ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಮಗು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕ ಇಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸೋಣ. ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು - ನೀವು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ). ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ, ಕೆಳಗೆ ತರಲು 180 ಡಿಗ್ರಿಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇದ್ದರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಯಿಸಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ( ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಿಶ್ರಣ), 400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ 150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ತರಕಾರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸುವುದು

ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ - ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ... ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 8 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು, ಉಪ್ಪು, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು... ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್, ಟವಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ... ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಈಗ ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿದರೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ), ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತಿಳಿ ರಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ ರುಚಿ ಕೆಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ (ಅಕ್ಕಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಮಯವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಬೆಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ, ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್, ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅನೇಕರು ಜ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸತ್ಯದ ಬೆಳಕನ್ನು ಬೆಳಗಿಸೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಎಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಧಾನ್ಯಗಳು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ) ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ರುಚಿಯಾದ ಗ್ರೇವಿ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕರಿದ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಸುಸ್ತಾಗಿದ್ದರೆ, ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 1 - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅನುಪಾತಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಸಮಾನವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ನಿಮ್ಮ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯೊಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 500 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕರುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು? ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅಂದಾಜು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸುಳಿವು: ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಆಗಲು, ಅದು ಭಾಗಶಃ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಯಂತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಮಾಂಸವು ಪುಡಿಮಾಡಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 2 - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು) ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಉದುರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಕರಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಬೆರೆಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಥಟ್ಟನೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 15-20 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಣಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಬೇಯಿಸದಿರುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು, ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡನ್ನು ಅದ್ದಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 3 - ಮಾಂಸರಸ

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಬದಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಇಂಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ನಾವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೀಸನ್ ತುಂಬಾ ಹಿಂದಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಗ್ರೇವಿಗೆ 1.5 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ರೋಸ್ಮರಿ, ಕರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಾಸ್ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮರೆಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದಾಗ, 2 ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

1. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. 2 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಿರುಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾರು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಒಂದು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೇವಿಗೆ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸರಸ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಳಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಬದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸರಸ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 150 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂದಿಸುವ ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸಿ.

4. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 400 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 4 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಗ, ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಬದಲಿಸಿ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಕದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ಗಳು - ಕೆಚಪ್, ಸಾಸಿವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್. ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಅದರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತತೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಬಹುಮುಖ ಖಾದ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಬಂದವರು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು, ಶಾಲೆಗಳು, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ನೀಡುವ ಅಡುಗೆ ನಮ್ಮ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಭದ್ರವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ದೂರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಜಿಗುಟಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಎಂದಿನಂತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದವು. ಆ ಸಮಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತವೆ, ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಲ್ಲ , ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದಂತೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಓವನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ):

• ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಂಸ (ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) - 105 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 11 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 29 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು (ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 8 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗ್ರಾಂಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಿ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲವುಗಳಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.
3. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಮೂರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಂದಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಲವರು ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ - ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆ

ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವುದು, ಇದನ್ನು ಶಿಶುವಿಹಾರದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು 1985 ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• 0.4 ಕೆಜಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬಹುಮುಖ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ. (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು).
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿ. ಕಪ್.
• ನೀರು 2 ಕಪ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅನುಕ್ರಮ:

• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-20 ರವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿ. ಕಪ್.
• ಹಿಟ್ಟು.
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು 100-200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅನುಕ್ರಮ:

• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

• ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿದ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ವೈಭವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
• ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಸಭರಿತತೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗೋಧಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಳಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಮಾಂಸರಸವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಗ್ರೇವಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ. ಮತ್ತು, ಅವಳ ಜೊತೆಗೆ, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, 1-2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಎಣ್ಣೆ, 2 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 80 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಏಕರೂಪದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಾರದು.

ಓವನ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಅಪರೂಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ: 450 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್, 65-75 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, 80 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, 1 tbsp. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ.

1. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.
2. ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು).
3. ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ. ಉಪ್ಪು
4. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು - ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಯಂತೆ ಕಾಣಲು, ನೀವು ದೀರ್ಘ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಹ: 270 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಧಾನ್ಯಗಳು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ದ್ರವದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬಾರದು.
2. ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಗಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚಿಕಣಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಟೇನರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಮಾಂಸರಸ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಪ್ಯಾನ್-ಒಣಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.