ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪೈ ಡಫ್ + ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು, ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!)
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಸ್ಟಾಕ್.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಹಿಟ್ಟು

ತಯಾರಿ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ನೀರಿರುವಂತೆ ಇರಲಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಅದು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ -

- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ

- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (2 ಪಿಸಿಗಳು. - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, 1 ಪಿಸಿ. - ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು)

- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

- ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

- ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪೈ

ಐಚ್ಛಿಕ ಭರ್ತಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದೊಂದಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಶುಭ ಅಪರಾಹ್ನ. ಇಂದು ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸೋಣ. ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪೈಗಳು ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ನಯಮಾಡುಗಳಂತೆ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಕೆಲಸ ಅಥವಾ ಶಾಲೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಹಪಾಠಿಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏರಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಇತರ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗಳು.

ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ತತ್ವಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಬ್ಲೈಂಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಿಹೊಂದಬೇಕು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಮಿಲಿ)
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಈ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ 1.5-2% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಉಂಡೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಉಂಡೆಯಾದಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು (360 ಗ್ರಾಂ)
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಮಿಲಿ)
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

8-10 ಪೈಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಗದಿತ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕು

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ (ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ) ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ (ಇದು ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಅದಕ್ಕೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದಂತಿರಬೇಕು.

4. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು 7-10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಷ್ಟೇ. ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಿಂದಿನವುಗಳಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಕಪ್ಗಳು (ಗಾಜು - 250 ಮಿಲಿ)
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಮಿಲಿ)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು 82% ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಂತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

2. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿಯೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್.

ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಡಲು, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು (ಗಾಜು - 250 ಮಿಲಿ)
• ಹಾಲು - 2/3 ಕಪ್ - 80 ಮಿಲಿ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದಲಾದಾಗ, ನಯವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳು. ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಲು ಅಂತಹ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1/2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1/2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು
• 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 250 ಮಿಲಿ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ನೀರು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯದೆ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವೇ ಸುಡದಂತೆ).

3. ಹಿಟ್ಟು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ಹಿಟ್ಟು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನೀಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಮಾಡು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಮೃದುವಾದ ಅಡುಗೆ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ - (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ, ನಂದಿಸಬೇಡಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 200 ಮಿಲಿ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ), ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೊಳಕು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಂದ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವು. ಈಗ ನೀವು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಹಂತ 1: ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರವು ಹಿಟ್ಟು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖಾಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಘಟಕಾಂಶವು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಚಿತ, ಒಣ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕರಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಜಿಡ್ಡಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನ:ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಾರದು.

ಹಂತ 3: ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೈ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಕೆಫಿರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ. 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 4: ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಬನ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು, ಡೊನುಟ್ಸ್, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈ ಮಾಡಲು, ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಘಟಕಾಂಶದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪೈ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಇತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ 180 ° Cಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಡ್ರೈ ಡಫ್ ಪೈಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಳಗೆ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಪೈಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪೈಗಳು ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ನಮ್ಮ ಪೈಗಳು ಕೋಮಲ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

- - ಸಾಕಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ.

- - ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ವಸ್ತುವೇ ನಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

- - ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ಗಳ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 180 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

- - ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

- - ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್ ಇಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

- - ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

- - ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರೂ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು dumplings, dumplings ಅಥವಾ dumplings ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಇಲ್ಲ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ "ಓಡಿಹೋದಾಗ" ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಮಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಬಾಲ್ಯದ ಸಂತೋಷವಾಗಿರಲಿಲ್ಲವೇ?

ಬೆಣ್ಣೆ ರಹಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ:ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
2. 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
3. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
4. 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
5. 1/3 ಕಪ್ ನೀರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಪ್ರದೇಶವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನಾವು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಲಹೆ:ಸಂಭವನೀಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ / ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ತುಂಡು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ ಆದರೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲವೇ? ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

30 ನಿಮಿಷಗಳು

215 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

4.8/5 (15)

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಬ್ರೆಡ್, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಧಗಳು

ಹಲವಾರು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಕಾರಗಳಿವೆ:

ಇದು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್. ಎರಡೂ ಬೇಯಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹುರಿಯಲು ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ - ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್: ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ:

ಸರಳ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು

ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಫಿನ್ಗಳು, ಬನ್ಗಳು, ಕುಕೀಸ್.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಅದರ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಹಾಲು ಕೆಲವು ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು

ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೌಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು. ನೀವು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಲಹೆ:ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು:

1. ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
5. ವಿಶೇಷ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಗಾಜನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವ್ಯಾಸದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ:ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೂರನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊಸ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸುವಾಗ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸರಾಸರಿ 20 ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವರ ಬೆನ್ನನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ.
• ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಂತರವಿರುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಯಸಿದದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ - ಮೊದಲು