ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಂದು ಸಿಂಪಿಗೆ ಒಂದು ಸೇಬಿನಂತೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು "ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಮಾಂಸದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ, ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ.

ನಾನು ಇಂದು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋದೆ. ಅಜ್ಜಿಯರು ತೊಗಲಿನ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂತಿದ್ದಾರೆ - ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ, ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಸುಂದರವಾದ ಯುವ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಹಲವಾರು ಗೊಂಚಲುಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೃದಯ ನಡುಗಿತು ...

ಗ್ರೀನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಸಂತವು ಒಂದು ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ವಸಂತವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದಂತೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ

ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತರ್ಕವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಆದರೂ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಇದು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗಿಡ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ನೇರ ಆಯ್ಕೆ ಕೂಡ ಸಾಧ್ಯ). ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಹಾಕಬೇಕು?

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಸಸ್ಯವನ್ನು (ಎಲೆಗಳು, ತೊಟ್ಟುಗಳಿಲ್ಲದೆ) 2-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಾಕಬೇಡಿ. ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಅದರ ರುಚಿ ಹಲವು ಬಾರಿ ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿ. ಇದು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಫ್ಲೇವರ್ ನೋಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 + 40 ನಿಮಿಷಗಳು / ಔಟ್ಪುಟ್: 2 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ತೊಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1.5-2 ಲೀ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 tbsp. ಎಲ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾಲಕ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಚಿಪ್ಸ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾರು ಕುದಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಯ ಕಾಲು, ತೊಡೆ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳಂತಹ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ. ಸಾರುಗಾಗಿ, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ತಕ್ಷಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್). ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನೊರೆ ತೆಗೆದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ತರಕಾರಿ ಮರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಅದು ಚಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರದಂತೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರುಗಳಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ (2 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಚಮಚ ಸಾರು). ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಾರಿನ ತೊಟ್ಟುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅದು "ಕುಟುಕದಂತೆ" ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳೆಯ ಗಿಡವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೋರ್ಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತರುತ್ತೇನೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ, ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಹೋಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಂತಕವಚದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

- ಬಹುಶಃ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ವಸಂತ inತುವಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿರಿನ ಸಮಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಹಲೋ!

ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಐರಿನಾ ukುಕೋವಾ ಮತ್ತು

ನಾನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್, ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರು ಇದನ್ನು "ಹಸಿರು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರು ಇದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನಿಂದಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದ ನಂತರ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ನನ್ನ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

ನಾನು 5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಪಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ) - ಎಷ್ಟು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ)))))

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಐದು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಸಾರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಇದೆ, ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ. ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಕೇಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, 1, 5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನನಗೆ ಇತರ ಮನೆಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿದೆ!)

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ನಾನು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾನು ಘನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

9. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಿದೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ "ಎಳೆಗಳು" ಅಥವಾ "ಹಗ್ಗಗಳು" ತೇಲದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು! ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೃಷಣಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೇಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

11. ನಮ್ಮ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

12. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.

13. ಅಂತಿಮ ಹಂತ - ನಮ್ಮ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ!

ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

- ಸಾರುಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೇರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಅಂದರೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ)

- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ

- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು

- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು

- ಇರುವಷ್ಟು ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸೋರ್ರೆಲ್, ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್.

— ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

ಮುಗಿದ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಭರವಸೆಯಂತೆ, ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ನನ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ನೀವು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಏನಾದರೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಳಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗೆ ಉಳಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಸೈಟ್ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ.

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗಿನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ!

ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ,

ಐರಿನಾ ukುಕೋವಾ

ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನನ್ನ ಅದ್ಭುತ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಅಜ್ಜಿಯೊಬ್ಬರು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಚಿಕ್ಕವನಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕನಾಗಿದ್ದೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಕೆಲಸ ನನಗೆ ಇತ್ತು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಹಾರವನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಯಾರೂ ನನ್ನನ್ನು ಮದುವೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂಗತಿಯಿಂದ ನನಗೆ ಮುಜುಗರವಾಯಿತು ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.
ಈಗ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನನ್ನ ಮುಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಮೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಬೆಳೆ ನನಗೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಮೊದಲೇ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬಿತ್ತಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಇದನ್ನು seasonತುವಿನಲ್ಲಿ ಐದು ಬಾರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಗ್ರಹವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರುವಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಮೂರನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಡೆದಿದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಸೋರ್ರೆಲ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್

ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಸೂಪ್ ನಂತೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 6 ತುಣುಕುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
• ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ - 5 ಗೊಂಚಲು.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 250 ಮಿಲಿ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಸೋರ್ರೆಲ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ನೀವು ಸಾರು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ನಾವು ಈ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.


ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.


ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುತ್ತೇವೆ.


ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರತರಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಮ್ಮ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ನಾವು ತುರಿದ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.


ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ನೆರಳು ಪಡೆದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.


ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ.


ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬೀಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.


ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.


ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.


ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.


ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸೋಣ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.


ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ನಾವು ಹುರಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.


ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.


ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬ್ರೆಡ್, ಬೇಕನ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಸೋರ್ರೆಲ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮನೆಯವರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ, ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಖರೀದಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ);
• ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಮೂರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ
1. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಂದ ಕರುವಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರುವಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.


3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕರುವಿನ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.


4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಯುವ ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.


5. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಖಚಿತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ವಸಂತಕಾಲದ ಆಗಮನ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಕಾಣುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಕೀಳಬಹುದು. ಕುದುರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು 1.5-2 ಲೀ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ತಯಾರಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್. ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹೊಡೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಎಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ, ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಾಯಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾನು ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.