ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಮಂದವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಗಿಸಲು, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 5-7 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಕಠಿಣವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಚರ್ಮವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಂದುಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 50 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ನೀರಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಾನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

6. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾಸಿದ್ಧ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಕಸಸ್ನ ಜನರ ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಹಸಿವು "ಅಮ್ತ್ಸಾ" ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ "ಬೆಂಕಿ".

ಮತ್ತು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ನೋವಿನಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಣಸುಗಳು, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ "ಸವಿಯಾದ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಎಂದರ್ಥ.

ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅವೆಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ - ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಚಪ್ಪಟೆ ಕಲ್ಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾರೆ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ, ಕೀಟದಂತೆ, ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಾಡ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಹಸಿವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತಗಳು. 70% ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 30% ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವೆಂದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳ್ಳ ಬೇಟೆಗಾರನನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಥೈಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಓರೆಗಾನೊ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತುಳಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೊದಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಂಡೋವನ್ನು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ವಿಂಡೋವನ್ನು ಸಹ ತೆರೆಯಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿದ್ದರೆ, ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಪಾಡ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಸಿವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

2. ನೀವು ರುಬ್ಬಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೋದರೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಕೂಡ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂಪನಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೌಂಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲವು ಸಹಜವಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

5. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತವು ಮುಗಿದಿದೆ, ಈಗ ಹಸಿವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೊರಗೆ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 4. ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸವೆತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬೇಕು.

7. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಊಟ ಮತ್ತು ಔತಣಕೂಟಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 3/4 ಕಪ್ (174 ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ 5.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಕಹಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹಸಿವು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬರಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ರಸವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಡ್‌ನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

2. ಈಗ ನಾವು ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು.

3. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರಬಹುದು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ.

4. ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸರಳವಾಗಿ ದೈವಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

6. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 2 ರಿಂದ 3 ಬಾರಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

7. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಶುಷ್ಕ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳು ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

8. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು 1 ವರ್ಷ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಲಾವಾಶ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳಿದರೂ. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಏನು ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಮೊದಲ ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನೀವು ಎರಡನೇ, ಮೃದುವಾದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅದು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅವನನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು (ದೊಡ್ಡದು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಗಾಢವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಗಾಢವಾದ, ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 - 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ರುಬ್ಬಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ.

3. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಅಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಜಾರ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಶ್ಚಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಾಕಸಸ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ, ಇದು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಒಬ್ಬರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಜನರ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾವು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಹಸಿವನ್ನು "ಒಗೊನಿಯೊಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯಾರೋ ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಸಿಹಿಯಾದರು. ಯಾರೋ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಕೆಲವರು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ... ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ "ರುಚಿಕರವಾದ" ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/2 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ

ನಾನು 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಇನ್ನೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯವು ಮುಗಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

7. ಈಗ ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ನೀವು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ನೀವು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಜನರಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನನಗೆ ಅಂತಹ ಹೆಸರುಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ - ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಲೈಟ್, ಕೋಬ್ರಾ, ಗೋರ್ಲೋಡರ್. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಇತರರನ್ನು ಸಹ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಂಪು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು (ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 5 ಮಾತ್ರೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರು ಉಳಿಯಬಾರದು.

2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸದ ಟೊಮೆಟೊ ವಿಧವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಸಿವು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದಾಗ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

3. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮಾರ್ಗವೂ ಇದೆ - ಇದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ತಿಂಡಿ ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಠೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾರೋ ಒಬ್ಬರು ಬೇರು, ಯಾರೋ ಇಬ್ಬರು.

ಆದರೆ ನಮಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ "ಸುರಕ್ಷತಾ ಕುಶನ್" ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಿಂದ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮೊದಲು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳು ಒಂದೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಆಮ್ಲವು ಮಿಶ್ರಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಆದರೆ ಇವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಒಂದು ದಿನ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು, ನಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗಮನ.

6. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಗಿದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸುಮಾರು 5.5 - 6 ಲೀಟರ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸ್ಥಳಾಂತರದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಸೇವೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಪಾಕವಿಧಾನ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ"

ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನೆಟ್ಟರೆ, ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಲಘು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 80-100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 80-100 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ದೊಡ್ಡ ಪಾಡ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 15 - 20 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆ - 5-6 ಬಟಾಣಿ

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಲಘು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ.

5. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಮತ್ತು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಬಳಕೆಯಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ವಿನೆಗರ್. ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಅರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಯಾರು ಹುಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ, ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರು - ಕಡಿಮೆ.

7. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಣ ವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಣಗಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಇರುವಾಗ ಅದನ್ನು ತೋಟದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5 ತಿಂಗಳು ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿದರೂ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 tbsp ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತುಳಸಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಾಂಡವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 1 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ನೀರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದರೆ. ಅದು ಒಣಗಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

6. ಈಗ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಆದರೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತೀವ್ರವಾದ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅದರ ಸೇವನೆಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ಕೇವಲ 1 ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆರಂಭಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಮ್ಟ್ಸಾ

ಅಬ್ಖಾಜ್‌ನಿಂದ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಅಮ್ತ್ಸಾ" ಎಂದರೆ "ಬೆಂಕಿ", ಇದು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ತಿಂಡಿಯ ಹೆಸರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ಪದವು ಅಬ್ಖಾಜ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲಘು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು "ಫೈರ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೀಲಿಂಗ್‌ಗೆ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಲಾದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಂದಿಗೂ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದಂತೆ, ಕಾಳುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿಗೆ ಹೆದರದೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಿತ್ರವು ದಯೆ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಘನತೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ನೋಡಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೋಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ!

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು.

ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ರಹಸ್ಯವೇನು? ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಇಂದು ವಿಭಿನ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಆಸೆಯಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲವೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನೆಚ್ಚಿನದು ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ ಭೂಮಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ದಕ್ಷಿಣದ ದೇಶಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ, ರಷ್ಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, adzhika ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿತ್ತು, ಇದು ಮೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ, ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅಡುಗೆಯವರ ಜೀವನದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗಮನ! ನೀವು ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯದಂತಹ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಸುನೆಲಿ ಸೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಅಡ್ಜಿಚ್ಕಾ, ಇಡೀ ವರ್ಷ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಸೇವೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಶಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು (11 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ / ತಲೆ (1 ಪಿಸಿ.);
• ಮೆಂತ್ಯ ನೀಲಿ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2.1 ಕೆಜಿ.);
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು / 110 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಜಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅಡಚಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆಯೂ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಶಗಳು:

• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕಹಿ (0.8 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3-4 ಲವಂಗ);
• "ಹಾಪ್ಸ್" ಮಿಶ್ರಣ (55 ಗ್ರಾಂ.);
• ಬೀಜಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಕೆಜಿ.);
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು / 110 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈಗಾಗಲೇ ಇರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಗಮನ - ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದರು. ಒಂದನ್ನು ಹಲಗೆಯಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಕ್ರಷ್ / ಪೆಸ್ಟಲ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇದು ಸೈಬೀರಿಯನ್ "ಹಾರ್ಸ್ಡೈಶ್" ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಶಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (4.2 ಕೆಜಿ.);
• ಮೆಣಸು / ಗೋಗೋಶರಿ (2.3 ಕೆಜಿ.);
• ಮೆಣಸು / ಬಿಸಿ (7-10 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ / ತಲೆಗಳು (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (12 ತುಂಡುಗಳು);
• ಸಕ್ಕರೆ (1/2 ಕಪ್);
• ಉಪ್ಪು (130 ಗ್ರಾಂ.);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗುಂಪೆ).
• ಮೆಂತ್ಯ ನೀಲಿ (45 ಗ್ರಾಂ.).

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಡ್ಜಿಕಾ

ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಶಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (6 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಕೆಜಿ);
• ಮೆಣಸು, ಗೊಗೋಶರಿ (0.8 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / ಲೀ);
• ವಿನೆಗರ್, ಹಣ್ಣು (25 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (245 ಗ್ರಾಂ.);
• ಉಪ್ಪು (100 ಗ್ರಾಂ).

ತಯಾರಿ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಗೊಗೋಶರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಹ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆ ಋತುವಿನ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಮತ್ತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಚ್ಕಾವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಫ್ರೇಮ್ ಅನ್ನು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ "ರಷ್ಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕಾರಣ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಶಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾರ್ಡ್ (2.3 ಕೆಜಿ.);
• ಬಿಸಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು (12 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ತಲೆಗಳು);
• ಉಪ್ಪು (110 ಗ್ರಾಂ.);
• ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ (70 ಗ್ರಾಂ.);
• ವಿನೆಗರ್ (50 ಮಿಲಿ).

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ (ದೊಡ್ಡದು) ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಟುವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೀಜಗಳು, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುರಿ, ಇತರ ತುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು: ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತೈಲದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಗಮನ! ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬಿದ್ದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಶಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2.7 ಕೆಜಿ.);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು);
• ಗೊಗೋಶರ ಮೆಣಸು (1.2 ಕೆಜಿ.);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು (10 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ / ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (265 ಮಿಲಿ);
• ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ (30 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (235 ಗ್ರಾಂ.);
• ಉಪ್ಪು (125 ಗ್ರಾಂ.);
• ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (45 ಗ್ರಾಂ.).

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಳಗಿನ ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಗೋಗೋಶರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಇರಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗುವ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಗಮನ! ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ದಂತಕವಚ, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಸೇಬುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅತಿಥಿಗಳು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾಳೆ, ಅದು ವರ್ಷವಿಡೀ ಕೊರತೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಶಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3.2 ಕೆಜಿ.);
• ಗೊಗೋಶರ ಮೆಣಸು (1.3 ಕೆಜಿ.);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು (11 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸೇಬುಗಳು, ಹಸಿರು ವಿವಿಧ (1.3 ಕೆಜಿ.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು);
• ಬಿಲ್ಲು (8 ತಲೆಗಳು);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ (400 ಮಿಲಿ);
• ವಿನೆಗರ್ (50 ಮಿಲಿ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (255);
• ಉಪ್ಪು (155 ಗ್ರಾಂ.);
• ಮೆಂತ್ಯ ನೀಲಿ (45 ಗ್ರಾಂ.).

ತಯಾರಿ:

ಐದು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಶಾಖ ಆಫ್. ಕೂಲ್, ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಯಲಾಗದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ "ಸಿ" ವರ್ಷವಿಡೀ ಯಾವುದೇ ವೈರಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಶಗಳು:

• ಬಿಸಿ / ಬರ್ಗಂಡಿ ಮೆಣಸು (2.5 ಕೆಜಿ);
• ಪ್ಲಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು (8 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ತಲೆಗಳು);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (65 ಗ್ರಾಂ.);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (210 ಗ್ರಾಂ.);
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (130 ಗ್ರಾಂ.);
• ಉಪ್ಪು (140 ಗ್ರಾಂ.).

ತಯಾರಿ:

ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೀಸನ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಔಷಧಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಶಗಳು:

• ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3.3 ಕೆಜಿ.);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (10 ತುಂಡುಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ತಲೆಗಳು);
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (50 ಗ್ರಾಂ.);
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (70 ಗ್ರಾಂ.);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (70 ಗ್ರಾಂ.);
• ವಿನೆಗರ್ (70 ಮಿಲಿ);
• ಉಪ್ಪು (110 ಗ್ರಾಂ.).

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಕೂಲ್, ಪೂರ್ವ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ಲಸ್ ಮೈನಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಶಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (3.1 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ / ಗೊಗೋಶರಿ (1.1 ಕೆಜಿ);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (10 ಬೀಜಕೋಶಗಳು);
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ / ತುಳಸಿ / ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಎಲ್ಲವೂ 70 ಗ್ರಾಂ.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ತಲೆಗಳು);
• ವಿನೆಗರ್ / ದ್ರಾಕ್ಷಿ (200 ಮಿಲಿ);
• ಉಪ್ಪು / ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ (130 ಗ್ರಾಂ.).

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ, ಬೀಜಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಔಟ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್, ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಔಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರಸ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿ.

ಗಮನ! ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಇಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವರ್ಗ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ವಿಕೆ ಹೇಳಿ

ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಿಜ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಯಾವಾಗಲೂ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವಯಸ್ಕನು ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾನೆ. ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಕಾಕಸಸ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು.

ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸೇರಿವೆ. ಪ್ರತಿ ರೋಲ್‌ನ ರುಚಿ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಹುಶಃ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು, ಮುಖ್ಯ ಲೈನ್-ಅಪ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಡಬೇಕು.

ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯೋಗಿಸದ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಒಂದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರೂ ಸಹ ಹೊಸ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತವೆ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೋಗೋಣ:

ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಾಕಸಸ್ನ ಜನರಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಕೆಲವು ರೋಗಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವಳು:

• ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ವೈರಸ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಸಕ್ರಿಯ ಹೋರಾಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ನಾಯು ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಇಪ್ಪತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನಂತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು, ಅವುಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಹಿತಕರ ಮತ್ತು ನೋವಿನ ಸಂವೇದನೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಡ್ಜಿಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೋಗಗಳು.
• ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ರೋಗಗಳು.
• ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್.
• ಕರುಳಿನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ.
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿನ ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ನೋವು.

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಸಹ ಈ ಸಾಸ್ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಯಾರಿಗೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಊಟಕ್ಕೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 8 ತುಂಡುಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಗೊಗೊಶಾರಿ) - 4 ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಗಾಜು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - ಗಾಜು.
• ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಗಾಜು.

ಔಟ್ಪುಟ್ 3 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1.ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಗಗೋಶರ್ಗಳು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು.

6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

7.ಟ್ವಿಸ್ಟ್.

8. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

10. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

11. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

12. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

13. ಕಂಟೇನರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

14. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

15.ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಸಾಸ್ನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊರತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದೆರಡು ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 1/4 ಕಪ್.

ಔಟ್ಪುಟ್ 2 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

3. ನೀವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.

4. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ತಯಾರಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

7.ಭವಿಷ್ಯದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಕಲಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3-3.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 8 ತುಂಡುಗಳು.
• ಗಗೋಶರ್ಸ್ (ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್) - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ತಲೆಗಳು.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಗಾಜು.
• ವಿನೆಗರ್ - 75 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಔಟ್ಪುಟ್ 3.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2.ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ವಿಭಾಜಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ಮರು-ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್‌ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಮಾನಿಟರ್ ಹಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು "ಸಿಮೆರೆಂಕೊ" - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ತಲಾ 10 ಬಟಾಣಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಕಪ್.
• ಲಾರೆಲ್.

ಔಟ್ಪುಟ್ 6 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4.ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

5. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

8. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಪೂರ್ವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

9. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ವಿಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆದರದಿದ್ದರೆ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ರಚಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಜವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಬ್ಬರಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ತುಳಸಿ ಒಂದು ಗೊಂಚಲು ಅಥವಾ ಎರಡು.
• ಮಸಾಲೆ "ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ" - 5-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದೆರಡು ಗೊಂಚಲುಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3 ಬಂಚ್ಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಔಟ್ಪುಟ್ 3 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಘನ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು.

2. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

3. ತುಳಸಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

5. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

6. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

7.ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

8.ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ರಸವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

9. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಂಬಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರದ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗೊಂಚಲು.
• ತುಳಸಿ ಒಂದು ಗೊಂಚಲು.
• ಡಿಲ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• "ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ" - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಔಟ್ಪುಟ್ 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಮೆಣಸು ಬಿಡಿ. ಅವನು ಕಳೆದುಹೋಗಬೇಕು.

2. ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿ.

5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ, ನೀವು ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳ ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

7. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಿ.

9. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿದಾದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಾಸ್ ಇದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಅಥವಾ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು, ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕಲ್ಲುಪ್ಪು.
• ಮೆಣಸು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 8 ತುಂಡುಗಳು.
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 8 ಘಟಕಗಳು.
• ಡಿಲ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಔಟ್ಪುಟ್ 2 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2.ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಜನರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಟುವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಅಸಾಧಾರಣ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅದನ್ನು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• ಗಗೋಶರಿ (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು) - 3 ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ವಿಷಯ.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - ಗಾಜು.
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಔಟ್ಪುಟ್ 2.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಮಸಾಲೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5.ಒಂದು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

6. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7.ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಯಾವುದೇ ನೆಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿ, ತಟಸ್ಥ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಗೋಶರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು.
• ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಒಂದು ಕೀಟ ಮತ್ತು ಗಾರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅದು ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ಸರಳವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಅಗತ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿಶೇಷ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮಾತ್ರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪರಿಮಾಣದ ಕ್ರಮದಿಂದ ಚಿತ್ತವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಹಸಿವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಅಥವಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಐಷಾರಾಮಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಆದ್ಯತೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಟ್ವೀಟ್ ಮಾಡಿ

ವಿಕೆ ಹೇಳಿ

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ದೃಢವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಅವು ನಿಮಗೆ ಸೊಗಸಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳ ಆಧಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ) - 0.9 ಕೆಜಿ.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 525 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಿಶ್ರಣ - 65 ಗ್ರಾಂ.

1. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 900 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು 400-500 ಗ್ರಾಂ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು.
2. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ.
3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಂಜಿ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 5 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 165 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ - 2.2 ಕೆಜಿ.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) - 125 ಮಿಲಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 220 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.

1. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 700 ಗ್ರಾಂ.). ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಹರದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಗಂಜಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅವರು ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ದಪ್ಪ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗಂಜಿ ಸರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೊನೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು 6 ತಿಂಗಳುಗಳು.

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 1.1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.6 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.4 ಕೆಜಿ.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ (ಟೇಬಲ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್) - 110 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 220 ಗ್ರಾಂ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಂಜಿ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯು 1 ಗಂಟೆ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗುರುತುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗೆ ತನ್ನಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

• ಸಕ್ಕರೆ - 185 ಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ಲಮ್ - 4.3 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 110 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.8 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 280 ಗ್ರಾಂ.

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಎರಕಹೊಯ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ / ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಅಥವಾ 3 ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಂಜಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ನಡುವೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನೆನೆಸುವ ಅವಧಿಯು 1.5 ಗಂಟೆಗಳು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮತ್ತಷ್ಟು ತಿರುಚಲು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.8 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 280 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ಸಾಂದ್ರತೆ 9%) - 65 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 55 ಗ್ರಾಂ.

1. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಣ್ಣ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗಂಜಿ ತನಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಿರಿ; ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ (10-12 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 265 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 260 ಮಿಲಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.9 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 260 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 750 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 230 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 40 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದ ಸಾಧಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
2. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 3 ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು). ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಂದಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕುಹರದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ). ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 550-600 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಈಗ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಂದಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ