ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ವರ್ಷದ ಉಳಿದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

Kvass ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಸ್ಕ್\u200cಗಳು (ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ) - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 7-10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಣ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಣ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳು).
3. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಜಾರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಮೇಲೆ 5-8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬಿಡಿ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ಈಗ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಈಗ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. Kvass ಅನ್ನು ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, kvass ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೀಳಬಹುದು.
7. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು kvass ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈಗ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈಗ ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರೆಡ್ (ರೈ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.25-0.3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ) - 5 ಗ್ರಾಂ (ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಕೇವಲ 20 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).

ತಯಾರಿ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಎಳ್ಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಮ್ಮ kvass ತೈಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡಲು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಡೈಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ kvass ಗಾ er ವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 5 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಾಯಿರಿ.
7. ಎರಡು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ).
8. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು kvass ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. Kvass ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
9. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ).
10. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಕೆವಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಳಿ. ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
11. ತಳಿ kvass ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ 0.1 ಕೆಜಿ ಸಾಕು). ಉದ್ದನೆಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
13. ಈಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.
14. ಕ್ವಾಸ್ 18-25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
15. ಎರಡೂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ.
16. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ kvass ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
17. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಒಂದನ್ನು ತುಂಬಿಸಲು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
18. ಈಗ ನಮ್ಮ kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕೆವಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ಅಂತಹ kvass ಅನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವು ಅಹಿತಕರ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.025 ಕೆಜಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.1-0.2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ).
2. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಾರದು!
4. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಹುರಿಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ.
5. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
7. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. Kvass ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲ ದಿನ, kvass ನಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗಿನಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.
10. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ kvass ಪಡೆಯಬಹುದು (2-3).
11. ಈಗ ನೀವು kvass ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಂತರ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು kvass ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಬೇಡಿ, ಬಾಟಲಿ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
13. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಬಂದು ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
14. ಈಗಾಗಲೇ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು kvass ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
15. ಪಾನೀಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
16. ತಿರುಳಿನಿಂದ kvass ನ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
• ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ (ತಾಜಾ) ಎಸೆಯಿರಿ.
• ನಂತರದ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಕ್ವಾಸ್ ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ kvass ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ 1-2 ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ತಿರುಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರೆಡ್ ರಸ್ಕ್ಗಳು \u200b\u200b- 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5-1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 450-500 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು kvass ನಲ್ಲಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಿ.
4. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಕುದಿಸಿದ ರಸ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಳಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ.
5. ಉಳಿದ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ಬಳಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ.
7. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.
8. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು kvass ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
9. ಎಲ್ಲಾ kvass ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯದ ಬಲವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ kvass ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಾಕು.
10. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಈಗ kvass ಅನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು kvass ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
11. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ kvass ಇರುತ್ತದೆ.
12. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. Kvass ಅನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ, ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, 0.2-0.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ತುಂಬಲು kvass ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
13. 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸವಿಯಿರಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಬಾರಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಮಾಡಿ.
14. 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, kvass ರುಚಿ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗರಿಷ್ಠ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಈ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿ 12 ಡಿಗ್ರಿ ಇರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
15. Kvass ನ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಶಕ್ತಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದರೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಧುರ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಶೀತವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ kvass ನ ಬಲವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
16. ಈ kvass ಅನ್ನು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

Kvass ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅದರ ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೈಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವು ದೇಹದ ಸ್ಕರ್ವಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ as ಷಧಿಯಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ, ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲಗಳು. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಕೆವಾಸ್ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು kvass ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಪುರುಷ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ kvass ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂತತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮದುವೆಯ ದಿನದಂದು ಪುರುಷರಿಗೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಕ್ವಾಸ್ (ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ) ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು kvass ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಪಾನೀಯವು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಮತ್ತು ಪುರುಲೆಂಟ್ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

Kvass ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

Kvass ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಕೆವಾಸ್ ಕೇವಲ 27 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. Kvass ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 0.2 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 1 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್), 0 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 5.2 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿವೆ (ಸುಮಾರು 21 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್). ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. Kvass ನ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೋರ್ಸ್ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕುಡಿದರೆ ಪರಿಣಾಮ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಕೆವಾಸ್ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾನೀಯವು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, kvass ನಿಂದ ಬರುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಬೀಟ್ kvass ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಉಪವಾಸ ದಿನಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.

Kvass ಗಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ

ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ಯಶಸ್ಸಿನ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಬೇಸ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• 60-70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 15-20 ಗ್ರಾಂ ಡ್ರೈ ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್;
• ನೀರು.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ (ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ). ನಾವು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕಷಾಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕೆನೆ ಘೋರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ಸುಮಾರು 35 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹುಳಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿ 10 ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗೆ ಸಾಕು.

ಹಾಪ್ಸ್ನಿಂದ kvass ಗೆ ಹುಳಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಹಾಪ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹಾಪ್ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ drug ಷಧಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

3 ಲೀಟರ್ ಚಮಚ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಹಾಪ್ಸ್ನ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ 38-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ kvass ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು before ಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

Kvass ಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಹುಳಿಗಾಗಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ 24-48 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಕೆವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೋಡ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ದ್ರವವು ಹುಳಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹುಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ತುಂಬಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, kvass ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಇಬ್ಬರು ಜನರು kvass ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಸುಮಾರು 2/3 ದ್ರವ), ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ. 2 ಚೂರು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 1-2 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು kvass ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass "ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಾ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪಟಾಕಿ, ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡಲು ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಹುರುಪಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ರೈ ಕ್ವಾಸ್

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು kvass ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಹುಳಿ ರೈ ಕ್ವಾಸ್

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Kvass ಕುಡಿದ ನಂತರ ಬಕೆಟ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

2 ಹಿಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಕೆಟ್ ಸುತ್ತಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬಕೆಟ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೊಸ ಹುಳಿಯಿಂದ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ Kvass

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ kvass ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ನೀರು - 8 ಲೀಟರ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪರಿಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏರಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ದಿನ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ Kvass

ಬ್ರೆಡ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಂತಹ kvass ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

• 300 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಅಥವಾ 50 ರಿಂದ 50);
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಡಗನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. Kvass ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ Kvass

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿವೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೋಡಾ ಬದಲಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು. Kvass ಕುಡಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

• ಗೋಧಿ - 3 ಕಪ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;
• ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ - 8 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್.

ನಾವು ಗೋಧಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು 10 ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ವೇಗವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ನೀರನ್ನು ನವೀಕರಿಸಬೇಕು. ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಮೊಳಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ (ಸುಮಾರು 2-3 ಮಿ.ಮೀ.) ಗೋಧಿಯ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಐದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ). ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು kvass ವರ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಕೊಠಡಿ ಇದ್ದರೆ) ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬ್ಯಾಟರಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ರಷ್ಯನ್ kvass

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಷ್ಯನ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಸ್ಕ್\u200cಗಳು, ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್, ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಹಳೆಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಕ್ರೌಟಾನ್ಗಳು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳೆಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಂದಕ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳೂ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಕ್ರೀಭವನದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹೊರತೆಗೆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 16 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ದಪ್ಪವು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ ste ವಾದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಗ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ 15 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುದೀನ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕೆಗ್ ಅನ್ನು ಹಿಮನದಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಮೊಲಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (30 ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ). ಕಾರ್ಕ್ ಕೆಗ್. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅಂತಹ kvass ಅನ್ನು ನೀವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಕೆವಾಸ್

ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪಾನೀಯವು ಶಾಖದಲ್ಲಿನ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. Kvass wort ನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಬೇಕರಿ ಅಥವಾ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ವರ್ಟ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. Kvass ದ್ರವ ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹುಳಿಯಾದ ವರ್ಟ್;
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಪಾನೀಯವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 1-2 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 11: ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್

ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ನಿಜವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮುಲಾಮು. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾನೀಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್.

ನನ್ನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು kvass ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 12: ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ Kvass

ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಕೃತಿಯು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ kvass ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗಾಜು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಗಾ dark ವಾದ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು kvass ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಶರತ್ಕಾಲದವರೆಗೆ).

ಪಾಕವಿಧಾನ 13: ಸೆಲಾಂಡೈನ್\u200cನಿಂದ ಬೊಲೊಟೊವ್\u200cನ ಕ್ವಾಸ್

ಸೆಲಾಂಡೈನ್\u200cನಿಂದ ಬಂದ ಬೊಲೊಟೊವ್\u200cನ ಕ್ವಾಸ್ ಹಲವಾರು ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಪ್ಯಾಪಿಲೋಮಗಳು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಜನನಾಂಗದ ನರಹುಲಿಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳಾದರೂ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಕ್ವಾಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ.

• 3 ಲೀಟರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಾವಿ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ);
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ಸೆಲಾಂಡೈನ್ ಮೂಲಿಕೆ (ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ).

ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸೆಲಾಂಡೈನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ಮುಳುಗಿಸುವವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಐದನೇ ದಿನ, ಒಂದು ಅವಕ್ಷೇಪವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. Kvass ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಸರನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 14 ನೇ ದಿನ, kvass ಸ್ವಲ್ಪ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು. 14 ನೇ ದಿನ, kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಾವು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾನೀಯ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸುರಿದ kvass ಬದಲಿಗೆ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು kvass ಅನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹೊಸ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲಾಂಡೈನ್\u200cನಿಂದ kvass ನ ಸ್ವಾಗತ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ kvass ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. l. ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ (before ಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು). ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು 1 ಡೋಸ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋರ್ಸ್ 2 ವಾರಗಳು, ಅದರ ನಂತರ kvass ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕ್ರೋ ate ೀಕರಿಸಲು.

ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ kvass ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಮುಂದೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. Kvass ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತಜ್ಞರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾನೀಯವು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ kvass ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, kvass ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ kvass ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, kvass kvass ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಖರೀದಿಸಿದ kvass ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ kvass ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರರ್ಥ ಇದು ಅನೇಕ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ), ಆದರೆ ಕರಡು ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆಯೂ. ಕೆಗ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ kvass, ಇದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಂಪ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ನಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಳಕು, ಧೂಳಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ. Kvass ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಟ್ಯಾಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಂತಹ ವಾತಾವರಣಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಅಂತಹ kvass ನ ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ, ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬರುವ ಅಪಾಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಇದನ್ನು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಂಪಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾಯಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಧೂಳಿನ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಲಾಗದ ಪಾನೀಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ (ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ) ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೆವಾಸ್.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಅದ್ಭುತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರೂ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ಒಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪರೀಕ್ಷಾ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಾಗಲು ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ kvass ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ನಾನು ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಾಶಿ
• 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನೀವು ಉತ್ತಮ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ 2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇಡೀ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹುಳಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 1/2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಾದ ತಾಜಾ ಆಧಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (2 ಲೀಟರ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ, ಆದರೆ ಅವು ರೂಪಿಸಿದರೂ ಅದು ತುಂಬಾ ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ನೀವು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕುದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು 20 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅದು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಹುಳಿ ಸ್ವತಃ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ, kvass ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ತಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು kvass ಹುದುಗಬೇಕು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ.

ಉಳಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು kvass ಅನ್ನು ಮದುವೆಯಾಗಬಹುದು (ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಂತೆ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 3.5 ಲೀಟರ್. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೆವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಾಗಿ ನಾವು ದಪ್ಪವನ್ನು ಹುಳಿಯಂತೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರಷ್ಯನ್ನರ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯವು ಇನ್ನೂ kvass ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗುಂಪು ಬಿ, ಸಿ, ಕೆ, ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್\u200cಗಳಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿವೆ: ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬರುವ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದ್ರೋಗ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಠರದುರಿತ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳು ದೇಹದಿಂದ ರೋಗಪೀಡಿತ ಮತ್ತು ಸತ್ತ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ರೀತಿಯ kvass ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈಗ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೇರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ, ಕೆಳಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 500 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
• ನೀರು;
• 10-12 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ತಯಾರಿ:

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುವಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, 10-15 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು kvass ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು .. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯದಿರಲು, ನೀವು ಮೊದಲ ಭಾಗಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರ ರುಚಿ kvass ನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಅವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅವುಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಲ್ಟ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ನೆಲದ ರೈಯಿಂದ ಕೆವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಕ್ವಾಸ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3-4 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ, ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ.

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕೆಲವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹಡಗಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ can ವಾದ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ತಳಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನಂತರದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಸುಮಾರು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. Kvass ಅನ್ನು ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ!

ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ ಶಿಫ್ಟ್ + ನಮೂದಿಸಿ ಅಥವಾ

ಹಲೋ! ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

Kvass ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಥ್ರೆಯೋನೈನ್ ಮತ್ತು ಲೈಸಿನ್. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ kvass ತಯಾರಿಸಲು 4 ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 8 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 15-20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ತಾಜಾ);
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು "ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಕಾಯಿರಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ (0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕು).
3. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
6. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ರೈ ಹುಳಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಕೆ.

ಹಂತ 1. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 10 ಲೀಟರ್ kvass ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ದಪ್ಪಗಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ದಪ್ಪವು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2. kvass ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ;
• ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು (ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್) ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಚಿಕೋರಿ ಕ್ವಾಸ್\u200cನಂತೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
4. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು, kvass ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಬಾಟಲಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮೈದಾನದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು, ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳು.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಕೆವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಓಟ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 800 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. (ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l. (ಒಂದು ಘಟಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ);
• ತಣ್ಣೀರು;
• ಲಘು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಸುಮಾರು 15-20 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಅದು "ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು".
2. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲೋಣ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಬೇಸ್\u200cಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾಲ್ಟ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
4. 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಿಳಿ ಕೆವಾಸ್ ಆಗಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ.
5. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳು ಸಾಕು.

ಉಳಿದಿರುವ ಮೈದಾನವನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಮಾಲ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ kvass ತಯಾರಿಸಲು, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿ;
• 4-5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 25-30 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುದೀನ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.
3. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯ ಫೋಮ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ kvass ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದುರ್ಬಲ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ಹೃದಯದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳು ಹಲ್ಲುಗಳ ದಂತಕವಚದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗಪೀಡಿತ ಜೀವಕೋಶಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಒತ್ತಡ, ಆಯಾಸ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಎದೆಯುರಿ ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವನೆಯ ನಂತರ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಯ ಕಾರ್ಯವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ, ಸ್ಲ್ಯಾಗ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

Kvass ನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನಸುಕಂದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಚಾಲಕರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಧಾರಣೆ, ಆಹಾರ, ಏಳು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು inal ಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಳ್ಳೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಣಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಕ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ.