ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಚಿಂತನೆಯು ಅನೇಕರ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಖಾದ್ಯ ಇದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಅನೇಕ ರಜಾದಿನಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ... ತಯಾರಿ ನಡೆಸಲು ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ, ಮೆಣಸುಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳುಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಪು. ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ (ಟೊಮೆಟೊ ರಸ);
• 4 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್

ತಯಾರಿ:
ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.
ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೂಕ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿ ಬಣ್ಣವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಯವಲ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 15 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• F ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ತಯಾರಿ:

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆದು, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅವರನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಷ್ಟೆ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ದೀರ್ಘವಾಗಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆಗ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಅವರ ಘನೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಸಾಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮುದ್ದಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ರುಚಿಯಾದ ಮೆಣಸು... ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:

• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 3 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ -1.5 ಲೀ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಸಕ್ಕರೆ -1.5 ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -1.5 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು -1/2 ಕಪ್.

ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ ನಿಂದ 23 ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ (ಯಾವುದೇ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ) ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತು ಲೆಕೊ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಂದೇ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತನ್ನ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬದಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಪದೇ ಪದೇ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವಯಸ್ಕರು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅನೇಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳು... ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೀತಿ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಇತರರು ಸಿಹಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಸುತ್ತಲೂ ಹಿಮವಿರುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಇನ್ನೂ ದೂರವಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಂತರ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಲ್ಲದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಒಳಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ - ಇದು ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಎರಡನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಳಗೆ ಮೆಣಸು ಬಡಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವುದುಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿಸಿ ಈ ತರಕಾರಿಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಯ ಕೊಯ್ಲುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣ ಹೊಂದಿದೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇರೂರಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಕೆಂದರೆ ಆಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ... ಇಂದು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಫಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿನ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಹೀಗಾಗಿ "ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಆಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿರುವುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. "ಅಡ್ಜಿಕಾ" ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಭರಿಸಲಾಗದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ... ಈ ಖಾದ್ಯದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು... ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಈ ಖಾದ್ಯ... ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರಿಂದಲೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲ ರುಚಿ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ತಾಜಾವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

29.10.2017

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಲೆಚೊ ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಲೆಕೊವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ, ಇಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ 5 ತುಂಡುಗಳು;
- 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ.

25.09.2017

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಲೆಚೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು, ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಲೆಕೊದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 600 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
- 5 ತುಣುಕುಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
- ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೀನ್ಸ್;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1 ಬಿಲ್ಲು;
- 80 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 40 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.

04.09.2017

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಸಿವು ಇತರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಲೆಕೊವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಲೆಕೊ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ,
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
- ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ,
- ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.

24.05.2017

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ ರುಚಿಯಾದ ತಯಾರಿಅದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕೆಜಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
- 1 ಕೆಜಿ. ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
- 1-2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
- 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
- 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 7 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

27.01.2017

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ

ಲೆಚೊ ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿಂಡಿ ಹೊಂದಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿರಬಹುದು. ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಯಾದ ಲೆಕೊಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
- 1 ಕೆಜಿ. ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ,
- 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 3 ಬಿಲ್ಲುಗಳು,
- 3 ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು,
- 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಬೀಟ್ರೂಟ್),
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು,
- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%),
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

19.11.2016

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೆಚೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ರಸಭರಿತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿವುಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆರಲ್ಲಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯ... ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 950 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ,
- 400 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ,
- 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್,
- ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ,
- 0.6 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
- 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

10.11.2016

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ವಿನೆಗರ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಚೋ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳುಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಕೆಜಿ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು,
- 350 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
- 600 ಮಿಲಿ ನೀರು,
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು,
- 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%),
- 200 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

02.11.2016

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಮೆಣಸು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ... ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
- 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 15 ಮಿಲಿ;
- 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಅವನು ಲೆಕೊ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸಿವುಳ್ಳ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಾಗಿ ತಕ್ಷಣ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಮಾತ್ರ ಸಾಕು ಮನೆ ತಯಾರಿ... ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸ್ಟೋರ್ ಪ್ರತಿಗಳು ಹುಲ್ಲನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸರಳವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಂತಹ ಲೆಕೊದ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತ, ಆಳವಾದ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಲೆಕೊಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ.ನಾವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.



ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಶುದ್ಧ ನೀರುಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 5-10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.



ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್: ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದ ಮೊದಲು, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿಕ್ಕ ಟ್ರಿಕ್ ನಿಮಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು.



ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ತಲೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ: ಇನ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.



ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕಲ್ಲುಪ್ಪು, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಎಲೆಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.ಲೆಕೊ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.



ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಲೆಕೊ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.



ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಈಗ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಕು. ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಬಡಿಸಬಹುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ಇಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ತಯಾರಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಕುಟೀರಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯು ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಲೆಕೊವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸಿವು, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಇತರ ಗುಡಿಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ. ಅಂತಹ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಬಲವಾದ ಚರ್ಮ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ತಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಿರುಳಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ (ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ, ಪೀಟರ್ ದಿ ಫಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರರು). ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಮೆಣಸು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು... ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುನೀವು ಹಸಿರು ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ತಿಂಡಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಖಾಲಿ ಹೊಸದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.
• ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಹೊಸ ರುಚಿನಿಮ್ಮ ಊಟ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು- ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಟೋನ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾಕ್ರೋ - ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಡಯಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಆಹಾರ ತಯಾರಿ

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ವಿಭಾಗಗಳು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
• ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
• ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ತಾಜಾ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ - ಲೆಕೊ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆಗಿದೆ ಒಂದು ಹೊಸ ವಿಧಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ರಟಾಟೂಲ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಕೆಲಸದ ಭಾಗಹೊಂದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ!

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೆಕೊ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ ರೆಸಿಪಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ.

ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (300 ಗ್ರಾಂ.);
• 3 ತಲೆಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ(200-300 ಗ್ರಾಂ.);
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿನ್ ಅಲ್ಲ;
• 1 tbsp 9% ವಿನೆಗರ್ (ನೀವು ಲೆಕೊವನ್ನು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳುಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ:

1. ಲೆಕೊಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಇದು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ!), ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಇತರ ಲೆಕೊ ರೆಸಿಪಿಗಳ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆ - ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಹತ್ತಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಹತ್ತಿಯ ಕೊರತೆ ಎಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಹಾಳಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು (ಆದ್ಯತೆ ಕೆಂಪು) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 3 ಕಪ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ (2 ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಕಾಳುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು

ಈ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗಳುಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ. ಹಸಿವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ (ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ). ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಕಷ್ಟು ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
3. ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಘಟಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು

ಈ ಮೆಣಸನ್ನು ಹೀಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಿಂಡಿಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ನಂತಹ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 7 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ರಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು.
2. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
4. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನಂದಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ತಿಂಡಿಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬಿಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು

1 ಅಥವಾ 1.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 1-2 ಊಟಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ - 1 ಲೀಟರ್ (ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಮಾರ್ಜಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿ!);
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿ: ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಗಾಜಿನ ಅವಕಾಶ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸು ಸ್ಫೋಟಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು- 50 ನಿಮಿಷಗಳು, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ - ಒಂದು ಗಂಟೆ.
8. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆ - ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತೆರೆದ ಉತ್ಪನ್ನವಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.