ವಿವರಣೆ

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳುಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಳೆಯ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘು ಉಪಹಾರವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ವರ್ಧಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಬಳಸಿದಂತೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ವಿವಿಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದವುಗಳಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತರು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಸೀಮಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪನಿಯಾಣಗಳ ಖ್ಯಾತಿಯು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತರ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರು ಈ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೆಚ್ಚಿದರು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವರಿಷ್ಠರಲ್ಲಿಯೂ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದವು.

ನಂತರ, ಪನಿಯಾಣಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಅವರು ವಿವಿಧ ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ "ಪನಿಯಾಣಗಳು", "ಒಲಿಯಾಶ್ಕಿ", "ಅಲಾಬಿಶ್", "ಪನಿಯಾಣಗಳು", "ಒಲಂಕಿ", "ಪನಿಯಾಣಗಳು" ಮತ್ತು "ಒಲಾಶ್ಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹಳೆಯ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇವತೆ ಲಾಡಾ ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ದಯೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಒಲೆಗಳ ಕೀಪರ್ ಆಗಿದ್ದರು.

ನಾವು ಪೇಗನಿಸಂ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದಂತಹ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಕೃತಿಯನ್ನು ಸುಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತು ಆಗಿರಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್" ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಈ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)
• 
  (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)
• 
  (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• 
  (1 ಪಿಂಚ್)
• 
  (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಈಗ ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.



ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿ.





ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.



ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.



ಅಷ್ಟೇ! ನಿಮ್ಮ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು (ಹಾಗೆಯೇ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು), ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ: ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಹುಳಿಯಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಭಿಜ್ಞರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೊಸರು ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು (0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ, ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ತೋರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲ (ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ) ಬಾರಿ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ, ರಡ್ಡಿ, ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತುಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹುರಿಯಲು

100-150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು
ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆದರ್ಶ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಾರದು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳು ಉಳಿಯಲಿ - ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ!

ಮುಂದೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಈ ಕ್ಷಣವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೂರವಿಡಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ!

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಮುಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​"ರಂದ್ರ" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಂತಹ ರಂಧ್ರಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಕಡೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಹೊಸದನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪನಿಯಾಣಗಳ ಬೃಹತ್ ಪರ್ವತವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 50 ತುಂಡುಗಳು.

ಜಾಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗಲೂ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಉದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ!

ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು “ರಹಸ್ಯ ಆಯುಧ” ವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರೀತಿಯ ಅಜ್ಜಿಯರು ತಮ್ಮ ಬೆಳೆದ ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಆಮಿಷವೊಡ್ಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಹಳೆಯ ಪೀಳಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೂಚಿಸಿದ ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಸಾವಯವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ "ಸಂರಚನೆ" ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹುಳಿ ಹಾಲು 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ)
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 2 tbsp. ಎಲ್.
• ಸೋಡಾ 0.75 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + ಹುರಿಯಲು
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾವನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸೋಡಾ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.

3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 15% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ). 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

8. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

2. ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೆಮಲೀನದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಿರಿಕಿರಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸದಂತೆ ಸಂಯೋಜಕವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

4. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಡಬಹುದು, ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧ ಚಮಚವಾಗಿದೆ.

5. ಪ್ಯಾನ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಏಕರೂಪದ ತಾಪನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ದಟ್ಟವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಿಜವಾದ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳ ಮಹಿಳೆಯರು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ... ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಡುಗಳನ್ನು ಹಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು (ಹಾಗೆಯೇ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು), ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ: ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಹುಳಿಯಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಭಿಜ್ಞರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೊಸರು ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು (0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ, ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ತೋರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲ (ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ) ಬಾರಿ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ, ರಡ್ಡಿ, ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತುಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹುಳಿ ಹಾಲು 500 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 2 tbsp. ಎಲ್. (ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು)
• ಸೋಡಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್ಗಳು

100-150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು
ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆದರ್ಶ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಾರದು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿಯಲು ಬಿಡಿ - ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ!

ಮುಂದೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಈ ಕ್ಷಣವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೂರವಿಡಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ!

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಮುಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​"ರಂದ್ರ" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಂತಹ ರಂಧ್ರಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಕಡೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಹೊಸದನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪನಿಯಾಣಗಳ ಬೃಹತ್ ಪರ್ವತವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 50 ತುಂಡುಗಳು.

ಜಾಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗಲೂ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಉದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ!

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾನು ಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು. ನಾನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನನಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೌಲ್, ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕು - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು, ಒಂದು ಚಮಚ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುರಿದುಬಿಟ್ಟೆ.

ನಾನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೇಳಿಕೆ ರೂಢಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ದರವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಾನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ, ನನಗೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಪೊರಕೆ ಬೇಕಿತ್ತು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ, ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳು "ಇದನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತವೆ".

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಬಂದಿತು. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ಅವಳು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದಳು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.