್.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 4-6 ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಮೆಣಸನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಸುಧಾರಿತ ಮತ್ತು ಅಳವಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ನೀಡಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 200 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಗುಂಪಿನ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• 1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾಪ್ಲಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಟವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ)
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 1 tbsp ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬೀಜಗಳು, ಪ್ಲಮ್ - ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.


ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪ್ಲಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಡ್ಡದ ಸುವಾಸನೆ. ಹಗುರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ನಿಂಬೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• ತುಳಸಿಯ 1 ಗುಂಪೇ
• 1 ಗುಂಪಿನ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• 50 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 200 ° C ನಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ದಾಸ್ತಾನುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಳಿದಿದೆಯೇ? ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್! ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್- ರುಚಿ
• 1 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅದಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು? ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿ ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ನಾವು ತಾಜಾ ಎಳೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 5 ಕೆಜಿ + -
• - 300 ಗ್ರಾಂ + -
• - 200 ಗ್ರಾಂ + -
• - 250 ಗ್ರಾಂ + -
• - 300 ಮಿಲಿ + -
• - 100 ಮಿಲಿ + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆದರೆ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವು ಈಗಾಗಲೇ ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮೃದುವಾಗಿರಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಮೂರು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಂಪು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ! ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
6. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
7. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
8. ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಸೂತ್ರವು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಿನವಿಡೀ ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಮೊದಲ ಶೀತ ದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯಬಹುದು.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಬೇಕು.

• ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ನಾವು 8 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಈಗ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಯಾರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುಲಭವಾದ ತಿಂಡಿ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ!