ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುಮುಖ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಸಮನಾಗಿ, ಕಾಡಿನ ಈ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ವರಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. .

ನೀವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ತಿನ್ನುವ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.
2. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಇರುತ್ತದೆ.
   ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಈ ಸೂಪ್ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗೌರವ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಏಕದಳ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೂ ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.
4. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮೂರು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮಶ್ರೂಮ್ ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಡಕೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
5. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100-150 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಸಾರುಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಬದಲಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಆಫ್ ಆಗುವ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳ ತಯಾರಿಗೆ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಮೊದಲೇ ಹಾಕಿದರೆ ಕುದಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಚಿಕನ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳ 300-350 ಗ್ರಾಂ;
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮೂಲ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕರೆ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಂಬುದು ಅನೇಕರನ್ನು ಚಿಂತಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ - ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್‌ಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ವಿಧಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಸೂಪ್. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಚೀಸ್-ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಹ ಇದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದದ್ದು. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಇತರ ದಪ್ಪ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ಗಳು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಪದದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿಯೂ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ವಿಶಾಲವಾದ ಅರಣ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು "ಅರಣ್ಯ ಬ್ರೆಡ್" ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸಂತಕಾಲದ ಗುಡುಗು ಸಹಿತ ಹಿಮದವರೆಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ ಕಾಡಿನ ಹಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಾರೆ - ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕರಕುಶಲ. ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ವೊಲ್ನುಷ್ಕಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡೋಣ - ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿನ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬಹುಶಃ, ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.

ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಲೆಂಟ್ನಲ್ಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸದೆ ಅಣಬೆಗಳು ದೇಹವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು - ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ.

ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಸುದ್ದಿ:ಅಣಬೆಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ದೇಹವು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಮ್ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಅಣಬೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ:ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಅಣುಗಳ ರಚನೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳವಾಗಿ ಹೋಗೋಣ.

ಯಾಂತ್ರಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ನಿಲುಭಾರವಾಗಬಹುದು. ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳು ಅಣುಗಳ ಒಳಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಬಲವಾದ ಹೊರ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗಶಃ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳು ಸಾಕು, ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಂಬುದು ಮುಂದಿನ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ವಾಸನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಾಡಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಇರಬೇಡಿ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಯಕೃತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ (ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು) ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. . ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ಈಗ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡೋಣ.

ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನೇರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಪೂರಿತವಾದವುಗಳು ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ. ಕರಗಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ, ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ಸಾರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕರಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾರು ಎಂದಿನಂತೆ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ತುಂಬುವುದು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೂರಕಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ.

ದಪ್ಪನಾದ ಸೂಪ್, ಇದರಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಥವಾ ಈ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಘನೀಕರಿಸುವ ದೋಷವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲುಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅನುಪಾತವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇರಿದಂತೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ರುಚಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 450 ಗ್ರಾಂ

ಫ್ರೈಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ 450 ಗ್ರಾಂ

ಕೆನೆ, ಬಿಸಿ 1.25 ಲೀ

ನೀರು 200 ಮಿಲಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ - 50-70 ಗ್ರಾಂ

ಸೇವೆ ಮಾಡಲು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:

ರೆಡಿಮೇಡ್, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಟ್ಯೂರೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಕಚ್ಚಾ, 300 ಗ್ರಾಂ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಣಬೆ ಪುಡಿ

ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್) - 2 ಲೀ

ತೈಲ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ನೀರು - 2.0 ಲೀ

ಅಡುಗೆ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾರು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಸೆರೋವ್ಕಾವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಹಾಲು 0.45 ಲೀ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (15%) - 120 ಗ್ರಾಂ

ತೈಲ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ (ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ)

ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 0.5 ಕೆಜಿ

ನೀರು (ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು)

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 150 ಗ್ರಾಂ

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೇಸ್ಟ್

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಸಿಗಾಗಿ ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು 50 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 210 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೇರವಾಗಿ ಭಾಗಶಃ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ನೇರವಾದ, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

ನೀರು - 2.7 ಲೀ

ಬಿಳಿ, ಸಣ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ

450-500 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ

ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ 100 ಮಿಲಿ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಪುಡಿ)

ಚಿಲಿ 1 ಪಿಸಿ.

ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ (ಅವಳು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ) ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರುಳಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಸಾರು, ಮಾಂಸ 2.0 ಲೀ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200-300 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ

500 ಗ್ರಾಂ. ಅಣಬೆಗಳು

2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದೊಡ್ಡದು)

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆದು, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದ ರುಚಿಗೆ ತರಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಬನ್ನಲ್ಲಿ

ಸಂಯುಕ್ತ:

5 ತುಣುಕುಗಳು. ರೈ ಬನ್ಗಳು

500 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಡಚ್ ನಂತಹ 200 ಗ್ರಾಂ

600 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ)

600 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ

ಎಳ್ಳು (ಚಿಮುಕಿಸಲು)

ಉಪ್ಪು, ಅಣಬೆ ಪುಡಿ

ಅಡುಗೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಆಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡು ತೆಗೆಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಡಿ: ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 180 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು 5 ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮತ್ತು "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಘನೀಕೃತ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ಕಚ್ಚಾ) 0.5 ಕೆ.ಜಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 400 ಗ್ರಾಂ

ಚೀಸ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ 4x50 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಎಣ್ಣೆ (ಸೌಟಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ)

ಅಡುಗೆ:

ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ತುರಿದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಲು, ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿದ 450 ಗ್ರಾಂ

ಸಾರು 2.7 ಲೀ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 300 ಗ್ರಾಂ (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.)

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 100 ಗ್ರಾಂ

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೇಸ್ಟ್

ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - ಪ್ರತಿ 30-40 ಗ್ರಾಂ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 50-75 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು 250 ಮಿಲಿ

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಘನೀಕೃತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ - ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಖಾದ್ಯ ಸೂಪ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಣ್ಣು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಗರದಿಂದ, ಹೆದ್ದಾರಿಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಅಜ್ಞಾತ ಜಾತಿಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುಟ್ಟದೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿ ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲವು ಇಬ್ಬನಿಯಿಂದ ಆವೃತವಾದಾಗ ಮುಂಜಾನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ.

ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಿಗೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದಂತೆ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಅವರು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯದ ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಕ-ಬೇರಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜುಗಳಿವೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ತೆರೆದಾಗ ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗಲೂ ಅವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ.

ನಾನು ದುಃಖ ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಚಳಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲದಿರಲು ನಾನು ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುಳಿತು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಿ. ಇಂದು ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, "ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ" ವರ್ಗದಿಂದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸ್ಪಾರ್ಟಾದ ಆಹಾರ ಸೆಟ್ - ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಾವನೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ. ಒಂದು ವಾರದ ಹಿಂದೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಎರಡು ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಂದರು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ, ಇಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಟ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ, ಆಗಸ್ಟ್, ಮುಂಜಾನೆ ಮಂಜಿನಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು. ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರು ಮುಂಜಾನೆ ಐದು ಗಂಟೆಗೆ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ಹಳೆಯ ಅಭ್ಯಾಸದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ಅವರು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರಂತೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು. ಒಂದೇ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ, ಸಹ ಅಣಬೆಗಳು. ನಾವು ಮಳೆಯ ನಂತರ ಹೊರಬರಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವರು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದ್ದರು. ಮಾಮ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರು - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಟರ್ಫ್ ಮತ್ತು ಪಾಚಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರು. ನಾನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 250-300 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದು),
• ಬಲ್ಬ್ - ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ನಾನು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ)
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ (ನಾನು ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ)

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು - ಅವರು ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳದ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ನೀರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡದಂತೆ ಒಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ನಂತರ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಅವುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕರಗಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮರಳು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಕ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಟರ್ಫ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟೋಪಿಯಿಂದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದಿರುವುದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಾನು ಕೇವಲ 1 ಲೀಟರ್ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೇ. ನೀವು ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ.

ನಾನು ದುಃಖ ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಚಳಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲದಿರಲು ನಾನು ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುಳಿತು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಿ. ಇಂದು ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, "ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ" ವರ್ಗದಿಂದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸ್ಪಾರ್ಟಾದ ಆಹಾರ ಸೆಟ್ - ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಾವನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ. ಒಂದು ವಾರದ ಹಿಂದೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಎರಡು ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಂದರು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ, ಇಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಟ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ, ಆಗಸ್ಟ್, ಮುಂಜಾನೆ ಮಂಜಿನಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು. ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರು ಮುಂಜಾನೆ ಐದು ಗಂಟೆಗೆ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ಹಳೆಯ ಅಭ್ಯಾಸದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ಅವರು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರಂತೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು. ಒಂದೇ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ, ಸಹ ಅಣಬೆಗಳು. ನಾವು ಮಳೆಯ ನಂತರ ಹೊರಬರಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವರು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದ್ದರು. ಮಾಮ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರು - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಟರ್ಫ್ ಮತ್ತು ಪಾಚಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರು. ನಾನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 250-300 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದು),
• ಬಲ್ಬ್ - ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ನಾನು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ)
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ (ನಾನು ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ)

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು - ಅವರು ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳದ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ನೀರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡದಂತೆ ಒಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ನಂತರ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಅವುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕರಗಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮರಳು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಕ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಟರ್ಫ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟೋಪಿಯಿಂದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದಿರುವುದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಾನು ಕೇವಲ 1 ಲೀಟರ್ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೇ. ನೀವು ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರುಚಿಯಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸದೆ ಎಸೆದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನಾಯಿತಿ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆರಾಮದಾಯಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಯಾವುದೇ) - 200-300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಮಿಶ್ರಿತ) - 1 ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತೊಳೆದ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 50-60 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ತುರಿದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸುಲಭವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಗ್ರಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ.

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಯಾವುದೇ ಏಕದಳ - 0.5 ಕಪ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸದೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ!

ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ. ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಇದು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೂಲಿಕೆ ಗ್ರಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!