ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಒಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮಾದಕ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ತುಂಬಾ ಗಂಭೀರವಾಗಿದೆ: ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಸ್ಥಳವೇ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್\u200c ಮಾಡದ ಬಾಟಲಿಗಳು ನಿಲ್ಲಬಲ್ಲವು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹದ ಬಗ್ಗೆ

ಬೆಳಕು, ತಾಪಮಾನ, ತೇವಾಂಶ, ಕಂಪನ - ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಈಗಾಗಲೇ ಬಾಟಲಿಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ, ವೈನ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪಕ್ವತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿದೆ, ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ 50 ರಿಂದ 70% ನಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು +10 ರಿಂದ + 15 ° C ವಾಯು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಾರ್ಕ್ ರೂಮ್.

ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮುಟ್ಟಬಾರದು ಅಥವಾ ಮುಟ್ಟಬಾರದು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು "ಶಾಂತ" ವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೊಠಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಆವರಣಗಳು ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವಿಲ್ಲ

ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ವೈನ್ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಶೇಷ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಬಾಟಲಿಯು ಸುಳ್ಳು, ನಿಂತಿಲ್ಲ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಕಾರ್ಕ್\u200cನ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ, ಸರಂಧ್ರ ವಸ್ತುವಿನ ಮೂಲಕ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒಳಗೆ ಹರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾರ್ಕ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ವೈನ್ ತನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಆದರೆ ಹಲವರು, ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾಟಲಿಗಳ ವೈನ್ ಖರೀದಿಸಿ, ಅದು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬರಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಸರಿಯೇ? ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದೇ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದೇ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ಉತ್ತರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ವೈನ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ: ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಾಗಿಲು ಬಡಿಯುವುದರಿಂದ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಂತೆ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿಶೇಷ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇದೆ. ಈ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 100 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಒಂದು ಕೋಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ವಲಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಸಾಧನವು ಸರಾಸರಿ + 10-12 of C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳ ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಘಟಕವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ವಿರಳವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಟ್ಟರೆ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಉತ್ಪನ್ನವು ದುಬಾರಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಕೆಳಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತೆರೆದ, ಅಪೂರ್ಣ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಈ ಪದವು ವೈನ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

• ಮಿನುಗುತ್ತಿರುವ ಮಧ್ಯ. ಗರಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದು ಬೇಗನೆ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಬಾಟಲಿಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು.
• ಬಿಳಿ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ಇದು 4-5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಗುಲಾಬಿ. ಇದು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ತೆರೆದ ಮರುದಿನವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆಂಪು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವೈನ್, ಮತ್ತು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಬಾಟಲ್ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಸಿಹಿ. ತೆರೆದ ಪಾನೀಯ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಗಳನ್ನು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೊದಲು ಅಥವಾ dinner ಟಕ್ಕೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್ ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಯುವ ವೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್, ಬಹುಶಃ ಕ್ರೇಜಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯ ವೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ. ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ತೆರೆದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ - ಪಾನೀಯವು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೋಣೆಯಿಲ್ಲದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಣೆಯು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಸಿರುಕಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ. ವೈನ್ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ: ಇಂದು, ನೀವು ಮನೆಯ ನಿರ್ವಾತ ಸೀಲರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಬಾಟಲಿ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂಚನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು . ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ - 20-40 ದಿನಗಳು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ವೈನ್ ಅಭಿಜ್ಞರು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡದ, ನಿಂತಿರುವ ವೈನ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವೈನ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರನ್ನು ನಂಬಿರಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸುರಕ್ಷತಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಹಾಳಾದ ಪಾನೀಯವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ

ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ವಿವರವಾದ ಉತ್ತರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್\u200cನ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೇರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನೈಜ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಲೆ ಕೂಡ!

ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗದೆ, ವೈನ್\u200cನ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಯಾವುದೇ ಬೆಳಕಿನ ಕೊರತೆ. ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
2. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು 70% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. +11 ° + - +14 ° ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು. ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು +11 ° + - + 12 to to ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್\u200cನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿಡಲು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕೋಸ್ಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಕಪಾಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು.
5. ಶಾಂತಿ. ವೈನ್ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ವೈನ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಈ ಐದು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡಬೇಕು.

ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ನಡುವಿನ “ಸ್ನೇಹ” ಏಕೆ ಅಸಾಧ್ಯ?

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸಿಹಿ ಬಂಚ್ಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಸೂರ್ಯ, ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಬೆಳಕು ವೈನ್\u200cಗೆ ವಿನಾಶಕಾರಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ - ನೇರಳಾತೀತ ಫಿಲ್ಟರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಳಕು ವೈನ್\u200cನ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ರಾನ್ಸಿಡಿಟಿಯ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದರ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಏಕೆ ಅಗತ್ಯ?

ಕಾರ್ಕ್ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕಾರ್ಕ್, ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ಕ್, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಬಾಟಲಿಯ ಕತ್ತಿನ ಬಿಗಿಯಾದ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದೆ, ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನುಸುಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಎರಡೂ ಅಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲೇಬಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ದುಬಾರಿ ವೈನ್ ಬಾಟಲ್ ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಅಚ್ಚನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕಾರಣ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ. ಆದರ್ಶ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೋಣೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಗಾಳಿಯು ಹಳೆಯದಾಗಿರಬಾರದು.

ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ?

ವೈನ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವೈನ್ ಬೇಗನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಬಿರುಕು ಕೂಡ ಆಗುತ್ತದೆ. ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನವು ವೈನ್\u200cನ ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಒಂದು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ವಂಚಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಾಟಲಿ ವೈನ್ ನಿಲ್ಲಬಾರದು, ಆದರೆ ಸುಳ್ಳು

ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ?

ವೈನ್ ಶೇಖರಣಾ ರ್ಯಾಕ್ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಚಲನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸುಳ್ಳು ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್\u200cನ ನಿರಂತರ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಬಾಟಲಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ವೈನ್ ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ವೈನ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೂಲಕ ಸಂಭವನೀಯ ಕೆಸರನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಲೇಬಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ: ದುಬಾರಿ ಸಂಗ್ರಹ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಪರಾಧಕ್ಕೆ ಶಾಂತಿ ಏಕೆ ಅವಶ್ಯಕ?

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಜೀವಂತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳ ಒಳಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ, ವೈನ್ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಘಾತಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಂಪನಗಳಿಗೂ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ವೈನ್\u200cಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೀವನದ ಸಹಜ ಹಾದಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ, ಅನುಭವಿ ಸಂಗ್ರಾಹಕರು ಧೂಳನ್ನು ಸಹ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಕೋಬ್\u200cವೆಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಶಾಂತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತಾರೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ವೈನ್ ಕೂಲರ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣಾ ರ್ಯಾಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ?

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ವೈನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುವ ವೈನ್ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ವಿತರಣೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹತ್ತಾರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬಹುದು.

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್ಗಳು, ಪ್ರತಿ ಸಂಗ್ರಾಹಕನ ನಿಜವಾದ ಕನಸು ಮತ್ತು ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ವೈನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಮೀರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್\u200cಗಳು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಾಟಲಿ ವೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಬಹುಶಃ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರ ಸಹವಾಸದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ವೈನ್\u200cಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಹೂಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳ ವೆಚ್ಚವು ಅಸಾಧಾರಣ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳ

ವೈನ್ ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು? ಮುಂಬರುವ ಆಚರಣೆಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಬಾಟಲಿಗಳ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವಾಗ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ವೈನ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಶೇಖರಣೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೂಲಂಕಷವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

"ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್" ಎಂಬ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಾಚೀನತೆಯ ಪ್ರಣಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ. ಮನಸ್ಸಿನ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿನ ಗೋಡೆಗಳು ತಕ್ಷಣ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ಮರದ ಜೇನುಗೂಡು ಕಪಾಟನ್ನು ಧೂಳಿನ ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮಡಕೆ-ಹೊಟ್ಟೆಯ ಜಗ್\u200cಗಳಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸುಸಜ್ಜಿತ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ.

ಅಯ್ಯೋ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವೈನ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕರು ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕಂಪನವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನೆರೆಹೊರೆಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವೈನ್ ಶೇಖರಣಾ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಳಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯವು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದುಬಾರಿ ವೈನ್\u200cಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಒಂದೆರಡು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಪೇಪರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ವೈನ್ ಶೇಖರಣಾ ಟ್ಯಾಂಕ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಉತ್ತರ negative ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ!

ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲ. ಈ ವಸ್ತುವು ಅಹಿತಕರವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಹ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು "ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್" ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಸರಳ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಬಹುದು. ವೋಡ್ಕಾ ಸಹ, ಅದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದುಬಾರಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಏಕೆ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಗಣ್ಯ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೇಲಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮರಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಉತ್ತರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಷರತ್ತುಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಇದೆಯೇ? ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ವೈನ್\u200cಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಂತಹ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ:

• ಗಾ glass ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಣ ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಾರ್ಕ್ಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
• ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಬಲವರ್ಧಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ತೆರೆದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಡಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಉಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅಭಿಜ್ಞರು, ತೆರೆದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಉತ್ತರಿಸಿ: "ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ!"

ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ, ಒಂದು ವಾರ ಗರಿಷ್ಠ ಅವಧಿ.

ಪ್ರತಿದಿನ ವೈನ್\u200cನ ರುಚಿ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಕೆಲವರು ವಿಶೇಷ ಪಂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ವೈನ್\u200cನ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಲ್ಲಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. "ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ" ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ: ಹಳೆಯ ವೈನ್ಗಳು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ lost ವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು!

ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಎಂದರೇನು

ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ - ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಲ್ಲದೆ ವೈನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು. ಇಂದ್ರಿಯಗಳನ್ನು (ದೃಷ್ಟಿ, ವಾಸನೆ, ಸ್ಪರ್ಶ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರವಣ) ಬಳಸುವ ವೈನ್ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ನಡೆಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಕು: ನಿಜವಾದ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬದಲಿ.

ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಸಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಡಿಗಳು, ನಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿನ್ನೆ ಹಿಂದಿನ ದಿನವಲ್ಲ. ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಒಳಾಂಗಣದ ಭಾಗವಾಗಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ವೀಡಿಯೊ

saveton.ru

ಒಣ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, 20 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗಿನ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಉರುಳಿಸುವುದು ಒಣ ಕೆಸರಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಪಾನೀಯದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿರಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹ

ವೈನ್ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಕು. ರಜೆಯ ನಂತರ, ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೆರೆದ ವೈನ್ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಶ್ಚಲವಾಗಬಾರದು. ಗಾಳಿಯು ಅದರೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ.

ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಪಕ್ವವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಮೌನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಂಪನ ಮತ್ತು ಕಂಪನಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 11–12 is C ಆಗಿದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ತಾಪಮಾನವು 16-18 reach C ತಲುಪಬಹುದು. ಈ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಗುಣಗಳು 11–12 at C ಯಷ್ಟು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cಗೆ ತುಂಬಾ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವು ವಿನಾಶಕಾರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದ ಏರಿಳಿತಗಳು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್\u200cಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಆರ್ದ್ರತೆ 75–80% (ಆದರೆ! 70 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ). ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚು ಇರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ವೈನ್\u200cಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಮ್ಲೀಕರಣದಿಂದ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಒಣ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಒಣ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವಾಗ ಗಾಳಿಯ ಅಂತರದ ಎತ್ತರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವ ಕಾರ್ಕ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ವೈನ್\u200cಗೆ ನುಸುಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಬಾಟಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತುಂಬಿದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಮರದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್\u200cನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ತುಂಬಾ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆ ನಿಲ್ಲಿಸುವವರಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿನ ನೀರನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ 60-70 to C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಾಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

www.alcorecept.ru

ವೈನ್ ರಾಜರಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಪಾರ್ಟ್\u200cಮೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ವೃತ್ತಿಪರ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ಅನೇಕರು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಹೇಗಾದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದ ಅವಧಿ ಯಾವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಇರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಆಗಾಗ್ಗೆ ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಳೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಲಗಬಹುದು. ಅವರು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ವೈನ್ ಯಾವುದೇ, ಅಲ್ಪಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆ, ಕಂಪನ ಮತ್ತು ಕಂಪನಗಳಿಂದಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಲನರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಬ್\u200cವೆಬ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲು ಅವರು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಯಾರೂ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಯಭೀತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ "ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಅಂಶಗಳು" ವೈನ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವು ನಿಜವಾದ ವೃತ್ತಿಪರರ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ವೈನ್ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಅತಿಯಾದದ್ದಲ್ಲ.

ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಮನೆ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಕಟವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ಪಾನೀಯವು ಹಾಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಅಸೂಯೆಗೆ ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:

• ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಮೂಲಭೂತ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಆದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಏಳು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 16 ° C ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಕೋಟೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಒಂದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಂದೂಡದೆ.
• ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು. ಮುಂಚೆಯೇ, ಅದು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು - ಗರಿಷ್ಠ ಸುಮಾರು ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಅದು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಚಾರ್ಡೋನಯ್, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತಹ ಉದಾತ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಇರಲಿ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ.
• ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ವಾತಾಯನ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಕೋಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆರ್ದ್ರತೆ ಕನಿಷ್ಠ 60˚С ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶದ ಕೊರತೆಯು ಕಾರ್ಕ್ ಒಣಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಹೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಇದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟ್ಯಾನಿನ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯವು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅವಧಿಯು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಂದ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ಅಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ನಿಂತಿರುವ ಪಾನೀಯಕ್ಕೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೈನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಷ್ಟೇ ಮಾಡಿದರೂ, ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಪರಿಚಯಸ್ಥರು ಇರುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಕಲೆಯನ್ನು ಅದರ ನಿಜವಾದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು

hozinfo.ru

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು (ವಿಡಿಯೋ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾಪಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯು ಅದನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ನೇರ ಮೂಲದಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಬಾಟಲಿಗಳ ಸ್ಥಾನ

ಮನೆ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಕಪಾಟುಗಳು ಅಥವಾ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಬಾಟಲಿಯು 70-80 of ಕೋನದಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಬೇಕು.

ವೈನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಖರೀದಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಅದೇ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಸೂಚಕವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಧನ. ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದರೆ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ರೆಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು 14-16 at C ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು. ಯುವ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು 6-8 at C ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬಿಳಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ, 10-12. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು 6 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಪೂರೈಕೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ place ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ರೋಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸದಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ವೈನ್ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಅನುಕೂಲಕರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬರಿದಾಗಲು ಇದು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣಾಗಲು ಕಾಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕಂಪನದಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ಏರಿಳಿತಗಳು ಪಾನೀಯದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಏಕೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಅಸಮರ್ಥ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದರು. ವೈನ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಹಾಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಾಟಲಿಯು ಅದರ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ನ್ ಮಾಡದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಕಂಡುಕೊಂಡ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ನಿಯಮವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಟೆಟ್ರಾಪ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಗಾಜನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ವೈನ್ ಅನ್ನು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದಿನಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವ ಕೋಣೆಯ ವಾತಾಯನವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕೋಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಕಾರ್ಕ್ ಒಣಗದಂತೆ ಈ ಷರತ್ತುಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯ. ಕತ್ತಲೆ ವೈನ್\u200cನ ಸ್ನೇಹಿತ. ಡಾರ್ಕ್ ರೂಮಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವೈನ್ ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ವಿಸ್ತರಿಸಬಾರದು. ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮೀರದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ and ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಹಣ್ಣಾಗುವ ಅವಧಿ

ಒಣ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಹಣ್ಣಾದ ನಂತರ ಮೊದಲ 2 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಹಲವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ವೈನ್ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತನ್ನ ಉನ್ನತ ಗುಣಗಳನ್ನು 12-15 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನೊಳಗೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, 20 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 45-50ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ. 40 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನೊಳಗೆ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳ ಅಗತ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಶೆರ್ರಿ, ಟೋಕೆ, ಮಕೆಡಿರಾ.

ವೈನ್ ಒಂದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ, ವಿವಿಧ ತೃತೀಯ ವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಪರಿಮಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ നശಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ರೂಪುಗೊಂಡ ವೈನ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಅಮಾನತುಗಳಿಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಫೋಮ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಕಾಯಬೇಕು.

1povinogradu.ru

ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ವೈನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು

1952 ರಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪರಿಶೋಧಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಕೂಬಾ ಗೇರ್\u200cನ ಸಂಶೋಧಕ ಜಾಕ್ವೆಸ್ ಯ್ವೆಸ್ ಕೂಸ್ಟಿಯೊ, ಗ್ರೀಕ್ ಹಡಗಿನಿಂದ ತನ್ನ ತಂಡವು ಬೆಳೆಸಿದ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಆಂಪೋರಾದಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದನು, ಅದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಸೆಲ್ಲೆಸ್\u200cನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಾ, ಆ ವರ್ಷ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಯ್ಲು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದಿ ಗಮನಿಸಿದರು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಇಂದು, ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ where ವನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಕಾಪಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಪೂರ್ವಜರ ಕಾಲಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಷೇರುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಳಸಬಹುದೇ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವ ತಜ್ಞರು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಮೊದಲು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕತ್ತಲೆ, ಬಾಟಲಿಯ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಳಿದವು.

ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ

ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು? 10 ° C - 12 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ದೃ f ೀಕರಿಸದ ವೈನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಯತಾಂಕದ ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ 14 ° C ನಿಂದ 16 ° C ವರೆಗೆ ಬಲವರ್ಧಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶೇಷ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪದವಿಯ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, 10 ° C ನಿಂದ 18 ° C ವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇವರುಗಳ ಪಾನೀಯದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು ಆದರ್ಶಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಜಿಗಿತಗಳನ್ನು ಅವನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ

60% - 80% ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ - ಗಾಳಿಯು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ತ್ವರಿತ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಅಗತ್ಯ ಮಿತಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತಲೆ

ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿದೀಪಕ ದೀಪಗಳು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ವೇಗವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಪ್ಪುಹಣವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತಜ್ಞರು ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ, ಬೆಳಕು ನಿರೋಧಕ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡ್ಡ ಸ್ಥಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಆಸ್ತಿ ಒದ್ದೆಯಾದಾಗ ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿದೆ. ಬಾಟಲ್ ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಂತೆ, ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಂಪನದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯಲ್ಲಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೆರೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಈ ನಿಯತಾಂಕಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಆರಿಸಬೇಕು

ವೈನ್ ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು? ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್ಗಿಂತ ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮಾನವಕುಲ ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿಲ್ಲ. ಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೈಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಆದೇಶಗಳು ಈ ದೈವಿಕ ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಎದುರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮನೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳ ಸಮತಲ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚರಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದೇ?

ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ, ತೇವಾಂಶ, ಉಳಿದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ಕಾರ್ನರ್, ವಾರ್ಡ್ರೋಬ್, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ವಿಂಗ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಿಂತ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ತೆರೆದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಬಾಟಲಿಯ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯು ಅದರೊಳಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣ ವೈನ್\u200cನ ಸರಾಸರಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಲವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ - ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ತೆರೆದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ಕೆಳಗಿನ ತಂತ್ರಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ:

• ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳದ ಶೇಷವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ;
• ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಗ್\u200cಗಳು ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕವಿರುವ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಿಲ್ಲ;
• ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮೊಹರು ಬಾಟಲಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ತೆರೆದ ನಂತರ ಭಾಗಶಃ ಕುಡಿದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವರ್ಷವು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ, ಕುಟುಂಬ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕಾನೂನಿನಿಂದ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ). ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಷ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದುಃಖವಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಮೂಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ನಿಯಮಗಳು ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಮನೆ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಅನೇಕ ಮನೆ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅನಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಡಗು ವಿಂಟೇಜ್ "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್" ನಂತೆ ಹತ್ತಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಟ್ಟಗೆ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಕುಟುಂಬ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ಸಹ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

vdomeeda.ru

ಹೋಮ್ ವೈನ್ ಶೇಖರಣಾ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಷಯ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಮೀಸಲಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತೀರಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆ ಹೊಂದಬಹುದು. ಆದರೆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ

ವೈನ್\u200cನ ಮನೆ ಸಂಗ್ರಹವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು +14 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ವೈನ್ ಗಳನ್ನು +10 ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ, ಅವನು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು. ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಇಡಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಕೋಣೆಗೆ ನುಗ್ಗಬಾರದು. ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಲಗಬೇಕು. ದ್ರವವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಈ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು.

ತೆರೆದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಾರದು. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಣ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿಹಿ, ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಮತ್ತೊಂದು ವಾರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಗಾ dark ಬಣ್ಣದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮರದ ನಿಲುಗಡೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ಆರಂಭಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣ ವೈನ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿ ಕುಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಮಾಗಿದ ತಕ್ಷಣ. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್, ಸಿರಾ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಡೋನಯ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವಯಸ್ಸಿನ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಎಷ್ಟು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 15 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 5 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಡೈರಾ 60 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿ 160 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬದುಕಿದ್ದಾರೆ.ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೆರ್ರಿ ನಿಮ್ಮ ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು!

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಮನೋಭಾವ ಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಗಾಜು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು ನಿಯಮಿತವಾದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹನ್ನೊಂದು ಡಿಗ್ರಿ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಕೋಟೆಗೆ - ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹದಿನಾಲ್ಕು ಡಿಗ್ರಿ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸುಮಾರು 80% ರಷ್ಟು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಕೋಣೆಗೆ ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳು ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

winemake.ru

ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ನಾನು ಈ ವರ್ಷ ಉತ್ತಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲೆಸಿದೆ, ಹಗುರಗೊಳಿಸಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೂ ನಾನು ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ?

ವ್ಯಾಚೆಸ್ಲಾವ್ ಮಿಂಚೆಂಕೊ,

ಕ್ರೆಮೆನ್\u200cಚುಗ್ ನಗರ.

ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕಲಾಯಿ ಉಕ್ಕು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ತಾಮ್ರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೋಹಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ವೈನ್ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಕ್ಷೀಣಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೆಟಲ್ ವೈನ್ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು: ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗಳು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅನುಭವವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಹ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ವೈನ್ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ವೈನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಬಳಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್\u200cಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅದು ಕೈಗೆಟುಕುವದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಯಂಗ್ ವೈನ್ ವೇಗವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಪಕ್ವತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸಿರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಆಂಪೋರಾವನ್ನು ವೈನ್ ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಗಾಜಿನ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಧರಿಸಿರುವ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಗ್. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಗಾಜಿನ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದಂತಕವಚ ಪದರವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ವೈನ್\u200cಗೆ ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲ.

ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಅಂತಹ ಕಂಟೇನರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಸನ್ನಿವೇಶ: ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಿಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿತ್ತು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಂತಹ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಚ್ಚು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ರಿವರ್ಟಿಂಗ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ells ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಗಂಧಕದೊಂದಿಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ಮುಗಿದ ನಂತರವೇ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ವೈನ್ ಒಂದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಜನರು ಮೊದಲ ಸಹಸ್ರಮಾನಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವೈನ್\u200cನ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್\u200cಗೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ನಿಜವಾದ ವೈನ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೃತಕ ಘಟಕಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು?

ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತೋರುವ ಮನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳಗಳು ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ವೈನ್ ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ತಾಪಮಾನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ? ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ನಿಯಮದಂತೆ, ವೈನ್\u200cನ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಂತೆ ಯಾವುದೂ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಕ್ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಾಳಿಯು ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ವೇಗವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್\u200cಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 10 ರಿಂದ 12 ° C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ವೈನ್\u200cಗೆ ಇದನ್ನು ಎರಡು ಡಿಗ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವುದು. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಂಪನಗಳು, ಆಘಾತಗಳು, ಕಂಪನಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಾರದು. ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬಾರದು, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬಾರದು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬಾರದು.

ಮೂಲಕ, ಬಾಟಲಿಯ ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿಯೇ ಕಾರ್ಕ್ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಆಧುನಿಕ ಮಹಡಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್\u200cಗಳು, ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cಗಳು - ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮಿನಿಬಾರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ವೈನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ 65% - 80%. ಅಂತಹ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಒಣಗದಂತೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಭೇದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅತಿಯಾದ ತೇವವು ಅಚ್ಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೋಣೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ವೈನ್ "ಉಸಿರಾಡಬೇಕು", ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳವಲ್ಲ.

ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.

ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಹೊಂದಿದ ಮನೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಆವರಣಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಲ್ಲಿನ ಚಪ್ಪಡಿಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಎದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂಬುದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ರಾನ್ಸಿಡ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ವೇಗವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವ ಪ್ರತಿದೀಪಕ ದೀಪಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಿರಣಗಳನ್ನು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಬೆಳಕಿನ ಕಿರಣಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟದ್ದು ನೇರಳಾತೀತ ಫಿಲ್ಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಗಾ glass ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಎಷ್ಟು ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್\u200cಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಎಷ್ಟು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿತರಣೆಯ ದಿನಾಂಕದ 3 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ 2, 10, 20, 50 ಮತ್ತು 100 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದು ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬರ್ಗಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್.

ಎಷ್ಟು ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ, ಟ್ಯಾನಿನ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಚಿಕ್ಕವರಿದ್ದಾಗ ವೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10-30 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಬೆಲೆ ಅಚಿಂತ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ನೆಬ್ಬಿಯೊಲೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಆಧಾರಿತ ವೈನ್ ಗಳನ್ನು 5 - 7 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

ತೆರೆದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ತೆರೆದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎರಡು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅವಧಿಗಳು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತೆರೆಯದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು 2 ರಿಂದ 100 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಸಂಪರ್ಕದ ಪ್ರವೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ತೆರೆದಾಗ, ಪಾನೀಯವು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಸಂವಹನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಕ್ಷಣ ಬರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ. ನಿಮ್ಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೀರ್ಘ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯ ವೈನ್\u200cಗಳು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಾಟಲಿ ತೆರೆದ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯುವ ವೈನ್\u200cಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತೆರೆದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಇಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಅಸಿಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್\u200cನ ಹಾಳಾದ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಉಳಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು othes ಹೆಯನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಬೆಂಬಲಿಸದಿದ್ದರೂ, ಈ ವಿಧಾನವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಹಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ತೆರೆದ ವೈನ್\u200cನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಾಪಾಡುವ ಮೂರನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವುದು. ಹೇಗೆ? ಭಾಗಶಃ ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಕೈ ಪಂಪ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಇಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟಿದ್ದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಇನ್ನೂ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ.

ಇದು ಏಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ? ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಪಂಪ್\u200cಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಜೊತೆಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಓಪನ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಅದು ಭಾಗಶಃ ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿದೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಜನರು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಟ್ರಿಕಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ, ದ್ರವ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಪಾನೀಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕೊಳೆಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ವೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದ್ರವ ಸಾರಜನಕದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಬಹಳ ದುಬಾರಿ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವಂತಹ ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್\u200cನ ರುಚಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಷಾಂಪೇನ್ ನಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಈಗಾಗಲೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ (ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತಾಪಮಾನವು 60 ° C ತಲುಪಿದಾಗ, ಈ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕಾಗಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cನ ಅನುಮತಿಸುವ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು 100 ಅಥವಾ 50 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು 5 - 7 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಅದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿವೆ. ತೆರೆದ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂವೇದನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ವೈನ್\u200cಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳಿವೆ, ಅದು ಕೆಲವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತೆರೆದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದ ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಲಿ ವೈನ್ ಮಾಲೀಕರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಕರು ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಉತ್ತಮವಾದ ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಂಗ್ರಹದ ಮಾಲೀಕರು ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ನಂತಹ ಕ್ಷುಲ್ಲಕತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಸಮಯವು ಸರಾಸರಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗಾಗಿ ಎಂದು ಈ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯೊಳಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್\u200cಗೆ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಭಿಜ್ಞನಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ದಶಕಗಳವರೆಗೆ, ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಬರ್ಗಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ವೈನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳತ್ತ ಗಮನಹರಿಸಿದರೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳ ಸರಾಸರಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ರಿಂದ 5 ವರ್ಷಗಳು, ಕೆಂಪು - 20 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ 3 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್\u200cಗಳ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಿವೆ, ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್, ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ಸರಾಸರಿ ಸಮಯವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರೆ ವೈನ್ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಣ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದರೆ, ಅದರ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ with ದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಧಾರಕವು ಅದರ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾ ened ವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತೊಗಟೆ ಕಾರ್ಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆಯೇ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

1. ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಇದು 10-14 of ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವೈನ್ ತನ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ "ಮೀರಿಸುವುದಿಲ್ಲ". ಬಲವಾದ ಏರಿಳಿತಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ಇಂದು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಹೈಗ್ರೋಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಲ್ಲ ವೈನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳಿವೆ. ಆಧುನಿಕ ನಗರ ಅಪಾರ್ಟ್\u200cಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು.
2. ಆರ್ದ್ರತೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ವಸ್ತುವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಮಿತಿ 80% ಮೀರಬಾರದು, ಆದರೆ 55% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಾರದು. ವೈನ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಏರ್ ಆರ್ದ್ರಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಹವಾನಿಯಂತ್ರಣಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೈನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಾಪನ ಸಾಧನಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

1. ಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ಕಂಪನ. ಬಾಟಲಿಗಳು ಮೂಲತಃ ಇರಿಸಲಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸ್ಥಿರ ಚಲನೆಯು ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನವು ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಂಪನ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
2. ಹೊಳೆಯಿರಿ. ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯವು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಗಾಜಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಾರಾ. ಗಾಜಿನ ಅರೆ-ಗಾ dark ಬಾಟಲಿಗಳು ಮಾತ್ರ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಷ್ಟು ವಿಧದ ವೈನ್ ಇದ್ದರೂ, ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಬಾಟಲ್ ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪ್ರಬುದ್ಧ, ಬಹುಮುಖಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳು. ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು. ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಗಮನ! ಸೀಮಿತ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಈ ಲೇಖನದ ಉದ್ದೇಶ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನಾನು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇಂಟರ್ನೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬಳಕೆದಾರರು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಸ್ತುವಿನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಾರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸದೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಪಿಇಟಿ (ಪಿಇಟಿ) ಮತ್ತು ಎಚ್\u200cಡಿಪಿಇ ಗುರುತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು (ಮೊದಲ ಎರಡು ಪ್ರಕಾರಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ). 3-7 ಸಂಖ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ! ಆದರೆ ಪಿಇಟಿ ಅಥವಾ ಎಚ್\u200cಡಿಪಿಇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಶಕ್ತಿ 18-20% ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cಗೆ ಗರಿಷ್ಠ 10-14% ರಷ್ಟು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಬೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೇಖರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನ ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ವಸ್ತುವಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 5-16. C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯ ನೋಟ, ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

1. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಹಾಪ್ಸ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಗುರುತು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಪಿಇಟಿ (ಪಿಇಟಿ) ಅಥವಾ ಎಚ್\u200cಡಿಪಿ (ಬಾಣಗಳಿರುವ ತ್ರಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಅಥವಾ 2) ಇರಬೇಕು.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ತಾಪಮಾನ 25-30 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಒಣ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಕೆಳಭಾಗದ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬಾಟಲಿಯೊಳಗಿನ ಗಾಳಿಯು ಮೂಗಿಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: cold ಷಧೀಯ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಶೀತ, ನೆಲೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಅನುಪಾತ - 25 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಮಿಲಿ ಅಯೋಡಿನ್). ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಸೋಂಕುಗಳೆತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಯೋಡಿನ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
5. ತಯಾರಾದ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಅಪೂರ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ). ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸೋಂಕುರಹಿತ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆಟ್ಟಗೆ ಇರದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 10-15 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ವೈನ್\u200cನ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ತಕ್ಷಣ ಧಾರಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಪಿಇಟಿ ಮತ್ತು ಎಚ್\u200cಡಿಪಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ನೂಲುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದಾಗ, ಒಂದೇ ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ - ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸೀಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಪದರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಸಂಪರ್ಕದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಎರಡೂ ವಸ್ತುಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಲೋಹವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೈಲಾನ್ - ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕವರ್ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ರಬ್ಬರ್ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಒಂದರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾರ್ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗಾ glass ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2-3 ವರ್ಷಗಳು (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಾಟಲ್), ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ - 1 ವರ್ಷ. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯ, ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಜಾಗವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದರಿಂದ ವೈನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲುಗಾಡದೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮುಚ್ಚಳದ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಆಹಾರದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಬೀಳದಂತೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ). ಅನಾನುಕೂಲತೆ - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಗಳ ಸಂಪರ್ಕವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಹ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3-6 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಗಮನ! ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಳುಮಾಡುವ ನಿರಂತರ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದ್ದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.