ಅಂಗಡಿ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ತಾಯಂದಿರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಘಟಕವು ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಪರೂಪವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ತಾಯಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಗೆಳತಿಯರು ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ನಿಂತಿದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂರು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಉಗಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸದಿಂದ "ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ", ಮಧ್ಯದ ಪಾತ್ರೆಯು ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸನಮಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸುಮಾರು ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮೂರನೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯದ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವ ಟ್ಯೂಬ್ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ, ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ!) ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಲುಪಬಹುದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ಆನಂದದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ, ಫೋಟೋನೀವು ನೋಡುವ.

ನೀವು ತಿರುಳಿನ ರಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ತತ್ತ್ವದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಕ್ಷಣವೇ ತ್ಯಾಜ್ಯವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್. ಇದು ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೀಜಗಳು ರಸಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು "ಹರಿದುಹಾಕಲು" ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭವ್ಯವಾದ ಕೆಲಸಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅತಿಯಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರಸವು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತೆ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಸಿರನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ, ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದರ ಬದಲು ಎರಡು ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಇದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸದ ಪರಿಮಳವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳು / ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರು-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಬಿಸಿ ರಸದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವು ತೂಗಾಡದಂತೆ ಚಿಂದಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಇದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಡಕೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ರಸವು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ವರ್ಷದ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕರು ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಯಂದಿರು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮಕರಂದವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ರಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಬೆರಿಗಳ ಮೌಲ್ಯವು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು.

ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೇಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾರೂ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವಿಕೆ. ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ: ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ತಿರುಳನ್ನು ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯದ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಮೂರನೇ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಬೆರ್ರಿ ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕವು ಮೂರು-ವಿಭಾಗದ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು ಇದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು - ರಸ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಒಂದು - ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಗಿ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಮಧ್ಯದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೂ ಅದು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಕರಂದವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ನಿಮಗೆ 3-5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಹರಿಯುವವರೆಗೂ ಬೆರ್ರಿಗಳು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯಲು ಸಾಕು, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸದಿರಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಾರ್ಯಗಳ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 10 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದಕ್ಕೆ ಇವು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅವರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸೂತ್ರಗಳು ಆಧರಿಸಿವೆ.

ಅಂಗಡಿ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ತಾಯಂದಿರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಘಟಕವು ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಪರೂಪವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ತಾಯಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಗೆಳತಿಯರು ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ನಿಂತಿದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂರು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಉಗಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸದಿಂದ "ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ", ಮಧ್ಯದ ಪಾತ್ರೆಯು ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸನಮಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸುಮಾರು ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮೂರನೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯದ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವ ಟ್ಯೂಬ್ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ, ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ!) ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಲುಪಬಹುದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ಆನಂದದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ, ಫೋಟೋನೀವು ನೋಡುವ.

ನೀವು ತಿರುಳಿನ ರಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ತತ್ತ್ವದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಕ್ಷಣವೇ ತ್ಯಾಜ್ಯವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್. ಇದು ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೀಜಗಳು ರಸಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು "ಹರಿದುಹಾಕಲು" ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭವ್ಯವಾದ ಕೆಲಸಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಕೆಲವೇ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ಅವಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ದುರಂತವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವಿಧ "ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ" ಆರಂಭಿಕ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಂಚಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದ ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಏಕೈಕ ಅವಕಾಶವೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದ ರಸವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ನೀವು "ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ" ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಲಿಂಪ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ನೀರು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ತುಂಬಾ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ತಿರುಳಿನ ರಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಿರುಳು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಕ್ರಾಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೋಧನೆಯ ನಂತರ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿರುಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈಗ, ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು +75 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ವಿಧವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ರಸವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು 8-10 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: