ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಿತು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಪರವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಾದವೆಂದರೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ಸತ್ಯದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತಕ್ಕೆ ಹೋಗದಿರಲು, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?

ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ-ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 45 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು. ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕೂಡ ಮೇಲಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಯಾವ ತಾಪಮಾನದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾನೀಯವು 45 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 60 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂಲಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಏಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಸಾಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಆಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನಂತಹ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಷವು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕಾಫಿಯಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಬಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹತ್ತಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೈವಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಸಾಹತುಗಳ ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಸ್ತುವು ಇನ್ನೂ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧದ ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳಿವೆ, ಅದರ ಛಾಯೆಗಳು ಬೆಳಕಿನ ಅಂಬರ್ನಿಂದ ಸುಡುವ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಜೇನುನೊಣಗಳು ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ, ಔಷಧೀಯ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪರಿಮಾಣದ ಒಂದು ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಅಮೈಲೇಸ್ ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಮಾಣ. ಡಯಾಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಥೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಶೋಧಕರ ಹೆಸರನ್ನು 1914 ರಲ್ಲಿ, ಅದರ ಡಯಾಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, GOST ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು, ಇದು USSR ನ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಡಯಾಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಸೂಚಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. 3 ರಿಂದ 50 ಗೋಥೆ ಘಟಕಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರ ಮತ್ತು Bdzholyarskiy Krug ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ಪ್ರಧಾನ ಸಂಪಾದಕ V. A. ಸೊಲೊಮ್ಕಾ ಅವರ ಪುಸ್ತಕ ಎ ವರ್ಡ್ ಎಬೌಟ್ ಹನಿಯಲ್ಲಿ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ”, 2012 ರಲ್ಲಿ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೋವಿಯತ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 30 ° C ಆಗಿರುತ್ತದೆ, 200 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. 60 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 1 ದಿನದಲ್ಲಿ. 80 ° C ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ, ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಖರವಾಗಿ 50% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ. ಅಂದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ. ಅದೇ V. A. ಸೊಲೊಮ್ಕಾ ಅವರು 45 ° C ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ವರ್ಟೇಸ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ವೇಗವರ್ಧನೆ. 50 ° C ನಲ್ಲಿ, ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, 60 ° C ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ನಾಶವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 70 ° C ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತೀವ್ರ ನಷ್ಟವಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 90-100 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಲಕಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಏನು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ? ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಹೈಡೆಲ್ಬರ್ಗ್ನ ರುಪ್ರೆಕ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಲ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಜರ್ಮನ್ ಸಂಶೋಧಕರು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರಚನೆಯ ನಾಶದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಪೈಗಳು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಈ ದೇಶದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಅದನ್ನು 95 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರು. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯು ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಅವು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೈಲಾರ್ಡ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ - ಮೆಲನೊಯ್ಡಿನ್ ರಚನೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೈಲಾರ್ಡ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೀಥೈಲ್ಗ್ಲೈಕ್ಸಲ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಂದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿದ ದರದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 60 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ವೈದ್ಯರು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಎದೆಯುರಿ ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನಿಜ, ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಅಂದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು-ಬಾರಿ ದುರುಪಯೋಗದಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 60 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಸಂಭವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಜೇನುನೊಣವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿವಹಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಯಾವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಜೇನುನೊಣ ಸವಿಯಾದ! ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸಲು ಶ್ರಮಿಸುವ ಅನೇಕರಿಗೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದೇ? ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ನಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ವದಂತಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇತರರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನ ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ?

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್. ಈ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಮಾನವ ಅನ್ನನಾಳ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಎದೆಯುರಿ ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೂಡ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ವಸ್ತುವಿನ ಸಂಚಿತ ಪರಿಣಾಮವು ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ತಪ್ಪಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಏನಾದರೂ ಸಂಭವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಜೇನುನೊಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ, ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಹಾನಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಿನ ಹೆಸರನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

60 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಜೇನುನೊಣಗಳ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು: ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಹುದು?

ಬಹಳ ಸರಳ. ನಾವು ಕುಡಿಯುವ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವ ದ್ರವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವು 40 ರಿಂದ 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ಸಿಕ್ಕ ನಂತರವೇ ನಾವು ಚಹಾಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಸಿಪ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು. ಇದು ಕುಡಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದೇ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ, ನೀವು ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಪ್ರಕೃತಿಯು ಉದಾರವಾಗಿ ನೀಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಏಕೆ?

ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಆಕರ್ಷಣೀಯ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವು ನಮ್ಮ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ! ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೈಜ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ನಕಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು "ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ" ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫುರಲ್ ಅನ್ನು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ, ಇದು ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೌದು ಹೌದು! ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮಾನವ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಅನೇಕ ಇವೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇ, ಹುರುಳಿ, ಮೂಲಿಕೆ, ಹೂವಿನ ಆವೃತ್ತಿ. ಸೇನ್‌ಫೊಯಿನ್, ಬಿಳಿ, ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಸೊಗಸಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ? ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಉತ್ತರ: ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ನಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೋಪೋಲಿಸ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸತ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ), ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಸಹ ಮಾನವರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. 42 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವು ಕುಸಿದು ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಅವು ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್‌ಫರ್‌ಫ್ಯೂರಲ್‌ನಂತೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬನ್ನಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ: ಯಾವ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ:

• ಶೀತಗಳು ಅಥವಾ ARVI. ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೇರಳವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಚಹಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೋಗಿಯು ವೇಗವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ.
• ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವು ನಿರೀಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಲರ್ಜಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಪರಾಗ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. "ಬೆಣೆಯಿಂದ ಬೆಣೆಯನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್" ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ವೈದ್ಯರು ಅಲರ್ಜಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ರೋಗಿಗೆ ಈ ಪರಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ದೇಹವು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗುವುದರಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ದುರ್ಬಲ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ. ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಹಾವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮಗುವಿನ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಸಾರಾಂಶ ಮಾಡೋಣ: ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯು ಹೆಚ್ಚು? ಉತ್ತರಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ:

1. 60 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಹಾ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಕಿಣ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು) ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 42 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
3. ನೀವು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ವಿವರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಕಬ್ಬಿಣದ ವಾದಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ !!!

ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಬಹುಪಾಲು ಜನರು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿಡಲು. ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಶೀತಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ವಿಷಯಗಳು! ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಗ ಪಾನೀಯವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಹಾಗಳು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಸಂಗತತೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಜನರು ಆಂಕೊಲಾಜಿಯಿಂದ ವಿರಳವಾಗಿ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಪಾನೀಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕಪ್ಪು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅವುಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾದಿಂದ ಹಾನಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಡಯಾಸ್ಟಾಸಿಸ್ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವನು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈದ್ಯರು ಅದನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ವಿಷ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.
ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಅವನು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ನಿಂಬೆ ಮಾನವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನಿದ್ರೆಯ ಚಹಾದ ಕೊರತೆಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಡ್ಟೈಮ್ ಮೊದಲು ವಾಕ್ ನಂತರ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ಅವನ ಉದ್ವಿಗ್ನ ನರಗಳನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸಲು ಅವನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನಂತರ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬೆವರು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾನೆ ಎಂದರ್ಥ. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಏಕೆ ಹಾಕಬಾರದು?

ಬಿಸಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಲ್ಲ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಉಳಿದಿದೆ: ನೀರು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಸಕ್ಕರೆ. ಆದರೆ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾನವ ದೇಹವು ದೈಹಿಕ ಒತ್ತಡ ಅಥವಾ ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೂ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಗಾರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹಲವಾರು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಕಣ್ಣಿನ ಲೋಷನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಇದನ್ನು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ಬಿಟ್ನಿ, ಜೇನು ಕುಮಿಸ್, ಸರಳ ಮೀಡ್‌ಗಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ರೋಗದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಮಹಿಳೆಯರು ಇದನ್ನು ಮುಖವಾಡಗಳಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಹಿಳೆಯರ ಚರ್ಮವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕಿರಿಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಓದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನೋಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಿ ಕೇಳಿದರು, ಯಾರಿಂದ, ಏಕೆ - ಇದು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಹಾಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮಾತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಅದು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಒಂದೋ ನನಗೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ನೀಡಿ ಅಥವಾ ವದಂತಿಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ನನ್ನ ಬಳಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿ ಪುರಾಣ ಎಂದು ನಾನು ಆಸಕ್ತರಿಗೆಲ್ಲ ದೃಢವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ತಂದೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಕರೆದಾಗ, ನನ್ನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು "ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಓದಿದ್ದೇನೆ" ಎಂದು ನಾನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ... ಈ ಲೇಖನದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಹೇಗಾದರೂ ಬದುಕುಳಿದರು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮೀಡ್ಸ್, ಮತ್ತು ಸ್ಬಿಟ್ನಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ, ಮತ್ತು ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಗಡಿಬಿಡಿಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಎಂಬ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರ ಇಂಟರ್ರೀಜನಲ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ಆರ್ಗನೈಸೇಶನ್ ಎ. ಫರಮಝ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಕಮಿಷನ್ ಆನ್ ಹನಿಯ ಸದಸ್ಯ, ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ಕೇಂದ್ರ "ಆಪಿಸ್" ನ ನಿರ್ದೇಶಕ ಇ.ಯು.ಬಾಲಾಶೋವ್ ಅವರ ಲೇಖನಗಳ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಜೇನು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಆಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್

ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾನದಂಡವು 1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಷಯವನ್ನು 25 ಮಿಗ್ರಾಂಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್‌ಫರ್‌ಫುರಲ್‌ನ ಅನುಮತಿಸುವ ಅಂಶವನ್ನು ಮೀರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ "ತಜ್ಞರಿಂದ" ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ. ಬಹುಶಃ, ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಹುತೇಕ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೀಗಿದೆಯೇ?
ಬ್ರೆಮೆನ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ಹನಿ ರಿಸರ್ಚ್‌ನ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ನಾವು ತಿರುಗೋಣ: “ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳು ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್‌ಫರ್‌ಫುರಲ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಾರು ಬಾರಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಚೆಪುರ್ನಾಯ್ ಇದನ್ನು ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ: “ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿಯೇ? ಖಂಡಿತ ಇಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಷಯವು ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ಅಂಶವು 2000 mg / kg ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, 100 mg / l ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಸಿ-ಕೋಲಾದಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ಅಂಶವು 300-350 mg / l ಅನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು ... ".

1975 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯನ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್‌ನ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಇದು 1 ಕೆಜಿ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ 2 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ.

EU ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು UN ಆಹಾರ ಸಂಹಿತೆಯಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್‌ಫರ್‌ಫ್ಯೂರಲ್‌ನ ವಿಷಯದ ಮಿತಿಯು 40 mg / kg ಆಗಿದ್ದು, ಬಿಸಿ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ, ಈ ಮೌಲ್ಯವು 80 mg / kg ಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ಈ ವಿಷಯವು ಅಂತಹ ದೇಶಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

"ಹಾನಿಕಾರಕ" ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಜನರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೇನು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಆಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ವಿಷಯದ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ವಿಶ್ವ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜೇನು ಸಂಸ್ಕಾರಕಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸೇಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ "ವಯಸ್ಸು".

"ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವಲ್ಲ"

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಇದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರವಾದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ತಂಡಗಳು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು GOST ನಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಶೋಧನೆಯನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಡೆಸಬಹುದು.

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, GOST ಸೂಚಕಗಳು "ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ" ಮತ್ತು "1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ವಿಷಯ" ವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ತಾಪಮಾನವು 50 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಡಯಾಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ರಷ್ಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ 50 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಈ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ತುಂಬಾ ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದ್ದು ಅವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನ, ಮುಂದೆ ಸಂಭವನೀಯ ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. 80 ° C ಗೆ ತ್ವರಿತ ತಾಪನ, ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನಂತರ ತ್ವರಿತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದ್ರವವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಕ್ಷರಸ್ಥವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಕೃತಕ ಜೇನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ"

ಕೋಳಿಯನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಹಾರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಕಚ್ಚಾ ನಕಲಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕಲ್ ಅಥವಾ GOST ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳ ಮೂಲಕ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ನೀರಿಗೆ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಈ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ 1.2 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು 1.8 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಜೈವಿಕ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ವಿಲೋಮವು ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತವು 1 ಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.