ಕ್ವಾಸ್. ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಳದಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಚಕ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ನಗರದ ಎಲ್ಲಾ ಅಡ್ಡ ರಸ್ತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಬೀದಿ ಕರಡು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2 ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಆವೃತ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮೊದಲು ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ, ಇದು ಸರಾಸರಿ 1 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲಕ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಹನೆಗಾಗಿ ಕೇವಲ 6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದದ್ದು - ಇದು ಕೇವಲ 1.5 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎರಡು 3 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಸವಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಲೋಫ್
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 6 ಲೀ
• ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಆರ್ದ್ರ) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಸುಮಾರು 35 ಡಿಗ್ರಿ) ನೀರು
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ)

ತಯಾರಿ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 160-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಂದು ಮಾತ್ರ. ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡಬಹುದು, ಅದು ಸರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತುಣುಕುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇದಕ್ಕೆ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಡೆ ಅಡುಗೆ ಸಾಕು.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್, ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಸ್ತುವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯವಾದುದು ನಂತರದ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲ.

3. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ "ಒಡೆಯಲು" ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬೇಡಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.

4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ dry ವಾದ ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರದಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಒಣ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ನೋಟವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗದು ಎಂದು ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ಅಂತಿಮ ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆಯದು.

6. 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ಇದರಿಂದ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಬರುವುದಿಲ್ಲ).

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಗೊಜ್ಜು ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು 3 ರಿಂದ 5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯ

ಆದರೆ ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಹುಳಿಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಕೇವಲ ಮುಂದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಾರದು. ಹುಳಿ ಮಾತ್ರ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಲೋಫ್
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹುಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ ಮತ್ತು kvass ಗೆ 3 ಚಮಚ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು - 10-15 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸೊಂಟದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು 150-170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ, ನಾವು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಗಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಈಗ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ ಬಿರುಕು ಬೀಳದಂತೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬೆಲ್ಟ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ವಿಷಯಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಹುಳಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಹುಳಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವಳು ಸಿದ್ಧಳಾಗಿದ್ದಾಳೆ ಎಂಬುದು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಮ್ಯಾಶ್ ವಾಸನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ವಾಸನೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ.

2. ಮುಂದುವರಿಸೋಣ. ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ 1/3 ತುಂಬಿಸಿ. 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು 5-6 ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ಈಗ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ: ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಗಾ color ಬಣ್ಣವು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಹುರಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ kvass ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಬಣ್ಣವು ಗಾ .ವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಬಹಳ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಸಾಕು.

4. ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್\u200cನ ಅರ್ಧವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸೇರಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿದ (ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಯೀಸ್ಟ್ ನೆನಪಿಡಿ) ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟು, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವದ ಒಂದು ಭಾಗವು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವುದರಿಂದ ನೀವು ಜಾರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

5. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸುವುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು 8-10 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 5 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ kvass ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಪಾನೀಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಬಳಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸ್ವಯಂ-ಜೋಡಣೆಗೊಂಡ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಜಾರ್ನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ 3 ಲೀಟರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನೀವು ಇದನ್ನು 5 ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲವೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 1/4 ಲೋಫ್
• ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (30-35 ಡಿಗ್ರಿ) ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಂದಾಗ (ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ), ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತೆವಳುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲೇ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳೆಯದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

4. ಈಗ 30-35 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 15 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

5. ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ವರ್ಟ್ ಮುಂದಿನ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಈ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು 5 ಬಾರಿಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಯ ವೀಡಿಯೊ

ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, 6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಿಜ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ನೀವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಅಡುಗೆಯ ವೇಗ ಅಥವಾ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಇಂದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ನಮ್ಮ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ - ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದ ಪವಾಡ ಪಾನೀಯ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಅಗೆಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ "ಹುದುಗುವಿಕೆ" ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮದ್ಯ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಹಿಂದಿನ kvass ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, kvass ನ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಯಿತು. ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕುಡಿಯಲು, ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ kvass ಇಲ್ಲ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ.

ಮತ್ತು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್\u200cಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ Kvass ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: kvass wort ನಲ್ಲಿ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ರಿ ...

ಕೆವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ವರ್ಟ್. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ರೈ ಮಾಲ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. Kvass ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ, ನಗರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲಾಸಕರ, ಹೊಳೆಯುವ, ತಂಪಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್\u200cನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅಟ್ ಹೋಮ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ - 5 ಚೂರುಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಅಥವಾ ಇತರ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಸುಡುವ ತನಕ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ - ಇದು ಕೆವಾಸ್\u200cಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ kvass ಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ 70 ° C (ಸರಿಸುಮಾರು) ನೀರಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭವಿಷ್ಯದ kvass ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಧೂಳು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಸೂರ್ಯನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. Kvass ಸುಮಾರು 1 ದಿನ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಣ್ಣಾಗಲು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು.

Kvass ನ ಹೊಸ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹುಳಿ (ಹುದುಗಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್) ನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹೊಸ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಕ್ವಾಸ್ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅದರ ಉತ್ತೇಜಕ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಹೆಸರಿಗೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ inal ಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಕ್ರಸ್ಟ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ);
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ).

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ (0.5-1 ಲೀಟರ್) ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಂದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮರಳಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ - ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು "ಪ್ಲೇ" ಆಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬಾಟಲಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇದರರ್ಥ kvass ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್.

ಈ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಸಹ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ನ ರುಚಿ ವಿಷಯಾಸಕ್ತ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪಡೆದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಶುದ್ಧ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಮ್ಮ ವರ್ಟ್ ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಳಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ kvass ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ kvass ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ಪ್ಯಾಕ್;
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ);
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು (ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ).

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಈ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಿಶ್ರಣವು "ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ", ಫೋಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, kvass ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಗ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಂಪು ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass.

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಹಳ, ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಅವನು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಕ್ರಸ್ಟ್);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾ dark ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಮ್ ರಚನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, kvass ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass (ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ), ಬೋನಸ್.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬೋನಸ್ ಆಗಿ, ಅವರು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ವೀಡಿಯೊ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಮಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ, ಒಡ್ನೋಕ್ಲಾಸ್ನಿಕಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾಂಡೆಕ್ಸ್.ಜೆನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬೆಂಬಲ ನೀಡಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಿಹಿ ಸೋಡಾದಂತಲ್ಲದೆ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲರೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಮತ್ತು ಬೈ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ - ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು 5 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಲೇಖಕರಿಂದ ಮೇ 31, 2018: ಪಾವೆಲ್ ಸುಬ್ಬೊಟಿನ್

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದ ನಾಯಕ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಕ್ವಾಸ್! ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಸೃಷ್ಟಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ರೋಗ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಂದು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ

ಸುಮಾರು 400 ವಿಧದ ಪಾನೀಯಗಳಿವೆ. ಈ ರಿಫ್ರೆಶ್ ದ್ರವವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ತ್ಸಾರ್ ಮತ್ತು ಬಡ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ನಮ್ಮ ನಾಯಕನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವತಃ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

1. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ.
2. ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಾಟಲಿಯ ನೀರನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬಾವಿಯಿಂದ ಸೆಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
5. ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ರಹಸ್ಯಗಳು

• ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ದ್ರವ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ.
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬಿಡಿ.
• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ). ಪ್ರಯೋಗ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ರಸ್ಕ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೋಡಾ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ (ನಾಲ್ಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೂಲತಃ ಯೋಜಿಸಿದ್ದಲ್ಲ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ; ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ kvass ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಬಹಳ ಕಾಲ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
2. ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
3. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
4. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
5. ದೇಹದಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
6. ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ;
7. ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
8. ಗ್ಲುಕೋಮಾ, ಆಪ್ಟಿಕ್ ಕ್ಷೀಣತೆ, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
9. ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಎದೆಯುರಿ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್

ಈ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಸಾಬೀತಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - ಅರ್ಧ ರೊಟ್ಟಿ
• 30 ಗ್ರಾಂ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 70 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು

ಬಹುಶಃ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಓದಿದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನ್ಲಿಬ್ರಿಕೇಟೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ (ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವವು ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ);
3. ತಯಾರಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ;
6. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೀಟಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ (ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ);
7. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
8. ಫೋಮ್ನ ನೋಟವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ;
9. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
10. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ದ್ರವವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು);
11. ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಮುಂದೆ ಬಿಡಿ;
12. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
13. ನಂತರ ತಂಪಾದ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ) ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
14. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಐದು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಡಿ.

ಉಳಿದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ಆರಿಸಿ! ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ Kvass

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು "ಹಳ್ಳಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ kvass ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು
• ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂಟು ಹಣ್ಣುಗಳು
• 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಹುಳಿ ತಯಾರಿಕೆ

1. 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
2. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ
3. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ (ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಂತೆ ಇರಬೇಕು)
4. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ
5. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಮಧೂಮ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ
6. ಎರಡು ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾ and ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ
7. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೆಗೆಯಿರಿ
8. ಹುಳಿ ವಾಸನೆ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಜ್ಲ್ ಇದ್ದಾಗ, ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಹುಳಿಯನ್ನು ನವೀಕರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, room ಟದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಕ್ಕರೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ (ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ). ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾ and ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ

• ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಗೆ ಕೆಲವು ಇಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಅನಿಲೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಅನಿಲವನ್ನು ರಕ್ತಸ್ರಾವಗೊಳಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಹುಳಿ:

• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಚಮಚ
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್:

• ಹುಳಿ
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - ಮೂರು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಚಮಚ
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಕ್ರಮಗಳು:

ಎ) ನೀರಿನ ಕಷಾಯ; ಬೌ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒತ್ತಾಯ; ಸಿ) ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್; d) ಮರುಬಳಕೆಗಾಗಿ kvass ವರ್ಟ್; e) ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು; ಎಫ್) ಮುಗಿದ ಪಾನೀಯ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಓಟ್ ಕ್ವಾಸ್: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ;
• ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1/3 ತುಂಬಿಸಿ;
• 1⁄2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• 7 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;
• ಕೀಟಗಳು ಒಳಗೆ ಬರದಂತೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
• 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!
  ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಕೆವಾಸ್

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸಹ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಬೀಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಸಹಾರಾ;
• ರೈ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಿ;
• ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
  ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗ!

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡಲು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನನಗೆ, kvass, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಯಾರಿಕೆ ತಣಿಸುವಿಕೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass ಆಗಿದ್ದರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನಂತರ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುತ್ತೀರಿ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ತ್ವರಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತದನಂತರ kvass ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಡ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರು kvass ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು, ಇದು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು.

ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು (ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು) ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹೊಸ ಶೈಲಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳ ಅಸಭ್ಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗಾ sat ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಹಿಯನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
• ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ kvass ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• Kvass ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ರೆಡಿ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ; ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೀರಿ.
• Kvass ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, kvass ನ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಈ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪಾನೀಯದಿಂದ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಕ್ವಾಸ್\u200cನಿಂದ ತಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ kvass ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿ 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಹುಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರೂ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಕ್ವಾಸ್, ಇದನ್ನು ಡಬಲ್-ಹುದುಗುವ ಕ್ವಾಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಿಂತ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ kvass ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನೀವು ಮೊದಲ kvass ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಟ್ಟದು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಕ್ವಾಸ್, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ kvass ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾನೀಯದ ಹಣ್ಣಾಗುವುದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಯುವ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಹುಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿವಿಧ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿಸಿ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು:

ನಾವು half ದಿಕೊಂಡ ರಸ್ಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬಿಟ್ಟು ಮುಂದಿನ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಳಿದವುಗಳಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವರ್ಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. Kvass ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, GOST 28538-90 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವರ್ಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಇದರಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಲ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈ, ನಂತರ ಕ್ವಾಸ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್
• kvass wort - 160 gr.
• ಸಕ್ಕರೆ - 235 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಂಗಡಿ ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಹಿಟ್ಟು kvass - ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟು ಕ್ವಾಸ್ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಳ್ಳಿ ಪಾನೀಯ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯವು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಒಕ್ರೊಶ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cನಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲ);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಪುದೀನ (ಐಚ್ al ಿಕ)

ಹಿಟ್ಟು kvass ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಇಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - 150 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಸಕ್ಕರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತನಕ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 - 6 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಇರುವುದು ಹುಳಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿಯಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. Kvass ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನಮಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು. 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ರೈಯನ್ನು ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ರೈ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗ ಗೋಧಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (40 - 50 0), ನೀವು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
4. ಹಿಟ್ಟು kvass ಗೆ ಬೇಸ್ 40 0 \u200b\u200bಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಫೋಮ್, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ವಾಸನೆಯು ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು 4 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ kvass ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ದಪ್ಪವು ಹುಳಿಯಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. Kvass ಅನ್ನು ಡಿಕಾಂಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಕ್ವಾಸ್ ದಪ್ಪವು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ, ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕೆವಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿರ್ಚ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದರ ಮೇಲೆ, ಬಹುಶಃ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಚಿಕೋರಿಯಿಂದ, ಶುಂಠಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು, ಸೆಲಾಂಡೈನ್\u200cನಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಷಯವು ಅಕ್ಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಾವು ಹೊಸ ಪ್ರಯೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆನಾ ಕಸಟೋವಾ. ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ.

ನಮಸ್ಕಾರ ಗೆಳೆಯರೆ!

ವಸಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಸಂಜೆ, ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹಸಿರು. ನಾನು ಪ್ರಕೃತಿ, ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ನೊರೆ, ಶೀತ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಪ್ರವಾಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ...

ಹವಾಮಾನದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಡಚಾದಲ್ಲಿ ವಾರಾಂತ್ಯವನ್ನು ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನೊರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಏನೂ ನಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಮ್ಮ ಆದಿಸ್ವರೂಪದ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು 1000 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು! ಮತ್ತು ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ ಪ್ರಿಯರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಲಿ - ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಅವರ ಬಲವಾದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿವಾದಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲಿನದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ.

ಇನ್ನೂ! ನಮ್ಮ ಹುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹರ್ಷೋದ್ಗಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಾಲ್ಟ್, ಬ್ರೆಡ್ ಇವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಂದ ಐದು ರವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲವೇ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ kvass ಅಡುಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಅವನು ಮೂಗು, ಫೋಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಡಿಬಿಡಿಯಾಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ರಷ್ಯನ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೇವಲ 2 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು 6 ಲೀಟರ್ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇನ್ನೂ ಬೇಕು? ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ: ಬಹಳಷ್ಟು kvass ಇರುವುದಿಲ್ಲ!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 6 ಲೀಟರ್;
• ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ "ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ";
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗಾಜು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ + 4 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿಯ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಹ.

2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳ ಒಂದು ಬದಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಒಣಗಲು ತಿರುಗಿ.

3. ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮತ್ತು ಈ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ವಚ್ plastic ವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಬಳಸಬಹುದು.

4. ನೀರು ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು, ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಅವರು ಒದ್ದೆಯಾಗಲಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ 100 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಸುಮಾರು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

8. ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಜಿಗಿಯುತ್ತದೆ.

9. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನೊರೆಗಳು ಹೇಗೆ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

10. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಾಶಿಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸ್ಪೆಕ್ ಕೂಡ ಒಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

11. ನಂತರ ಪಟಾಕಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಫಲೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.

12. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.ಈಗ ನೀವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಬಹುದು.

13. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

14. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸರಿ, ನೀವು ನಮ್ಮ kvass ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರು ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮುಂದಿನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಆಯ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನುಕೂಲತೆ ಮತ್ತು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಸರಿ, ಇದು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯ.

Kvass ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಡಿಕಾಂಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಂತರದ ಪಾನೀಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 3-3.5 ಲೀಟರ್;
• ನೆಲದ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ .;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. 300 ಮಿಲಿ ಚೊಂಬಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲೋ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ.

2. ನಮ್ಮ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

3. ಸ್ವಚ್ 3 ವಾದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ol ದಿಕೊಂಡ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಚೊಂಬಿನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಚೊಂಬುಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

4. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಫೋಮಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪಾನೀಯ ಪ್ರಿಯರು 200 ಗ್ರಾಂ ಬದಲಿಗೆ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹುತೇಕ ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

6. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಗಾಳಿ ಲಭ್ಯವಿರುವಾಗ ನಮ್ಮ kvass ಹುದುಗಬೇಕು.

7. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾ and ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಡಿಕಾಂಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು kvass ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

8. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮವು ಅನಗತ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಡಬಲ್ ಶೋಧನೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ)

ದ್ರವವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ!

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮತ್ತೆ ಉಳಿದ ಹುಳಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೆ, ನಾವು "ವಾಕ್" ಅನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಅವರಿಲ್ಲದೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆವಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಓಹ್, ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಕ್ರೊಶೆಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 6 ಲೀಟರ್;
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 24 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು .;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

2. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ, ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟು ಹೋದರೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

3. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಒಂದರಿಂದ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು kvass ಗೆ ಮೀಸಲಿಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಹುಳಿಯಿಂದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾ and ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು 2 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಡಗಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

8. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಎರಡು ಲೋಟಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು 7 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 1 ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

10. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ, ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಕರಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬೈ-ಬೈ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!