ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ವಿಡಿಯೋ: ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್... ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಒಣಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಸಂತ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಕರಗಿದ ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೊದಲನೆಯದು ಈ ಹಸಿರು. ಅವಳು ಅದೇ ಹೊಂದಿದ್ದಳು ಹುಳಿ ರುಚಿಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಗೆ.
ಅಂದಿನಿಂದ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಕೇಲ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು... ಕೋಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಾವು ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಕುಂಚದಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಈರುಳ್ಳಿ... ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಘನಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಹುಳಿ ಹಸಿರಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದ ಲಿಂಪ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಉಳಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಐಸ್ ನೀರು, ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಕಳಪೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಎರಡೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಚಿಕನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸಂತ ಸೂಪ್ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಯಾರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇದು ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಸರಿನ ಸಾರವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಹುಳಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ಏನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಂತಹವುಗಳೂ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು. ಆದರೆ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸೋರ್ರೆಲ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು- 2 ಲೀಟರ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು (ಸಣ್ಣ);
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಹಾಕಿದೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು.
ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು. ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು.
ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒರಟಾಗಿ ಅಲ್ಲ).
ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೋಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಘರ್ಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪದರಗಳುಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ನಾವು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಪ್ರೀತಿಸದವರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 
ಸರಿ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು
ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸಂತ ದಿನಗಳ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀವು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೋಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಈ ಲೇಖನದ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಿ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್: ಪಾಕವಿಧಾನನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಈ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ವೇಗದ ದಿನಗಳುಕ್ರಿಸ್ತನ ಈಸ್ಟರ್ನ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ರಜಾದಿನದ ಮೊದಲು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಯಂಗ್ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಎಲೆಗಳು, ಗಿಡ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಗರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ... ಬಳಸಿದ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಸರು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯಿತು - "ಸೋರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್". ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
4 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಸೋರ್ರೆಲ್ನ 3 ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳು;
ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ).
ತಯಾರಿ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮೇಲಿನ ಪದರಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲೆಕೋಸು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್: ಪಾಕವಿಧಾನಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಪರಿಹಾರದಿಂದ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವುದು? ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹೊಸ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ಭಕ್ಷ್ಯ... ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತುಂಬಲು, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು:
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೂರಕವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ.
ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಲವು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವು ವಸಂತ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ "ಮಿಂಚುತ್ತದೆ" ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳುಹಸಿರು ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ಲೇಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕುವುದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎಲ್.
ಹಿಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ನ ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಂಧ್ರವು 1-2 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು "ಸೆಳೆಯಲು" ಬಳಸಬಹುದು, ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಸ ವಸಂತ ಚಿತ್ತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್.
- ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
- ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 70-100 ಗ್ರಾಂ
ಸೂಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ... ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ನೀರು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಕೊಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ - ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಸೂಪ್ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1-2 ಕಟ್ಟುಗಳು
- ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ (ರುಚಿಗೆ)
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
- ನೀರು - 2-2.5 ಲೀಟರ್
ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನಾವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳು: ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸೋಣ.
ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ವಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ದೋಚಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ - ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
- ಹಂದಿ - 350-400 ಗ್ರಾಂ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 35% - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಸ್ಲೈಸ್) - ರುಚಿಗೆ
ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು (ಸುಮಾರು 3 × 3 ಸೆಂ) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು).
ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ. ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಒಂದೆರಡು ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.5 ಲೀ
- ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ.
ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್: ಮೊದಲ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳುನಾವು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶುದ್ಧವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವರಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
- ಚಿಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
- ಈರುಳ್ಳಿ (½ ತಲೆ)
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸೂಪ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
ಅಷ್ಟೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು, ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
- ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ - 1 ಪ್ಯಾಕ್
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್ - 1 ಚಮಚ
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
- ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಅವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಹಾಕಿ.
ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದೆ.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ನೇರವಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಪಾಲಕ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಬೌಲನ್ ಘನ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - 2.5 ಲೀ
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಸೇರಿಸಿ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳುಮತ್ತು ತೈಲ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆ... ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಶಾಕಾಹಾರಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
- ಸೋರ್ರೆಲ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
- ಎಳೆಯ ನೆಟಲ್ಸ್ನ ಗುಂಪೇ
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗೊಂಚಲು
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು- 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು
ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೆಟಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಿಡವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ನೆಟಲ್ಸ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಹಸಿರು ಪದಾರ್ಥ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು).
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಿಡವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ಸರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ನಮಗೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತಕ್ಷಣ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆಟಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಚೊಂಬಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ - ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ... ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಂತ 1: ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ.
ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಫೋಮ್ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.ಹಂತ 2: ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಹಂತ 3: ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಚೂಪಾದ ಉಪಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಂತ 4: ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣ... ಅದರ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು.ನಂತರ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಹಂತ 5: ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಂಭವನೀಯ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅದರ ನಂತರ 1/2 ಭಾಗಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೋಗುವಂತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಹಂತ 6: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಚೂಪಾದ ಉಪಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಚಿತ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಹಂತ 7: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು. ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಂತ 8: ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಡಿಗೆ ಪಾಟ್ಹೋಲ್ಡರ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳುಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸುಧಾರಿತ ದಾಸ್ತಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.ಅದರ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಹಂತ 9: ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಸ್ಕೂಪ್ ಬಳಸಿ, ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ, ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!
ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಾಲಕಕ್ಕಿಂತ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
