ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರೀತಿಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡರು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮನಃಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಲೇಖನವು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಶೀತ ರಾಯಭಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೈyzಿಕ್‌ಗಳು

ಮೊದಲು, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಸ್ಪೆಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದ ಮೊದಲು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಆರಂಭಿಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಬಿಟ್ಟರೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ). ನೀವು ಅವರನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್, ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಒಟ್ಟು 2 ಕೆಜಿ) ಹಾಕಿ;
• ಕಂಟೇನರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಹೊರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. +20 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ನಿಯಮವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗೆ ಹೋಗುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಊಟ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಇಂದು ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅರಣ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆದ್ದಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಸರೇತರ ಸ್ಥಳಗಳ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ರೆಸಿಪಿ

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ + ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
3. ಇದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಿಂಕ್ ಆಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ (1 ಲೀ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು (1 ರಾಶಿ ಚಮಚ) ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
7. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
8. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
9. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನ! ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಣಬೆ ಪ್ರಿಯರು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್:

ಗಮನ! ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕಿಂತ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಭರ್ತಿ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ನಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

1. ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 9% ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
3. ಹಾಕಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಎರಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು. ನೀವು "ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ" ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಈ ಫ್ರೈಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೊದಲ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು
5. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ತಕ್ಷಣ ತಳಿ.
7. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೇವಲ 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಮತ್ತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ಮಟ್ಟವು ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಒಂದು ಬೆರಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಅಡಚಣೆಗಾಗಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಪದರವು ಅಂಚಿಗೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪಬಾರದು.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕ ವಸ್ತುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

Ryzhiks ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ, ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಪೈ ಅನ್ನು ಯಾರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ! ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟವನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ:ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಂಪಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಬಳಸಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು, ಫೋಟೋಗಳು, ವೀಡಿಯೊಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - +

• ಅಣಬೆಗಳು 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 164 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 1.58 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 17.17 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 2.25 ಗ್ರಾಂ

1 ಗಂಟೆ. 10 ನಿಮಿಷ ವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಿಂಟ್

ಲೇಖನವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ

ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ?

ಬಹುಕಾಂತೀಯ! ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ

ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ:ಅಪರಿಚಿತರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಆಹಾರ ವಿಷದ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಈ ಸೂತ್ರವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈyzಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 20

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 38.62 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.69 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 2.10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4.95 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

1. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಭಾರವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಈಗ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ಗಳ ಸರದಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಸಲಹೆ:ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಣಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಖಾಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಳಗಿನ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರ ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 10

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 17 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.90 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 2.70 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ನನ್ನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
2. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಇರುವಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
5. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೇಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಬಿಗಿತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಸಿಡಿಯುವಾಗ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶರತ್ಕಾಲದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ; ಈ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಲೇಖನವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ

ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ?

ಬಹುಕಾಂತೀಯ! ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ

ವಿವರಣೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳುಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ, ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ಪೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಿಖರವಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ನಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ (ಚಿತ್ರಗಳು) ನಮ್ಮ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಓದಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿದ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದವರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (1 ಕೆಜಿ)
• 
  (4-5 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (3-4 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (5-6 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (1 ಕಟ್ಟು)
• 
  (2 ಚಮಚ)
• 
  (2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)
• 
  (ರುಚಿ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ರೈyzಿಕ್‌ಗಳು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ತೊಳೆದು ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.



ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗೆ ನೀವು ಸರಿಹೊಂದುವಷ್ಟು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.



ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಕಳುಹಿಸಿ (5% - ರುಚಿಗೆ): ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.



ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.



ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಒಣ, ಗಾ placeವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮರುಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಉದಾತ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಿರುವ ಅನೇಕರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗೆ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿತು. ಎಳೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾನ್ಕೇವ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳು ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಲೆಗ್ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಗಾer ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುವ ಯಾವುದೇ ಅರಣ್ಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮಾದರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಪನಾಂಕ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಗ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಕೇಂದ್ರವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
• 1.5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಸೋಡಾ ಅವಶೇಷ ಉಳಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅವರು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೆಸಿಪಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಮಾತ್ರ ಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಟೋಪಿ ಕೆಳಗೆ ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೊದಲ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 1 ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬೇಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಮರದ ವೃತ್ತವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೊಸ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ರೈyzಿಕ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 7 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು.
• 1 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಕು. ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಓಕ್ ಅನ್ನು 20 - ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಖಾರವೆಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ.

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು ಶೀತ ವಿಧಾನ, ಬಿಸಿ ರಾಯಭಾರಿ ಮತ್ತು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವೇಗದ ವಿಧಾನ. ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾಗುತ್ತವೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾದ ಉಪ್ಪಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಕಡಿಮೆ ಇರುವಂತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ವರ್ಮಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕ್ಯಾಪ್ ವ್ಯಾಸವು 5 ಸೆಂ.ಮಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಖಂಡವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಶಲತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಪೈನ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಾಲು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿರುಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ, ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಪ್ಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನೋಟವು ಬಳಲುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು, "ಒಣ" ವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲು ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ):

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಅಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (50 ಗ್ರಾಂ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -3-4 ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 15 ಬಟಾಣಿ
• ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಆರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರಣ್ಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲಿನ ಕತ್ತಲಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವರ್ಮಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕಾಲು ಮಾತ್ರ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳುಗಳು ಅಣಬೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಗಾಜಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

3. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಗುರಿ = "_blank"> https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/.../ryzhiki-na-zimu11-300x225.jpg 300w "ಅಗಲ =" 640 "/>

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಂದುವಷ್ಟು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳವು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಿನ್ನದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅಣಬೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಲಘು ಸುವಾಸನೆಯು ನನ್ನನ್ನು ಕಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾರೋ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಹಾಕಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು (ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು), ಆದರೆ ನಿಯಮದಂತೆ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಓಕ್ ಟಬ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಅದೇ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಅಂಶವನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಖಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗುರಿ = "_blank"> https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu7-300x225.jpg 300w "ಅಗಲ =" 640 "/>

ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಹೀದರ್ ರೆಂಬೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ರೆಂಬೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ನನಗೆ ಒಂದು ಅಜ್ಜಿ ಸೂಚಿಸಿದರು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೇಗಾದರೂ ಸಂಭಾಷಣೆಗೆ ಬಂದೆವು. ಕೊಂಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಡಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಏನು ಸೇರಿಸುವುದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ವಾದಿಸಬೇಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು! ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆದದ್ದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೇಲೆ.

6. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಯಾವುದೇ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ, ಯಾರೋ ಒಬ್ಬರು ತಮ್ಮ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರೋ ಒಬ್ಬರು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿದಂತೆ, ಸರಿ!

ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಮೂರು ಪದರಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಅದಕ್ಕೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪುನೀರು ಒಂದೇ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುರಿ = "_blank"> https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu4-300x225.jpg 300w "ಅಗಲ =" 640 "/>

ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆ ಅಣಬೆಗಳ ಬಕೆಟ್‌ಗೆ 1.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕನ್ನಡಕದಿಂದ ಅಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅನುಭವವಿದ್ದಾಗ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

7. ಪದರಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

8. ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

9. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

10. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಕ್ಲಾತ್ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೋಬ್ಲೆಸ್ಟೋನ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಡಲು ಎರಡು ವಾರಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹೊಸದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

11. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಒಂದು ಭೂಗತ ಅಥವಾ ಪಿಟ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ಒಟ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ ಒಂದು ತಿಂಗಳು.

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಒಣ ವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮಲೆನಾಡಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ. ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅವು ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಅವು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಮರಗಳಿಂದ ಬೀಳುವ ಎಲೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಅವರಿಂದಲೇ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಭೂಮಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಂತೆಯೇ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೋಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಅದೇ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರದಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಗುರಿ = "_blank"> https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/.../ryzhiki-na-zimu14-300x225.jpg 300w "ಅಗಲ =" 640 "/>

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು-ಕಂದು ಆಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನನ್ನ ತಂದೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು "ಕಪ್ಪೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಈ ಸನ್ನಿವೇಶದಿಂದ ಅನೇಕರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಸ್ - ಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಂದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ. ಮತ್ತು ಮೊದಲ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಸಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು. ಮತ್ತು ಆಕೆಗೆ, ರೈಲಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಭೇಟಿಯಾದ ಒಬ್ಬ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಈಗ, ನಾವು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದೇವೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಗೆ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರ ಹೆಸರು ನಮಗೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು - 5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಲವಂಗ - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ತುಂಡುಗಳು
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ

ಮತ್ತು ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಹೀದರ್ ರೆಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಯುವ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವೃಕ್ಷವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ವರ್ಮಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗುರಿ = "_blank"> https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu2-300x225.jpg 300w "ಅಗಲ =" 640 "/>

ನಾನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹುಳುವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ತದನಂತರ ನಾನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು 4 ದೊಡ್ಡ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಇದು ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

2. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು ಐದು ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಐದು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಗುರಿ = "_blank"> https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu1-300x225.jpg 300w "ಅಗಲ =" 640 "/>

ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವಾಗ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಫೋಮ್ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೂಟ್ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಏನೂ ಇಲ್ಲ!

ಆದರೆ ನಾನು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತೇನೆ. ವಿಧಾನವು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ರೈyzಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೋಟಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಹಸಿ ಅಣಬೆಯಿಂದ, ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಸುಟ್ಟ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುರಿ = "_blank"> https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/2016/09/ryzhiki-na-zimu-300x225.jpg 300w "ಅಗಲ =" 640 "/>

4. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ, ನಾನು 1.5 ರಿಂದ 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಒಂದೂವರೆ.

5-6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳು, 2 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅಣಬೆಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ! ಇದು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಖಾರವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಾರದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡಬೇಕು, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಅಣಬೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ...

ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ!

5. ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ 20 ಲೀಟರ್ ಓಕ್ ಕೆಗ್ ಇದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ರುಚಿಕರ!

ಆದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ. ಆದರ್ಶ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ 0 ರಿಂದ 7 ಡಿಗ್ರಿ.

6. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೀದರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ರೆಂಬೆ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು!

ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಗುರಿ = "_blank"> https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu8-300x225.jpg 300w "ಅಗಲ =" 640 "/>

7. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಲಗಿದಂತೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ತಲೆ ಎತ್ತುವುದು ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

8. ಈಗ ನಾವು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ, ಅದು ಜಾರ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಗ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

9. ಕಂಟೇನರ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪದರಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

10. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ರೆಂಬೆ ಮತ್ತು ಹೀದರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ.

ಗುರಿ = "_blank"> https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu5-300x225.jpg 300w "ಅಗಲ =" 640 "/>

11. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯ ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ರಸವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ನಿಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹರಿಸಲಾಯಿತು. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕನ್ನಡಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಮೇಲೆ ಹೀದರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಚುಚ್ಚಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಅಚ್ಚು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರೂಪುಗೊಂಡ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚುಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಳ್ಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

12. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಳ್ಳಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

13. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಮಾತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ!

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಜುಲೈ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಆರಂಭವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಅಂತಹ ತಡವಾದ ಪದರವಿದೆ, ನೀವು ಅವರ ಹಿಂದೆ ಹೋದಾಗ, ಮತ್ತು ಮುಂಜಾನೆಯಿಂದಲೇ ನೆಲವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಮದಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳ್ಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು ಕೇವಲ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಅದು ಸರಿ, ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಥವಾ ಅದೇ ದಿನ ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಿರಿ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು! ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಷ್ಟೆ, ಅದ್ಭುತ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ಗುರಿ = "_blank"> https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/.../ryzhiki-na-zimu13-300x225.jpg 300w "ಅಗಲ =" 640 "/>

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಮೇಲೆ ನಾನು ಈಗ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ