ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಷ್ಟು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, dumplings, dumplings, saltwort, borscht ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 2000-2500 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 550 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 240 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 170 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 34 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• 35 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮರಳು ಮತ್ತು ಕಸದಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ತಾಜಾ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವರು ನೆನೆಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ರೈಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 30-40 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಊತವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಲು, ಒಣಗಿಸುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಲ್ಟಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಚಾಕು ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. "ಫ್ರೈ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಹಿಂಡಿದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದೊಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ನಂದಿಸುವ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿದ್ಯುತ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ

ಆಹಾರವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
• 55 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಈ ಸೂಪ್ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತೊಳೆದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಾರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಬಿಡಿ.
5. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೊಸ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತೊಳೆದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಹುರಿದ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣುವವರಿಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಮೆಸನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 75-80 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 80-95 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• "ಸ್ಪೈಡರ್ ವೆಬ್" ಪ್ರಕಾರದ 100 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಅವರು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಊದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು). ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
2. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವರಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ "ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ" ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 3000 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪೊರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 110 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 110 ಗ್ರಾಂ ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ 1 ಚಿಗುರು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಸುಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ, ನಂತರ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೀಮ್

ಸೂಪ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಫ್ಯಾಶನ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ ಕಳೆದಿದೆ. ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಏಕೈಕ ಷರತ್ತುಗಳು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಇರುವಿಕೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು!

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• 60 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 60 ಮಿಲಿ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 15 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಮಿಲಿ ವೈನ್;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಸುಕು, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ - ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರಿ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೆಸರುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಳೆಯಬೇಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯ:

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ. ವಾಸನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದವುಗಳಿಂದ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದರೆ ನಿರ್ವಿವಾದದ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ಏನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ... ಒಂದೇ ವಿವರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

• ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಉತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವರ ಖಚಿತವಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು: ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ. ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮುರಿದಾಗ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಚೌಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯಂತಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಲವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
• ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಶೋಧನೆ (ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್) ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕೆಸರು ಅದರೊಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದಕ್ಕೆ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಧನೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 39.5 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳು - 4
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
3. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ಗೆ ತರಲು.
4. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
7. ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಾ? ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೇರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಅಣಬೆಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನಂತರ, ಪುಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
6. ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಕೆನೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿದ ಸುಟ್ಟ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಅಂತಹ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 1.5 ಲೀ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೈಟ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಾನವರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಲಿಯಾಗಬಹುದು.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು "ಗುಂಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ", ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
6. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್

100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಸಿರು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

1. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಸರಿಹೊಂದಲು".
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅವರು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ನ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೂಡಲ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

1. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ನ "ನಿರ್ಮಾಣ" ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸ್ತನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ

200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಬಾರ್ಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

1. ತೊಳೆದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿದ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರಿ

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ½ ಕಪ್;
• ಹಸಿರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

1. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಇದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿಸುವುದು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

1. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಗಾಳಿ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ನೇತುಹಾಕಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು.
2. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 100 ಡಿಗ್ರಿ), ಅಣಬೆಗಳ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಈ ಅರಣ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮತ್ತು, ಅನೇಕ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕೇವಲ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಂತೋಷವಿಲ್ಲದೆ ಅವರು ಅವರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಕೊನೆಯ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದವುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಅವರೆಲ್ಲರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಅರಣ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಯಾವ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಉದಾತ್ತ ಬಿಳಿಯರು, ಅವರಿಂದ ಸಾರು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಹೇಳಬಾರದು.

ಆದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಅವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉದಾತ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದವರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ 30 ರಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ. ಆದರೆ ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿ ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕು, ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಇದು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅರಣ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆದರೆ, ನಾವೇ ಮುಂದೆ ಹೋಗಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಉತ್ತಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ - ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಒಣಗಿದ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು
• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ "ಕೋಬ್ವೆಬ್" - 30 - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ (ಅಥವಾ ಕರಗಿದ)
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ.

ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಧದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

2. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಾರು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅದರೊಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

6. ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವರು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.

7. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

8. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

9. ಸಣ್ಣ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಗೋಸಾಮರ್ ವಿಧವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

10. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

11. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

12. ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದರಂತೆಯೇ. ಸೂಪ್ ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ!

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ತಾಜಾ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವರು 150 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ನಾವು ವಿಷಯದಿಂದ ವಿಚಲಿತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು "ಉದಾತ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬಾರ್ಲಿ - 2/3 ಕಪ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

3. ನಂತರ ಅದೇ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೊರಗಬೇಕು.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತಂದ ರಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಅಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಓದುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ. ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸದ್ಗುಣಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ.

ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರು "ಮುತ್ತು" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ - ಒಂದು ಮುತ್ತು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಏಕದಳವನ್ನು ಈ ಅಪರೂಪದ ಆಭರಣದ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದು ಸ್ವತಃ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳಿಂದಲೂ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು dumplings ಜೊತೆ ಸೂಪ್

ನೀವು dumplings ಜೊತೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು "ಹಾಡು" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಕೂಡ.

ಒಣಗಿದ ಅರಣ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಅಥವಾ ತಾಜಾ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
• ಹಿಟ್ಟು - 2 - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ವೆಲ್ಡ್. ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವರು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

2. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೈದಾ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು dumplings ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಬೇಕು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.

3. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಾರು ಉಪ್ಪು.

ಅವರು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

4. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದಾಗ, ಎರಡು ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

5. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, dumplings ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ. 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 5 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ (ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಏಕದಳ)

ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುಂದರವಾದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕ್ರುಪೆನ್ಯಾ. ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಡಿನ ನಿಜವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಸಣ್ಣ)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುರುಳಿ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
• ತುಪ್ಪ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕಪ್
• ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಅಣಬೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2.5 ಲೀಟರ್ಗೆ ತರಲು. ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ನೀರು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೀಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, "ಬಿಳುಪು" ಪದದಿಂದ, ಬಿಳಿ ಮಾಡಿ). ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗಲೇ ಬಡಿಸಿ ತಿನ್ನಿ. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲದಿರಲು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅನೇಕರು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ.

ನಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ವೇಗವಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ!!!

ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಕೊನೆಯ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಸೂಪ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ - 1 ತುಂಡು (100 ಗ್ರಾಂ)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಸರು ಕೆಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು 2.5 ಲೀಟರ್ ಮಾಡಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅರಣ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

3. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

7. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ!

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರವೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೌಲ್

ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಇದನ್ನು ಕರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರವೆ ಮೇಲೆ dumplings ಮಾಡೋಣ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಖಾರದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ
• ರವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. dumplings ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

4. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ dumplings ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

6. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ dumplings ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಒಣಗಿದ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಹೌದು ... ಇದು ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಇರಬೇಕಾದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಸಾರುಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಎಲೆಕೋಸು - 250-300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 - 1 ಟೀಚಮಚ (ಅಥವಾ 0.5 ನಿಂಬೆ)
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ಗೆ ತಂದು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

5. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

6. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

7. ಈಗ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಮಯವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಚಿಕ್ಕವಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅವಳು ವಯಸ್ಸಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಮಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

8. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಪ್ರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಿಲ್ಲ, ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

9. ಇನ್ನೊಂದು 7 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

10. ಗ್ರೈಂಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ನಿಜವಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವಳು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವಳು ತಾಜಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅವಳು ಒಣಗಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವವರು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುವವರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು
• ತಾಜಾ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ (3 ಪಿಸಿಗಳು)
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ - ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ - ಬಹಳಷ್ಟು ಲವಣಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ವತಃ ಇವೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿತ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು). ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

2. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ನೆನೆಸಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗಬೇಕು.

4., ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ. ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಯಾವುದೇ - ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ.

8. ನಂತರ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

9. ಸೂಪ್‌ಗೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

10. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಯಾರು ಬೇಕಾದರೂ ರಸವನ್ನು ತನ್ನ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಹಿಂಡಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್

ಇದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಇದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 20-30 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ತಲೆ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಸಣ್ಣ)
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 70 ಗ್ರಾಂ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

1. ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅವರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮೊಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

3. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬೀನ್ಸ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ: ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ತಾಜಾ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

11. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

12. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇವೆ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಮಯವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ, ಅಂದರೆ ನಾವು ಈ "ಅರಣ್ಯ ಮಾಂಸ" ದಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೂ, ಎಲೆಕೋಸು, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು; ಅವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು B ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ, ಸತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ "ಅರಣ್ಯ ಮಾಂಸ" ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸೋಣ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು ಯಾವುವು.

• ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಮಾದರಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.
• ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಅಂತಹ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಅವರನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ಎಸೆಯಬೇಕು!
• ಮೊದಲ ವಸಂತ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮೊರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಲುಗಳು. ಅವರು ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವರ ಕಷಾಯವು ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವರು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣಗಿದರೂ ಸಹ ನೀವು ಸಾರು ಹರಿಸಬೇಕು.
• ಒಣಗಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಕು
• ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಊತ ಸಮಯ 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.
• ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು
• ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಕುದಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದರೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಒಣಗಿದ ಕಾಡಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
• ಅಣಬೆಗಳು ಇರುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸಬೇಕು.
• ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
• ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್, ಒಣಗಿದಾಗಲೂ, ಸಾರುಗೆ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಲಘು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೂ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಾರದು!

ಈಗ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನಾವು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಒಣಗಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಇದೆ - ಅನುಕೂಲತೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ - ಅಡುಗೆ ಬೇಸಿಕ್ಸ್

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ನೀವು ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಚ್ಚು ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.
• ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು; ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕಾಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಇಡುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

• ಸಸ್ಯವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಊದಿಕೊಂಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೃದುವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಿದ್ಧ ಸಾರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೆನೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಲಹೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

• ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾರು ಕೆಲವು ಆಫ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

• ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳು ಉಳಿದು ಉಬ್ಬುಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

• ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಗಾಢ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸದಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಲು, ಅಂತಹ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವರು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: