ಎಲೆಕೋಸು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ "ಯುವ": ಮೇ, ಜೂನ್. ತದನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವಳ "ಯುವ" ವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ .
ನೀವು ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ತಾಜಾ ಯುವ



• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು)


• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು


• ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ನಂತೆಯೇ) (1)


• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ


• ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (2) ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (3) ... ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ (ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ) ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಂತೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಒರಟಾಗಿರಬಹುದು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ "ಸರಿಪಡಿಸಲು" ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ನಡುವೆ ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ತುಂಡನ್ನು "ತರುವಾಗ" ಅದು ಬೀಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡು ಹಾಕಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿತ ಬದಿಯಲ್ಲಿ!

• ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಕೆಳಗೆ ದಾರಿ... ಮೇಲಿನ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (4)


• ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು.ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೇಮಿಗಳುಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸು, 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (10-15 ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಗೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್), ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್. ಎಲೆಗಳು ಇದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸುದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ಎಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಾನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಹೊದಿಕೆ, ಚದರ, ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು (ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ) ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಆಯತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 10 × 7 ಸೆಂ. .

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಡಿಸಿದ ಅದ್ದುವುದು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು.ನಾನು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಎಲೆಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಂದರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳುಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ, ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಹತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳುಇದು ನನಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು!

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಾವು ಎಣಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಾಕಬಹುದು, ಸಲಾಡ್, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ರುಚಿಗಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ನೋಡಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಪರ್-ಆರ್ಥಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಿ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು, ಎಲ್ಲವೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಯುವ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು - ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಸಂಯೋಜನೆ:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹುಡುಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.




ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.




ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸದೆ ಒಂದು ರಾಶಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.






ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.




ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್, ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ.
ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ

ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ತಯಾರಿಸಲು ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಅದ್ವಿತೀಯ ಊಟವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅನುಪಾತ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು - 1 ಚಮಚಕ್ಕೆ. ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಇಡೀ ತಲೆಯನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಬಾರದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ.

ನೀರಿನಿಂದ ಹೂಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ (ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 1-2 ಕಡಿತಗಳು).

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಒರಟಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೌಂಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೀಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರತಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು) ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಹೂಕೋಸು ಇರಿಸಿ. ಅಂಗಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ವರ್ಷದ ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಹಲವಾರು ಕಾಲೋಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವುಗಳು ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ನಮಗೆ ವಸಂತಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉದ್ದೇಶಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು, ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅರ್ಧ ಫೋರ್ಕ್ (ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಡಿಲವಾದ ಹಸಿರು ತಲೆ)
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
• ಮೆಣಸು
• ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಡುಗೆ

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಂತೆ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ತುಂಡು ದಪ್ಪವು ಹೊರಗಿನ ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಸ್ಟಂಪ್‌ನ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ - ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ, ದಪ್ಪವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತ ದಪ್ಪವು 1.5-2 ಸೆಂ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ತೈಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಸ್ಟಂಪ್‌ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ), ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಬದಿಯು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ). ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.