ಹೋಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಐಸಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೋಕೋ, ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಶಾಸನಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪದರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಯಾವಾಗಲೂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: ಪಾಕವಿಧಾನವು "100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ತಿಳಿ ಮೆರುಗು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಹನಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಬೆಳಕಿನ ಮೆರುಗುಗೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ.

ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು

ಈ ಕೇಕ್ ಟಾಪ್ಪರ್ ಹೊಳೆಯುವ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಐಸಿಂಗ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಕಪ್ಪು) - 1.5 ಅಂಚುಗಳು;
2. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
3. 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
5. ಜೆಲಾಟಿನ್ (+ 60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು) - 12 ಗ್ರಾಂ;
6. 75 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಊದಲು ಬಿಡಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ನಾವು ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಐಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಲೇಪನದ ಬಣ್ಣ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
7. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅಲಂಕರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸದೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ನಾವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಐಸಿಂಗ್

ಈ ಕೇಕ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಗಂಭೀರತೆ ಮತ್ತು ಸೊಬಗು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
2. ನಿಂಬೆ ರಸ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
3. ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ಒಂದು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ (ಐಸಿಂಗ್) ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅವಳು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಅಲಂಕಾರಗಳು, ಪ್ರತಿಮೆಗಳು, ಶಾಸನಗಳನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗು

ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊದಿಕೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 35 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
2. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 10-15 ಗ್ರಾಂ;
3. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 30 ಮಿಲಿ;
4. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಅರ್ಧ ಬಾರ್;
5. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ.
4. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹರಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೆರುಗು

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಲೇಪನವು ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪದರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು, ಅತಿಯಾದ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
3. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
4. ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಜಿಗುಟಾದ. ಮಾಸ್ಟಿಕ್, ಐಸಿಂಗ್ ಅಂಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಸುವ ವಿವರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
2. ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇರಿಸಿ.

ಗಾನಚೆ

ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
2. 35 ಪ್ರತಿಶತ ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ;
3. 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಮದ್ಯ (ಬೈಲಿಸ್ ನಂತಹ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಭಾರವಾದ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಡೆಯಿರಿ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
4. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗಾನಾಚೆಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನೀವು ಬಿಳಿ ಬದಲಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಗಾನಚೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಧಾರಿತ ಕೇಕ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವು ಕೇವಲ ಕಂದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಅದು ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವಲ್ಲ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯ ಎರಡೂ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಬಣ್ಣ, ಹೊಳಪು, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹರಿವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಡವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಸಮಾನವಾಗಿ, ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಪರೀಕ್ಷಾ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಕೇಕ್, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಫೋಮ್ಸ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸುಮಾರು ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೊಂದಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಪೈ, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಾಸರಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪಾಯಿಂಟ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಸುಂದರವಾದ ಸಿಹಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಸ್ಟಿಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
1. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಹಾಲು, ಕಹಿ, ಬಿಳಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೀರಿ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ.

ಮುಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ:
1. ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.
2. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕರಗಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಐಸಿಂಗ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್;
ಕ್ರೀಮ್ - 3/4 ಕಪ್;
ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ತಯಾರು:
ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
1. ಕೆನೆ ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
2. ತುರಿದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ - ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ

ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು:

- 30 ಮಿಲಿ ಬದಲಿಗೆ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಗಾಗಿ ಕೆನೆ (ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ), ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;

- ಹೂವುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಪುದೀನ, ಮಲ್ಲಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ), ತಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

- ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆರುಗು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮದ್ಯ, ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕೂಡ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನೀರಸವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಹೊಸ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಸುಡಬಹುದು;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇರುವ ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಬೇಡಿ, ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿ;
• ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್ (400 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನ ಯಶಸ್ಸು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ನಾವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕೇಕ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಹಾಲು - 60 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಹಾರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ.
2. ಪುಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಕೋಕೋ.
5. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
2. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಹೊಳಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಪ್ಪು) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ನಾವು ಕಾಫಿ ಬಣ್ಣದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹೊಳಪು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
5. ಕೇಕ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕರಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮೆರುಗು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕೋಕೋ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 tbsp. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಕೋಕೋ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ತುಂಬಾ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಅಷ್ಟೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು?

ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ: "ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?". ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾದ ಮೆರುಗು ಅತ್ಯಂತ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇದನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು:

• ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಲೇಪನವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಚಾಕುವನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು;
• ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಪದರವು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಉಳಿದ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಕೇಕ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಬಿಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಜಗಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಥಗೊಳಿಸಿ!

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್, ಕುಕೀ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಐಷಾರಾಮಿ ಮುಗಿದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಐಸಿಂಗ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸರಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕುಕೀಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಂತಹ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಂಧ್ರ, ಹಾಲು, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳ ನಡುವೆ ಕರಗಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಥರ್ಮಲ್ ಮ್ಯಾಚಿನೇಷನ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಸೃಷ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಮೆರುಗುಗಳ ಅನುಕೂಲವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವ ನೇರ ಸಾಧ್ಯತೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೆರುಗು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು, ಸಿಹಿ ನೋಟ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಂಶದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಕರಗುವ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದಾಗ ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೌವರ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹೇರಳವಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರಿಂದ, ಮೆರುಗು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಅಡುಗೆ ಉದಾಹರಣೆಯು 72% ರಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಶೇಕಡಾವಾರು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು;
ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸೋಣ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕರಗಿಸಲು ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಾದ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಟೋ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಹನಿ ಅಲ್ಲ!

5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಲ್ಲದೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಐಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಮೇಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತಾಪನವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸರಾಗವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಮುನ್ಸೂಚಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಕರಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು. ತುಂಬಾ ಬೇಗನೆ ಕರಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಗುರವಾದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲೇಪನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ತಾಪಮಾನವು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು.

ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಉಗಿಯ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂಪರ್ಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗಬಹುದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಹೊರಹೋಗುವ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹಾಯ್. ಕರಗಿಸಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಇತರ ಧಾರಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಂಟೇನರ್ ತೆರೆದಿರಬೇಕು, ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿರಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:
100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
40 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಕೆನೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆರುಗು ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:
100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
ಹಾಲು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಸುವಾಸನೆ, ಬೀಜಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.