ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ? ಅನೇಕ ಜನರು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಏನೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ - ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಯಾವ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದು. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಓದುಗರು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸಹ ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಯಾವುದು?

ಒತ್ತಲಾಗಿದೆ.ಅವರಿಗೆ ಶೇಖರಣಾ ಮೋಡ್ (+4 ಸಿ) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (!) ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಆರಂಭವನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡುವಾಗ).

ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟು ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಅವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಯಬಹುದು). ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ವಿಳಂಬವಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮುರಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿಡಿ: ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ (15 ಸಿ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಯಾವುದೇ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತನ್ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಏರಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಿಡಬೇಕೇ? ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ - ಮತ್ತು ಅದು ಏರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯೋಗ

ಹೇಗಾದರೂ, ಕುತೂಹಲದಿಂದ, ನಾನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಒಟ್ಟು) ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರುಳಿಗಾಗಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ.
ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನ್ನ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಬೆರೆಸುವಾಗ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಅಗಸೆಬೀಜದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿಲ್ಲ. ಅವರು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನೂ ಚಿಮುಕಿಸಿದರು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು!

ಓವನ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ

20 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್, 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಏರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ "ಟೋಪಿಗೆ." ನಂತರ 200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 10 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ 20 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 20 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಇದೆ), 170 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಗೋಧಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏರಲು, ಬೆರೆಸಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದು ಮತ್ತೆ ಏರಲಿ (ನಾನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದೆ). 240 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳು. "ಹಬೆಯಿಂದ", ನಂತರ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಳೆಯಿರಿ. - ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉಗಿ ಇಲ್ಲದೆ. ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನನ್ನ ಸಲಹೆ:"ಹಬೆಯಿಂದ" - ಅಥವಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟ್ರೇ ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಬೇಕಿಂಗ್, ನಾನು ಒಲೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ 300 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 10 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 10 ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್, 20 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ 20 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 170 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು 270 ಧಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್... ತೋರಿಸಿರುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್

800-900 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್, ತಲಾ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, 2 tbsp. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಗಸೆಬೀಜಗಳು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಸುಕ್ಕು, ಆಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. - 175 ಡಿಗ್ರಿ.

ಗುಡ್ ಕಿಚನ್ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಬ್ರೆಡ್ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭರಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಗುಣಲಕ್ಷಣದೊಂದಿಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್, ಹುಳಿ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ರೈ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, "ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - 750 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ - ಮಧ್ಯಮ. "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು;
• ಪುಡಿ ಹಾಲು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 1.4 ಕಪ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್;
• ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೀರಿಗೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹುಳಿ - 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ನೀಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಕ್ರಮದ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ತೂಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ - 900 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಣ್ಣ - ಮಧ್ಯಮ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಬೀಪ್ ಸಂಕೇತಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಧಿ-ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ರೈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಒಣ ಮಾಲ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ (ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್)- 35 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ SD-253 (252, 254, 255) ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, "ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ SD-2500 (01, 02)-"ಬೇಸಿಕ್ ಫಾಸ್ಟ್" ಮೋಡ್. ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್. ಈಗ ನಾವು ಮಾಲ್ಟ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ: ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಈಗ ನಾವು 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು "ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 90 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ದೋಸೆ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಕರು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
2. ರೈ ಸ್ವತಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟು ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಮೊದಲು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಿತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 60: 40% ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
4. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಯದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂತಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಚಾಕುವಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಲೋಫ್ ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಷ್ಣಾಂಶ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
6. ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಗಾ darkವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒಂದು ಹನಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವರು ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸೇಬನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತಾರೆ.
7. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
8. ಅಡುಗೆ ದ್ರವ (ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು) ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.
9. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
10. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನಿಖರವಾದ ಡೋಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
11. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಕರಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
12. ಉತ್ಪನ್ನವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಏರದಿದ್ದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇದು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಾರದು.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಎಳ್ಳುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಿ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ನೀರನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವರ್, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನ, ಹುಳಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ದಿನಕ್ಕೆ 0.1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 0.1 ಲೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ನೀವು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಆರನೇ ದಿನದವರೆಗೆ ನಿಂತರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹುಳಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ರೊಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹುಳಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 160 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲು ಬಕೆಟ್ ಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 3.5-4 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು.
4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಗೋಧಿ-ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು - 0.3 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ;
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಕೋಕೋವನ್ನು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. ಉಳಿದ ಯಾವುದೇ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. "ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್" ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲೀ (ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು 150 ಮಿಲೀ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು);
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಗಸೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು, ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿಯ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು - 410 ಮಿಲಿ (80 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು);
• ಮಾಲ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅದರ ಸುವಾಸನೆ, ಬಿಸಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಮುಂಜಾನೆ ಎದ್ದು ಬೇಕರಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಿಮಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗಲು ನಿರಾಕರಿಸುವಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹುಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೀಗೆ.

ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇಬ್ಬರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ನೇರ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ರೈ ಬ್ರೆಡ್: ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ + -
• - 300 ಗ್ರಾಂ + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - 300 ಮಿಲಿ + -

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ನಾವು ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುಗುಣವಾದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಪ್ರತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ತೈಲವು ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಶುಷ್ಕ, ಒತ್ತಿದ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಬಳಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರದಿ. ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತಿಲ್ಲ, ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಯೀಸ್ಟ್ ಊತದಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಸ್ರವಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ನೀವು ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಹಜವಾಗಿ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
7. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಉಂಡೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಇದರರ್ಥ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
8. ಈಗ ನಾವು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಹ ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಂತೆ.
9. ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಗೋಧಿ ಬನ್‌ಗಳ ನವಿರಾದ ತಿರುಳುಗಿಂತ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೈ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಗೂious ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿತ್ತು. ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು, ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು, ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಕಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ಯುಗದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಕಾರ್ಯವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಯಂತ್ರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬೇಕು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಸಹಕರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಮಗ್ರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆದಾರರ ಕೈಪಿಡಿಯನ್ನು ಓದಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಗ್ರಾಂಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಬೇಡಿ. ಬೆರೆಸುವ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ತಯಾರಕರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಲಿನೆಕ್ಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಮೊದಲು ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆದೇಶವು ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಂತ್ರವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ ಬೇಕರಿಗಳು ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮೊಟ್ಟೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ! ಮೊದಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್‌ಗೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಾರ್ಕ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಕೆಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನ ಹೊರಗಿರುವಾಗ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಒಣ ಆಹಾರವು ಹತ್ತನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ತೊಂದರೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮೊದಲ ಚಕ್ರಕ್ಕೆ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಯಂತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವ ಬನ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೋಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಡಲ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಈ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅನುಮತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಿಶ್ರಣದ ವೇಗವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಘಟಕಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಲಹೆ! ಬಕೆಟ್ ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ನಿಮಗೆ ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತದ ಮೂಲಕ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಈಗ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು). ಎಲ್‌ಜಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಮನೆ ಬೇಕರಿಗಳು ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಮುಂದೆ ಹೋಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಕೆನ್ವುಡ್ ಬಿಎಂ 450 ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಸಾಧನವು ಕೆಲಸ ಮುಗಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ರೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು 35-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸೈಟ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ರೈ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ದೊಡ್ಡ ರೈ ಕಣಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮೋಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಮಾದರಿಗಳು 2 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಇಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತವೆ), ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 330 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 470 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ನೀವು ಹುಳಿ ಬಯಸಿದರೆ);
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ (80 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಮೌಲೆನೆಕ್ಸ್ ಹೋಮ್ ಬೇಕರಿಗಳು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇತರ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕರೇಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಕರಿ ಮಿಶ್ರಣ "ಬೊರೊಡಿನೋ";
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 3 ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 350 ಮಿಲಿ ನೀರು

ರೈ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಖ್ಯ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಘಟಕಗಳು:

• 150 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• 3%ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 200-220 ಮಿಲಿ ದಪ್ಪ ಕೆಫೀರ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಧಿ;
• 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಘಟಕಗಳು:

• 75 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು;
• 200 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 1.5 ಚಮಚ ಒಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ);
• 2 ಚಮಚ ಪುಡಿ ಹಾಲು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ), ಆದರೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೆನ್ವುಡ್ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 310 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಮತ್ತು 350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುದುಗಿಸಿದ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 0.5 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ರೆಡ್ಮಂಡ್ rbm-1905, Zelmer zbm 0900 w, Phillips hd 9046 ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ).

ಘಟಕಗಳು:

• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರೈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು (60 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ);
• 275 ತಣ್ಣೀರು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಥರ್ಮೋಸ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬ್ರೂವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್, ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆ, ಕಪ್ಕೇಕ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀರು);
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲ;
• ಸೇಬುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನ ಮೂಲ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು", ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಟ್ಟ.

ಘಟಕಗಳು:

• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಸಾಲು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ(ಮೃದುಗೊಳಿಸು);
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವಗಳು ಮೊದಲು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ - ಹಾಲು, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಸೂಕ್ತ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ವಿಡಿಯೋ