ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಲೋಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾದದ್ದು, ಸಹಜವಾಗಿ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ತಿನಿಸಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಕುಡಿದು - ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್.

ಶಾಶ್ವತ ಪ್ರಶ್ನೆ: "ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಣಬೆಗಳು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ?". ಆನೆಡೊಟೊವ್ನ ನಾಯಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಉತ್ತರಿಸಿದರು: ನೀವು ಅವರಿಂದ ಏನಾದರೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದಿದ್ದರೂ - ಹೌದು! ಆದರೆ ನಾನು ತಿಳಿದಿರುವ ಅನುಭವದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು, ಬಹಳ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣಗಿದ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೊದಲಿನ ಬನ್ನಿಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ. ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಥವಾ - ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ತಯಾರು ಸುಲಭ.

ವೈಟ್ ಮಶ್ರೂಮ್ (Lat.Boletus Edulis) - ಅಣಬೆಗಳ ರಾಜ. ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ, ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ. "ವೈಟ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಅನನ್ಯ ಆಸ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವಾಗ ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಕೂಡಾ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವೈಟ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ. - ಅನೇಕ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಖಾದ್ಯ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಯಾವುದೇ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಟರ್ ಲಾಜಿನಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಅಣಬೆಗಳು ಇವೆ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಯೋಗ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇಟಲಿ ಮೆನುವಿನ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು - ಪಾಸ್ಟಾ ಎಐ ಫೊಘಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ.

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿಯ)

• ಪಾಸ್ಟಾ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ 250 ಗ್ರಾಂ
• ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳು 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು 50 ಮಿಲಿ
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1 tbsp. l.
• ಪರ್ಮೆಸನ್ (ತುರಿದ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1-2 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ " 3-4 ತುಣುಕುಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಮಸಾಲೆ

1. ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಅನೇಕ ಬಾರಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ತಮ್ಮ ವಿಭಿನ್ನ ಸೋಡಾ ಕೀಟಗಳ ಬಳಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳು ಯುವ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

   ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು

2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಡಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು - ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸರಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ, ಆದರೂ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು. ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ವರ್ಮ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

   ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್

3. ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು. ಅಕ್ಷರಶಃ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಆದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು, 1 tbsp ರಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಫ್ರೈ. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 10 ನಿಮಿಷ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

   ಫ್ರೈ ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳು

4. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಆಳವಾದ ಕೌಶಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಬೆರೆಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮರಿಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ಎಂದು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಶೇಮೆಲ್ನ ಮುಖ್ಯ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಬಹಳ ಸುಲಭ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ.

   ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ

5. ನಂತರ ಸಾಸ್ಗೆ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಅಗಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಮಯವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

   ಸಾಸ್ಗೆ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

6. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಕಾರವು ಸ್ಥಳೀಯ ಅಲ್ಲದವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ (ಇಟಾಲ್. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೆಟ್ಲೆಲ್ಲೆ), ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ (ಇಟಾಲ್ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್), ಪಟೆಂಡೆಲ್ (ಇಟಾಲ್ ಪಪಾರ್ಡೆಲ್), ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

   ಪಾಸ್ಟಾ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್

7. ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಬ್ರೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಸುತ್ತುವ ಸಮಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ ಡೆಂಟಲ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ನೀಡಿ.
8. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹಾಕಿ.

   

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪೇಸ್ಟ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಸ್ಕಿಟಾಕಾ ಎರಡೂ ಬಳಸಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಔಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಪೇಸ್ಟ್ ಕೊಂಬು, ಬಿಲ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸಿದ್ಧತೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ಮತ್ತು ಅಲ್-ಡೆಂಟಲ್ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸದಿದ್ದಾಗ. ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾ ಹೊರಗಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾ - ಕಂದು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾ (ಬಿಳಿ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 5 ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳು, 200 ಜಿ ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ: ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂದಿಸಲು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಒಲವು, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾ (ಒಣಗಿದ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 250 ಗ್ರಾಂ ಫೆಲುಚಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, 1ST.L. ಹಿಟ್ಟು, 2 ನೇ. ಬೆಣ್ಣೆ, 4 ನೇ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು.

ತಯಾರಿ: ಬುಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ. ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು, 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಉಪ್ಪು ಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ಪ್ರೇ ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪತೆಯವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಪೇಸ್ಟ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1/3 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 100ml 1% ಕೆನೆ, ಪಾರ್ಮನ್.

ಅಡುಗೆ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಫ್ರೈ, ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ, ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಟಿ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ಗೆ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ಉತ್ತಮ - ಪಾರ್ಮೆಸನ್) ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಣ ಬೆಸಿಲಿಕಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಲಸಾಂಜ ಅಥವಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ನಿಜವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್. ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿಯಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಪೇಸ್ಟ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ

ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳು ರಾಯಲ್ ಎಂಬ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬೆಳೆದವರೆಗೂ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಅರಣ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟರು, ನಂತರ ಬೇಟೆಗಾರನ ಉಳಿದ ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಬಿಳಿ ಚುಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಕೆಂಪು ಟೋಪಿಯಲ್ಲಿ ಅಮನಿತಾ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಾನು ಗುರುತಿಸಬಲ್ಲೆ. ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ಅಗಾಧವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರಂಗಗಳನ್ನು ಗೇಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚಾಂಪಿಯನ್ಟನ್ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅದರ ಮೀರದ ಪರಿಮಳ, ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಂದಿನ ಪೇಸ್ಟ್ನ ನಾಯಕ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಆಗುತ್ತಾನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೇಸ್ಟ್

ನಾನು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಸದು, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅರಣ್ಯದ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಧುಮುಕುವುದು. ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಮೃದುವಾದ ಹಸಿರು ಪಾಚಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎತ್ತರದ ಮರಗಳು-ದೈತ್ಯರು ಶಕ್ತಿಯುತ ಕಾಂಡಗಳ ನೆರಳು ಅಣಬೆ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ದುಂಡಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವೂ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ನೀವು ನನ್ನಂತೆಯೇ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಶ್ಚಲತೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು, ದೌರ್ಜನ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಥೈಮ್ಗಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ. ನಂತರದ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ತನ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಥೈಮ್ನ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಚಿತ್ರಗಳ ಅಭಿರುಚಿಯ ತೀವ್ರತೆಯು ಹಲವು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿಕೊಂಡು, ಪೇಸ್ಟ್ ಆ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ?

ಮೂಲಕ 01.07.2018

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಂತ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್. ಅಣಬೆಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಏನಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ: ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 300 ಗ್ರಾಂ
• - 300 ಮಿಲಿ
• - 200 ಗ್ರಾಂ
• - ರುಚಿ

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಏನೋ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ "ಫಾರ್ಫಲೇಲ್", ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಸ್ನ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಚೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬಟರ್ಫ್ಲೈ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಟಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ. ನಿಜ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಬಿಲ್ಲುಗಳು. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಳದಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಹುವರ್ಣದ ಬಹುವರ್ಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಪಾಸ್ಟಾ ಪಡೆಯಲು, ಅವರು ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಗ್ರೀನ್ - ಸ್ಪಿನಾಚ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ - ಇಂಕ್ ಕ್ಯಾರಕೇಟಿಯನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬಣ್ಣ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಇಂತಹ ಬಹುವರ್ಣದ ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಹಬ್ಬದ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉಡಾವಣಾ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸು. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ವರ್ಧಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಂಟಿಸಿ ಘನ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಷ್ಟೇ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಬಂಚ್ಗಳಿಂದ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ, ವೆಲ್ಡ್ಡ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ ರುಚಿ ಬೇಕು.

ಇಂತಹ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫರ್ಫಾಲ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಡ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್
• ಸುಲಭ ಪೆಪ್ಪರ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸಹ ನೋಡಿ:

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಪೇಸ್ಟ್

1. ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ. ಇದು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮನ್ನು ಒಣಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.

ನೆನೆಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮರಳು ಮತ್ತು ಕಸದಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕ್ಲೀನ್ ಶೀತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಹಳ ಬೆರೆದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ನೀವು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

2. ಲೂಸ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಣಜವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

5. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತರಕಾರಿಗಳು.

6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಲು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

7. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಡಿದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಲಿಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮೊದಲು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

8. Porcellaet ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 9-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆಡ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

9. ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

10. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಾಗ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರುಮನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆಸಲ್ಲಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಸರಳ, ಆದರೆ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಳಿ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿರ್ಸೆಲೆಲೆಟ್ ಫೀಡ್ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲಿಕ ಪರಿಷ್ಕರಣದ ಕಾರಣದಿಂದ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಇಂದು, ಪೇಸ್ಟ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಿಕನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್.

ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ, ನಾವು ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೆತುಚಿನಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫೆಟಿನಿ - ಎರಡು ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳು - ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ (50% ಕೊಬ್ಬು) - ನೂರ ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ (20% ಕೊಬ್ಬು) - ಎರಡು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲಿಟರ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಹಲ್ಲು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಫೆಚ್ನಿಗೆ ಕೂಡಾ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಅಣಬೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಯಿತು, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು. ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ತೈಲವು ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ, ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
3. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫೆಚ್ನಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಾವು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಲ್ಲಿ ಫೆಚ್ನಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಗಿದ ಸಾಸ್ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ಕರಗುವವರೆಗೂ. ಸಿದ್ಧ!

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - ಮೂರು ನೂರು ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಣುಕುಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು - ಎರಡು ನೂರು ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
• ಶಾಲೋಟ್ - ಅರವತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - ನೂರ ಐವತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - ಎಪ್ಪತ್ತೈದು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಲಟ್ ಇಡುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ರಮಿಯಾಂತಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
3. ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು ಅವರು ರೂಡಿ ಆಗಲು ತನಕ, ತದನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಮಣ್ಣಿನ ಕರಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಮಣ್ಣಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಚದುರಿಸುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಾಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಜೊತೆ ಬೆಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಜೊತೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಂಟಿಸಿ - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 590 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಸ್ - 310 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ 33% - 110 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ಡ್ರೈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಫ್ರೆಶ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ. ಆರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಹಜ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹೇಳುವಂತೆ - "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆನ್".
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣ ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಾಪನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಮಿಷಗಳ ಮರಿಗಳು. ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ರಗ್ಗೆ ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ.
3. ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಸಾಸ್ಯೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರುಪಿನ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಟೊಮಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!