ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಗೋಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ನಿಜವಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಹಸು ಅಥವಾ ಕರುಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಫೈಬರ್‌ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ವೇಗವಾಗಿ ಆಗಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೂಸ್ಟರ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು (ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಗೋಮಾಂಸವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• - 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• - 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• - 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• - 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;
• - ಬೇ ಎಲೆಗಳ 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• - ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳು;
• - 3 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• - 5 ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• - ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು 5-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗೋಮಾಂಸ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇಂದು ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• - 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• - 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• - 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• - ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ 2 ಹೋಳುಗಳು (ಹುಳಿ);
• - ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• - 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
• - 50 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪ;
• - 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• - 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• - 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• - ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• - ಮೆಣಸು;
• - ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• - ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ "ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ". ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
- 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಬ್ಬು;
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು ..

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು, ಹಿಂದೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿತ್ತು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಗೋಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಹಿಯೂ ಆಗಿರಬಹುದು; ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
- 600 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 50 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
- 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
- 1 ನಿಂಬೆ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಕಾಳುಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಲು, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಭುಜದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಲು, ನೀವು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದ ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು (ಆಶಾದಾಯಕವಾಗಿ) ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೂಡ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಪುರಾತನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು, ಮನುಷ್ಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿತು, ತದನಂತರ - ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ - ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು. ಮತ್ತು - ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಖಾತರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು 80-90 ° C ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಈ ರಸದಲ್ಲಿ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ 80-90 ° C - ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದ ತಾಪಮಾನ, ದನದ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನ - ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ಸುತ್ತಲೂ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ 60 ° C ಗುರುತು). ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬಾರದು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಲಜನ್ ರಚನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

90 ° C ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, 85 ° C ನಲ್ಲಿ - ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, 80 ° C ನಲ್ಲಿ - ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ; ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸಮಯ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, 80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಂದಿಸುವ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ - ಫಲಿತಾಂಶವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ; ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು: ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು (ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಗರ್ಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಂದಿಸಲು, ಎರಕಹೊಯ್ದ -ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಹುಶಃ ಉಕ್ಕು - ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ.

ಹಿಂದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಂದರ್ಯದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವಾಗ - ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದಾಗ - ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ರಸ ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಅರ್ಥಹೀನ).

ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಮಾಂಸವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ; ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುರಿದರೆ). ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವು ಅರ್ಧ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ - ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ರೂmಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ (ಅಂದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 4-5 ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು). ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್, ಆಲಿವ್) ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಕರುವನ್ನು ತಾಯಿಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಹೌದು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು, ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನವರು, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿದ್ಧಾಂತ, ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಇತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೀಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಮೂಲಗಳು)

1. ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಯ (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ದಪ್ಪ ತಳದ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
   1. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು; ಹಾಗೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ).
2. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿದು, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದರಿಂದ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬರ್ನರ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಭಾಜಕದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ). ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
   1. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ).
3. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ), ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು)

1. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ "ಒಂದು ಕಡಿತಕ್ಕೆ".
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
   1. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು; ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ).
3. ನಾವು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ಎ, ಅಥವಾ ಬಿ):
   1. "ಸ್ಟ್ಯೂ" - 90 ° ಸಿ, ಸಮಯವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
   2. "ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು" - 60 ° C, ಸಮಯವನ್ನು 4-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ - ವೈಯಕ್ತಿಕ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.
4. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ತೆರೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ), ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ (ರುಚಿಗೆ), ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
   1. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ).

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಇದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್); ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯದ ನಂತರ) - ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈ ರಸವು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಮೇಲಿನಂತೆಯೇ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ನಾವು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಂಚುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ), ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ). ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದು ಉತ್ತಮ), ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು - ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದು: ಒರಟಾಗಿ (2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ) ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಥವಾ ಎರಡು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ; ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ (20-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು); ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಕವರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ - ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಒಂದೆರಡು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚಿಟಿಕೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಎರಡು, ದೊಡ್ಡದು). ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು). ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕರಿಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಬಹುದು - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಎಂದಿನಂತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ; ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ, 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ - ವಾಸನೆಗಾಗಿ.

ಪ್ರಯೋಗ.

ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೋಮಲ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಕೆಲಸ.

ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವಿದೆ - ನಂದಿಸುವುದು. ಅದರ ಸಾರ ಹೀಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀರು, ಸಾರು, ರಸ, ವೈನ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ತಣಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಖಾದ್ಯದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೂ, ಈ ತಮಾಷೆಯ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಪಾಸ್‌ಪೋರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಶವದ ಭಾಗ, ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ 1 ಕೆಜಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಕನ್ 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 400 ಮಿಲಿ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-5 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ
• ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು 10 ತುಣುಕುಗಳು.
• ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿಮಿಶ್ರಣದ 1 ಟೀಚಮಚ

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು - ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು - 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು - ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್ ನ ಬದಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು. ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಆಹಾರ ನೀಡುವ ವಿಧಾನ: ಗೋಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಎಳೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನೀವು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವವು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸರಳ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು 500 ಕ್ರಿ.ಪೂ
• ಯುವ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 600-800 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಟಾಣಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಓರೆಗಾನೊ)ರುಚಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಶ್ಯಾಲೋಟ್ಸ್, ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸೀಸನ್, ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
5. ಸಲಹೆ: ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಡಾಯಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಗಿ ತಪ್ಪದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಸಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸ 1-1.2 ಕೆಜಿ
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ.
• ಲೀಕ್ 2 ಕಾಂಡಗಳು
• ಸೆಲರಿ 2 ಕಾಂಡಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ
• ತುಳಸಿಯ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಲಹೆ: ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಬಳಸಿ. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಲ್ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಂತೆ ಸೊರಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವು ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ 600 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕತ್ತರಿಸು 18 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕೆಚಪ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬೆರೆಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೆಗೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಗ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ - 200 ° С. ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.
5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಟಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ಸಲಹೆ: ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದದ್ದು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್. ಅವಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ 500-800 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಏಲಕ್ಕಿ 3-5 ಧಾನ್ಯಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸುರುಚಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿ. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. "ನಂದಿಸುವುದು" ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ನೀಡುವ ವಿಧಾನ: ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಲೋ ನನ್ನ ಅದ್ಭುತ ಅಡುಗೆಯವರು! ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ, ಬಹುಶಃ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್, ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಅಂಚಿನಂತಹ ದುಬಾರಿ ಮಾಂಸ, ಹಿಂಗಾಲು ಒಳಗಿನ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಭಾಗಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಹೊರಗಿನ ತೊಡೆಯ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲಕ, ಈ ಮಾಂಸವು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ... ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನನ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.ಯಾವಾಗಲೂ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೃದುತ್ವದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.ಉತ್ತಮ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ತತ್ವದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ: ಪ್ಯಾನ್ ಭಾರವಾಗಿರಬೇಕು. ನನ್ನ ಬಳಿ ಈಗ ಕೇವಲ ಒಂದು ಇದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ನೆವಾ-ಮೆಟಲ್ ಕುಕ್ ವೇರ್ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಂಟಿ-ಸ್ಟಿಕ್, ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ
• ಸೂಕ್ತ ದ್ರವ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಕೊನೆಯ ತತ್ವವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ದ್ರವವು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾರು, ಒಣ ವೈನ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಸಮಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೂಲತಃ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದು. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೇ ನಾರುಗಳನ್ನು "ಮೊಹರು" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಯಿಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಹಳೆಯದು, ಮುಂದೆ). ಅಲ್ಲದೆ, ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ (1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ), ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮುನ್ನವೇ ಒಂದು ತುಣುಕನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಿರೀಟ ರತ್ನವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನೀವು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್‌ಸಬ್‌ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದೇ? ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ 🙂

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ರುಚಿಕರಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 0.5 ಕಿಲೋ ಮಾಂಸ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 1 tbsp ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 5-6 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳು ಹಗುರಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಶಾಖ ಇನ್ನೂ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು).

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೀರು (1 ಲೀ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ "ಅಳುವುದು" ಮಾಡದಿರಲು, ಚಾಕುವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುಡುವ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರ). ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅವಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಬೆಂಕಿ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಬೆಳ್ಳಗಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಕಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ರಸಗಳು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ತದನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ - ನಂತರ ಸಾಸ್ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ: ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಸಿಹಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
• 50 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಕಪ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 tbsp ಸಹಾರಾ;
• ಉಪ್ಪು + ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ಮುಚ್ಚಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ರಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಸಾರು ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ 🙂

ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಪಿಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರುನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೊರಸೂಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಂತೀಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ "ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ". ಅವರು ಒಂದು ನಿಮಿಷವೂ ಸ್ಟೌವ್ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಊಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ ro ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು,.

ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಚುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಎರಡು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಾರು ಮಾಂಸರಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ತದನಂತರ ಇಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಹಳದಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಕಾಣುವಿರಿ. ಇದು ಸಾಸ್ ಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ.

ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ (ಅಂದರೆ ಹುರಿಯದೆ), ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಥ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೇಳಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ - ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಇತರರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಮತ್ತು ಬೈ-ಬೈ!

ಹಲೋ ನನ್ನ ಅದ್ಭುತ ಅಡುಗೆಯವರು! ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ, ಬಹುಶಃ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್, ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಅಂಚಿನಂತಹ ದುಬಾರಿ ಮಾಂಸ, ಹಿಂಗಾಲು ಒಳಗಿನ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಭಾಗಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಹೊರಗಿನ ತೊಡೆಯ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲಕ, ಈ ಮಾಂಸವು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ... ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಕೂಡ ಇದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.ಯಾವಾಗಲೂ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೃದುತ್ವದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.ಉತ್ತಮ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ತತ್ವದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ: ಪ್ಯಾನ್ ಭಾರವಾಗಿರಬೇಕು. ನನ್ನ ಬಳಿ ಈಗ ಕೇವಲ ಒಂದು ಇದೆ. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಂಟಿ-ಸ್ಟಿಕ್, ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ
• ಸೂಕ್ತ ದ್ರವ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಕೊನೆಯ ತತ್ವವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ದ್ರವವು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾರು, ಒಣ ವೈನ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಸಮಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೂಲತಃ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದು. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೇ ನಾರುಗಳನ್ನು "ಮೊಹರು" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಯಿಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಹಳೆಯದು, ಮುಂದೆ). ಅಲ್ಲದೆ, ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ (1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ), ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮುನ್ನವೇ ಒಂದು ತುಣುಕನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಿರೀಟ ರತ್ನವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನೀವು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್‌ಸಬ್‌ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದೇ? ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ 🙂

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ರುಚಿಕರಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 0.5 ಕಿಲೋ ಮಾಂಸ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 1 tbsp ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 5-6 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳು ಹಗುರಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಶಾಖ ಇನ್ನೂ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು).

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೀರು (1 ಲೀ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ "ಅಳುವುದು" ಮಾಡದಿರಲು, ಚಾಕುವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುಡುವ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರ). ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅವಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಬೆಂಕಿ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಬೆಳ್ಳಗಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಕಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ರಸಗಳು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ತದನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ - ನಂತರ ಸಾಸ್ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ: ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಸಿಹಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
• 50 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಕಪ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 tbsp ಸಹಾರಾ;
• ಉಪ್ಪು + ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ಮುಚ್ಚಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ರಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಸಾರು ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ 🙂

ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಪಿಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರುನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೊರಸೂಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಂತೀಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ "ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ". ಅವರು ಒಂದು ನಿಮಿಷವೂ ಸ್ಟೌವ್ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಊಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ ro ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು,.

ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಚುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಎರಡು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಾರು ಮಾಂಸರಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ತದನಂತರ ಇಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಹಳದಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಕಾಣುವಿರಿ. ಇದು ಸಾಸ್ ಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ.

ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ (ಅಂದರೆ ಹುರಿಯದೆ), ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಥ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೇಳಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ - ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಇತರರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಮತ್ತು ಬೈ-ಬೈ!