ಬಿಯರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಅಂಗಡಿಯ ಅನಲಾಗ್ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಕೊರತೆ. ಇದು ಶುದ್ಧವಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಬಳಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಾಪ್, ಮಾಲ್ಟ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್. ಉಳಿಸಲು ಮೂಲ ರುಚಿಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ನಾವು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮಿನಿ ಬ್ರೂವರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ದುಬಾರಿ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪುರಾಣವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ಮಾಪಕರನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂವರಿ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಕಛೇರಿಗಳು ಸಿದ್ಧ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವಿರಿ, ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಸ್ಲಾಟೋರ್ಗೊ ಓವರ್ಪೇಯರ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಬ್ರೂಯರ್, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಗುಣಮಟ್ಟ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಕರಣ ಅಂಗಡಿ ಅಗ್ಗದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ಕ್ರೂಡ್ರೈವರ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿಶೇಷ ಸಲಕರಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀರ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ: ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕ, ಯಾವುದೇ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು, ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಾತ್ರ ಹಾಪ್ಸ್, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಖರೀದಿಸಲಾಗುವುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಅಥವಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ನಾನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ: ಮನೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ. ಕೇವಲ ವಿಷಯ, ನಾನು ಬಿಯರ್ ಈಸ್ಟ್ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಳಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಧಾನ್ಯ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಬಿಯರ್ ನಿಖರವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 27 ಲೀಟರ್;
• ಹಾಪ್ (ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲತೆ 4.5%) - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಬಿಯರ್ ಲೀಟರ್ಗೆ 8 ಗ್ರಾಂಗಳು (ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿದೆ).

ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು:

• 30 ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ - ಅಡುಗೆ ವೋರ್ಟ್ಗಾಗಿ;
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕ - ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ;
• ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ (ಅಗತ್ಯ) - ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೈನ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದಾದರೆ, ಕೇವಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು, ನಂತರ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಮುಗಿದ ಬಿಯರ್ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ) ಸ್ಪಿಲ್ಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ - ಕೆಸರು ಜೊತೆ ಬಿಯರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು;
• ಸ್ನಾನಗೃಹ ಎಸ್ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ಗಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಗಾಜ್ಜ್ (3-5 ಮೀಟರ್) ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲ;
• ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪ್ಲೇಟ್ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ);
• ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಾಧನವು ಆಡಿಯೊಮೀಟರ್ (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀರ್ ಅಡುಗೆ

1. ತಯಾರಿ. ಮೊದಲ ಹಂತ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೂಯರ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು. ಕೆಳಗಿನ ಬಿಂದುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಎಲ್ಲಾ ಬಳಸಿದ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಫಿಕ್ಚರ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ. ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬ್ರೂಯರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಕೈಗಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತದೆ. ಸೋಂಕು ತಗದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಬಿಯರ್ ಸುಶ್ಲೋ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಯರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು.

ನೀರು. ವಸಂತ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೀವ್ರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ ಸರಬರಾಜು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಬಿಯರ್ ಮೊದಲು ನೀರಿನ ನೀರು ತೆರೆದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ದಿನವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕು, ಇದರಿಂದ ಕ್ಲೋರಿನ್ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಾರ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಡೌನ್ಟೌನ್. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಅಂದವಾಗಿ ಬರಿದು.

ಯೀಸ್ಟ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ, ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್ 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವರ್ಟ್ಗೆ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (28 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಯಾವುದೇ ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಧಾನ, ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

2. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳ್ಳುವುದು. ಈ ಪದವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ (ಮಾಲ್ಟೋಸ್) ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಸ್). ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯವು ಗ್ರೂಬಿಲ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರ ವಿವರಿಸಬೇಕು, ಧಾನ್ಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಕಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಳಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 25 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 80 ° C ವರೆಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೆಲದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಅಥವಾ 1 ಮೀಟರ್ಗೆ 1 ಮೀಟರ್ನ ಗಾತ್ರದ 1 ಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಹದ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಗುಂಡು ಹಾರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮಾಲ್ಟ್ನ ಚೀಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 61-72 ° C. ನ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

61-63 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಗ್ರೌಟ್ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ ನಿರ್ಗಮನಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್. 68-72 ° C ನಲ್ಲಿ, ವೋರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. 65-72 ° C ಯ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಯರ್ಗೆ 4% ರಷ್ಟು ಕೋಟೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

90 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 5-10 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಹಲವಾರು ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಹಾರವು ಗಾಢ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಯೋಡಿನ್ ವೊರ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ - ಸಿದ್ಧ. ನೀವು ಅಯೋಡಿನ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿತ (ಅಡುಗೆ) ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ತೀವ್ರವಾಗಿ 78-80 ° C ಗೆ ಏರಿತು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಘನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಟ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 78 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯಲು ತೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಿಡಿತ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಎಸ್ಕಲೇಸ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುವ (ಗಮನಿಸದ ಮಾಲ್ಟ್ ಭಾಗಗಳು) ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಪಕರಣಗಳು (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು) ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಟ್ನ ಮರುಬಳಕೆಯ ಸರ್ಫೈರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಎಳೆಯುವಿಕೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಯರ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಸುಸ್ಲ್ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಗಳ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು 15 ಗ್ರಾಂ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತೀವ್ರ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕೆಳಗಿನ 15 ಗ್ರಾಂಗಳು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದ 15 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ದ ಬಿಯರ್ ಸೂತ್ರೀಕರಣ, ಸಮಯ ಮಧ್ಯಂತರಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಫಫ್ರೋಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ತಿಸಲು ತೀವ್ರ ತಾಪನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

4. ಕೂಲಿಂಗ್. ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ (15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ) 24-26 ° C ವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವ ಅಪಾಯ.

ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ತಂಪಾದ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ವಿನ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು) ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹರಿಕಾರ ಬ್ರೂವರ್ಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಬೇಡ ಹಾಟ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.

ಗಾಜೆಯ ಮೂಲಕ ಶೀತಲವಾದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಹುದುಗುವಿಕೆ. ವಿಚ್ಛೇದಿತ ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಗ್ ಲೇಬಲ್ನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ರಿಗ್ಗಿಂಗ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಅವುಗಳು 18-22 ° C ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ, 5-16 ° C ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಎರಡು ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕಂಟೈನರ್ಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಕರಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು 24-25 ° C. ನಂತರ ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 7-10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

6-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-3 ದಿನಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗಿರಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿತು, ನಂತರ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆವರ್ತನವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಂಗ್ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಬಿಯರ್ ಬೆಳಕು ಆಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸರೋಪಕ (ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್) ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಅಸೆಂಬ್ಲಿ.

ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಕಳೆದ 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೋವರ್ಮೀಟರ್ನ ಎರಡು ಮಾದರಿಗಳ ಪುರಾವೆಯನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ (ನೂರಾರು), ಅಂದರೆ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಸರೋಪಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. 18-24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

6. ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋನೇಷನ್. ಬಿಯರ್ನ ಕಾರ್ಬನ್ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ಶುದ್ಧತ್ವವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯ ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಬಿಯರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 8 ಗ್ರಾಂಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಇದು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀರ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಬರಿದು, ತಯಾರಾದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು.

ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬ್ನ ಒಂದು ತುದಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರವು ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಯುಂಟುಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಯರ್ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳು 2 ಸೆಂ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ, ಕವರ್ಗಳು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಯರ್ ಪ್ಲಗ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ BOUGID ಟ್ಯೂಬ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ ಬೇಕು (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ).

ಬಿಯರ್ ತುಂಬಿದ ಬಾಟಲಿಗಳು 20-24 ° C ನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಕಂಟೇನರ್ನ 7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಮಾಗಿದ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮತ್ತೊಂದು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೊಟ್ಟರೆ, ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6-8 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ತೆರೆದ ಬಾಟಲ್ - 2-3 ದಿನಗಳು.

ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಬಿಯರ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಯರ್ ಬಜೆಟ್ ಸ್ಟೋರ್ಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಬಿಯರ್ ಹಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಗಳು, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ಬಿಯರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಬಂಧನವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯ ಮಾತ್ರ:

• ಹಾಪ್ (45 ಗ್ರಾಂ.)
• ಮಾಲ್ಟ್ ಬಾರ್ಲಿ (3 ಕೆಜಿ.)
• ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್ (25 ಗ್ರಾಂ.)
• ನೀರು (27L.)
• ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ.)

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಿನಿ ಬ್ರೂವರಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದುಬಾರಿ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ತಳಿ ಹಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್, ಕನಿಷ್ಠ 30 ಲೀಟರ್, ಇದರಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ
• ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್
• ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ದ್ರವ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್
• ಗಾಜ್ಜ್
• ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ, ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಉಪಕರಣಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೋಂಕು ತಗುಲಿಸದೆ, ಬಿಯರ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಳಸಿದರೆ ನೀರಿನ ನೀರುನಂತರ ದಿನವಿಡೀ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ವಸಂತ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಕಾರ್ಬೋನೇಟೆಡ್ ನೀರು ಬಾಟಲಿಗಳು.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಗ್ರೌಟ್ ಸಸ್ಲ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಮರುಹೊಂದಿಸಲು ಅಲ್ಲ. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲೋರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ವರ್ಟ್ನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೋಧನೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

25L ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ. ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ - ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, 60-72 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ 60-63 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ. 68-72 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ವೋರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಸೋಡಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಚೀಲವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, 1.5-2.5 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತೊಳೆದು ತೊಳೆದು. ಅದೇ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರು, ಉಳಿದ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ. ಈ ನೀರನ್ನು ತರುವಾಯ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು "ಚೀಲದಲ್ಲಿ" ಔಟ್ಪುಟ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

3. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15g ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಪ್, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹಾಪ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

4. ಮುಂದೆ, ವೊರ್ಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.ತ್ವರಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ (ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ), ಇದು 25 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ನೀವು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯು ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪೂರ್ವ-ಸುತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಜಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದು, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕಂಟೇನರ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ನಾವು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಹುದುಗುವಿಕೆ. ವಿಚ್ಛೇದಿತ ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಗ್ ಲೇಬಲ್ನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ರಿಗ್ಗಿಂಗ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಅವುಗಳು 18-22 ° C ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ, 5-16 ° C ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಎರಡು ಜಾತಿಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಿಯರ್.

10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಶೂನ್ಯದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸರೋಪಕ (ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್) ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಗ್ಗಳನ್ನು ಮುಗಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಸಂಕೇತಿಸಲಾಗಿದೆ.

6. ಬಿಯರ್ನ ಕಾರ್ಬೊನೈಸೇಶನ್.ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಕೃತಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನೈಸೇಶನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ (8G. ಪ್ರತಿ ಎಲ್ ಎಲ್.) ಸಕ್ಕರೆ ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುವ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಒಂದು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಬರಿದು, ಬಾಟಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಮಡ್ಡಿ ಅಲ್ಲ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿದವರು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ (ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ) ಅದು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗಳು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಹಾಪ್, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ನಿಂದ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಬಿಯರ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೋಮ್ ಬಿಯರ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಇಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6 ತಿಂಗಳುಗಳು. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬಿಯರ್

ವೀಡಿಯೊ 2: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬಿಯರ್

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು

1. 25 ಲೀಟರ್ ನೀರು 38 ° C ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲ್ಟ್ -\u003e 55 ° C

2. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 63 ° C -\u003e 63 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ

3. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 72 ° C -\u003e 72 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ

4. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 78 ° C -\u003e 78 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ

5. 8 - 10 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. -\u003e 78 ° C

6. ಕುದಿಯುವ 90 ನಿಮಿಷಗಳು:

6.1. ಹಾಪ್ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂಗಳು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

6.2. Khmel zhattsky - 20 ಗ್ರಾಂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

7. 25 ° C ಗೆ ಕೂಲ್

8. ಯೀಸ್ಟ್ ಟಿ -58 ಅನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ

ಬಿಯರ್ ಬವೇರಿಯನ್ ಹಣ್ಣು ವೊಟ್ಬೀರ್ (ಗೋಧಿ ಹಣ್ಣು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2.5 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್;
• 3.5 ಕೆ.ಜಿ. ವಿಯೆನ್ಸ್ ಮಾಲ್ಟ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಒಟ್ಟು 6 ಕೆ.ಜಿ. 6 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ನೀರು (19 ಲೀಟರ್ಗಳು) 38 ° C ನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು.

1. ವಿರಾಮ 35-38 ° C - 10 ನಿಮಿಷಗಳು

2. ವಿರಾಮ 43-46 ° C - 10 ನಿಮಿಷಗಳು

3. ವಿರಾಮ 50-55 ° C - 10 ನಿಮಿಷಗಳು

4. ವಿರಾಮ 64-66 ° C - 20 ನಿಮಿಷಗಳು

5. ವಿರಾಮ 72 ° C - 30 ನಿಮಿಷಗಳು

6. ವಿರಾಮ 78 ° C - 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಿಯರ್ ಕೋನಿಗ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಆಲ್ಟ್ ಶ್ವಾರ್ಜ್ಬಿಯರ್ (ಡಾರ್ಕ್ ಎಲ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಕೆಜಿ - ಕರ್ಸ್ಕ್ ಲೈಟ್ ಬಾರ್ಲಿ;
• 1.5 ಕೆಜಿ - ಮ್ಯೂನಿಚ್ ಮಾಲ್ಟ್;
• 0.2 ಕೆಜಿ - ಬರ್ನ್ಡ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್;

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಲ್ಟ್ (ಬರ್ನಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ) ನೀರಿನ 19 ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುವುದು 54 ° C.
2. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, 52 ° C ನ ವಿರಾಮವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಂತರವಾಗಿರಬೇಕು.
3. 72 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಿ.
4. 72 ° C ನ ವಿರಾಮದ ಆರಂಭದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸುಟ್ಟ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿರಾಮ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. 78 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದು, 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಿ.

ಹಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದು:

1. OVELENIA: (ಅರ್ಜಿಯ ಸಮಯ - ಕುದಿಯುವ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ) 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. - 20 ಗ್ರಾಂ. ಎಲ್ ಡೊರಾಡೊ, 20min. - 20 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಜ್.

• ಆರಂಭಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆ - 13 - 13.5%
• ಸೀಮಿತ ಸಾಂದ್ರತೆ (ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ) 5 - 5.5%
• ಅಂದಾಜು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 4.6%

ಐಪಿಎ ಬಿಯರ್ (ಭಾರತೀಯ ಪೈಲ್ ಎಲ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಕೆಜಿ - ಲಾಟ್ವಿಯಾ ಪಿಲ್ಸೆನ್;
• 1 ಕೆಜಿ - ಲಾಟ್ವಿಯಾ ಮ್ಯೂನಿಚ್ 25;
• 0.5 ಕೆಜಿ - ಜರ್ಮನಿ ಅರೋಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. 70 ° C. ನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ 19 ಲೀಟರ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತವು 19 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನಿದ್ದೆ.
2. 90 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ವಿರಾಮ 68-64 ° C, ಮತ್ತು ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು.
3. 78-80 ° C ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ವೊರ್ಟ್ 27 - 28 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 78 - 80 ° C - 14 - 15 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ.

ಹಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದು:

ಓವಲೆನಿಯಾ: (ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ನ ಸಮಯ - ಕುದಿಯುವ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ)

1. 60 ನಿಮಿಷ. - 15 ಗ್ರಾಂ. ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್
2. 20 ನಿಮಿಷಗಳು. - 15 ಗ್ರಾಂ. ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್
3. 10 ನಿಮಿಷ. - 10 ಗ್ರಾಂ. ಎಲ್ ಡೊರಾಡೊ
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳು. - 10 ಗ್ರಾಂ. ಎಲ್ ಡೊರಾಡೊ
5. 0 ನಿಮಿಷ. - 5 ಗ್ರಾಂ. ಎಲ್ ಡೊರಾಡೋ

1. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
2. ಫಾರ್ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ ಯೀಸ್ಟ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಸುಮಾರು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
3. ಮರುಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು 20 (ಎಲ್ಯುಮಿನ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ) ವೊರ್ಟ್ನ ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 20 - 22 ° C. ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ
5. ಮುಖ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ (3-4 ದಿನಗಳು), ಹಾಪ್ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ (ಶುಷ್ಕ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ) ಎಲಾ ಎಚ್ಪಿಎ ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಡೋರಾಡೊ (ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲೇ ಮತ್ತು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು).
6. ಒಣ ಹಾಪ್ಸ್ನ 7-10 ದಿನಗಳ ನಂತರ - ಎಂಬೆಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಓವರ್ಫ್ಲೋ (ಸೆಕೆಂಡರಿ)
7. ಕಾರ್ಬೊನೈಸೇಶನ್ ನಂತರ, 10-12 ° C ನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಹಾಪ್ನಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ದೇಶೀಯ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಪ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಂಟಿಸೀಪ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜೀವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವಿದೆ.

ಹಾಪ್ನಿಂದ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಬಿಯರ್

ಬಿಯರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆ ಒಣ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಕಾರಣ, ಪಾನೀಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಹಾಪ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ ಸೇವನೆಯು 10 ಲೀಟರ್ಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೋಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಲು, ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ: ಠೇವಣಿ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳು.

ಹಾಪ್ನಿಂದ ಹೋಮ್ ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• • ದ್ರವ ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ 40-50 ಗ್ರಾಂ;

• • ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ 1 ಕೆಜಿ;

• • ನೀರಿನ 10 ಲೀಟರ್;

• • ಶುಷ್ಕ ಉಬ್ಬುಗಳ 70-100 ಗ್ರಾಂ;

• • ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ 800 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಲ್ಟ್ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೊಲಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅನುಮತಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1. ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಯರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಬಾಟಲ್ ಆವೃತ್ತಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
   2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೊರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಹಾಪ್ಗಳ ಮುಂದಿನ ಭಾಗ.
   3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಟೆಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   4. ಆರಂಭಿಕ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ನಮೂದಿಸಿ.
   5. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನ - 18-21 ° C.
   6. ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡ ನಂತರ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸಿಡಿ.
   7. ಪ್ಲಗ್ ಪ್ಲಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3 ನೋಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿದ ಓಕ್ಮೇಲೇಷನ್ ಸೂಕ್ತ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಕಹಿ ನೀಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಯರ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್, ಹಲವಾರು ಇತರವುಗಳಿವೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಧುರ್ಯ, ಟೊಮ್ಲೆನಿ - ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಧ್ಯಾಯ, ಕಾಫಿ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೋಟ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಸಿದ್ಧ ಬಿಯರ್, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ 3-6 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 1 ವರ್ಷಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ವಿಶೇಷ ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೊಂದಿದೆ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಫೋಮ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಾಪ್ಸ್, ಮಾಲ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಅಡಿಗೆಮನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶ ಪಟ್ಟಿ.

ಹೋಪ್ಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀರ್ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಯಾರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್. ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾನೀಯ ಮಾನವೀಯತೆಯು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಿತು, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ ಮುಖಪುಟ ಆಯ್ಕೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಏನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಶಾಪಿಂಗ್ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಂತೆ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು - ಹಾಪ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅವರು ತೋಟ ಕಥಾವಸ್ತುದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸುವುದು.

ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ನಿಂದ ಬಿಯರ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆ, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ನೀರು - 27 ಲೀಟರ್.
2. ಹಾಪ್ (ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ 4.5%) - 45 ಗ್ರಾಂ.
3. ಮಾಲ್ಟ್ ಬಾರ್ಲಿ - 3 ಕೆಜಿ.
4. ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.
5. ಸಕ್ಕರೆ (ಮರಳು) - ಲೀಟರ್ಗೆ 8 ಗ್ರಾಂ.

• ಅನ್ಯಾಯದ ಲೋಸ್ಪಾನ್, 30 ಲೀಟರ್;
• ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ;
• ತಾಪಮಾನದ ನಿಖರವಾದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್;
• ಶೇಖರಣೆ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಗ್ಲಾಸ್) ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿಲ್ಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳು;
• ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಲು ಕಿರಿದಾದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ;
• ಸ್ನಾನ S. ತಣ್ಣೀರುತ್ವರಿತವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು;
• ಮಾರ್ಲಿಯು 5 ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಲ್ ಎಂದು, ತೆಳುದಿಂದ ನೀವು ಮಾಲ್ಟ್ಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ದ್ರವಮಾಪಕ - ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧನ. ಫಲಕ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಮುಗಿದ ವರ್ಸ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಹೋಲಿನಿಂದ ಹೋಪ್ಸ್ನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ತಯಾರಿ: ಇನ್ವೆಂಟ್ಗಳ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು. ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಗಕಾರಕ ಫ್ಲೋರಾ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ವರ್ಟ್ಗೆ ಬಂದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

2. ವಿಪರೀತ ಗ್ರೌಟಿಂಗ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಜೊತೆ ವಿಭಜಿಸುವ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಬಿಸಿ ನೀರು. ಮಾಲ್ಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಲಾಗಬಾರದು. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನುಗ್ಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು (25 ಲೀಟರ್) ತುಂಬಿದೆ, 80 ° C. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ 1 ಮೀಟರ್ಗೆ 1 ಮೀಟರ್ 1 ಅಥವಾ 4 ಪದರಗಳಿಗೆ 1 ಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 72 ° C 90 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಗ್ರೌಟ್ 63 ಡಿಗ್ರಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕೋಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

72 ° C ನಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಮಾದರಿ ಮಾಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಬೇಕು. 10 ಮಿಲಿಗಳಷ್ಟು ದ್ರವವು ಫಲಕಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್, ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಢ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವೊರ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಲ್ಲಿ - ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳು 80 ° C ನಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 78 ° C ನಲ್ಲಿ, ಇದು ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಸುಸ್ಲೊ ಕುದಿಯುತ್ತವೆತದನಂತರ ಹಾಪ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ ಹಾಪ್ 15 ಗ್ರಾಂಗಳ ಭಾಗಗಳು, ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ, ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಉಳಿದ 15 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಮಾತನಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅವುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ - ಅವಧಿಗಳು, ಹಾಪ್ಸ್ನ ಡೋಸ್.

4. ಕೂಲಿಂಗ್ 24 ° C ವರೆಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಇರಬೇಕು, 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೋಂಕು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶೈತ್ಯಕಾರಕಗಳ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಡಿಸೈನ್ಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಜ್ಯೂಸಿ ಶೀತ (ಐಸ್) ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಗಮನ! ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಯರ್ ಅನ್ನು ಕಿರಿಚುವವು.

ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ನ ತಂಪಾಗಿರುವ ಉಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು.

5. ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ನಿಂದ ಬಿಯರ್ ಪೂರ್ವ ವಿಚ್ಛೇದಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 25 ° C ವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳು ಇರುತ್ತದೆ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಹೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮಾಪಕದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ದಿನವಿಡೀ ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

6. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೋಮ್ ಬಿಯರ್ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಬೋಬಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕಾರ್ಬೊನೈಸೇಶನ್. ಡಾರ್ಕ್ ವಸ್ತುಗಳ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ (ಲೀಟರ್ಗೆ 8 ಗ್ರಾಂಗಳು) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ದ್ರವವನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬಿಯರ್ನಿಂದ ಕೆಸರು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ತುದಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಇತರವು ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಗಡಿಯಾರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಂಟಲಿಗೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು 20 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇರಿಸುವಿಕೆ ಆರಂಭಿಕ ಸಮಯ ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಪಕ್ವತೆ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸಿ, 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ಸಮಯ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ - 8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುತ್ತವೆ

ವಿಚಾರಣೆ ವಿಧಾನವು ಆರಂಭಿಕರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 16 ಹಾಪ್ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು 1.5 ಗಂಟೆಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ:
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದ ತನಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪು;
• ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಾಕಿ;
• ಪ್ರೊಫೈಲ್, ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕ್ಲೋಗ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಸರಳತೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಲಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 10 ಲೀಟರ್;
• ಒಣ ಹಾಪ್ಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಲಸ್ಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ರಿಂಗಿಂಗ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
2. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಲಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸೂತ್ರೀಕರಣದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ adhelation ಜೊತೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಬಾಹ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ನೀರು. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಬಿಯರ್ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬೇಯಿಸಿ 6 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು (ಓದಿ :).
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ.
• ಕುಶಲತೆಯ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ (ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಲ್ಲ) ಬಳಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ, ಇದು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಮನ! ಹಾಪ್ ಆಂಟಿಸೀಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಫೋಮಿಂಗ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಘಟಕವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಂತೆ, ಕಣಜಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಒಣ ಕೋನ್ಗಳ ಡೋಸೇಜ್ನಿಂದ ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ 10 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 20 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಇವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ರಾಳ, ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಬಿಯರ್ ರುಚಿ ನೀಡುವ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಪ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳು.