ಗೋಧಿಯಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರು - ಇದು ತುಂಬಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಲ್ಲ, ಎಷ್ಟು ರುಚಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಂತಿಮ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರದ ವಾಸನೆಯು ಆಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ತಂತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಯವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ (ರೆಸ್ಟ್ಲೆಸ್ ಸೂತ್ರೀಕರಣವು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಧಾನ್ಯವು ಗೋಧಿ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರ್ಶ ಪರಿಹಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ .

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು! ಮತ್ತು ಈಗ - ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಧಾರವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಧಾನ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಇದು ವೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ:

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಕಸ, ಏವಿಯನ್ ಕಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಾಹ್ಯ ಅಶುದ್ಧತೆಗಳಿಲ್ಲ.
2. ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು.
3. ತರಾತುರಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.
4. ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
5. ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ: ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹಳೆಯದು. ಇದು ಸಕ್ರಿಯ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಧಾನ್ಯ, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ, ಕಠಿಣವಾದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಮೊದಲಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾದುದಾದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಗೋಧಿಯ ವಿಸ್ತರಣೆಯು ಧಾನ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (30 ರಿಂದ 40 ° C ನಿಂದ ಉಷ್ಣಾಂಶದಿಂದ ಅಥವಾ ಸೌರ ವಾತಾವರಣದಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ:

• ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಜರ್ಮಿನೇಟೆಡ್ ಗೋಧಿಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರಾಗಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ).
• ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಗೋಧಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು.
• ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಆಯ್ದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಿದ ಗೋಧಿ (3 ಮಿಮೀ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ).
• ಟ್ಯಾಂಕ್ ಉಸಿರಾಡುವ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ) ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ತನಕ (4 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು 5 ಮಿಮೀ ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ).
• ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು, ಶುದ್ಧವಾದ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ನಿಮಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಐಟಂ).

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಇದು FRKIS ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ಪೂರ್ಣ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿ ಮೇಲೆ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ: ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ನೋವುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಬ್ರ್ಯಾಗಾಗೆ ಹೋಗುವುದು

ಗೋಧಿಯಿಂದ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ - ಇದು ಸ್ವ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸಲು ಗೋಧಿನಿಂದ ಉಸಿರಾಟದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯ + 1 ಕೆಜಿ ಗೇರ್;
• 5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರಿನ 20 ಲೀಟರ್.

ಬ್ರಾಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಝವ್ಸ್ಕಾಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಿನ 0.5 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಜೊತೆ ಸುಸ್ಥಿರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಿಶ್ರಣ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಮನಸ್ಸು. ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಮರ್ಲೆವರಿ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೀಟಗಳ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಹಗ್ಗದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.
• ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕಪ್ಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 7-10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಟಿದ್ದೇವೆ. ದೈನಂದಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅದು zakis ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಚಲಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಗೋಧಿ (ಫ್ರಿವಾಸ್) ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಬಡಿವಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮಧ್ಯದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಉಳಿಕೆಗಳು, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿವೆ (30-35 ° C ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ).
• ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಉಣ್ಣೆ ಹೊದಿಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು (ಎಲ್ಲವೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದು - ಕೆಳಗೆ ಜಾಕೆಟ್ನಿಂದ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನಿಂದ, ಇದು ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವಂತೆ ಬ್ರ್ಯಾಗಾವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಶಾಖವಾಗಿದೆ).
• ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಗ್ಲೋವ್ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವಳ ಬೆರಳುಗಳ ಪೈಕಿ ಚುಚ್ಚುವ.
• ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ).

ನಮ್ಮ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ 7 ರಿಂದ 20 ದಿನಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವ ಬಣ್ಣ, ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಸುಕಾಗಿರುವ ಕೈಗವಸು ಉತ್ಪನ್ನ ಲಭ್ಯತೆ ಸಿಗ್ನಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಾಸರಿ 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ತಾಪಮಾನಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಧಾನ್ಯವು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರಚಿಸಿದರೆ, "ಹಾಕಿದ" 4 ಅನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಂತಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ: ಗೋಧಿಯ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ

ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಗೋಧಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಹಾಕಿದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಉದ್ದವಾಗಿ ಅಲೆದಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಳಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಉಳಿದ ಮಳೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೂನ್ಶ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದಾಗ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಣಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಧಿಯಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ವಿಶೇಷ ಘನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಮೊಗಾನ್ಗೆ ಇಂತಹ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನ ಪದವಿಪೂರ್ವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ಪ್ಯಾನ್ಗಳು, ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಬಹುದು: ಸರಳ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಕಳೆಯಲು. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕಹಾಲ್, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳೋಣ: ಭಾಗಶಃ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಿಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವಿವಿಧ ಅಲ್ಡೆಹೈಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ.

ಪೂರ್ಣ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಬಹುತೇಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಪಾನೀಯವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ನೀವು ಬಳಸಿದ ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ).

ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಇದು ತೋರುತ್ತಿದೆ:

• ಹೆಡ್ ಫ್ರ್ಯಾಕ್ಷನ್, ಅಂದರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಮೊದಲ 10% ರಷ್ಟು, ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ, ಅಳಿಸಿ. ಇದು ದುರುದ್ದೇಶಪೂರಿತ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುಡಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ "ಪ್ರಾಥಮಿಕ" ದ್ರವದ ವಾಸನೆಯು ಅಸಿಟೋನ್ ಮತ್ತು ಲೋಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬಾಲ ಭಿನ್ನರಾಶಿಯು ಮೊದಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಟ್ಟುಸಿರು ತೈಲ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಯೂಬಾದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 92-95 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಲುಪಿದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೇಲೆ ಕುಡಿಯುವ ಭಾಗವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

Moonshine, ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ, ಸರಳ ಅಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ "ಶುದ್ಧ" ದೇಶೀಯ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಆಶಯದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಗೋಧಿ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಕ್ಷೇತ್ರವು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮೂನ್ಶೋಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಗೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಿವೆ, ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಾರು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಂಸಿಸುವ ನಿಜವಾದ ಯೋಗ್ಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಧಿಗಳಿಂದ ಮೊಗಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಗೋಧಿ ಬ್ರಾಗಾದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಹುತೇಕ ದ್ವಿಗುಣವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದರ ಪ್ರಬಲ ವೇಗವರ್ಧಕವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಮಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಬಹಳ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಧಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 3 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ;
• 25 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ (ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ). ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಝ್ಯಾಕ್ವಾಸ್ಕ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರು ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ (ನೀವು ಸರಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಬಹುದು). ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಾಮೂಹಿಕ ಆಗುವ ತಕ್ಷಣ, ಗೋಧಿ ಮೊಳಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ವಯಸ್ಸಾದವರೆಗೂ ಬಿಡಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯು ಇನ್ನೂ ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ: ಅಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ರವವು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನಂತಹ ವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಈ ಗೋಧಿ ಬ್ರಾಗಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು 7 ರಿಂದ 8 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮನೆ ಪಾನೀಯ ಹೈ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 43-48 °).

ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸರದಿಯಲ್ಲಿ - ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಝಾಕ್ವಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಬಯಸದವರಿಗೆ, ಆತ್ಮವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿ ಮೇಲೆ ಬ್ರ್ಯಾಗಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 5 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ;
• 6.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 15 ಎಲ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗದೆ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಲು, ಕೆಳಗಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಶಾಂತ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಎಲ್ಲಾ 5 ಕೆಜಿ), 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಧಿಯು 2 ಮಿಮೀಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಪದರಗಳು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ವಿಷಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊನ್ಶಿನ್ ಮೊನ್ಶೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ: ಪಾನೀಯ ವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
• ಜಲಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಗ್ಲೋವ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಚನೆಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಸನ್ನದ್ಧತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ).
• ಮುಗಿದ ಬ್ರಾಗವು ಘನಕ್ಕೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ರನ್ ಮಾಡಿ.

"ಲಿವಿಂಗ್" ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 5-7 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಇದು ಗೋಧಿಯ ಸ್ವಿಫ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಬಜೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು "ಸಕ್ಕರೆ" ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಪ್, ಇದು ಗೋಧಿ ಬ್ರಾಗಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮಹಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಗಮನ ಸಂಬಂಧ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಿವರ್ಸಲ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ 350-450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ;
• ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳು (2 ಹ್ಯಾಂಡ್ವುಡ್ ಡ್ರೈ ಅಥವಾ 1 ತಾಜಾ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು).

ಮಾಲ್ಟ್ಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 3 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು;
• 6 l ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸದೆ ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು (ಬ್ರೆಡ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು - ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ:

• ಬಾಹ್ಯ ಕಸದಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (ಗೋಧಿ ಲೇಪನವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ). ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಿ, ಹತ್ತಿ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಫೋಮ್ನ ಗೋಚರಿಸುವ ಮೊದಲು 2-3 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅಂದರೆ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲೆದಾಡುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು).
• ಧಾನ್ಯ "ಫಿಟ್", ಹಿಂಭಾಗದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಮ್ಮುಖ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಫೀಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೇರಳೆ, ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಳಪೆ ಬ್ರೆಡ್ (1-2 ರೈ ಲೋಫ್) ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ನಾನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಶೇಷದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ ಇರಬೇಕು).
• ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಗ್ಲೋವ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪೂರ್ಣ ವಯಸ್ಸಾದವರೆಗೂ (ಮಧ್ಯಮ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ 8 ರಿಂದ 15 ದಿನಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ತನಕ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರಾಗಾ ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆ ಅದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯು ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಗೋಧಿಯ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ, 2 ಬಾರಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ ಮುಖ್ಯವಾದುದು (ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ). ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೊರಗಿನವರು ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಹುದುಗುವ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿಯ ಮೇಲೆ ಸಹೋದರನ ಧಾನ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವ-ಬದಿಯ ತೆಳುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಈ ಮೇರುಕೃತಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 6 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ಎಲ್;
• ಕೆಫಿರಾ ಅಥವಾ ತರಂಗಗಳ 2 ಕಪ್ಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳ ವಯಸ್ಸು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 3 ತಿಂಗಳ ದೂರ ಹಾರಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಗೋಧಿ ಬಳಸಿ. ತೀವ್ರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್:

• ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕೇವಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಗಾತ್ರ, ಇದು 1 ರಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.
• ಮುಗಿದ ಧಾನ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ: ಯಾವುದೂ ಹೊರಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಗೋಧಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಳಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು) ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕುತ್ತಿಗೆ ಮೇಲೆ ಹೈಡ್ರೋಕೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ (ಅದರ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಜಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಬಾಟಲಿಯನ್ನು 14 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಳಕು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತದ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ - ಕೋಟೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿಯ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರು ಈ ಪ್ರಕರಣದ ಹೊಸಬರನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಸಮಗ್ರ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿರಿ:

• ಹಾಕಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗೋಧಿ ಎಂದಿಗೂ ಮೊಳಕೆ ಎಂದಿಗೂ. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ರೋಸ್ಟ್ಕೋವ್ಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಇತರರು ರಿಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಥವಾ ನೀವು ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಊಹಿಸಲಿಲ್ಲ (ಹಳೆಯ / ತಾಜಾ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೇಲಿದ್ದು).
• ಬಾಟಲಿಯ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಗಾಳಿಯು ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋದರೆ, ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಧಾನ್ಯಗಳು "ವಾಲ್" ಆಗಿದ್ದರೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದರ್ಥ.
• ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸಲಿಲ್ಲ, ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಏನೋ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು.
• ಬ್ರ್ಯಾಗಾಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು.
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅವರು ಸಹ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 7 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಸಕ್ಕರೆ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ).

ನಾವು ಮಾಲ್ಟ್ನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಪಾನೀಯ ದುಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಹಸಿರು ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಗಾರ್ಜ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಒಂದು ಪಾನೀಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಧಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅನುಭವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು!

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಎಂಭತ್ತರಷ್ಟು ದುಃಖವಾಯಿತು. ಮಾರಾಟದ ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು - ಕುಡಿಯಲು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಲ್ಲ, ರಜಾದಿನಗಳು ವಿನೋದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಗ್ರಾಮಸ್ಥರು ನಿರ್ಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ - ಅವರು ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಮಸ್ಯೆ ಇತ್ತು - ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆ, ಯಾವ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ನಂತರ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಯುಗೋನ್ನಿಂದ ಬಂದರು. ಈ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಔಟ್ಲೆಟ್ನ ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅದ್ಭುತ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈಗ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಪಾನೀಯದ ನಿಜವಾದ ಕಾನಸರ್ಗಳು ಇವೆ. ಅವರು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಮ್ಮ ಅಜ್ಜರ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಗೋಧಿಗಳಿಂದ ಮೊರೊಗಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅವರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಇರಬೇಕು:

• ಶುದ್ಧ;
• ಶುಷ್ಕ;
• ಕೀಟಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ;
• ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ನೀವು ಗೋಧಿಯ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಅಥವಾ ಈ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಶಾಂತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳು:

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣ.
2. ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಉತ್ಪಾದನೆ.
3. ಶುದ್ಧೀಕರಣ.
4. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಗೋಧಿ - ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇತರರಿಂದ, ಔಟ್ಪುಟ್ ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. 5 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಭಾಗವು ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ (ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ). ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಅಗ್ರ ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರೆಮಾಡಿದೆ.

ಗೋಧಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿರಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೀವು ಮೊದಲ ಯುವ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ತಕ್ಷಣ, 15 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಳೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮನ್ಶಿನ್ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಖರ್ಚು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲವನ್ನು ಬಳಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಪಡೆದ 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಡುಗೆ

ಬ್ರೇಗಾವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು 2 ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

1 ದಾರಿ

ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಗೋಧಿ 4 ಕೆಜಿ ಮೇಲ್. ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಯೀಸ್ಟ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ವಾರದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರೊಫೈಲ್. ಈಗ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಎರಡನೇ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

2 ದಾರಿ

2 ಕೆ.ಜಿ. ಬೀಜದ ಗೋಧಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು 15 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 5 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ನಮೂದಿಸಿ. ತಂಪಾದ ನೀರು 35 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹಾದುಹೋಗುವ ನಂತರ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರೊಫೈಲ್. ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೌಮ್ಯ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಭವ್ಯವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಅಂತಹ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 2, 5 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯ;
• ಮೃದುವಾದ ನೀರಿನ 20 ಲೀಟರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್;
• 6 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ;
• 0, 5 ಎಲ್ ತರಂಗಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್.

ಗೋಧಿಯ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ

ಉತ್ತಮ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ನಿರ್ಗಮಿಸಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಗೋದಾಮಿನೊಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಮಾತ್ರ ಕೆಟ್ಟ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರು ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ: ಶಾಖ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಧಾನ್ಯ "ಮರಣ" ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶಿಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮೊಗ್ಗುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ - 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಹಲಗೆಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಂದಿಮರಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾಡುವುದು

ಗೋಧಿನಿಂದ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಯೀಸ್ಟ್ (ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬಾರದು), ಧಾನ್ಯ (ಅದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು). ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬ್ರಾಗಾ ಜೊತೆ ಕೋಣೆಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ.

Moonogon ಸಿದ್ಧತೆ

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ತರಂಗಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೀವೇಸ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ 70% ರಷ್ಟು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನೀವು ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಶುದ್ಧೀಕರಣ

Matogon ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ರಿಯ, ಮರದ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಶುದ್ಧೀಕರಣ

ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಪಾನೀಯದ ಮರು-ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ. 1 l ನ ದರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 50 ಗ್ರಾಂ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ತನ್ನ ಕೋಟೆಯು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳು

ನೀವು ಇಡೀ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅವಳು ದೊಡ್ಡದಾದರೆ - ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ. ನೀರನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೇರುಕೃತಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಗೋಧಿ? ಮುಖಪುಟ ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೃದುವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿತದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯುವುದು.

ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮದುವೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಸಕ್ಕರೆ -10 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 35 ಲೀಟರ್;
• ಗೋಧಿ? 6 ಕೆಜಿ.

ಕಚ್ಚಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮ? ಹಳದಿ? ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ನೀರು. ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತಳಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಕಸ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಂಡರ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಗಾಜ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ವ್ಯಾಪಕ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 5 ಸೆಂ ಪದರಕ್ಕೆ ಚೆದುರಿದ ಗೋಧಿ ತೆಳುವಾದ. ನೀವು 10 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು 2-4 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದೈನಂದಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಊತ ಧಾನ್ಯವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
4. ಗೋಧಿ ಹಸಿರು ಮೊಗ್ಗುಗಳು 0.5 ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಪರೀಕ್ಷೆ? 1 ಸೆಂ.
5. ಮಿಶ್ರಣವು 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 7-10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು.
6. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 20-24 ° C ಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
7. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಓಡಿಸಲು ಸಮಯ ಇರುವ ಸಿಗ್ನಲ್, ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆರೋಹಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಬ್ರ್ಯಾಗಾವನ್ನು ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂದವಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 3-4 ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸೀಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಹ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಪಾನೀಯ

ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಹುದುಗಿರುವ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಇದೇ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿ ಇಡೀಗ್ರೇನ್ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, 5 ಕೆ.ಜಿ.ಗಳ ದರವು ಮೊಗಾನ್ ನ 800-900 ಮಿಲೀಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 40 ° ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

1: 9 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಒಂದರಿಂದ
ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಭಾಗಗಳು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಹಿಟ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಡುಗೆ

ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಂದ 1.5 ರಿಂದ 2 ಸೆಂ ರವರೆಗೆ ಗೋಧಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು;
2. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, 40 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿದೆ;
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ;
4. ಒಣ ಮೊಲ್ಟ್ನ 150-200 ಗ್ರಾಂ 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೇ? 50-60 ° C? 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ 2 ಸ್ವಾಗತಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು.

ಫ್ಲೋರ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರ್ಯಾಗಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಟ್ಟು ರಿಂದ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ:

1. 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ? 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ನಿರ್ಮಾಣ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ? 40-45 ° C;
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 50-55 ° C ನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು, ತಾಪನವನ್ನು 70-75 ° C ಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವವು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು, ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
3. ಬ್ರಾಗಾದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಅದನ್ನು 20-24 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ, 3 ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ? ಹಿಟ್ಟು 1 ಕೆಜಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
4. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸುಡುವ ಪಂದ್ಯದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ;
5. ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತಾರೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಾಗಿ

ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಂತಿತರಾದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಾರ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕಣ್ಗಾವಲು ನಂತರ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಜ್ಯಾಮ್ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜಾಮ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲೀನ್ಸಿಂಗ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾ

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಲಮ್ನ ಉಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಂತೆ ಬದಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಮ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ ಸಕ್ರಿಯ ಕಾರ್ಕೋಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಡೋಸ್ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ 1 ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಮಚ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು.
3. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಭಾಗಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಮ್ಮಿಳನ ತೈಲಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗಿದೆ.
4. ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗಿಸಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಕೆ ಧಾನ್ಯ, ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ.

ಅನುಭವಿ ಮೂನ್ಹರ್ಸ್ರಿಸ್ಟ್ಗಳು ಧಾನ್ಯ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಬ್ರಾಗಾಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ (ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ಸ್, ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್) ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನೋಡೋಣ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಧಾನ್ಯ ಮೊಗಾನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿಯಿಂದ ಇದು ಮೃದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ರೈನಿಂದ ನೀವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಓಡಿಸಬಹುದು, ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ವಿಸ್ಕಿಯಂತೆಯೇ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಗೋಧಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಧಾನ್ಯ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 25 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಕೆಜಿ;
• ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 500 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ);
• ryazhenka (Kefir) ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ - 0.5 ಲೀಟರ್.

ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು, ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಬೇಕು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಔಟ್ಪುಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಲ್ಟ್. ಫ್ಲಾಟ್ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪದರವನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಗೋಧಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ನೀರು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಗಳು ಶಾಖದಲ್ಲಿ (18-25 ° ಸಿ) ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳ.

ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ, ಧಾನ್ಯವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನ ಒಮ್ಮೆ ಗೋಧಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಅಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾಕಿಸ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗಿ.

ಮೊಗ್ಗುಗಳು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೂ ತಲುಪಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರರ ಜೊತೆ ಇಂಟರ್ಟ್ಯೂಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

2. ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ತಯಾರಿಕೆ. 40 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (50-60 ° C) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ನೀರು 28-30 ° C ವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಪ್ಲೇಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವು 18-28 ° C ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.

3. ಶುದ್ಧೀಕರಣ. BRAGA ಗೆ ವೇರಿಂಗ್ (ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ) ಗೋಧಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

Sveal ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರಾಗಾಕ್ಕೆ 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಾದ ಕೆಫೀರಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಉಪಕರಣದ ಮೇಲೆ ಬ್ರ್ಯಾಗಾವನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ, ಜೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಟೆಯು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ. ಐಚ್ಛಿಕ ಹಂತ, ಆದರೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಮೂನ್ಹಾಸ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ.

5. ಮರು-ಶುದ್ಧೀಕರಣ. ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಟೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಶುದ್ಧವಾದವು 20% ವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಇಳುವರಿ ಮೊದಲ 8-15%. ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಭಿನ್ನರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ರುಚಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋಟೆಯು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿದಾಗ.

ಅನುಭವಿ ಮೂನ್ಹರ್ಸ್ರಿಸ್ಟ್ಗಳು ಧಾನ್ಯ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಬ್ರಾಗಾಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ (ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ಸ್, ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್) ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನೋಡೋಣ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಧಾನ್ಯ ಮೊಗಾನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿಯಿಂದ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ರೈನಿಂದ ನೀವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಓಡಿಸಬಹುದು, ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ವಿಸ್ಕಿಯಂತೆಯೇ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಗೋಧಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ರಚನೆ:

· ಧಾನ್ಯ - 2.5 ಕೆಜಿ;

· ನೀರು - 20 ಲೀಟರ್;

· ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಕೆಜಿ;

· ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 500 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ);

· ರೈಝೆನ್ಕಾ (ಕೆಫಿರ್) ಹೈ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ - 0.5 ಲೀಟರ್.

ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು, ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಬೇಕು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಲ್ಟ್. ಫ್ಲಾಟ್ ಹಲಗೆಗಳಲ್ಲಿ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪದರವನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಗೋಧಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ನೀರು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಗಳು ಶಾಖದಲ್ಲಿ (18-25 ° ಸಿ) ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳ.

ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ, ಧಾನ್ಯವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿಯ ಮೊಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಜಾಕಿಗಳು ಇಲ್ಲ.

ಗೋಧಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

2. ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ತಯಾರಿಕೆ. 40 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (50-60 ° C) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ನೀರು 28-30 ° C ವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಪ್ಲೇಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

3. ಶುದ್ಧೀಕರಣ. ಬ್ರ್ಯಾಗಾಗೆ ವೇಯಿಂಗ್ ಗೋಧಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೇರಗೊಳಿಸಿದನು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಗಾನ್ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗೋಧಿ ಬ್ರಾಗಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರುವುದು ಕಡಿಮೆ ಸಿಗನಿಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಇವೆ.

ಯಾವುದೇ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೂನ್ಶಿನ್ ಉಪಕರಣದ ಮೇಲೆ ಬ್ರ್ಯಾಗಾವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಕೋಟೆ 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ತನಕ ಬಟ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಮೂನ್ಹಾಸ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ.

5. ಮರು-ಶುದ್ಧೀಕರಣ. ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧವಾದವು 50% ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಮೊಗಾನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಮೊದಲ 30-50 ಮಿಲಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕಹಾಲ್ನ 3 ಲೀಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, 150 ಮಿಲಿ ನಿರ್ಗಮನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಭಿನ್ನರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ರುಚಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋಟೆಯು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಮುಗಿದಿದೆ.

ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

6. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಎರಡನೆಯ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕೋಟೆಗೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40-45 ಡಿಗ್ರಿ) ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, 2-3 ದಿನಗಳ ತಳಿಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಧಾನ್ಯ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು 5-6 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಕೋಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿ.ಎಸ್. ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಗೋಧಿಯ ಸ್ವಿಫ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಬಲ್ಲೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ವೋಡ್ಕಾಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನದ ಕೇವಲ ನ್ಯೂನತೆಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮಿನೇಟೆಡ್ ಗೋಧಿಗಿಂತ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಇದು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಗಾ ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ಬ್ರೇಗಾದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಮೊದಲೇ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಔಟ್ಪುಟ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾದಾಟವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಮೂನ್ಶೈನ್ ರುಚಿಗೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಬ್ರ್ಯಾಗಾವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡೋಣ. ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಗ್ರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಕ್ಷಣವೇ (ಎರಡನೆಯ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).

1. ಸಮಯ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ (ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು) ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು (ತಾಪಮಾನ, ತೇವಾಂಶ), ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ 5 ರಿಂದ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಸರಾಸರಿ 7-10 ದಿನಗಳು, 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲೆಯುತ್ತಾನೆ.

21 ರಿಂದ 28 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮಾಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗ್ರೇಪ್ ಬ್ರ್ಯಾಜ್. ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಚದುರಿದ ಕಾರಣ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ರುಚಿ. ಬ್ರ್ಯಾಗಾದ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಧುರ್ಯವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಈಸ್ಟ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಇಚ್ಛೆ, ಆದರೆ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನೂ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಪರಿಶೀಲನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನ ಇದು.

ತಾಪಮಾನವು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ (ಬ್ರಾಗಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವು 18-24 ° C), ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತನಕ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಸಾಯಬಹುದು.

3. ಗೋಚರತೆ. ಮುಗಿದ ಬ್ರಾಗಾದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಕ್ರಮೇಣ ಕಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟ್ನ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೀವನೋಪಾಯಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಂದ್ಯದಲ್ಲಿ. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಟ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರ್ಯಾಗಾದ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಲಿಟ್ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ತರಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಪಂದ್ಯದ ಅಟೆನ್ಯೂಯೇಷನ್ \u200b\u200bಎಬ್ಬಿಸುವಿಕೆ ಇನ್ನೂ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

5. ವೃತ್ತಿಪರ ವಿಧಾನ. ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಇದು ಅನುಭವಿ ಮೂನ್ಹೋಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಸಕ್ಕರೆ ಶೇಷ (ಅಹಿತವಾದ) ನಿರ್ಧರಿಸಲು, 200 ಮಿಲಿ ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ದಟ್ಟವಾದ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಳೆಯುವ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು. 1.002 ಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಬ್ರೇಜ್ನಲ್ಲಿ 1% ಸಕ್ಕರೆಯು ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ) ನೀವು ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮರು-ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೃತೀಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಜನರಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮೃದುವಾದ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರ್ಯಾಗಾದ ದಾಖಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು (ಮೂನ್ಶೈನ್ ಉಪಕರಣ) ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.