ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಿಯೋಹಾನಾ, ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್, ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಮುಂತಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿಲ್ಲ. ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತೆ ಪರಿಷ್ಕೃತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದರೂ, ಈ ದೇಶವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ನಂತರದ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಮಾತ್ರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ, ಅವರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿನ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ಟ್ ಸರ್ವಾಧಿಕಾರದಿಂದ ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, 1970 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್ ತನ್ನ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯಿಂದ ಪ್ರಗತಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿತು. ಹೊಸ, ಹೆಚ್ಚು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಬಾರ್ಸಿಲೋನಾದಲ್ಲಿ 1992 ರ ಒಲಿಂಪಿಕ್ಸ್ ಆಗಿತ್ತು.

"ಹೊಸ ಅಡುಗೆಮನೆ" ಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಬಾಸ್ಕ್‌ಗಳು. ಶಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹೈಟೆಕ್ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಿಂದ ಹಣವನ್ನು ಗಳಿಸಿದ ಬಾಸ್ಕ್ ದೇಶದ ಜನರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಖರ್ಚಿನ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಸ್ಕ್‌ಗಳು ಸ್ಪೇನ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಹಳ ಕಾಲ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಈ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಮೊದಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಜುವಾನ್ ಮಾರಿ ಅರ್ಸಾಕ್ ಅವರ ಅರ್ಜಾಕ್, ಇದು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರಂತೆ ಇರಬಾರದು ಎಂಬ ಶಾಶ್ವತ ಬಾಸ್ಕ್ ಬಯಕೆ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮೀನು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಈಲ್ ನಾಲಿಗೆಗಳಂತಹ ಅಪರೂಪತೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ), ಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಉನ್ನತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿವೆ. ದೇಶ.

ಕ್ಯಾಟಲೋನಿಯಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಜಗತ್ತಿಗೆ ನೀಡಿದರು. 1986 ರಲ್ಲಿ ಕೋಸ್ಟಾ ಬ್ರಾವಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ ಬುಲ್ಲಿಯ ಬಾಣಸಿಗರಾದ ಫೆರಾನ್ ಆಡ್ರಿಯಾ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿವರಣೆಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ:

ರಿಯೋಹಾನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಖಾದ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೊರಿಜೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ರಿಯೋಜಾ ತನ್ನ ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ತಯಾರಿಸದ ತಕ್ಷಣ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೊರಿಜೊದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ರಿಯೋಹಾ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದದ್ದು ರಿಯೋಜಾ ಅಲ್ಟಾದಲ್ಲಿದೆ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ (ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ)- ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನ. ರಿಯೋಜಾದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ (ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ) ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ಗಳಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ, ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಬಿಳಿ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ರುಚಿಯು ಗಂಧ ಕೂಪಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಂಧ ಕೂಪಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ: ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಅಗ್ಗದ ಬಿಳಿ ಬರ್ಗಂಡಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯ: ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ಸೋವಿಯತ್ ಹಬ್ಬದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಚಿಂತನಶೀಲ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಚಬ್ಲಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬದ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಪ್ರೊಸೆಕೊವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್.

ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಶೀತವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ: ಸೆವಿಲ್ಲೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 40 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉರುಳಿದಾಗ, ಹಿಮಾವೃತ ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಏನೂ ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಂಡಲೂಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಜೋಬ್ಲಾಂಕೊ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಪೆಸ್ಕಾಡೊ ಫ್ರಿಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ.

ಕಡಲತೀರದ ಆಂಡಲೂಸಿಯಾವು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮೀನು ಮೆನುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಿಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ದಂಡಗಳನ್ನು (ಪೆಸ್ಕಾಡೊ ಫ್ರಿಟೊ) ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೆಸ್ಕಾಡೊ ಫ್ರಿಟೊವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್: ಒಣ ಅಮೊಂಟಿಲ್ಲಾಡೊ ಶೆರ್ರಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯ: ಆಕ್ಸ್‌ಟೈಲ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: oxtails, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಕೇಸರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಜಾಮನ್.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸ್‌ಟೈಲ್ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಡೋಬಾ ಮತ್ತು ಸೆವಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಗೂಳಿಕಾಳಗವು ಮೂರ್ಛೆಹೋಗುವ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದಾಟದ ಹಂತದವರೆಗೆ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಡೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೋರಾಡುವ ಎತ್ತುಗಳ ಬಾಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಂತಿಯುತ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಆಕ್ಸ್‌ಟೈಲ್ ಸೂಪ್‌ನ ಅರ್ಥವು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಕ್ಟೋಪಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಈ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯವು ಮರದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪೇನ್‌ನಾದ್ಯಂತ "ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಲಿಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ - "ನ್ಯಾಯಯುತ", ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹಳ್ಳಿ ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಬಜಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್: ರಿಯಾಸ್ ಬೈಕ್ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ವೈಟ್ ವೈನ್, ಅಲ್ಬರಿನೊಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಪಿಮಿಯೆಂಟೊ ಡೆಲ್ ಪ್ಯಾಡ್ರಾನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪಾಡ್ರೋನ್ ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತಪಸ್ ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಗಲಿಷಿಯಾದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಲಿಷಿಯನ್ ಗಾದೆ ಕೂಡ ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ: ಅವರು ನಿರ್ಣಯಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಪಿಮಿಯೆಂಟೊ ಡೆಲ್ ಪಾಡ್ರಾನ್, ಹನ್ನೊಂದನೇ ತೀಕ್ಷ್ಣ." ಆದರೆ ಪಿಮಿಯೆಂಟೊ ಡೆಲ್ ಪ್ಯಾಡ್ರಾನ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಡ್ ದಂತಕಥೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಕರ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಮೇಕೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೇಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೈರಿನೀಸ್‌ಗೆ ಅದರ ಸರಳವಾದ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನತೆಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಮರಿ ಮೇಕೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಉಗುಳು ಅಥವಾ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ - ಇದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಚಾಕು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾದರಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮೊರ್ಸಿಲ್ಲಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಂದಿ, ಹಂದಿ ರಕ್ತ.

ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್- ಆಹಾರವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ವೈಭವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಲೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕೋಟೆಯ ನಗರಗಳಾದ ಬರ್ಗೋಸ್ ಮತ್ತು ಲಿಯೋನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಟು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮೊರ್ಸಿಲ್ಲಾ: ರಿಬೆರಾ ಡೆಲ್ ಡ್ಯುರೊ ಕ್ರಿಯಾನ್ಜಾ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ

ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸೆಗೋವಿಯಾದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದ ನಾಲ್ಕು ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಕಲಿತರು, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಮಾಣಿ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಕ್ಯಾಸ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಲಿಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸೆಳವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮರಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಪೇಲಾ

ಪೇಲ್ಲಾದ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಟಲೋನಿಯಾ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೇಲ್ಲಾದ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಸಮುದ್ರ ಅಕ್ಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಲಾವನ್ನು ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಅದೇ ತತ್ವಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಿತ ಪೇಲ್ಲಾವನ್ನು ಕ್ಯಾಟಲೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪೇನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:ಜಾಮನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಜಾಮನ್- ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಹೆಮ್ಮೆ.

ಯಾವುದೇ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬಾರ್ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವೈನ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಹಸಿವು ಇಲ್ಲ. ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತಿರುಗಾಡುವ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಕಾರ್ನ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಐಬೇರಿಯನ್ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಮನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮೊನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು.

ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್), ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಬ್ಯುಟಿಫಾರಾ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಿಷಿಯನ್ ಆಂಡ್ರೊಲ್ಲಾಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೀಸ್

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಲ್ಲ.

ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 100 ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆಸ್ಟೂರಿಯಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ - 42), ಅದರಲ್ಲಿ 28 ಮೂಲದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೀಸ್ ಮ್ಯಾಂಚೆಗೊ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಎರಡರಲ್ಲೂ, ಇದು ಪಾರ್ಮೆಸನ್‌ನ ದೂರದ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಲಿಷಿಯನ್ ಕ್ವೆಸೊ ಟೆಟಿಲ್ಲಾ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್, ಬಾಸ್ಕ್ ಕುರಿ ಇಡಿಯಾಜಾಬಲ್, ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರೆಮಡುರಾದಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಕುರಿಗಳ ಕೇಕ್ ಡಿ ಕ್ಯಾಸರ್ (ಟೋರ್ಟಾ ಡಿ ಕ್ಯಾಸರ್) ಮತ್ತು ಆಸ್ಟೂರಿಯಾಸ್‌ನ ನೀಲಿ ಕ್ಯಾಬ್ರೇಲ್ಸ್ ಅಬ್ರೇಲ್‌ಗಳು ಚಿಂತನಶೀಲ ರುಚಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ.

ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಪ್ರದೇಶಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಸಂಗೀತ, ಭಾಷೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪ್ರಪಂಚವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪ, ಸಂಗೀತ, ನೃತ್ಯ, ಭಾಷೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿ ಮೂಲಕ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೂಲಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಇದು ಸಮಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಲ್ಪನೆ, ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ಖರೀದಿ ಟಿಕೆಟ್‌ಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ!

ಆಂಡಲೂಸಿಯಾ

ಪ್ರದೇಶದ ಎರಡು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ. ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶೀತ ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊರೆಜೊ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸ್ಪೇನ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣದ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತ್ವರಿತ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮೊರೆಜೊ ಟೊಮೆಟೊ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ, ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಆಸ್ಟೂರಿಯಾಸ್

ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧಭರಿತ ಫಬಾಡಾ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮೂಳೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಾದ ಚೊರಿಜೊ ಮತ್ತು ಮೊರ್ಸಿಲ್ಲಾ.

ಕ್ಯಾಟಲೋನಿಯಾ

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್ ಕಾನ್ ಟೊಮೇಟ್ - ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಥಳೀಯ ಬ್ರೆಡ್ - ಪ್ರತಿ ಊಟದ ನಾಯಕ.

ಸ್ಥಳೀಯ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾಲ್ಕೋಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ವಿಶೇಷ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಗಲಿಷಿಯಾ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ವೈರಾಸ್ ಎ ಲಾ ಗಲ್ಲೆಗಾ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರಾಗೊನ್

ಅರಗೊನೀಸ್ ಕುರಿಮರಿ (ಟೆರ್ನಾಸ್ಕೋ ಅರಗೊನೆಸ್) ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಕರುಳುಗಳು ಅಕ್ಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಚಿರೆಟಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲೆರಿಕ್ ದ್ವೀಪಗಳು

ದ್ವೀಪವಾಸಿಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಗಮನಾರ್ಹ ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಡೆರೆಟಾ ಡಿ ಲ್ಯಾಂಗೋಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಗೈಸಾಡೊ ಡಿ ರಾಯಾ. ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೂಪ್ ಕ್ಯಾಲ್ಡೆರೆಟಾ ಡಿ ಲ್ಯಾಂಗೋಸ್ಟಾವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸ್ಥಳೀಯ ನಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

Guisado de raya ಎಂಬುದು ರಾಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನರಿ ದ್ವೀಪಗಳು

ಶಾಶ್ವತ ವಸಂತಕಾಲದ ದ್ವೀಪಗಳು ಮೊಜೊ ಪಿಕಾನ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ಪೇನ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಸರಳವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಖಾದ್ಯ ಪಾಪಸ್ ಅರ್ರುಗಾಸ್‌ಗೆ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಟಾಬ್ರಿಯಾ

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೀರೋ - сocido montañés, ಅಥವಾ puchera montañesa, ಎಲೆಕೋಸು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಚೊರಿಜೊ ಮತ್ತು ಮೊರ್ಸಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಚೌಡರ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾ ರಿಯೋಜಾ

ಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ, ಮೆನೆಸ್ಟ್ರಾ ಡಿ ವರ್ಡುರಾಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಶತಾವರಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧವನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಸ್ಕ್ ದೇಶ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪ್ರದೇಶವು ಅದರ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಬಕಾಲೋ ಅಲ್ ಪಿಲ್ ಪಿಲ್. ಬಾಸ್ಕ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಲಿಯಾನ್

ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ "ಮಾಂಸಭರಿತ" ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕೊಚಿನಿಲ್ಲೊ ಅಸಾಡೊವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಹಂದಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾಗಿದ್ದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಸ್ಟೈಲ್-ಲಾ ಮಂಚಾ

ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಿಸ್ಟೊ ಮ್ಯಾಂಚೆಗೊವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು - ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಜಾಮನ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅತಿಮಧುರ

ಮಿಗಾಸ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಾಸ್ ಅನ್ನು ರೈತರಿಗೆ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್

ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ ನಮಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಕೊಸಿಡೊ ಮ್ಯಾಡ್ರಿಲೆನೊ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಡಲೆ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜಾಮನ್, ಬೇಕನ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುರ್ಸಿಯಾ

ಮುರ್ಸಿಯಾ ಪ್ರದೇಶವು ಅದರ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ನಿವಾಸಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಲ್ಡೆರೊ ಡೆಲ್ ಮಾರ್ ಮೆನರ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಾರು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜರಂಗೊಲ್ಲೊ ಮುರ್ಸಿಯಾನೊ ಸೇರಿವೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋ 20

ನವರೇ

ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾಡ್ - ಪಿಮಿಯೆಂಟೋಸ್ ರೆಲ್ಲೆನೋಸ್ ಡಿ ಬಕಾಲಾವೊದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು. ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ

ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿತು, ಒಬ್ಬರು ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು - ಪೇಲಾ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅಕ್ಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಿಕನ್, ಮೊಲ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಗ್ಯಾರೋಫೊನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪೇಲಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪೇಲಾ, ತಪಸ್, ಎಂಪನಾಡ, ಮೋರ್ಸಿಲ್ಲಾ - ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ, ಈ ಹೆಸರುಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ! ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ: ಅವರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಅವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿವೆ! ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಂದು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ!

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸ್ಪೇನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ದೇಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೇರಳವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ಅದರ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನನ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ.

ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ, ಸ್ಪೇನ್‌ನ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿವೆ, ಇದು ರೋಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಅರಬ್ಬರು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ತಂದವು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಬಾಸ್ಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕರಾವಳಿಯ ವಾಯುವ್ಯ ಭಾಗವು ಅದರ ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾಂಟಾಬ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಲಿಷಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರ್ಲಾನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೀರದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕ್ಯಾಟಲೊನಿಯಾ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದೆ: ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಮಾಂಕ್‌ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ , ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚೀಸ್, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿರುವ ಆಂಡಲೂಸಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅರಬ್ಬರ ಪ್ರಭಾವವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇಲ್ಲಿಯೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ ಸ್ಪೇನ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನ: ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಿಮಳ

ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಆಹಾರವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮುಂಜಾನೆ, ಅವರು ಎದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಉಪಹಾರ ಸಮಯವು ನಂತರ ಬರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ

ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ವಿರಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ಬನ್ ಅಥವಾ "ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್" ತಿನ್ನಲು - ಟ್ಯೂನ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್.

ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 2 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಊಟ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ (ಊಟವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಊಟ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ). ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಯೆಸ್ಟಾಗೆ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಇನ್ನೂ ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ - ಈ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಅಂಗಡಿಗಳು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ. ಊಟಕ್ಕೆ, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಲಾಡ್, ಪೇಲಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಮೀನು) ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಬಹುಶಃ ಸೂಪ್. ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಹಣ್ಣು, ಟರ್ರಾನ್, ಕೆನೆ, ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪೈ. ಒಂದು ಲೋಟ ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಭೋಜನವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲಸದ ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಜೆ 6 ಗಂಟೆಗೆ, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಊಟ ಮಾಡುವುದು ತಡವಾಗಿ - ಸುಮಾರು 8-9 ಗಂಟೆಗೆ. ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ನೀವು ಅದೇ ಪೇಲಾ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಹುರಿದ ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಭೋಜನ!

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಫಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 5-6 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. Horchata ವಿಶೇಷವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ - ಮಣ್ಣಿನ, ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾನೀಯ (ರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ).

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವೈನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ: ಶೆರ್ರಿ (ಫೋರ್ಟಿಫೈಡ್ ವೈನ್), ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ಗಳು, ಸ್ಥಳೀಯ ಸೈಡರ್ - ಈ ಪಾನೀಯಗಳು ದೇಶದ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ. ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಗ್ರಿಯಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮದ್ಯಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಲೈಕೋರ್ 23 ಮತ್ತು ಪೊಂಚೆ ಕ್ಯಾಬಲೆರೊ. ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರೆಮದುರಾದಿಂದ ಲೈಕೋರ್ ಡಿ ಬೆಲ್ಲೊಟಾ (ಆಕಾರ್ನ್ ಲಿಕ್ಕರ್) ಮತ್ತು ಮುರ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಲೈಕೋರ್ ಡಿ ಕ್ಯಾಂಟ್ಯೂಸೊ (ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಲಿಕ್ಕರ್) ನಂತಹ ಕುತೂಹಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಾಮನ್- ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲು, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಬಾರ್ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೀಲಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ!

ಮೊರ್ಸಿಲ್ಲಾ- ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ - ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಚಿಕನ್, ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಷ್ಟೇ ಪೇಲಾ ರೆಸಿಪಿಗಳಿವೆ!

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ- ಬ್ರೆಡ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ ಎಂಪನಾಡ, ಪೈಗಳು, ಫಬದು(ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯ), ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಸೋಫ್ರಿಟೊ ಮತ್ತು ಕೊಸಿಡೊಮತ್ತು ಅನೇಕ, ಅನೇಕ ಇತರ ಗುಡಿಗಳು!

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ವಿಡಿಯೋ

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಾಲ್ಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ:
ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಕಿವಿ (ಸುಕ್ವೆಟ್ ಡಿ ಪೀಕ್ಸ್), ಪೇಲಾ (ಪೆಲ್ಲಾ), ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ (ಕ್ರೆಮಾ ಕ್ಯಾಟಲಾನಾ), ಸಾಂಗ್ರಿಯಾ (ಸಾಂಗ್ರಿಯಾ).

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿದೆ; ಅದರಲ್ಲಿ 17 ಸ್ವತಂತ್ರ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿವೆ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸ್ವಾಯತ್ತತೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ). ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇವನೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ), ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಪೇನ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಡ್ -). ಮೂಲಕ, paella "ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಲ್ಲಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೇಲೆನ್ಸಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ (ಮೊಲ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ), ಮುನ್ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - (ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫ್ರಿಟಾಟಾದಂತೆಯೇ). ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಸಣ್ಣ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ತಪಸ್‌ನ ಆಧಾರವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತುಂಬುವ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಆಗಿದೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ತಪಸ್ಸಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂಪನಾಡಾಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ("ಹ್ಯಾಮ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ). ಇದು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲು, ಇದನ್ನು ಸುದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಒಣಗಿಸುವ ಅವಧಿ 1 ವರ್ಷ). ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಮನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂಡಲೂಸಿಯಾದ ಕಾರ್ಡೋಬಾ ನಗರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯ). ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೊರಿಜೊ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ಅವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸ್ವಾಯತ್ತತೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಲಗಾ ಸಲಾಡ್, ದೇಶಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ (ಮಲಗಾ ಆಂಡಲೂಸಿಯಾದ ನಗರ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಾಡ್ ಬಕಲಾವ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಸಲಾಡ್ ನಂತರ, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓಗ್ಲಿ ಪೊಡ್ರಿಡಾ (ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್) ನಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆಂಡಲೂಸಿಯಾದಿಂದ ಎರಡು ಸೂಪ್ಗಳು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ - ಮತ್ತು. ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಎಂಬುದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಐಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಅಹೋಬ್ಲಾಂಕೊ ಬ್ರೆಡ್, ಬಾದಾಮಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.
ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ಟ್ಯೂನ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಮೊಜಮ್ ಟ್ಯೂನ), ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಗಿಲ್ಟ್ಹೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಸಿಂಪಿಗಳು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರರು. ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಝರ್ಜುವೆಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಲವರು "ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಚುರೋಸ್ ಡೊನಟ್ಸ್, ಗ್ಯಾಂಬಾಸ್-ಅಲ್-ಅಹಿಯೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ವೇಲೆನ್ಸಿಯನ್ ಪೇಲಾ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಗಾಜ್‌ಪಾಚೊ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ - ಯಾರೇ ಆದರೂ, ಆದರೆ ಸ್ಪೇನ್‌ನವರು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ!

ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಲಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಮತ್ತು ಮನವರಿಕೆಯಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು - ಈ ಉತ್ತಮ ಸ್ವಭಾವದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಎಸ್ಟೇಟ್ಗಳ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರವಾಸಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಅವು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಏಕೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ? ನೀವು ಮೊದಲು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು?

ಸ್ಪೇನ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಹಾಳಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ: ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ ಸ್ಪೇನ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟೇಬಲ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು, 17 ರಂತೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರರಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅದೇ ಪೇಲಾ (ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯ) ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದು: ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸೇಜ್, ಚಿಕನ್, ಮೊಲ, ಬಾತುಕೋಳಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಐಬೇರಿಯನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಷ್ಪಾಪ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಮೇಲಿನ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೀತಿ. ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಎರಡೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು. ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಚೀಸ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ದೈವಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಆಹಾರದಿಂದ ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು? ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈಗಾಗಲೇ ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ 10 ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿ:

1. ಪೇಲಾ

ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ವೇಲೆನ್ಸಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಅಕ್ಕಿಯ ವಿಂಗಡಣೆಯಾಗಿದೆ, ಕೇಸರಿ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಚೌಕಟ್ಟುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಅಡುಗೆಯವರು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕೋಳಿ) ಬದಲಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಪೇಲಾವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

2. ಗಂಬಾಸ್-ಅಲ್-ಅಹಿಯೊ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೀಗಡಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ಪೇನ್ ಅನ್ನು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸುವಾಸನೆ, ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಸರಳವಾಗಿ ಮರೆಯಲಾಗದು!

3. ಚುರೋಸ್

ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸತ್ಕಾರ. ಈ ಹುರಿದ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಬೇರಿಯನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚುರೊಸ್ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತುಂಬಿದ ಚುರ್ರೊಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಫೆಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಬೈಲ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಔಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.

4. ಗಾಜ್ಪಾಚೊ

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಮ್ಮೆ. ತುರಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸನ್ನಿ ಆಂಡಲೂಸಿಯಾ ಜಗತ್ತಿಗೆ ನೀಡಿದರು. ಇಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಅವನು ಎಂದಿಗೂ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಭಾರೀ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ, ಕೋಲ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಪ್ ವಿಷಯಾಸಕ್ತ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೆಟ್. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಅದ್ವಿತೀಯ ಊಟವಾಗಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ) ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು, ಲಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

6. ಮಿಗಾಸ್

ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ. ಐಬೇರಿಯನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಗಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್, ಬೇಕನ್, ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಿಗಾಸ್‌ಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

7. ಜಾಮನ್

ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿರುವುದು ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು! ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೇವಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ನಿಜವಾದ ಜಾಮನ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗಿನ ಹೋಲಿಕೆಯು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘವಾದ ಮಾನ್ಯತೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!

8. ಚೋರಿಜೊ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿ ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅದರಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೊರಿಜೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಇದು ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಚೊರಿಜೊವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

9. ಪಟಾಟಾಸ್ ಬ್ರವಾಸ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಈ ಖಾರದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೆವಿಲ್ಲೆಯಿಂದ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಪಟಾಟಾಸ್ ಬ್ರವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು "ಬಿಸಿ" ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

10. ಅಚೋಬ್ಲಾಂಕೊ (ಬಿಳಿ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ)

ಸಮೃದ್ಧ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಗುರವಾದ ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಹೋಬ್ಲಾಂಕೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಹೋಬ್ಲಾಂಕೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ.

ಸತ್ಯ ಒಂದು.ಅದರ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ (ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಪೇನ್ ಅನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ - ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮೆನುವಿನಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಬಸವನಕ್ಕಿಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎರಡನೇ ಸತ್ಯ.ಸ್ಪೇನ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಹ, ಆಹಾರಕ್ರಮ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಪರೂಪದ ಖಾದ್ಯವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು; ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಯ ಮೂರು.ಐಬೇರಿಯನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದವು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿಲಿನ ಆಂಡಲೂಸಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫಲವತ್ತಾದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ತೋಟಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಆಳವಾದ ಕರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಉತ್ತರ ಕರಾವಳಿಯು ತನ್ನ ಸೊಗಸಾದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಟಾಬ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಸೆಗೋವಿಯಾ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣವು ಹುರಿದ ಹೀರುವ ಹಂದಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಾಗಿ ಸ್ಪೇನ್ ನಿಜವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿನ 4 ನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ದೇಶದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯ - "ಜೀವನವನ್ನು ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ದುಃಖಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ" - ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ: ಅವರು ಆಹಾರದಿಂದ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ!