ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ವಿಡಿಯೋಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಲಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ನೂರಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿದಿನ ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು ಎಂದು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬ್ರೆಡ್, ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಮೊದಲ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಳ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ. ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೂ ಇವೆ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ವಿಷಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೌಕಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಬಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಲಸಾಂಜ, z ್ರೇಜಿ, ಮಿಟೈಟಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಪೈಗಳು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳು ಸ್ಕೈವರ್ ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಆದರೆ ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇವು ಮಾಂಸ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇವು ಉಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸುರುಳಿಗಳು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಗೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಈಗ. ಇದು ಮತ್ತೆ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಆಸೆ ಇದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು ಎಂದು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೆನುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದಾಟಬೇಕಾದಾಗ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಫಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದು ಮಾತನಾಡೋಣ, ಅಥವಾ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದದ್ದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟ. ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಕೇವಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳೂ ಇವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಯಮಿತ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನ ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹೊಗಳಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.
ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಲದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ. ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.
ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿರದಿರುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯ. ಇದು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಅನುಭವ.
ಈಗ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ, ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೂಲಕ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಬೆರೆತುಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಅದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗಲ್ಲ. ನಾವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಥವಾ dinner ಟಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಹ ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು... ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 350 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿ / 100 ಗ್ರಾಂ (ಆವಿಯಾದಾಗ 290 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ).
- ನೀವು ಮಾಡಿದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ, ನಂತರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 267 (190) ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 2/3 ರಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಶುದ್ಧ ಬಳಸುವಾಗ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ: 235 (172) ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು... ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 145-125 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ. ಆದರೆ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ.
- ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ- ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಸಹ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ 180 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು. ಆದರೆ ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು.
ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆಗ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.
ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮುಖ್ಯ ವಾದ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಂತೆ ವಾಸನೆ ಇರಬೇಕು. ಹಳೆಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸ್ಥಗಿತತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ವಾಸನೆ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ.
- ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ, ನಂತರ ಫೊಸಾ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೆಲಸಮವಾಗಬೇಕು.
- ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು. ಗಾಳಿ ಬೀಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಅಥವಾ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಇರಬಾರದು.
- ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತೊಡೆ ಅಥವಾ ರಂಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಹಿಂಭಾಗದ ತೊಡೆ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಕೋಮಲ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್.
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳಿಗೆ (ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ) ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ತನವು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಭಾಗ, ಆದರೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಜಾಲರಿಯ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮೇಲಾಗಿ 2-3 ಬಾರಿ. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ತಿರುಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವ ಜಾಲರಿಯ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಡ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದ್ದು ಸರಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು. ಆದರೆ ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಮೂಲಕ ತಿರುಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಗೋಧಿ ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿನ್ನೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾವು ಅನಗತ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. - ಅನೇಕರು ನಂಬಿರುವಂತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಹಾಲು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ತುಂಡು ವೈಭವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ನೀವು ಕೋಮಲ ಕೋಮಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ, 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
- ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ: ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಕೂಡಾ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ:
ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಹೇಗೆ ಭವ್ಯವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸಿ. - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಕು?
ನನ್ನ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುವಾಗ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ.
- ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದಾಗ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಳಗೆ ಹಿಡಿದಿದ್ದಾಳೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರವೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೇಕ್‌ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಈಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತರಿ.
- ನೀವು ಹುರಿಯುವಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸರಾಸರಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಹ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಸ್ಟೀಮ್ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- 800 W ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು 7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
- ಏರ್ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ:
ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇವುಗಳನ್ನು lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
- ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು - 90-100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ al ಿಕ) - 2 ಲವಂಗ;
- ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಹಂತ 1.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ಜಾಲರಿಯ ಮೇಲೆ 2 ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂತ 2.
ನೆನೆಸಲು ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಿಸುಕುವಾಗ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 3.
ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 4.
ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಂತ 5.
ಈಗ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಹಂತ 6.
ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್.
ನಾವು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 40-50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಹಂತ 1.
ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ಹಂತ 2.
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 3.
ಈಗ ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂತ 4.
ನಾವು 180 at ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹರಡಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಂತ 5.
ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ಆರಿಸುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ) ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ - 140-150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ.
ಹಂತ 1.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂತ 2.
ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ನಿನ್ನೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು.
ಹಂತ 3.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂತ 4.
ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಈ ರೀತಿ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಕಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ .. ಒಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳಿ.
ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
- ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು;
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಹಂತ 1.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂತ 2.
ಈಗ ನಾವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಇತರ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 3.
ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಗ್ರೇವಿ ಸ್ವತಃ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ. ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು 1/2 ಕಪ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನೀವು ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು.
ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್.
ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೋಫ್ ತುಂಡು - 120-130 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 35-40 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಹಂತ 1.
2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂತ 2.
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಂತ 3.
ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿ.
ಹಂತ 4.
ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ಹಂತ 5.
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಹಂತ 6.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 7.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 8.
ಈಗ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಹಂತ 9.
ಈಗ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಂತ 1.
ನಾವು ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ನಾನು 2/3 ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹಂತ 2.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಚೀಸ್ ತುರಿ. ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 3.
ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸೋಣ - ಭವಿಷ್ಯದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
ಹಂತ 4.
ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೈಗಳಂತೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾತನಾಡಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡುವುದು.
ಹಂತ 5.
ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಹಂತ 6.
ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮೊದಲು ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಕಡೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ತಿರುಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 7.
ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಬರಿದಾಗಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವು ಒಂದೇ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಮಾಂಸದಿಂದಲೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
- ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಹಂತ 1.
ನಾವು ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂತ 2.
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ಹಂತ 3.
ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿದೆ:
ರವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು ಕೇಕ್.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇತರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಸತ್ತವರಿಗೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ರುಚಿಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಂಜಕದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪೊಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
- ಯಾವುದೇ ಮೀನು (ನನ್ನ ಬಳಿ ಪೊಲಾಕ್ ಇದೆ) - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
- ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ರವೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಹಂತ 2.
ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 3.
ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ರವೆಗೆ ಸುತ್ತಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
ಹಂತ 4.
ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ನನಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬಂದಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಬೈ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರನ್ನು ನೋಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಮತ್ತು ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು.ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಡಿಸೆಂಬರ್ 8, 2017 ಲೇಖಕರಿಂದ: ಸುಬ್ಬೋಟಿನಾ ಮಾರಿಯಾ
- ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಬಲವಂತವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಇದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಜೊತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸ
ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತೆಳ್ಳನೆಯಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಮೀನು
ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ತಳಿಗಳ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸಣ್ಣ ಎಲುಬಿನ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಕಾಡ್, ಪಿಲೆಂಗಾ, ಹಾಲಿಬಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ.ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ), ತದನಂತರ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಆನಂದವಾಗಿದೆ.
1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಕು.
ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಲೋಫ್).ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹಿಂಡಬೇಕು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 1 ಕೆಜಿಗೆ 100-200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.
ತರಕಾರಿಗಳು: ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.ಅವರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಅಂಶ: ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟು ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 1 ಕೆಜಿಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಉಪ್ಪು. 1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು.
ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ನೀರು, ತೈಲ ಇತ್ಯಾದಿ.ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಐಸ್ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಬೇಕು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಎಸೆಯಬೇಕು.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆತ್ತಬೇಕು.
- ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ: ದೊಡ್ಡದಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಅವು ರಸಭರಿತವಾದವು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಡೆರಹಿತವಾಗಿಡಲು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ರಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ (ಒಣ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ), ಹಿಟ್ಟು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇತರ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಪ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
ಮೊದಲಿಗೆ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗಾ en ವಾಗಿಸಬಹುದು.
ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ: ಲಘು ರಸವು ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10–15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 160-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪ್ರತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವರು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಸುಮಾರು ¼ ಕಪ್).
Prep ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಒಳಗೆ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ:
- 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು - ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ;
- 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ.
ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ವ್ಯಾಸವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
kitchenmag.ru ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
magput.ru ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 750 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳು ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್);
- 350 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ರೊಟ್ಟಿ;
- 220 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಟೀಚಮಚ;
- ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ತಯಾರಿ
150 ಗ್ರಾಂ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅದು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ: ಅದು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ 200 ಗ್ರಾಂ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 4 ಮಿಮೀ ಬದಿಗಳು) ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
mirblud.ru ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
- ತಾಜಾ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ 150-200 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ;
- ಹಿಟ್ಟು - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು;
- - ಹುರಿಯಲು;
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ಅಣಬೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಭರ್ತಿ ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೊಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾಟಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಸ್ತರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ.
womensgroup.ru ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 700 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಓಟ್ ಮೀಲ್ನ 9 ಚಮಚ;
- 3 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ತಯಾರಿ
ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, 3 ಚಮಚ ಓಟ್ ಮೀಲ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
6 ಚಮಚ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ: ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೂಪಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಓಟ್ ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
