ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಕೀವನ್ ರುಸ್ ರಚನೆಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿತು. ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅದ್ಭುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ, ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಜಾನಪದ ಔಷಧಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಣ್ಣು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

kvass ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ (ಕೇವಲ 25-27 Kcal), ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಸರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನಿಜವಾದ kvassಅಡುಗೆ ಅಸಾಧ್ಯ. ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬ್ರೆಡ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್. ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮ ಕಪ್ಪು (ರೈ), ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಬಳಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಇದು ಗಾಢವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ - ರೈ - ಬೆಳಕು.

ಅರ್ಧ ಲೋಫ್ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒದ್ದೆಯಾದಾಗ ಅವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಸ್ಲರಿಗೆ 60-70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20-27 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿಷಯಗಳು ಸುಮಾರು 35 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಥವಾ 30 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೀಸ್ಟ್. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. 50-70 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ಗಳ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 3-4 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ಗೆ ಹುರಿದ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಸುಮಾರು ¾ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು. ಉಳಿದವು ಹುಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕ್ವಾಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಕ್ವಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ (ವರ್ಟ್) ಅನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ-ರೈ ಬ್ರೆಡ್;
• ವಸಂತ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅರ್ಧ ರೋಲ್ನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ kvass ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಅವರಿಗೆ 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಫೋಮ್ನ ನೋಟ, ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಹಿಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಗಾಜ್ನ 5-7 ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಈಗ ಬಾಟಲ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳು "ಗಟ್ಟಿಯಾದ" ಒಮ್ಮೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ kvass ನ "ಅಡುಗೆ" ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಈಗಾಗಲೇ ನೀಡಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಈ ಬಹುಮುಖ ಪಾನೀಯ.

"ಅಜ್ಜಿಯ" ವಿಧಾನವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಅಜ್ಜಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಸಂತ ನೀರು - 10 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಂತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಹಣ್ಣಾಗಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ "ಬೊರೊಡಿನೊ" ಬ್ರೆಡ್;
• 3 ಲೀಟರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ"? ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ (ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ). ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಹು-ಪದರದ ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಐದು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಬ್ರೆಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್, ಬಾವಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳುಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವು ಕೇವಲ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳುಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಕ್ವಾಸ್ ಬೇಕಾದಾಗ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಅವರ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕಪ್ಗಳು
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ವ್ಯಾಟ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ವ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ವ್ಯಾಟ್ನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್, ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಅಂತಹ kvass ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು kvass ಅನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ kvass ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

• ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ 4-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ರಸ್ಕ್ಗಳು
• ಕ್ವಾಸ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ನೀರು 2.8 ಲೀ

ಕ್ಲೀನ್ ಆಗಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಹುಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 5-7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: 2 tbsp ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಜಾರ್ಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾನೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಜಾರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಯಾವ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಬೇಕು. l., ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ 4 tbsp. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಖರೀದಿಸಿದ kvass.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ವಸಂತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ kvass ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, kvass "ಆಡುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮೂರನೇ ದಿನ, kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್. ನಮ್ಮ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ kvass. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ kvass ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ - ಶೀತಲವಾಗಿರುವ.

ನಾವು kvass ಅನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹುಳಿಯು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹೊಸ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಹುಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

• ಬ್ರೆಡ್ (ಬೊರೊಡಿನೊ ಲೋಫ್‌ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ) - 4 ಚೂರುಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ (6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ಹುಳಿಗಾಗಿ, 4 - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ವಾಸ್ಗಾಗಿ) - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಯೀಸ್ಟ್ (ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಎರಡು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 11 ಗ್ರಾಂ) - 22 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಸರಿಸುಮಾರು; ನಾನು ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ 8-10 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ) - 30 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 3.5 ಲೀ

ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸುಮಾರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳು. ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಆಗುವವರೆಗೆ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳಕಿನ kvass ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಗೋಧಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ಅಥವಾ ಬೊರೊಡಿನೊವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗುವವರೆಗೆ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ (kvass ಗಾಗಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ: ಹುಳಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು".

ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಬಹುತೇಕ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಸೇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕ್ವಾಸ್ ಹೇಗೆ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, "ಕೆಲಸ" ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
ಈ "ಕೆಲಸ" ನಿಂತ ತಕ್ಷಣ, ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ಅಥವಾ ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (8-10 ತುಂಡುಗಳು) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ! Kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ 5 ಚೂರುಗಳು
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು 3 ಲೀ

ಬೊರೊಡಿನೊ ಅಥವಾ ಇತರ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುವವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ - ಇದು ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕ್ವಾಸ್ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ನೀರಿನಿಂದ 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಿಡು ಭವಿಷ್ಯದ kvassಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ "ಜೀವಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ", ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಧೂಳು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಸೂರ್ಯನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ. kvass ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ದಿನ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು.

kvass ನ ಹೊಸ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹುಳಿ (ಹುದುಗಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್) ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ,
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 15-20 ಪಿಸಿಗಳು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸುಟ್ಟರೆ, ಪಾನೀಯವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

1-2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತೀವ್ರವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಏರುತ್ತವೆ. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, kvass ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಜಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಿಹಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 10 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಾವು ಷೇರುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು, ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂಜಲುಗಳು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಈ ತುಂಡುಗಳು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ kvass ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ತಿಳಿ ಕಪ್ಪು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಮೂರು 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ) ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸುಟ್ಟ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವವರೆಗೆ ಈಗ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಕಷಾಯವನ್ನು ವರ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಸುಕು. ಈಗ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಕರುಣೆ ಇಲ್ಲ. ಆದರೂ, ರಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಮಾಂತರ, ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಿಸಬಹುದು ಕೋಳಿಅಥವಾ ಜಾನುವಾರುಗಳು.

ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 3-4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಯಾವುದೇ ಕಂಪನಿಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ!

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ 10 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ kvass ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಅವನು ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಇಟಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ವಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಇದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ತಂಪಾಗುವ ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ. ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ kvass ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಕ್ವಾಸ್ ತನ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ, ಹುಳಿ ವಯಸ್ಸಿನ ಕ್ವಾಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು kvass ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್

• ಬ್ರೆಡ್ "ಬೊರೊಡಿನೊ"
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• ಸಕ್ಕರೆ

Kvass ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಿತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ - ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್(1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ kvass ನ ಇಳುವರಿ ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್).

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ನಮ್ಮ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಗುರುತಿಸಲಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ kvass ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ:

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್. ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ (ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್) ಮೂಲಕ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೆರಡು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. (ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಿರಲು ಇದೆಲ್ಲವೂ) ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ನ ಭಾಗವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು kvass ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ನೆಲವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಈಗ ಇವುಗಳು kvass ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಏಕೈಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ (ಇದು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ), ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಇದು kvass ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ:

ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ! ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ kvass ಗೆ ಬಂದರೆ - ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, kvass ತಯಾರಿಸುವ ವೇಗವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕೆಸರು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ:

Kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass

2 ಲೀ

30 ನಿಮಿಷಗಳು

45 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (1 )

ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಣಿಸುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೀರಿ? kvass ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ! ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸೋಣ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ, ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಠಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ತಯಾರಿಸಲು. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ದಶಕಗಳಿಂದ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಬಾಯಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪಾನೀಯವು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, kvass ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ದಿನ ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆಯಾಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಮೃತವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿರೋಸಿಸ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು

• ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಮರ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೋರ್ಡ್ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಲು.
• ಮುಂದೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಹುಳಿಗಾಗಿ.
• ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಸರಳ ಫೋರ್ಕ್ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ನಂತರ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ kvass ತಯಾರಿಸಲು.
• kvass ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್, ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್.
• ಕ್ಲೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್ ಸಿದ್ಧ kvass ಗಾಗಿ.
• ರೂಮಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಅಸಹ್ಯಕರ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಟ್ಟಿ

Kvass ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿ

ಹುಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
   
2. ಅದರ ನಂತರ, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
   
3. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
   
4. ಈಗ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸೋಣ.
5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ನಾವು ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕ 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ.
   
   
7. ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
   
8. ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
9. ಈಗ ನಾವು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.
10. ಹೋಳಾದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
11. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ನಾವು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
    
    

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈ ವೀಡಿಯೊ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ kvass ಗಾಗಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಮನೆ KVASS - ಚೆನ್ನಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಕುಟುಂಬದ ಅಡಿಗೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮನೆ-ಶೈಲಿಯ kvass. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ವಾಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. Kvass ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.
ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಕಿಚನ್ ಜೊತೆಗೆ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳು http://familykuhnya.com/

ಇನ್‌ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್: http://instagram.com/familykuhnya

ನಿಮ್ಮ ಫೋಟೋಗಳಿಗಾಗಿ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳುನಮ್ಮ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ
http://vk.com/familykuhnya

ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಚಾನಲ್! ಹ್ಯಾಪಿ ಲೈಫ್ ಕುಟುಂಬ https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳು https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyAea447Y03w5Jdk1hmwQB-

https://i.ytimg.com/vi/OND9MyQq3bk/sddefault.jpg

2016-07-12T06:00:00.000Z

• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗ್ರಾಂ ಒಣದಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ kvassಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, kvass ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದು.

• ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು.
• ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟು ಹೋದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು kvass ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು kvass ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
• ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕಿಟಕಿ ಹಲಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.
• kvass ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರಮವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಪುದೀನ, ಜೊತೆಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ kvass ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಅಥವಾ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ.
• ನೀವು kvass ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

kvass ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈಗ ಅದ್ಭುತ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ನಾನು ನಿಮಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಓಟ್ ಕ್ವಾಸ್ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ನಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಹ ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪಾನೀಯ- ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. kvass ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಡಿ!

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು kvass ಮತ್ತು ಈ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!

ಸೂಚನಾ

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ವಾಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ kvass ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೈದಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ kvass ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಸೂಚನೆ

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ kvass 1-2% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಾಹನ ಚಾಲಕರು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಕರು ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೋಷಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, kvass ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvassನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ, kvass ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಖನ

ಮೂಲಗಳು:

• ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸ್ಕ್ - ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾನೀಯ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಒಕ್ರೋಶ್ಕಿ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ kvassವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸ್ಕ್ ಕ್ವಾಸ್: - 500 ಗ್ರಾಂ ರೈ ರಸ್ಕ್ಗಳು; - 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು; - 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; - 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್. ಕರ್ರಂಟ್ ಕ್ವಾಸ್: - 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್; - 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು; - ಯೀಸ್ಟ್ 15 ಗ್ರಾಂ; - 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; - ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನ 0.5 ಕಪ್ಗಳು; - ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್: - 600 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್; - 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು; - 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; - 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್; - 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ; - 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಸೂಚನಾ

ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ kvass a - ರೈ ಅಥವಾ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಿರಿದಾದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಸಣ್ಣ crumbs.

ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ kvassಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಸೇರಿಸು kvassಪುದೀನ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜೀರಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನ ಕಷಾಯ - ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ನ ಬೇಸ್ kvassಮತ್ತು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ - ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೃಹತ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. AT ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇಂದ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಳಿ kvassವಯಸ್ಸಾಗಲು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಯುವ kvassಅವನು ಸಿದ್ಧನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ kvass.

ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದಿದೆ kvassಹೊಸದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನದ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ವರ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ತಳಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್.

ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆ – kvassಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ನರಕ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಕು kvass 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯುವಕರಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ kvass, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಖನ

ಮೂಲಗಳು:

• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass

ಕ್ವಾಸ್ ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅನೇಕ ಇವೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇದು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೈ ಕ್ವಾಸ್

ಒಂದು ಲೋಫ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳು ಗಾಢ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು 5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ರೆಡಿ kvassಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ 3 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್

ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊ ಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ, 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಪುದೀನವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲಮಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್

ಕ್ಯಾಲಮಸ್ ಬೇರುಗಳು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಒಸಡುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ. ಬೇಯಿಸಿದ ರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಕ್ಯಾಲಮಸ್ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ವಾಸ್‌ನ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಕಪ್ ಕ್ಯಾಲಮಸ್ ಬೇರುಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಕ್ಯಾಲಮಸ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು (80 ಗ್ರಾಂ) ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿದ ಸೇರಿಸಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ವರ್ಟ್) ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಯೀಸ್ಟ್, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಇದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 500 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಕ್ವಾಸ್ "ಎಕಟೆರಿನಿನ್ಸ್ಕಿ"

ಕ್ವಾಸ್ "ಎಕಟೆರಿನಿನ್ಸ್ಕಿ" ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು 700 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತುರಿ ಮಾಡಿ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದರ ಇತಿಹಾಸದ 1000 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯ. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವರು ತಿಳಿದಿದ್ದರು: kvass ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಷಾಯದಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಗಳು, CRANBERRIES, lingonberries, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ. kvass ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, tyurya ಅಥವಾ botvinya ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• • 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಕೆಜಿ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಸೂಚನಾ

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಸೂಚನೆ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ kvass ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ

ಅಂತೆ ಸುವಾಸನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಎಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ, ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಸೇಬು, ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಸೂಚನಾ

ಕ್ವಾಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ದಣಿದ ಶಾಖದ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಇ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಆಸ್ತಿ kvass ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವೂ ಆಗಿದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಫಿರ್ನಂತೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲದ, kvass ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚ, ಕೂದಲು ಕಡಿಮೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಉಗುರುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, kvass ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಪಸ್ಟಲ್ಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, kvass ಅನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಷನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ kvass ಕುಡಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಯ್ಯಬಾರದು. 100 ಮಿಲಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 21 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಉಪಯುಕ್ತವಾದವುಗಳು ಸಹ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, kvass ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಎತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು (ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಹೆಚ್ಚಿದ ವಾಯು, ಅತಿಸಾರ), ಹಾಗೆಯೇ ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಬೆದರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಗರ್ಭಾಶಯದ ಟೋನ್ ಇದ್ದರೆ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಾರದು.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, "ಕ್ವಾಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪಾನೀಯದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ತಂಪು ಪಾನೀಯಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ರಲ್ಲಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಾರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಕೊಡಬೇಕು. ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ. ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೂಲ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬೇರೆ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗೋಣ - ನಾವು ಜಾಣ್ಮೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ಹಳೆಯದು, ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ: ಅಚ್ಚು ಅಲ್ಲ).

ಸೂಚನಾ

ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು; ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ). ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು-ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀನ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಡಿ. ಸುಟ್ಟ ಪಟಾಕಿಗಳು ತಿನ್ನಲಾಗದವು, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಒಣಗಿದವುಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ :, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,.
ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಸುವುದು (ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಂತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ). ನಾವು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ತದನಂತರ ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ಅವರು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!
ಎರಡು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೋಸ್ಟ್. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಪಡೆದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ; ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುಷಾರಾಗಿರು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ!

ಅಡುಗೆ kvass.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 3 ಲೀಟರ್. ನೀರು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಅಂಗಡಿಯ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ kvass, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಖನಿಜಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾನೀಯಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವರು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೊರತೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿದರು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ kvass ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಳೆಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಕೆಸರು ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

kvass ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ವಾಸ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ತಂಪು ಪಾನೀಯಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 120 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 500 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
• 3 ಲೀ ನೀರು
• 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ತೊಳೆದಿಲ್ಲ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 100-110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು(ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿ) ನೀರಿನಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ
3. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 2.5-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತ ತಕ್ಷಣ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
5. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ
6. kvass ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಶಾಂಪೇನ್ ನಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳಿಗೆ kvass ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್
• 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 100-110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ
3. ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ
4. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ
5. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಎಸೆಯಿರಿ
6. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ
7. ಮುಂದೆ, kvass 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು
8. ಈಗ kvass ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ವಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಶ್ರೀಮಂತ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕ್ವಾಸ್ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತನಕ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು, ಮಿಶ್ರಣ, 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸುಮಾರು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಸುಮಾರು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮೂರು ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಪುದೀನ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಇದು ರುಚಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ. ಪ್ರಶಂಸಿಸಿ ಅನನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯದ.

ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಒಣ ಪುದೀನ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 100-110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಣ ಪುದೀನವನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ
3. ಮುಂದೆ, 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
5. ವರ್ಟ್ (ನೀರು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್) ಅನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ
6. ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ನಿಂದ ಪುದೀನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಚಯಿಸಿ
7. ಮುಂದೆ, ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕರವಸ್ತ್ರದ (ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟೆ) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
8. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೋಡದ ಕೆಸರು ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ.
9. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ kvass ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಇದರ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ! ನಿಮಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
• 4 ಲೀ ನೀರು
• 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತನಕ 100-110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
2. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ
4. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ
5. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
6. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ದ್ರವದ ಬಹುಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
7. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
8. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ
9. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತದೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ