ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳಿಂದ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶಾಲ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಬಳಕೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮಾತ್ರ. ಶೀತದಿಂದ, ಈ ವಿಧಾನವು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ತಲೆಮಾರುಗಳ ಜನರು ಗಳಿಸಿದ ಅನುಭವವು ಗಾದೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾತುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗಾದೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ನಿರಾಶಾದಾಯಕ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು. ಅವರು ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ: "ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ."

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಧರ್ಮನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಉತ್ತಮ ಎಂದರೆಜ್ವರದಿಂದ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಬಲವಾದ ಬೂಸ್ಟು ಸೌಮ್ಯ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಜ್ವರಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಾಸಿಗೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ವಾಡಿಕೆ ಏನು?

ನೀವು ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನಗಳು, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಜೇನು;
• ಸಾಸಿವೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ನಿಂಬೆ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಏನು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆಯೇ? ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಗಳು... ಕೆಲವರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪರಿಹಾರಒಂದು ಬಾರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಗಲ್ಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ನುಂಗುವುದು. ಇತರರು ದಿನವಿಡೀ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರಿಬ್ಬರೂ ಜೀವನದಿಂದ ಅನೇಕ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಾದಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೇಗೆ?

ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ತಜ್ಞರನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ ವೈದ್ಯರು ಏನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ? ಉತ್ತರ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಲವಾದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನೀಯದ ಘಟಕಗಳು ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ ಔಷಧಿಗಳು... ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಔಷಧಿಗಳು ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳುಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವು ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀತಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಪಾಯಗಳು

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಅದು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಮೆದುಳು;
• ಬೆನ್ನು ಹುರಿ;
• ಯಕೃತ್ತು;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.

ಅಂಗಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಟ್ರೋಫಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಲ್ಲಿ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಗಳುಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಥೆನಾಲ್ ಕೂಡ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯವು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ರಚನೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಎದುರಿಸುತ್ತಾನೆ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಸ್ವಭಾವದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು.

37 ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಡೋಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ವಿಷವೂ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳು

ಶೀತಗಳೊಂದಿಗಿನ ಜನರ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದ ಕಾರ್ನೆಗೀ ಮೆಲಾನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ಆಯೋಜಿಸಿದೆ. ಈವೆಂಟ್ 1993 ರಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು. ARVI ಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

38 ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸ್ವಯಂಸೇವಕರ ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು 390 ಜನರು ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು... "ಗುಣಪಡಿಸುವ" ಡೋಸ್ 2 ಔನ್ಸ್ (57 ಮಿಲಿ) - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಸ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ "ಚಿಕಿತ್ಸೆ" ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಯೋಗದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸೇವಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಏನಾದರೂ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆಯೇ?

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ತಮ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾಯಿಯ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ವೈರಸ್ಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಸ್ವಾಗತದಿಂದ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳುಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಾಗ 37.5 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತರವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಸೋಂಕು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಅವು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಉರಿಯುತ್ತವೆ. ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಲೋಳೆಯ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ದೇಹವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅವು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಜೀವಾಣುಗಳಿಂದ ಬಹಳವಾಗಿ ನರಳುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟೆಗಳು, ಒಳ ಅಂಗಗಳುಹಾನಿಕಾರಕ ವೈರಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯನ್ನು ಕಷ್ಟದಿಂದ ನಿಭಾಯಿಸುವುದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಗಾಜಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊರೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ. ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಾನು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದೇ? ಅದೇ ಪ್ಯಾರೆಸೆಲ್ಸಿಯನ್ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ವಿಷವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ!

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಶೀತವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅವನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈದ್ಯರು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದವನು ಬಿಸಿ ಚಹಾಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ.

• ಒಂದು ಲೋಟ ಚಹಾ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 50-75 ಮಿಲಿ ವೈನ್.

ಒಣ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

37.2 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯಬಹುದೇ? ಇದು ಇನ್ನೂ ರೋಗದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಂತರ ಔಷಧೀಯ ಅಳತೆಯಾಗಿ, ಅವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮುಂದಿನ ಪಾನೀಯ: ಬಿಸಿಯಾದ ವರ್ಮೌತ್, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪುರುಷರು ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾಕ್ಕಿಂತ ದುರ್ಬಲವಾದ ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ: 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೆಂಪು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿಲ್ಲ ಜಾನಪದ ಔಷಧತಕ್ಷಣ ಮಲಗಲು ಹೋಗಿ.

ಅಥವಾ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲವೇ?

ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ ಜನರಿಗೆ, ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ವರಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಪಾಯಗಳು ಯಾವುವು?

ಚರ್ಮವು ಸಾಕಷ್ಟು ನರಳುತ್ತದೆ. ನಾಳಗಳು ಹಿಗ್ಗುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತದ ಹರಿವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಕ್ತವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಶಾಖದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಇದು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೈರಸ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಜ್ವರ ವೈರಸ್. ಕುಡಿಯುವುದು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ದೇಹವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಜ್ವರಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಗಂಭೀರ ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟ್ರೋಕ್;
• ಹೃದಯಾಘಾತ;
• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಮರುಕಳಿಸುವಿಕೆ;
• ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು;
• ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು;
• ಉಲ್ಲಂಘನೆ ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತಜೀವಿ.

ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಸ್ಫೋಟಕ ಮಿಶ್ರಣ" ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಯಾವ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೇಹವು ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿಗಳಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗಚಿಕಿತ್ಸೆ - ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಔಷಧಿಗಳು, ಅದರ ಸ್ವಾಗತವನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸಂಸ್ಥೆಯು ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ (WHO) ರಚನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವಳು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಅವರು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರು

ಡೇವಿಡ್ ಝರಿಡ್ಜ್, ಪ್ರೊಫೆಸರ್, ರಷ್ಯನ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್ನ ಸಂಬಂಧಿತ ಸದಸ್ಯ, ರಷ್ಯಾದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಶೋಧನಾ ಕೇಂದ್ರದ ಉಪ ನಿರ್ದೇಶಕ V.I. ಎನ್.ಎನ್.ಬ್ಲೋಖಿನ್. 1980 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಡೇವಿಡ್ ಜಾರ್ಜಿವಿಚ್ ನೇರವಾಗಿ ಅನ್ನನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸುದ್ದಿಯಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಒತ್ತು ಕಾಫಿ, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಎಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಅವರ ಬಳಕೆ. ಅವಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾಳೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದಾದರೂ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯ... ಈ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇರಾನ್, ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ತೀರದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ನಾನು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕುಡಿಯುವ ಚಹಾವನ್ನು ಮುಟ್ಟಲು ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು - ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿದೆ. ಅನ್ನನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಂಬಂಧದ ಕುರಿತು IARC ಯ ಸಂಶೋಧನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನನಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇಂತಹ ಕುಡಿಯುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ವಿವಿಧ ಮೂಲೆಗಳುಜಗತ್ತು, ಸೇರಿದಂತೆ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕ... ಅವರು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಂಗಾತಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ, ಈ ರೀತಿ ಕುಡಿಯುವವರಲ್ಲಿ ಬಾಯಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ - ಆದರೆ ಅನ್ನನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ. ಬಹುಶಃ ಅವರು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮೆಕ್ಯಾನಿಕ್ಸ್

ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸುಡುವ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ, ಅನ್ನನಾಳದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯು ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಅನ್ನನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸುಮಾರು 20 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ: ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 100 ಸಾವಿರಕ್ಕೆ 120-150 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಪ್ರಕರಣಗಳು. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ: ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ 5-8 ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ. ಅನ್ನನಾಳದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಹ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಅನ್ನನಾಳದ ಸ್ಕ್ವಾಮಸ್ ಸೆಲ್ ಕಾರ್ಸಿನೋಮವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಕೆಳ ಅನ್ನನಾಳದ ಅಡೆನೊಕಾರ್ಸಿನೋಮ.

ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಎಟಿಯಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ರೋಗದ ಆಕ್ರಮಣದ ಕಾರಣಗಳ ಸಿದ್ಧಾಂತ. - ಎಡ್.) ಅಧಿಕ ತೂಕಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಾರ್ ನಿಯಮಗಳು

ಮಿಶ್ರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಶುದ್ಧ ರೂಪಕೋಷ್ಟಕ 33 ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಸಂಭವನೀಯ ಮಾರ್ಗಗಳುಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಸೇವನೆ (ಟ್ಯಾಬ್. 34)

ಟೇಬಲ್ 33

ಸಲ್ಲಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ. ಪಾನೀಯಗಳು

... ಮುಂದುವರಿದ ಟೇಬಲ್ 33

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಮತ್ತು ಡೈಜೆಸ್ಟಿಫ್‌ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡೈಜೆಸ್ಟಿಫ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಐಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಟಂಬ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿದೆ - ಅಪೆರಿಟಿಫ್ಗಾಗಿ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಕೆಲವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಕಿಲಾ ಟಾನಿಕ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ 34

ವಿಶಿಷ್ಟ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ಸ್. I. ನಿಯಮಗಳು. ಅವರ. ಆಹಾರ *

ಇತರ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಬಂಧ 23 ರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ

ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅನುಬಂಧ 24). ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ರಸಗಳು, ಕಾಫಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಸೋಡಾ ನೀರು, ಟಾನಿಕ್. ಅನುಬಂಧ 24 ರಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮದ್ಯಗಳು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.

ಶುದ್ಧ ಶಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

ಕೆಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಶಾಂಪೇನ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;

ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 5-15 ° ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು. C. ಶಾಖವು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಗಿತವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಅದರ ಅನುಗ್ರಹವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಅಂಬರ್-ಹಳದಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಶೀತದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಟಾರ್ಟರ್ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು;

ಷಾಂಪೇನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ;

ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ವೈನ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫರ್ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;

ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯ ಶಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಗೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಸ್ಥಿತಿಯು ಅವರ ಸೇವೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಟೇಬಲ್ 4.2 ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ 4.2

ಪಾನೀಯ ಸೇವೆ ತಾಪಮಾನ

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀಡುವಾಗ, ಋತುವನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬೇಕು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್. ಬಲವಾದ ವೈನ್ಗಳು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀಡುವಾಗ, ಅತಿಥಿಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬ ಅತಿಥಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಡಿಕಾಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆರಾಫ್ ಅನ್ನು 3/4 ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆದೇಶಿಸಿದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಣಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಥಿಗೆ ತೋರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಟಲಿಯು ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಲೇಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎದುರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆದೇಶವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು.

ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಮಾಣಿ ಅತಿಥಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಾ ಸಿಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾನೆ. ಬೆಳಕಿನ ವಿರುದ್ಧ ಗಾಜಿನ (ಗ್ಲಾಸ್) ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅತಿಥಿಯು ವೈನ್‌ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ. ಪರಿಮಳದ ಮೂಲಕ, ಅವನು ತನ್ನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತಾನೆ. ಒಪ್ಪಿಗೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಮಾಣಿ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು (ಕನ್ನಡಕ) ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತುಂಬುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದು - ಹಬ್ಬದ ಹೋಸ್ಟ್ನ ಗಾಜಿನ (ಗಾಜು). ಅತಿಥಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ, ಹೋಸ್ಟ್ (ಸಂಘಟಕ) ಗೆ ಪರೀಕ್ಷಾ ಸಿಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವೋಡ್ಕಾ, ಮಡೆರಾ ಮತ್ತು ರೈನ್ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ನಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಲ್ಯಾಫೈಟ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು 2/3 ಪೂರ್ಣ, ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅರ್ಧ ತುಂಬಿವೆ.

ಮಾಣಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಡಿಯದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅತಿಥಿಯ ಒಪ್ಪಿಗೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಕೊಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು 4-6 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಣಿ ತನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯುತ್ತಾನೆ. ಅತಿಥಿಯ ಅನುಮತಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 1/3 ಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಜಗ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಡಿಕಾಂಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೇವೆಗಾಗಿ - ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ.

ರಸಗಳು, ಕ್ವಾಸ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ, ತಂಪಾದ ಪಾನೀಯಗಳುಅವರ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಜಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರಸಗಳುಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಕೊಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳು (ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್) ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಅದರ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಸೇವೆಯು ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ತಾಪಮಾನವು 75 ° C ಆಗಿದೆ.

ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉಳಿದ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಅತಿಥಿಯ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಣಿ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಮುಂದೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸರ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತಾನೆ.

ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳ ಜ್ಞಾನ. ಫ್ರೆಂಚ್ "ಸರ್ವಿಯರ್" ನಲ್ಲಿ "ಸೇವೆ" ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ, ಒಂದು ಕಡೆ, ತಿನ್ನಲು ಟೇಬಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ವಸ್ತುಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ (ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕಟ್ಲರಿ, ಟೇಬಲ್ ಲಿನಿನ್) ಈ ಗುರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ:

ಊಟದ ಸಮಯ;

ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ;

ಸೇವಾ ವಿಧಾನಗಳು;

ಸೇವೆಯ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳು.

ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಳಸಿದ ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಳಪಿಗೆ ಹೊಳಪು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ಅಂಶವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೋಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರವಸ್ತ್ರದ ನಿಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲರಿ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳ ಹೂದಾನಿಗಳನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳ ವಿತರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಎಂದರೆ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕುರ್ಚಿಗಳ ಜೋಡಣೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಲು ಮತ್ತು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಮಾಣಿಗಳಿಗೆ, ದೈನಂದಿನ ಸೇವೆಗಾಗಿ 60 -70 ಸೆಂ ಮತ್ತು ಔತಣಕೂಟಗಳಿಗೆ 80-100 ಸೆಂ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ವಿಧದ ಸೇವೆಗಳಿವೆ: ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನ.

ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹೊಂದಿಸುವುದುಸೇವೆಗಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಇದು ಆದೇಶವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಐಟಂಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ -ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಔತಣಕೂಟಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಈವೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಆದೇಶ ಮೆನುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು.

ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್, ಲಘು ಸಾಧನ, ಟೀಚಮಚ, ಗಾಜು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀಡಲಾದ ಮೆನುವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಕೂಡ ಇರಬಹುದು. ಈ ಸೇವೆಯು ಕನಿಷ್ಟ ಸೆಟ್ ಐಟಂಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (Fig. 4.2).

ಅಕ್ಕಿ. 4.2 ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್

ಹಗಲಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್, ಕಟ್ಲರಿ, ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎ ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ ಎ ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ ಮೆನುವನ್ನು ಕಡುಬು, ಲಘು ತಟ್ಟೆ, ಲಘು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿ, ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್, ಕರವಸ್ತ್ರ (ಚಿತ್ರ 4.3).

ಅಕ್ಕಿ. 4.3 ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್

ಸಂಜೆ ಸೇವೆಗಾಗಿ, ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಊಟದ ಕೊಠಡಿಗಳು, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುಕತ್ತರಿಗಳು (ಚಮಚ ಇಲ್ಲದೆ), ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು, ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಕಟ್ಲರಿಗಳು, ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂದಾನಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚಿತ್ರ 4.4).

ಅಕ್ಕಿ. 4.4 ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಲಘು ಮತ್ತು ಊಟದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದರ ಅಂಚಿನಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಕುರ್ಚಿಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದ ಎದುರು). ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳ ಎಡಕ್ಕೆ, 5-10 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ, ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಕೇಂದ್ರವು ಒಂದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಕಟ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಎಡದಿಂದ ಬಲಕ್ಕೆ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಕಟ್ಲರಿಯನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಎಡಕ್ಕೆ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಯು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮುಖ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವಾಗ, ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಟ್ಲರಿ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ (ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್, ವಿವಿಧ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು) ಸೇವೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಅನುಕ್ರಮದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೆಟೈಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಪಾನೀಯಗಳ ಕನ್ನಡಕವು ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಣಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಕನ್ನಡಕಗಳು, ಕನ್ನಡಕಗಳು ಅವುಗಳ ಹಿಂದೆ ಇವೆ. ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು:

ಮುಖ್ಯ ಕಂಟೇನರ್ ಒಂದು ಗಾಜು, ಇದು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ;

ನೀವು ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಐಟಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಾರದು;

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಮಾಣಿ ಇತರ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು, ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾನೆ. (ಅಂಜೂರ 4.5).

ಅಕ್ಕಿ. 4.5 ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು (ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಶಾಟ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು):a - ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ: 1 - ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಗಾಜು, 2 - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಒಂದು ಗಾಜು;b - ಎರಡು-ಕೋರ್ಸ್ ಭೋಜನವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ: 1 - ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್, 2 - ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್;v - ಮೂರು-ಕೋರ್ಸ್ ಊಟವನ್ನು ನೀಡುವಾಗ: 1 - ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯ, 2 - ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ, 3 - ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ; ಜಿ - ಮೂರು-ಕೋರ್ಸ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆ.

ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳು ಬದಲಾಗದ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಾಣಿ, ಅವರಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ, ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸೃಜನಶೀಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೋಡಣೆಯ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು.

5.12. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು

ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಥಿಗೆ ತೋರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಒಪ್ಪಿಗೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ (ಚಿತ್ರ 87).

ಎಲ್ಲಾ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಲಗೈಯಲ್ಲಿ ಬಲಗೈಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೇಬಲ್ ಅತಿಥಿಗೆ ಎದುರಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮುಂದಿನ ಆದೇಶ: ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ, ಅಪೆರಿಟಿಫ್ಗಳು, ತಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು, ಬಲವಾದ, ಮೊದಲ ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಕೆಂಪು, ಮೊದಲ ಒಣ (ಇನ್ನೂ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಲವರ್ಧಿತ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್.

ಎಲ್ಲಾ ಊಟಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಂದಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಂಪು ಸೇವೆಯು ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಜಾರಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

ಅದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಅತಿಥಿಗಳು - ಅವರ ವಯಸ್ಸಿನ ಪ್ರಕಾರ;

ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ವಯಸ್ಸಿನಮತ್ತು ಲಿಂಗ, ಅವರ ವಯಸ್ಸಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುರುಷರಿಗೆ;

ಅತಿಥಿಗಳು ಮಿಲಿಟರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಮೊದಲು ಸುರಿಯುವುದು ಶ್ರೇಣಿಯ ಹಿರಿಯ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೊದಲು ಗ್ರಾಹಕರು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಒಪ್ಪಿಗೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆರಿಟಿಫ್‌ಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಬಿಲ್ ಪಾವತಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಹೋದ ನಂತರ ಕೊನೆಯ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ದೇಶಗಳು ಒಂದು ಲೋಟ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ನೀರನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು 10-12 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು,

ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರುಬೊರ್ಜೋಮಿ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಕಿರೀಟ-ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ತೆರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ಸೋರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ 1/3 ರಷ್ಟು ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನಾಯಿತಿಯು ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಫೋಮ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕು. ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಜೊತೆಗೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಜಿನ್, ವಿಸ್ಕಿ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ (ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ಗಳು).

ಇನ್ನಿಂಗ್ಸ್ ಆತ್ಮಗಳುಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಫೈಲಿಂಗ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇವೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು +5 ° C, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ + 10-12 ° C.

ಗುಂಪು ಆದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಧಿಕೃತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತಿಥಿಯು ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮಾಣಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತಾನೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸೂಚ್ಯಂಕ ಬೆರಳು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುವಂತೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ 3/4 ಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬಾಟಲಿಯ ಗಂಟಲನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹನಿಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಅತಿಥಿ (ಗ್ರಾಹಕ) ಅಥವಾ ಪಕ್ಕದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, +1 +3 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಇಕ್ಕುಳದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಐಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಜಿನ್ ಜೊತೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ವರೆಗಿನ ವಿವಿಧ ಎತ್ತರಗಳ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ (ಬೆಸ ಶೈಲಿ) ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇವೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು + 10-12 ° С. ಬಲವಾದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ವಿಸ್ಕಿ ಅದರ ಪರಿಮಳದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ ನೀರು, ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು 30 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 200 ಮಿಲಿ ಪಿಯರ್-ಆಕಾರದ ರುಚಿಯ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 50 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅವರು ನಿಂಬೆ, ಸೋಡಾ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಕಾಫಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದರ ಪರಿಮಳಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು "ಕ್ಲಾಗ್" ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ - ಅನುಬಂಧಗಳು.

ರಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನಂತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು +8 +10 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಐಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಚೈತನ್ಯದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ರೈನ್ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ,

ಅಥವಾ ಕನ್ನಡಕ 125 ಮಿಲಿ. ಬಫೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಮುರಿದುಹೋಗಿಲ್ಲ, ಲೇಬಲ್ ಹಾಗೇ ಇದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ "ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಕಾರ್ಕ್ಸ್‌ಕ್ರೂನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಕಾರ್ಕ್ಸ್‌ಕ್ರೂನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ತುಂಡುಗಳು ವೈನ್‌ಗೆ ಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್. ”

ಬಾಟಲಿಯು ಐಸ್ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮಾಣಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತಾನೆ. ವೈನ್ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅವನು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾನೆ.

ರೆಡ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಯರಂತೆಯೇ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿವೆ. ಸೇವೆಯ ತಾಪಮಾನ +18 +24 ° C. ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ಗಳು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ವೈನ್ ಪರಿಚಲನೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಬಾಟಲಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಾನೀಯದ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಪಕ್ಕದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ, ಕತ್ತಿನ ಕೆಳಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವೈನ್ ಹನಿಗಳು ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಕೆಸರು ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಡಿಕಾಂಟರ್ಗೆ ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಡಿಕಾಂಟೇಶನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಡಿಕಾಂಟರ್ ಜೊತೆಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಣಿ, ಸುರಿಯುವಾಗ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಂಗ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಬಲವರ್ಧಿತ (ಬಲವಾದ) ವೈನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಂದಿನ ವೈನ್‌ಗಳಂತೆ 75 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಮಡೆರ್ನೊ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 125 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 75 ಮಿಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಡೆಸರ್ಟ್ ವೈನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 75 ಮಿಲಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಡೆರ್ನೊದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 125 ಮಿಲಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಣ್ಣ ಗುಟುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯುತ್ತಾ ಕುಡಿದಿದ್ದಾರೆ

ದೀರ್ಘಕಾಲ. ಸೇವೆ ತಾಪಮಾನ +16 +18 ° C. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಅರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಿನುಗುತ್ತಿರುವ ಮಧ್ಯ+ 6-8 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ - +4 ° C ವರೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ - +10 ° C ವರೆಗೆ, +6 ° C ವರೆಗೆ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲಿನ ಲೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಸುತ್ತು ಮುರಿದು, ಅಂಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.

3. ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಬರೆದ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

4. ಸೈಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ತೆರೆಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಪಾಪ್ ಔಟ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಎಡಗೈಯ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಪ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ತಂತಿಯ ಬ್ರಿಡ್ಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಇಳಿಜಾರಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೋಗಲಿ.

5. ಬಾಟಲಿಯು ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ನಂತರ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬಾಟಲಿಯು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದೆಯೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿರುವ ಲೋಟವನ್ನು ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಬಲಗೈಯಿಂದ ಗಾಜಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಣಿಯ ದೇಹವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಬಲಗಾಲನ್ನು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ಮಾಣಿ ತನ್ನ ಎಡಗೈಯನ್ನು ತನ್ನ ಬೆನ್ನಿನ ಹಿಂದೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಪ್ರತಿ ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ವೈನ್ ಹನಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.