ಪ್ರಾಚೀನ ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಹೇಳುತ್ತದೆ: "ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲದರ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ!" ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು. ಅತ್ಯಂತ ನೀರಸವಾದ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಐಷಾರಾಮಿ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಕುರುಕುಲಾದ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳು, ಮೂಲ ಸಲಾಡ್ಗಳು- ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾಧಾರಣ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ! ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು - ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ, ಆನಂದಿಸಿ, ಆನಂದಿಸಿ ...

15 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಉತ್ತಮ ಕೇಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮೂಲತಃ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ

ಬ್ರೆಡ್ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮಾನವಕುಲದ ಮುಂಜಾನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ಸುಮಾರು 8000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಮುದಾಯವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಸರಳವಾದ ದುಂಡಾದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಆಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಇದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವ ಪರಿಚಯ ಚೀಟಿದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಾಗ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಉದ್ದವಾದ ಲೋಫ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಬ್ಯಾಗೆಟ್, ಮತ್ತು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದ ಜನರು ಲಾವಾಶ್ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಕಪ್ಪು, ಬೂದು, ಬಿಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಸಿಹಿ ... ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ: ಗೋಧಿ, ಓಟ್, ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳದಿಂದ. ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಕೂಡ! ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ನಿರಂತರ ಲಾಭ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ, ವಿವರಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಗಿರಣಿಯಾಗಿದೆ ಧಾನ್ಯಗಳುಗೋಧಿ, ಓಟ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್, ರೈ, ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಅವುಗಳಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್, ಖನಿಜಗಳು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಆಸ್ತಿಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ... ಆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಇದು ಅದರ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳು, ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹೋಲ್‌ಗ್ರೇನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಮತ್ತು ನೀವು ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ನಿಜಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ - ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ "ಸ್ವಂತ" ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅದು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೂ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಲೋಫ್ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪೂರ್ತಿ ಕಾಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು- 560 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಜೇನು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರನ್ನು 37-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ + ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಣ್ಣ + ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರರೊಟ್ಟಿಗಳು. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಾರಂಭದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ಸ್ರವಿಸುವಂತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಷ್ಟೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಹ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಡೀ ಮನೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಶಂಸೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ರೈ ಇಲ್ಲದೆ - ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ

ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ! ಧಾನ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಧಾನ್ಯದ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ: ಗುಂಪು ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಫೈಬರ್, ಸತು, ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಫ್ರಕ್ಟಾನ್, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್- ಟ್ರಿಪಲ್ ಟೇಸ್ಟಿಯರ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಧಾನ್ಯದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು... ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅಷ್ಟೇ - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ಸಿದ್ಧ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅವರ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರ ಬ್ರೆಡ್ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಓಟ್ಮೀಲ್ - 3/4 ಕಪ್;
• ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಕೆಫೀರ್ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹೊಟ್ಟು, ಅಗಸೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು - ತಲಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

1. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು, ಹೊಟ್ಟು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಎಲ್ಲವೂ ಈಗಾಗಲೇ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಮಫಿನ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ಬೆರೆಸುವಲ್ಲಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ! ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು!

ಶಾಖದಿಂದ, ಶಾಖದಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಒಂದು ದಶಕದ ಹಿಂದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ... ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲಿನ ಒಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ - ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ. ನಿಜ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ನೀರು - 280 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು "ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು "ಹೊರಬರುತ್ತದೆ." ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ "ಹೌದು!" ಎಂದು ಹೇಳೋಣ.

ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿ... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮತ್ತು ಮೂಲಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿ, ಅನನ್ಯ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತೀರಿ, ಇದನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ!

ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲದರ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ. ಈ ಹಳೆಯ ಗಾದೆಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೂಪ್ಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಕೇವಲ ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯ ತಾಜಾ ಲೋಫ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜಾಮ್ ಇದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಗಾದರೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಏನು ಬಡಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮೃದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಮತ್ತು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಹೋಲಿಕೆಗಳಿಲ್ಲ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಡು, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ತಲೆತಿರುಗುವ ಪರಿಮಳವು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡ್, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬ್ರೆಡ್, ಫಿಗರ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ವಿವರವಾದ, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ. ಎರಡೂ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವದ ಶಿಫಾರಸು ತಾಪಮಾನವು 30-35 ಸಿ ಆಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಲೇ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಾಗ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 3-4 ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಲೋಫ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡ್ಡಿ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಖಚಿತವಾಗಿ, ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಯಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಫ್ನ ತೂಕ ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ ಊಟದ ಮೇಜುಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಚಹಾ... ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್... ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಕುರುಕುಲಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಡಲು, ಲೋಫ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಧಾನ್ಯಗಳು- 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು 225 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ... ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ನ ರಚನೆಯು ಒರಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ದ್ರವ ಭಾಗಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒದ್ದೆಯಾಗಬೇಕು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟುಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೊಂಪಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಈ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

ನೀಡಲಾದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೊಂಪಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು;
• 3/4 ಕಪ್ ಓಟ್ಮೀಲ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು;
• 1 tbsp ಜೇನು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಟ್ಟು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 0.5 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಹುಳಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು, ಅಗಸೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕದೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಆಲಿವ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ (ಮೊಸರು).
5. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
7. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನೀಡಿ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

ಸೂಚನೆಗಳು:

ಈ ವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಟ ಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೃದುವಾದ, ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸರಳವಾದ, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಅನನುಭವಿ "ಷೆಫ್ಸ್" ಸಹ ಶಕ್ತಿಯೊಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಎರಡೂ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮಾನವ ದೇಹ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ (ಬೌಲ್) ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
8. ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.
10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಟವೆಲ್) ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
11. ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 200-210 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತಾಜಾ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಯೋಗ

ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಬಹಳ ಸುಲಭ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ - ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ, ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೀನು, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಘು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿ... ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅಂತಹ ಲಘುವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾನು ಕೊಡುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್.

ಸಂಯೋಜನೆ:

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೋಕೋವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಹಿಟ್ಟು, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ, "ಕಠಿಣ" ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ.
3. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 210 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಅಥವಾ ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ — ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ

ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ:

• ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಶೇಷಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಗ್ಲುಕನ್‌ನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ರೂಪ;
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ-ಸಿ-ಡಿ-ಟಿ-ಕೆ- ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಹೊಂದಿರುವ ಧನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವದೃಷ್ಟಿ ಝೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಮತ್ತು ಲುಟೀನ್ ಮೇಲೆ;
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಲೈಕೋಪೀನ್ - ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಪ್ರಮುಖ ಫೈಬರ್, ಕರುಳಿನೊಳಗಿನ ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಲ್ಲುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಖನಿಜಗಳ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ - ಸಿ, ಎಂಜಿ, ಕೆ, ಫೆ, ಐ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಘನದ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ - ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಧುಮೇಹ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ... ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳು ಫೈಬರ್, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಂಧಕ, ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಪನ್ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು... ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮುಖ್ಯ ಸವಾಲು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಧಾರಣೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ... ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಹೃದಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ). ಪುರುಷರಿಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ(ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಸೇವನೆಯನ್ನು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ, ಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ... ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ ದಿ ಬೆಸ್ಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ಹಿಟ್ಟು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿದರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಬರೆದದ್ದರಿಂದ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳದೆ, ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಾಗೆ. ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರವೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ ಹೊಂದಿದ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಯಶಸ್ವಿ ಮನೆ-ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು-ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಒಂದು ಕಿಚನ್ ಸ್ಕೇಲ್. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವು ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು
• 290 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 11 ಗ್ರಾಂ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್(1 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸ್ಯಾಚೆಟ್)

ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಖಾನೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಳೆಯಲು ನಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯೊಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನೀವು ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚೀಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಶಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ಹಿಟ್ಟು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು, ಉಳಿದವು ಸಾದಾ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ 40 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂಸಿಸಿ. ಇಡೀ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮೊದಲಿಗೆ ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೃದುವಾದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟು... ಕೆಲವು ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳೀಕರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಏರಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

3. ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈಗ ಮೋಜಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಫ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಎರಡು ರೊಟ್ಟಿಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳು, ಅವುಗಳ ಉದ್ದನೆಯ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಸಮವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

4. ನಾವು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ ನಾವು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ಲಭ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಪ್ರೂಫಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿದ್ದು ಕೊಳಕು ಆಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯ ಹಂತ

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದೆ. ನಾವು 270 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮೂರು ಆಳವಾದ ಡೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಅತ್ಯಂತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ). ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಅಗಸೆಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ತಯಾರಿಸಲು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದೆರಡು ನೂರು ರೊಟ್ಟಿಗಳು, ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಾಟಕವಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಗೊಂದಲದ ಮೋಡಿ ಇದೆ, ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ರೊಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಬೆಳೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಅನುಭವಿಸಿ. ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೈಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಿಜ್ಜಾ ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಟ್ರೈಫಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವರ್ಗದಿಂದ ಭೂಮಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗೋಣ. ನಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು (ಒಟ್ಟು ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ) ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೊಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಸಮಯ. ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ. ಉಗಿಯಿಂದ ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೂರವಿರಲು ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ನೀರು ಇದ್ದರೆ. ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ). ನಾವು ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದರಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ.

7. ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ ...

ಎಲ್ಲವೂ. ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾರೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಾಳ್ಮೆ ಇಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳು ಬಿಸಿಯಾದ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ತುಂಡು ತುಂಡಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನರಳುತ್ತಾ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಲೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ತಾಜಾ, ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಇತರ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲಾ ಹೇರಳವಾಗಿ ಆನ್ಲೈನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಹಿತಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ನಾನು ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ನಾನು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಹೇಳುತ್ತದೆ: "ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲದರ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ!" ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು. ಅತ್ಯಂತ ನೀರಸವಾದ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಐಷಾರಾಮಿ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳು, ಮೂಲ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು - ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾಧಾರಣ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ! ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು - ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ, ಆನಂದಿಸಿ, ಆನಂದಿಸಿ ...

15 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಉತ್ತಮ ಕೇಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮೂಲತಃ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ

ಬ್ರೆಡ್ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮಾನವಕುಲದ ಮುಂಜಾನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ಸುಮಾರು 8000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಮುದಾಯವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಸರಳವಾದ ದುಂಡಾದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಆಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬ್ರಾಂಡ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಉದ್ದವಾದ ಲೋಫ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಬ್ಯಾಗೆಟ್, ಮತ್ತು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದ ಜನರು ಲಾವಾಶ್ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಕಪ್ಪು, ಬೂದು, ಬಿಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ... ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೋಧಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಅಕ್ಕಿ, ಕಾರ್ನ್. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಕೂಡ! ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ನಿರಂತರ ಲಾಭ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ, ವರ್ಣನಾತೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೋಧಿ, ಓಟ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್, ರೈ, ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ಹುರುಳಿ ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಅದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್, ಖನಿಜಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಇದು ಅದರ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳು, ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ - ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ "ಸ್ವಂತ" ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಳವಾದದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಲೋಫ್ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಧಾನ್ಯದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 560 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಜೇನು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರನ್ನು 37-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ + ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಣ್ಣ + ಮಧ್ಯಮ ಲೋಫ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಾರಂಭದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ಸ್ರವಿಸುವಂತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಷ್ಟೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಹ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಡೀ ಮನೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಶಂಸೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ರೈ ಇಲ್ಲದೆ - ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ

ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ! ಧಾನ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಧಾನ್ಯದ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ: ಗುಂಪು ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಫೈಬರ್, ಸತು, ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಫ್ರಕ್ಟಾನ್, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೂರು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಧಾನ್ಯದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಅಷ್ಟೆ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅವರ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಓಟ್ಮೀಲ್ - 3/4 ಕಪ್;
• ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಕೆಫೀರ್ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹೊಟ್ಟು, ಅಗಸೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು - ತಲಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

1. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು, ಹೊಟ್ಟು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಎಲ್ಲವೂ ಈಗಾಗಲೇ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಮಫಿನ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ಬೆರೆಸುವಲ್ಲಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ! ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು!

ಶಾಖದಿಂದ, ಶಾಖದಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಒಂದು ದಶಕದ ಹಿಂದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲಿನ ಒಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ - ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ. ನಿಜ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ನೀರು - 280 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು "ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು "ಹೊರಬರುತ್ತದೆ." ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ "ಹೌದು!" ಎಂದು ಹೇಳೋಣ.

ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮೂಲದವರು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸವಿಯಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿ, ಅನನ್ಯ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತೀರಿ, ಇದನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ!