ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಳೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಬಹುತೇಕ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಯಾವುದು ಉದಾರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ? ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯರು ತಮ್ಮ ಚಿಹ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ: ಕಡುಗೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಕಪ್ಪು ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಕೇಸರಿ ಮೂಲಕ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ನಿಗೂಢ

"ಪೀಲ್ಲಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿದೆಯೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಯಾರೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ, ಇದು "ಪ್ಯಾಟೆಲ್ಲಾ" ಎಂಬ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್" - ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವ್ಯಾಲೆನ್ಸಿಯಾನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದರಲ್ಲಿ, ಈ ಹೆಸರು "ಪ್ಯಾರಾ ಎಲಾ", ಅಂದರೆ, "ಅದಕ್ಕೆ". ಹೇಳಲಾದ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ಯಾಲೇಲಿಯಾ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತನ್ನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಹುಡುಗಿಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಮೂಲತಃ ಮಾರಿಟಾನಿಯನ್ ರಾಜರ ಸೇವಕರನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವನ ಹೆಸರನ್ನು ಅರಬ್ನಿಂದ "ಅವಶೇಷಗಳು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬೇಕು.

"Paella" ಎಂಬ ಪದದ ಮೂರನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯ ಮೂರನೇ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಲಗೈಯಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್, ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ - ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಇರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾದಂತೆ. ಆದರೆ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉದ್ಗರಿಸುತ್ತಾರೆ: "ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು!".

ನಿಜವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ Paella ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಚಿಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು 6-7 ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಭಾನುವಾರ ಭೋಜನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೆ ಸೇಂಟ್ ಜೋಸೆಫ್ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮಾರ್ಚ್ 19 ರವರೆಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

flickr.com/jexweber.

ಈಗ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗಾಯಿತು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಲು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸುವಾಸನೆ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ, ಆದ್ದರಿಂದ, Paella ಇಡೀ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು.

ಚಿಕನ್, ಮೀನು, ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾಲೆಲೀಯಾ ...

Paella ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ರಿಸೊಟ್ಟೊ. ಈ ಜನರು ಸರಿಯಾಗಿವೆ. ನೀವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ "ಎಕ್ಲೆಕ್ಟಿಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಪಾಲೆ ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆಹಾರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ?

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ಯಾಲೆಲೀಯ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪವರ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಕೆನೆ ಅಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೇನ್ಗಳು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ - ಬಾಯಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಮುಳುಗಿಹೋಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಬೊರಿಯೊವನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕೆರಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಪ್ಲೋವಾ - ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಹಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯ, ಗೋಧಿ, ಕಾರ್ನ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮೂಲ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 300 ಪ್ಯಾಲೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಬಸವನ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಫುಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ರಿಕಾ". ಕಪ್ಪು ಶಾಯಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವ ಕ್ಯಾರಕಟೈಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಈ ಹೆಸರು.

flickr.com/maurizio-sorvillo.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಕ್ಕಿ, ಕೇಸರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

Paella ದೀರ್ಘ ಸ್ಪೇನ್ ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ಅವರು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಬಹಳ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳ ಕಡಿಮೆ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾಲೇಲಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಪಾಲೆ ನೀವೇ ಮಾಡಿ

ಸನ್ನಿ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ, ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ನಿಜವಾದ ಪಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಭರವಸೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ನಗರಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರಷ್ಯನ್ ವಾಸ್ತವತೆಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಲಿಸಲರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೋಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಲೂಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 - ಸೀಫುಡ್ನೊಂದಿಗೆ Paella

ಇದು ವ್ಯಾಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿನ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಲಿಗೆ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಾನಿಯಾರ್ಡ್ಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ 0.6 ಕೆಜಿ;
• 3 ಟೊಮೆಟೊ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕನ್ನಡಕಗಳ ಕಾಲು;
• ಸೀಗಡಿ 0.5 ಕೆಜಿ;
• 0.6 ಕೆಜಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು ಬ್ಯಾಂಕ್;
• 2 ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳು;
• 1 ಬಲ್ಬ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೇಸರಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

flickr.com/slmatthews.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರಿಂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಿಕೆಯ ಮುಂಚೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ನಿದ್ದೆ ಕೇಸರಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿದ್ದೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಸ್ಟೆವ್ ನಿಮಿಷಗಳು 20 ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನಿದ್ರೆ ಸೀಗಡಿ ಪತನ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೆಣಸು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 - ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ paella

ಚಿಕನ್, ವಿಲಕ್ಷಣ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲೆಲ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಚಿಕನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 4 ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು;
• 3 ಟೊಮೆಟೊ;
• 2 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. Paprika himock;
• ಉಪ್ಪು.

flickr.com/ultrakml.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು ಬಿಲ್ಲು ತೈಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ನಿದ್ರೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸುವರ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಲೇಲಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಎಲ್ಲಿ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಪ್ಯಾಲೇಲಿಯಾಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 2 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಎಲ್ ರಾಕೋ ಡೆ Paella ಮತ್ತು ಕಾಸಾ ನವರೋ.

ಎಲ್ ರಾಕೋ ಡಿ ಪೀಲ್ಲಾ - ಸ್ಥಾಪನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾಲೆಲಾಗೆ ಸಮರ್ಪಿತವಾಗಿದೆಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಉರುವಲುದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಆದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾಲಿಯಾ ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚ ಸುಮಾರು 20 ಯುರೋಗಳು.

ಕ್ಯಾಸಾ ನವರೋ ಹೈಲೈಟ್ - ಪಾಕ್ಟಾಕನ್ ಬೀಚ್ನಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಸ್ಥಳ. ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯರು ಇಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ. ಸ್ಥಾಪನೆಯು ಸೀಫುಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಲೇಲಿಯಾಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚ 25 ಯೂರೋಗಳು.

ಪ್ರವಾಸಿ ಬಾರ್ಸಿಲೋನಾದಲ್ಲಿ, ಸಹ, ಪೈಲೆ ಆನಂದಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೇಜರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮನೆ ಆಂತರಿಕ ಜೊತೆ. ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಷನ್ ಮಾಲೀಕರು ಅಡುಗೆಮನೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ಯಾಲೆಲಿಯಾ ವೆಚ್ಚವು ಇಲ್ಲಿ 14 ಯೂರೋಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ 7 ಪೋರ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಷೆಫ್ಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಂಡಿತ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಅವರು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದಾಗ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ. ಮೂಲಕ, ಲಾರ್ಕಾ ಮತ್ತು ಪಿಕಾಸೊ ಊಟದ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ. ತರಕಾರಿ ಮರಳಿನ ಬೆಲೆ - 18 ಯೂರೋಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ 20-22 ಯೂರೋಗಳಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

flickr.com/carlos_lorenzo//

ಮಾಸ್ಕೋದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ಯಾಲೇಲಿಯಾವನ್ನು ನಾವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪುಶ್ಕಿನ್ ಒಡ್ಡುಜ್ಮೆಂಟ್ - ಪಾಲೆ ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಸ್ಥೆಯು ತೆರೆಯಿತು. ಹಸಿರು ಹುಲ್ಲು ಏಕೆ ಛಾವಣಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಕ್ ಕುರ್ಚಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯ - ಸೀಫುಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಲೆ, ಅದರ ಬೆಲೆ - 700 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು.

ಸ್ಪೇನ್ ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಲಿಜರಾನ್. ಇದು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಜಾಲವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು - 690 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾರಾಲಿಯಾ ವೆಚ್ಚ. ತರಕಾರಿ, 860 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ. - ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ ಮತ್ತು 920 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ. - ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ.

ಹಲೋ, ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರು!

ಇಂದು ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ಫೋಟೋ ರೆಸಿಪಿ "ಸೀಫುಡ್ನೊಂದಿಗೆ Paella", ಅಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಅದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬರೆದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ, ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿ ಇದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅವನನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ವಿಭಾಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿನ್ನೆ ಏನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಭಯಪಡಿಸಬಾರದು: ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ನಿಂದ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ Paella ಕೇವಲ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ. ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಆದೇಶಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸೌಂದರ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೇವಲ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ನೀವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೀಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಅಕ್ಕಿ ಪರ್ವತಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೀರಿ. ಬಂದರು!

ಪಲ್ಲಿಯ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ, ನಾವು ಇಂದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ Paella ತಯಾರು ಹೇಗೆ ಇಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಮಗೆ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೀಫುಡ್ನ 400 ಗ್ರಾಂ (ಸೀಫುಡ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್)
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ಅಕ್ಕಿ
• 1 ಲೀ ಮೀನು ಸಾರು
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ 50-100 ಮಿಲಿ
• 0.5 ರೆಡ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್
• 50 ಮಿಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಪಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 0.5 ಗಂ. ಅಂತಹ. ಅರಿಶಿರಿ
• 1 ನಿಂಬೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾಲೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮಾಡಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಆಕ್ಟೋಪೀಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಗರ "ಸರೀಸೃಪಗಳು" ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕು. ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಆ ಸಂತೋಷದ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ (ನೀವು ಈ ಅಡುಗೆ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೀರಿ).

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ (ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ) ಆಗಿರಬಹುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.

ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕು, ಅವಳು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ಇದು ಇದೆ.

ಅರ್ಧ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ನಂತರ ಘನವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಒಂದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ನಾನು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಫ್ರೈ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಲ್ಲಾ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಳ, ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಇಂದು ನಾವು ತುಂಬಾ ನಿರತರಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಾವು ನಿಜವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೀಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಸೀಫುಡ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಯ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸೀಕ್ವೆನ್ಸ್:

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೀಫುಡ್ನ ಘನೀಕೃತ ಮಿಶ್ರಣ (ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಸೀಗಡಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ) ಬ್ಲಾಂಚ್. ನಾವು ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಬಲ್ಬ್) ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಸೆಮಿರೆಂಗ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳು, ಫ್ರೈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ), (100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮಯವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾನ್ಯತೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುತೇಕ ಆವಿಯಾದಾಗ ಕಾಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ. ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೇಯರ್, ಥೈಮ್ - ಎಲ್ಲಾ ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ. ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಾಲು. ನೀವು ಝೀರಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಶುಷ್ಕ ಅಕ್ಕಿ (ಗ್ಲಾಸ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು). ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ರೀತಿ ಇರಬೇಕು: ಶುಷ್ಕ ಸುತ್ತಿನ ರೈಸ್ನ 2 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 3 ಭಾಗಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೀಗಿರಬೇಕು: ಮೊದಲ 4 ನಿಮಿಷಗಳು ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವವು, ಮುಂದಿನ 4 ನಿಮಿಷಗಳು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿ, ಕೊನೆಯ 4 ನಿಮಿಷಗಳು - ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೈಲಾವನ್ನು ಬೀಸಿದನು. ಸೀಫುಡ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಲೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಘನೀಕೃತ ಸೀಫುಡ್ (0.5 ಕೆಜಿ) ರದ್ದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕೇಸರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಈ ನೀರು ರಿಗ್ಸ್ನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೀಫುಡ್ ಪಿಲಾಫ್, ಅದರಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಲ್ಲು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ತನಕ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಎಳೆಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮರಿಗಳು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಕ್ಕಿ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ಇರಬೇಕು, ಅದು ಕೇವಲ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ (200 ಗ್ರಾಂ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಊತ, ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವ ಕಾಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇಲ್ಲದೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾಲೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ (ಸರಿಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಘನಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ದ್ರವವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಲಂಕೃತ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು (1/4 ಪಿಸಿಗಳು.), ರೆಡಿ ಪಲೇಲ್ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮೀನು (ಸಿಬಸ್) ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಫ್ಲೂ, ನಯವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲು (ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ!). ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ವೆಲ್ಡ್ ಸಾರು (~ 750 ಮಿಲಿ) ಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ತಳಿ.

ಶ್ರಿಂಪ್ಸ್ ಕ್ರಮೇಣ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಶೆಲ್, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ. ಕಠೋರವಾದ, ನೀರು (~ 300 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ (~ 100 ಮಿಲಿ), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಗೌರವಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಸಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು. ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶ್ರಿಂಪ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 150-200 ಮಿಲಿಯನ್.

ಸೀಗಡಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ (ರೆಡಿ) ಕ್ರಮೇಣ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್, ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಳುಗುವಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ.

ಸಫ್ರಾನ್ ಥ್ರೆಡ್ಗಳು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಅದು ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಲೋಚಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬ್ಲಂಚ್, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸುರಿಯುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಡ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮರಿಗಳು.

ವಿಶಾಲವಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಲೇಲಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮರಿಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ. ಪೋಲ್ಕ ಡಾಟ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಒರೆಗಾನೊ, ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿ ಕಷಾಯ, ಕುರ್ತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ರುಚಿಗೆ) ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಈ ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಲೀಟರ್ ಬಗ್ಗೆ). ದ್ರವವು ಅಕ್ಕಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಮೀನು, ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಸೀಗಡಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆಯೇ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿತು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ (ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್) ಕವರ್ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲ!) ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ

Odnoklaski.

Paella ಇಡೀ ವಿಶ್ವದ ಸ್ಪೇನ್ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೇಲೆನ್ಸೀ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈಗ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲತಃ ಬಡವರ ಊಟ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅಗ್ಗದ ಅಕ್ಕಿ, ಸರಳ ವೈನ್, ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಮೀನು - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರೈತರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದವು. ಇತಿಹಾಸವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಕುರಿತು ಹೇಳುತ್ತದೆ: ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾಢವಾದವು ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ನಿವಾಸಿಗಳು ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಡೆದರು - ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ತಂದ ಎಲ್ಲರೂ, ಬಾಣಸಿಗರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಲ್ಲಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ಪೈಲೆರಾ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಎರಡು ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯಾಲೇಲಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಾಲೆ ಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. 3-4 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಅಕ್ಕಿ - 2.5 ಕಪ್ಗಳು,
• ಸಿಬಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೈಗರ್ ಸೀಗಡಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಸೀಫುಡ್ ಮಿಶ್ರಣ - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಿಹಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಬ್ಯಾಂಕ್,
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ,
• ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 800 ಮಿಲಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಚೂರುಗಳು,
• ಕಿರಣದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದಲ್ಲಿ,
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ,
• ವೈನ್ ವೈಟ್ (ಅರೆ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ) - 200 ಮಿಲಿ,
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ,
• ಕೇಸರಿ - ನೆಲದ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎಳೆಗಳ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸೀಫುಡ್ನೊಂದಿಗೆ Paella: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮೀನು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೂಲಕ ಫ್ರೈ.
2. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶೇಷಗಳು (ತಲೆಗಳು, ಟೈಲಿಂಗ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ನಿಂದ. ಪೀಪ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ, ತಂಪಾದ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಸಿರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೆಲದ ಸೀಗಡಿ ಸ್ಪಷ್ಟ, ಕರುಳಿನ ರಕ್ತನಾಳ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ತಲೆ, ಚಿಪ್ಪುಗಳು (ಪೂರ್ವ ಹುರಿದುಂಬಿಸುವ), ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಗೌರವ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್, ತಂಪಾದ, ಒತ್ತಡದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ತೈಲ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವೇರ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
6. ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್.
8. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಸುತ್ತಲೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪವರ್ನಲ್ಲಿ ರೈಸ್ ಫ್ರೈ, ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಗೆ (ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು).
10. ಅಕ್ಕಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಅಡಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದು ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪೆಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
11. ಮಾಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಮೀನು, ಶ್ರಿಂಪ್, ಸೀಫುಡ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಚೆರ್ರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರು ಮಾಡಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಸರಂಜಾಮು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡುವುದು, ಯಾವುದೇ ಪ್ರೇಯಸಿ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುವುದು, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷಕರ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. Zwanted ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಮೀಪವನ್ನು ದಕ್ಷಿಣದ ಅಭಿರುಚಿಯ ಹಿಂಸಾಚಾರಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಡೈರಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಸರ್ಚ್ ಇಂಜಿನ್ "ಸೀಫುಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಚಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.