ಉಲ್ಲೇಖ ಸಂದೇಶ 25 ಸೂಪರ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೊಮೇಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಶೀರ್ವದಿಸಿದ ಸಮಯ! ತಯಾರಿ ಸಮಯ. ಶರತ್ಕಾಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಉದಾರವಾದ ಸ್ಥಗಿತ. ನಾನು ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಭೂಮಿಯು ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡಿತು! ಬದುಕಿ ಸಂತೋಷವಾಗಿರಿ. ಮುಂದೆ ಬಿಳಿ ಚಳಿಗಾಲ. ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಡುವ ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಿಮದ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಅವರಿಂದ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ! ನನ್ನ ಆರ್ಕೈವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತವೆ"

3 ಕೆಜಿಗೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ. ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
(ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು)
100 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
9 ಸ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
5 ಅವರೆಕಾಳು ಮಸಾಲೆ
1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ
1 ಸ್ಟ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಚಮಚ)

ಅದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು
ಸುರಿಯುವುದು (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ):

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ
1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
1 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಭರ್ತಿ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ):
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್
0.5 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಈ ಸೀಳುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಹೊದಿಕೆ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನನ್ನ ಪತಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪುರುಷರು ಅವರಿಗೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ:

5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಸ್ಟ ಉಪ್ಪು, 2 ಸ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಸ್ಟ ವಿನೆಗರ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 5 ಪಿಸಿಗಳು ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಪರ್ವತದೊಂದಿಗೆ ಬಕೆಟ್. ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾಲವಿಲ್ಲದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಕುಡಿದ"

ತುಂಬುವುದು (7 - 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ):
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
10 ಮಸಾಲೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೋಡ್ಕಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
100 ಗ್ರಾಂ. 6% ವಿನೆಗರ್
ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದೆ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವಳು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿದಳು, ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಆಸ್ಪಿರಿನ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಳು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಪವಾಡ"

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ
3 ಕಲೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
3 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
7-8 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ
20 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
ಲವಂಗದ 10 ತುಂಡುಗಳು
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
10 ಗ್ರಾಂ. ಜೆಲಾಟಿನ್
0.5 ಕಪ್ 6% ವಿನೆಗರ್
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಉತ್ತಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಎರಡು ಬಾರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ: ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ.
ಪಿ.ಎಸ್. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು "ಮಿರಾಕಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
125 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್
ಮಸಾಲೆಗಳು:
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
ಇದು ನನ್ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ: ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ).

ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ
5 ಸ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
70 ಗ್ರಾಂ. 6% ವಿನೆಗರ್
ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಸೇಬುಗಳು
ಬೀಟ್
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಲವು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 2 ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 2 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಈ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿದೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು. ಕೆಲಸದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ನೇಹಿತನು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಉಪಚರಿಸಿದನು.
ಅದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ)

ಉಪ್ಪುನೀರು:
8 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿಗೆ
400-500 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
ಮಸಾಲೆಗಳು:
ಗೆ 10 ಕೆ.ಜಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
200 ಗ್ರಾಂ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
10-15 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
100-120 ಗ್ರಾಂ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
ನೀವು ಹಸಿರು, ಕಳಿತ ಮತ್ತು ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ (ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳು) ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 40-50 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ)

10 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
10 ಗ್ರಾಂ. ಮಸಾಲೆ
5 ಗ್ರಾಂ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
4 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್)
3 ಕೆ.ಜಿ. ಸಹಾರಾ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ಕನಿಷ್ಠ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಸಿರು (ಅಥವಾ ಕಂದು) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೀಗೆ: ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕಂಟೇನರ್ನ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪದೆ ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಾಜಾ)

ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 0.5 ಮತ್ತು 0.7 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.
ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
3 ಕಲೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ
ಈರುಳ್ಳಿ
ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ (3 ಲೀಟರ್) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

3 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪುನೀರು:
350 ಗ್ರಾಂ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
300 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
100 ಮಿ.ಲೀ. 9% ವಿನೆಗರ್
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (6-8) ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾತ್ರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

3 ಕೆ.ಜಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಕೆ.ಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
1 ಕೆ.ಜಿ. ಈರುಳ್ಳಿ
5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಕಲೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
0.5 ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ವಿನೆಗರ್ 9% (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ)
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿರು ತುಂಬಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

5 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು
1 ಕೆ.ಜಿ. ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕೆ.ಜಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
200 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 3-4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ
20 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಿರುಚಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು (5 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ):
2-3 ಕೆ.ಜಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
2 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
6 ಲೀಟರ್ ನೀರು
300 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
200 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
500 ಮಿ.ಲೀ. 6% ವಿನೆಗರ್
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ಗೆ 1 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಲೆಕೊ

3 ಕೆ.ಜಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಕೆ.ಜಿ. ಈರುಳ್ಳಿ
1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
1 ಕೆ.ಜಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
1 ಲೀಟರ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
0.5 ಲೀಟರ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡ, ತಿರುಳಿರುವ.
ಸೆಲರಿ-ಕೊಂಬೆಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪುನೀರು
1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ (ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ)
70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ)

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರುಗಳು.
ನಾವು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಹಲವಾರು ಪ್ಲೇಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2-3 ಉಂಗುರಗಳ ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿದ್ದರೆ) ನಾವು ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ನಿಷ್ಕರುಣೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಬಿನ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸೌಂದರ್ಯವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ (ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ಎಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಾಧ್ಯ). ಬಜಾರ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಕೆಂಪು ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ (ಟೀಸಿಂಗ್) ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಇಣುಕಿ ನೋಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. . - ಸ್ಮೈಲಿಯಂತೆ.
ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು), ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪದರದ ಮೇಲೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ (ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ) ತಳ್ಳಿರಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೆಲರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರ ಸೆಲರಿಯ.
ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಮರುಪ್ಲೇ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟೇ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ, 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಲಾಡ್ "ಚಳಿಗಾಲ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
300 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
250 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ವಸ್ತುಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಆಮ್ಲವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಫಿಲ್ ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 85 * ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
12 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಭರ್ತಿ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ):

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್
• 0.5 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಈ ಸೀಳುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಹೊದಿಕೆ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನನ್ನ ಪತಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪುರುಷರು ಅವರಿಗೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಿದರು.

2. ಎಲೆನಾ ಪುಜಾನೋವಾದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು

3. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಕುಡಿದ"

ತುಂಬುವುದು (7 - 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ):

• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 10 ಮಸಾಲೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೋಡ್ಕಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

4. ಡಾಂಕಿನೋ ಹವ್ಯಾಸದಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು

5. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

3 ಕೆಜಿಗೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ. ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ (ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್) ಎಲೆಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ (ನಾನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ

• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 9 ಸ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 5 ಅವರೆಕಾಳು ಮಸಾಲೆ
• 1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ)

ಅದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತೊಂದು ಭರ್ತಿ(ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

6. ಎಲೆನಾ ಟಿಮ್ಚೆಂಕೊದಿಂದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

7. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ರುಚಿಕರ"

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 100 ಗ್ರಾಂ. 6% ವಿನೆಗರ್
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ.

ನಾನು ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದೆ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳುಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ (ಆಸ್ಪಿರಿನ್) 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮ್ ಪುಂಚೆಂಕೊದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

9. ಪವಾಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುವುದು

• 3 ಕಲೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 3 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 7-8 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• 20 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• ಲವಂಗದ 10 ತುಂಡುಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 10 ಗ್ರಾಂ. ಜೆಲಾಟಿನ್
• 0.5 ಕಪ್ 6% ವಿನೆಗರ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಉತ್ತಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಎರಡು ಬಾರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ: ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ.
ಪಿ.ಎಸ್. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು "ಮಿರಾಕಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

10. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:

• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
• 125 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
  ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಇದು ನನ್ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ: ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ).
ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆ: ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು 60-70 ಮಿಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವೋಡ್ಕಾ, ಪರಿಣಾಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

11. ಆರ್ತುರ್ ಶಪಕ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:

• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ
• 5 ಸ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 70 ಗ್ರಾಂ. 6% ವಿನೆಗರ್
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಸೇಬುಗಳು
• ಬೀಟ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಲವು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 2 ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 2 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಈ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿದೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು. ಕೆಲಸದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ನೇಹಿತನು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಉಪಚರಿಸಿದನು.

ಅದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬಿಸಲು ಕಾಯಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ದೈನಂದಿನ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕು ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಯುವ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಸಹ ಇದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ದೈನಂದಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೈನಂದಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಗಾಢವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.


ಮೆಣಸು ನಿಖರವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಹಸಿವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.


ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ವಿಷಾದಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.


ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಆಯತಾಕಾರದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಜಾರ್, ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಟಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.


ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.


24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಲಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಲಘುವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.