ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುವ ಸಮಯ ಬೇಸಿಗೆ. ಭಾರೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಆಹಾರ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಐದು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್

ಮೂಲ: motto.net.ua

ಚಿಕನ್ (ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ) ಆಫ್ ಬೀಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ) ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್

ಮೂಲ: povary.ru

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಸುಣ್ಣದ ರಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್:
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುಮಾರು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಯಾವುದೇ - ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್

ಮೂಲ: highresolution.ru

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ). ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಮಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್

ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಬಜೆಟ್, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ.

ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆರ್ಕೈವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೋಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
• ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಚಿಕನ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

• ಮುಂದೆ, ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ (ಸರಾಸರಿ ಜ್ವಾಲೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಚಾರ್ಟ್

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ಕೋಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ "ಕೋಳಿಗಾಗಿ" - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾರೆಲ್ - 1 ಹಾಳೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 330 ಮಿಲಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಘನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ.
3. ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಈಗ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 1 ಕೆ.ಜಿ + -
• - 40 ಮಿಲಿ + -
• - 50 ಗ್ರಾಂ + -
• - 3 ಲವಂಗ + -
• - ರುಚಿ + -
• - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹೊಗೆ ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಈಗ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಚಿಕನ್ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹರಿಕಾರರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು!

ಮತ್ತು ನೀವು ಕೋಮಲ ಕೆನೆ ಫಿಲೆಟ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಿಕನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ. ಇದು ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 150-200 ಮಿಲಿ;
• ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ತಲೆ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಹಣ್ಣು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜಿರಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾವು ಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎದೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವಂತೆ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು.
4. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ 30-120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು (ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಕಿ) ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶವವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯು ಹಾದುಹೋದಾಗ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು, ಆದರೆ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ! ಮತ್ತು ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಕರಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಿಜ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ತುಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಅರಿಶಿನ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 220 ಮಿಲಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಚಿಕನ್ ಉಪ್ಪು, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೇಸರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂಜೆ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಿ - ಅವನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೆಳಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿಕನ್, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಚೂರುಗಳು - ನೀವು ಉತ್ತಮ ಭೋಜನವನ್ನು ಊಹಿಸಬಹುದೇ? ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಕೋಳಿಯ "ಗುಲಾಬಿ" ಭಾಗಗಳು - ಕಾಲುಗಳು, ತೊಡೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತರಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು 100% ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟರೆ ಚಿಕನ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಂದಾಜು).
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜಿಪುಣನಾಗಬೇಡ - ಅದು ಸಾಕಾಗಲಿ.
4. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಇಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಲಾದ ತುಂಡುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಳಗೆ ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಾಡ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ - ಆದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಕ್ಷಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅವಕಾಶ ಈಗ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ನಾವು ಕೆಲಸದಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ತೊಡೆಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ (ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಕೋಟ್.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೊಂಟವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ತ್ವರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ!

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು

ಇದು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಆಡ್ಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅದು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಣಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಯರ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಯಾಟರ್ kvass ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ: ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಏಷ್ಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• kvass - ದೊಡ್ಡ ಗಾಜು;
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ);
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕ್ವಾಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು - ಸುಮಾರು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
2. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
5. ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಒಳಗೆ ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ರೋಸಿ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕರಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತಿನ್ನಲು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಬಕ್ವೀಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಶಾಲಾ ಮಗುವಿಗೆ ಸಹ ಕಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ವಯಸ್ಕ ಹಸಿದ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಪತಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವನು ನಿಮಗೆ 1000 ಬಾರಿ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ.

ನೀವು ಹೊಡೆದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು "ಹಸಿದ" ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ 1 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ (0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ) ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬಡಿಯುತ್ತೀರಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅನ್ಕೋಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ತೊಳೆದು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಕೊಳೆತದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಭೋಜನವನ್ನು ಬಡಿಸಬೇಕು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ, ಸವಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನವಿದೆಯೇ? ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು (125 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಫ್ರಿಕಾಸ್ಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲಾವಣೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಿದರೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ನೀವು ಸಮತೋಲಿತ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಫೈನಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ - ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ, ರುಚಿಕರ, ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಬೆಂಬಲಿಗರು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೋಳಿ ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಜೀವಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ - ಮುಖ್ಯ ಸ್ನಾಯು ಬಿಲ್ಡರ್ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲ. ನಿಜ, ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ಅಲಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು?

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಗುಲಾಬಿ, ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು);
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ನ ದಪ್ಪವು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ 40 - 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಮಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ ಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಸುಡುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಲಘು ಮೊಸರು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರುಗೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಯು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ತನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಬಯಸದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು. ಖಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪದ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಲಘುವಾದ "ಕೆನೆ" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ನ ತ್ರಿಕೋನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 - 5 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಡಬ್ಲ್ಯೂ.;
• ಚಿಕನ್ (ತೊಡೆಗಳು, ಫಿಲೆಟ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಗಾಜಿನ ಕಾಲು ಭಾಗ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದರ ಅಗತ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸದಿದ್ದರೂ: ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಂತಹ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಕೈಗೆಟುಕುವ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಚಿಕನ್, ಫ್ರೈ, ಸ್ಟೀಮ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ... .

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಆಟ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ತಳಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅನ್ವಯದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸಾಧಿಸಿದ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಒಳಗಾಗುವ ಕೋಳಿಗೆ ನೀಡುವುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ನಾಮಮಾತ್ರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇದು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ದಂತಕವಚ, ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಧಾರಕಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕೋಳಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯವು ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಕೋಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. . ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪೂರ್ವ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಮೋಕಿ ಕಬಾಬ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

"ಜ್ಯುಸಿ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು" - ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

800 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫಿರ್ 2.5% ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು;

ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳು;

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಒಂದು ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

2. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ದೊಡ್ಡ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫೀರ್ ಆವಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ - "ಫೈರ್ಬರ್ಡ್", ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು;

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ನ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಕೆರಟಿನೀಕರಿಸಿದ ಚರ್ಮದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

3. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲವೂ ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕದೆಯೇ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

4. ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳುಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ:

ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಆರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳು;

250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;

"ಚೂಪಾದ" ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;

1/3 ಭಾಗ ಟೀಚಮಚ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು;

ಎರಡು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಓರೆಯಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

2. ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸು.

3. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಒಂದು ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳು ಸಡಿಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ಒಣಗದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

6. ಚಿಕನ್ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ ಅನ್ನು ತರಲು.

ವಿಶೇಷ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಮೇಯನೇಸ್;

ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;

75 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಪೂರ್ಣ, ಸ್ಲೈಡ್ ಅಲ್ಲದ, ಅಕ್ಕಿಯ ಗಾಜಿನ;

ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಕ್ಯೂಬ್;

ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಐದು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳು;

ಏಳು ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಬೌಲನ್ ಘನದೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

5. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಿದಾಗ (ಸ್ಪೂನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು), ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹೊಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಫ್ರೈಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

"ಸೂಕ್ಷ್ಮ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;

ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಅಂಡರ್ಲೈನ್;

1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;

800 ಗ್ರಾಂ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ, ಹಸಿರುಮನೆ ಅಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವೈನ್, ವಿಧಗಳು "Rkatsiteli", "Sauvignon";

ರೋಸ್ಮರಿಯ ಆರು ಚಿಗುರುಗಳು;

ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು;

ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;

ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇರುತ್ತದೆ;

ರುಚಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ.

2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಎರಡು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಅಂಡರ್ಲೈನ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದು ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

7. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

8. ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳು, ಅಂಡರ್ಕರ್ಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

9. ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಓರೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

10. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಐದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಓರೆಗಳನ್ನು ಇಡಬಾರದು.

11. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ "ಟ್ರೋಪಿಕಾಂಕಾ" ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಐದು ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು;

ಮೂರು ಸುಣ್ಣ;

ಎರಡು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಒಂದು ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಒಣಗಿದ ಜೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸುಣ್ಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

2. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ.

3. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ.

4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ.

5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕರಗಿಸಿ, ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಅದರ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸೋಯಾದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್

"ಒಗೊನಿಯೊಕ್" ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಆದರೂ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಕೋಳಿ, 800 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ;

150 ಮಿಲಿ ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

60 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದ್ರವ;

5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೆಚಪ್;

70 ಮಿಲಿ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್;

ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ, ದೊಡ್ಡದು;

ನೆಲದ ಮೆಣಸು "ಒಗೊನಿಯೊಕ್" ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಎರಡು ಚಿಟಿಕೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ;

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

2. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ - ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊದಲು ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯ ಕಠಿಣ ಪ್ರವೇಶವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ವಿಧಾನ. ಒಣ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಗಾಜಿನನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು (ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್, ಮಸ್ಕಟ್) ನೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಅರ್ಧವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ (Rkatsiteli, Aligote). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಕ್ಷಪಾತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ವಸಂತ ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ ಋತುವಿನ ಪ್ರಾರಂಭ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಏನು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ.

ಚಿಕನ್ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿರುಳಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ. ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಂತಹ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕೇಸರಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಐರಾನ್‌ನಂತಹ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಈಗ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸ್ವಯಂ-ತಯಾರಿಸಿದ, ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರತಿರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ವಿವಿಧ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸುವಾಸನೆ. ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಬಹುಶಃ ಇದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ, ಕೆಫೀರ್ ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡಲು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂದರೆ, ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕೆಫಿರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬು - 500 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗುಂಪೇ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ - 1.5 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಅದರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

4. ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3.2% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

5. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಥೈಮ್, ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ಅಥವಾ ಖಾರದ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಜೀರಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ ಏಷ್ಯಾದ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಂದರವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಕೇವಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳಾಗಿವೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಸುಮಾರು 2 - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

6. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಸುಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಮ್ಮ ಕೋಳಿಯ ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

8. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು 3 - 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಬಿಡದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

9. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸೂಚಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜ್ವಾಲೆಯ ನಾಲಿಗೆಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

11. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಬದಲಾವಣೆ.

ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬದಲಾಗದೆ ಬಿಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು, ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕೋಳಿಗಾಗಿ

ತಯಾರಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 6 - 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.

5. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ರಡ್ಡಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅಂತಹ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಇದು ನಿಜವೋ ಅಲ್ಲವೋ, ಒಬ್ಬರು ಮಾತ್ರ ಊಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಸ್ತುತ ಬಹಳ ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಇತರ, ಅಷ್ಟು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾನು ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದು ಹೊರಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಡಚಾಗೆ ಸಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ವೈರ್ ರಾಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಚಿಕನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತನಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.

3. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

4. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.

5. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ 6 ಅಥವಾ 9% ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. 1 ಗಂಟೆ ಮಲಗಲು ಸಾಕು, ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು. ಇನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳಿಂದ, ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿವೆ.

ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.

3. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

8. 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಗಳನ್ನು ಉರಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಹೊಸ ಜೇನು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 tbsp ಚಮಚ
• ಲಘು ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಕಾರಕ - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತಯಾರಿಸಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕದ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

3. ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿವೆ.

4. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.

5. ನಂತರ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಚಪ್ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾವು ಇಂದು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯು ತುಂಡಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಬಾಬ್ ಸುಂದರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

2. ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಸಾಲೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಲಘು ಕಚ್ಚುವಿಕೆ, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳನ್ನು ರುಬ್ಬಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಇದೆ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

6. ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್. ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸವರಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡಲು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ
• ಪುದೀನ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಗರಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ - 2 tbsp ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿಯ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

7. ನಂತರ ಚಿಕನ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

8. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜ್ವಾಲೆಯು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಅವಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್‌ನ ಅಡಚಣೆ ಮತ್ತು ನಿರಾಕರಣೆಯಾಗಿರಬಾರದು. ನೀವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬದಲಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಜೀರಿಗೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಅರಿಶಿನ - 1 tbsp ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಕರಿ ಮಸಾಲೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸುಗಳು ಕಹಿ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವೇ ನೋಡಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೇರಿಸಿ.

3. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹಳದಿ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ.

4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

6. ವೈರ್ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಕಂದು ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿವ್ ಅವರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್,

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿವ್ ಅವರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರಾನಿಯನ್ ಆಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಗೂಢ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯೊಂದಿಗೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೋಡಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆ!

ಸರಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಅಂತಹ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಡಲು ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ವಿಮರ್ಶೆಯ ಸಣ್ಣ ಸಾರಾಂಶವನ್ನು ಸಾರಾಂಶ ಮಾಡೋಣ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹುಳಿ
• ಸಿಹಿ
• ಚೂಪಾದ
• ತಟಸ್ಥ

"ಹುಳಿ" ದಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ವಯಸ್ಸಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣ ಬೇಕು, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಬಹುದು - ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಐರಾನ್, ಮೊಸರು, ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರಸಗಳು - ದಾಳಿಂಬೆ, ಅನಾನಸ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಇತರರು. ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಿವಿ, ನಿಂಬೆ, ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಸೇರಿವೆ. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವುಗಳು ಖಾರದ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಬೇ ಎಲೆಯಂತಹ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

"ಸಿಹಿ" ದಾರಿ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಸಿಹಿಯಾದದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀವು "ಅದು", ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದ ವಾಸನೆಗಾಗಿ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ "ಕನಸು" ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಅಸಾಧಾರಣತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಲಂಚ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

"ತೀಕ್ಷ್ಣ" ಮಾರ್ಗ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ನಮ್ಮ ರಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡಿಜಾನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆ ಗ್ರಹಿಕೆಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ತಟಸ್ಥ" ಮಾರ್ಗ

ಅಂತಹ ವರ್ಗವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆಯೇ ಎಂದು ನನಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ವಿವರಣೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ... ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ, ನೀವು ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಬಹುದು ಮತ್ತು ಏಕೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

• ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
• ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತೀವ್ರವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ವಡ್ಡೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕರಗಿಸಿ
• ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಇದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಮಯವು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕು.
• ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಬೆಂಬಲಿಗನಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುವಾಗ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಸುಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರ ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ, ಕಬಾಬ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವರ ಹೊಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳು ರಾಳದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟಾಗ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ
• ನೀವು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ತ್ವರಿತ ಹುರಿಯಲು ಶಾಖವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಕಬಾಬ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಆಗೊಮ್ಮೆ ಈಗೊಮ್ಮೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಬಿದ್ದರೆ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಸಿಯಾಗಿ ಒಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಜ್ವಾಲೆಯ ಕಪಟ ನಾಲಿಗೆಗಳು ಆಗೊಮ್ಮೆ ಈಗೊಮ್ಮೆ ಸಿಡಿದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಕೇವಲ ಹೊಗೆಯಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದ "ಮಖಲ್"ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ
• ನಿಯಮದಂತೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
• ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ!

ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಲೇಖನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!