ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ .ತಣಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಳಿಗೆಗಳು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (2.5-3.5%)

- ಬೆಣ್ಣೆ (ಪ್ರಮಾಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, - 35% ಕೆನೆಗೆ 380-400 ಗ್ರಾಂ)

ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. Put ಟ್ಪುಟ್ - 500 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಇದೆ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ನಾವು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

4. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇನ್ನೂ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿವೆ.

5. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದಾಗಿದೆ.

6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದು ಪಡೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ನಾನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

7. ನಾವು ಇದನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

8. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ!.

- ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿಗೆ ಮೂರು ಬೆಣ್ಣೆ. ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

- ಎಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ!) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

- ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

- ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

- ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸೂಕ್ತವಾದ ಘಟಕಗಳು:

• 30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 400 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು: ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಧಾರಕವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅದು ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು), ಅದರಲ್ಲಿ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪುಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸೇರಿಸಿ - ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಅನುಭವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಐಷಾರಾಮಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಗಾಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೆನೆಯ ಮೇಲೆ ಪೊರಕೆ ಗುರುತು ಅಥವಾ ದೃ s ವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಇರಬೇಕು.
ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಾಕ್ out ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆನೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್, 33% - 500 ಮಿಲಿ.
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
ನೀರು ಗಾಜಿನ ಕಾಲು ಭಾಗ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕ್ರೀಮ್ ಕಪ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ. 20 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿದಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೇಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದೃ firm ವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃ until ವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ಇದು ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸ್ಕತ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮಾದರಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಾವಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದ್ವಿತೀಯ ಸಿಹಿ ಆಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕಪ್.
ಪುಡಿ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕೊಕೊ ಪುಡಿ 30 ಗ್ರಾಂ. (ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್).

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಟ್ಟು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿಸಲು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸುಲಭ.

ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹಾಲು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಕ್ರೀಮರ್\u200cಗಳು.

ವಿಭಜಕದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವವನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ - ವಿಭಜಕ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದವು. ನಿಮಗೆ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು cy ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಯಾರಾದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮೊದಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಅದರ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೆನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಯಾವುದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗಮನ ಕೊಡಿಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ 38% ಕೆನೆ ಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಇದರರ್ಥ 1 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನವು 380 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು 2.5% ಹಾಲು ಮತ್ತು 80% ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಕೆನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. 450 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀವು 360 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು 550 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ - ಕಾಣೆಯಾದ 20 ಗ್ರಾಂ. ದೋಷವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಿಡ್ಡಿನ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ "ಕ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ಈ "ಕ್ಯಾಪ್" ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ "ಶಿರಸ್ತ್ರಾಣ" ವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಗರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಾವಾಗಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸೊಂಪಾದ ಆಕಾರಗಳು, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮಿಠಾಯಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರದಂತೆ, ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಲವಾರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತೈಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ

1. ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ. ಅಂತಿಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು, 27% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಕೆನೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಮಳಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿ - 33% ಸಂಯೋಜನೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಮನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
2. 27-33% ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೇಳಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಆಹಾರ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಶೇಷ ಮಿಠಾಯಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ (“ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು”, “ಮಿಠಾಯಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು” ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ).
3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕರಗಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ: 275 ಮಿಲಿ. ಕೆನೆ 110 ಮಿಲಿ. ದ್ರವಗಳು.
4. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆನೆಯ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವು ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು umes ಹಿಸುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ "ಪುಡಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
5. ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಹುಡುಗಿಯರಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಆರಿಸಬಾರದು, 10-15% ಸಾಕು. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪ್ರಕಾರವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

1. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ ಡಿಲಮಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತಾರೆ.
2. ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡರೆ ಹಾಲಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಲು ಇಂತಹ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಏಕರೂಪದ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೌಲ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೇಗೆ

1. ಚಾವಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ವಿಷಯ ಎಂದು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಂತ-ಹಂತದ ಚಾವಟಿ, ಮೊದಲು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ, ನಂತರ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ (ಕೈಯಾರೆ) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
2. ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. 250-300 ಮಿಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು 2-3 ಸೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಧನವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೈಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮುಗಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಂತಿಮ ಕೆನೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
4. ಸ್ಥಿರತೆ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಮನಿಸುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ದಪ್ಪವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಚಲಾವಣೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಸುಮಾರು 30%) ಚಾವಟಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಕ್ರೀಮ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬೆಣ್ಣೆಯತ್ತ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
6. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಈ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 33% ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು

1. ಸರಿಯಾದ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೂ ಬೇಕು. ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಕೆಲವು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಕೆನೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1.5-2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕೋರ್ಸ್ ಹರಳುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಣಗಳು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ನೀವು ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರ ಕ್ಷೇತ್ರದ ವೃತ್ತಿಪರರು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕೊಳಕು ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
6. ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಾವಟಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು (3-4 ಗಂಟೆಗಳ) ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೆನೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಚಾವಟಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
7. ಬೆಣೆ ಸಿರಪ್ನಂತೆ, ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯ ಕಷಾಯದ ನಂತರ, ಅದು ಸಕ್ಕರೆ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಮಾಣವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಸಾಕು).

ಕೆನೆ, ಕೆಲವು ಅಪರಿಚಿತ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಲ ನೀಡದಿದ್ದಾಗ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿಶೇಷ ಮುಕ್ತ ಹರಿಯುವ ಸಂಯೋಜನೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಕ್ವಿಲ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ).

ಜೆಲಾಟಿನ್
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 5-7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 250 ಮಿಲಿಗೆ. ಕೆನೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ell ದಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಳಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1/3 ಕೆನೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಂದಿನ ಎರಡು ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಕಡಿಮೆ, ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಪ್ರಯೋಗ.

ನಿಂಬೆ ರಸ
ಈ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ (10-25%) ಕೆನೆ ಕೂಡ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತವನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ: 225 ಮಿಲಿ ಮೂಲಕ. ಕೆನೆ 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪೊರಕೆ / ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೇರವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು

ಬಳಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಸಡಿಲವಾದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 15 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. 250 ಮಿಲಿಗೆ. ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದು ಸುಮಾರು ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಪೂರ್ವ-ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೈಯಾರೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು, ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಆರಂಭಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು. ಇದು ಕೊಬ್ಬು (20-35%) ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ನಿಂಬೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್) ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ 3 ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಈ ಕೆನೆ ಅನೇಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಿದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಯಾವ ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ

ಗಾ y ವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 30 ರಿಂದ 40% ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವು ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯದಿರಬಹುದು. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಪದನಾಮವಿದೆ) ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಅವರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಳಿ) ಕ್ರೀಮ್ ಖರೀದಿಸಿ. ಸ್ಟೋರ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಓದಿ - ಅವಧಿ ಮುಗಿದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕು

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ನೀವು ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೈಪಿಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ನಳಿಕೆಗಳು ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಗ್ರೇಡ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

• ಸೂಚಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ.
• ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವಂತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆಗೆ ಒಂದು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಸಾಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ನೋಡಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ (ಅಗತ್ಯವಾದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ). ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ treat ತಣವನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ. ಕೆನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಏಕರೂಪದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು (33% ರಿಂದ) ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪೊರಕೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ;
• ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
• ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 33% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು 10 ಅಥವಾ 20 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳು, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ನೋಟ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮರೆಯಬಹುದು. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಭಾರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ರೀಮ್ ಚಾವಟಿ ಏಕೆ ಇಲ್ಲ? ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾರಣ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ: ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದವು, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 33% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರವು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ - ತೀವ್ರವಾದ ಚಾವಟಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ “ಅಜ್ಜಿಯ ದಾರಿ” - ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 13 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 255 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆಗಾಗಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ರುಬ್ಬುವುದು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ... ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಲ್ಲ, ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ 35% - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಚಾವಟಿ ವೇಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
3. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಕ್ರಮೇಣ).
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 1000 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಕೆನೆ ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮೌಸ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅದು ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ (ಫೋಟೋ) ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ 33% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚಿಲ್ ಪೊರಕೆ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.... ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೆನೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರವವಲ್ಲದ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ - 600 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಪ್ಯಾಕ್;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು).
2. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು elling ತವಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಸಬೇಡಿ).
3. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು "ಸೋಲಿಸಬಹುದು", ಅವು ಶ್ರೇಣೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಶೀತವು ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ). # 1 ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿ # 3 ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪೊರಕೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ “ಸಹಾಯಕರು” ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ, ಫೋಟೋಗಳು, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ