ನನ್ನ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹೊಸ ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನನ್ನ "ಸಹಾಯಕರ" ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಾರಣ, ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಚಿಂತನಶೀಲವಾಗಿ ತಂತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಟೆಫಲ್ ಮಲ್ಟಿಡೆಲಿಸ್ 3 ಇನ್ 1 ಮೊಸರು ತಯಾರಕರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಮೊಸರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪವಾಡ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಎರಡನೆಯದು, ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನಿಸಿಕೆಗಳು

ಮೊಸರು ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ ನಾನು ತೃಪ್ತನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾಳೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಸರು, ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್, ಡೈರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪನೀರ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜನರು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಉಪಕರಣವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದರೆ ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕಾರ್ಯವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ.

ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಧನವು ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (20 x 30 ಸೆಂ), ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ಜಾಗವನ್ನು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು 6 ಕಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಮೊಸರು ತಯಾರಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು "ಬಾಯಿ" ಗಾಗಿ ನಾನು 12 ಕಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಪ್‌ಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತೆರೆಯಲು ಕಷ್ಟ, ಕಷ್ಟ ಇತ್ಯಾದಿ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಉದ್ದನೆಯ ಉಗುರುಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಥವಾ ನಾನು ಏಕೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ತಿರುಗಿಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನನಗೆ ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 6 ಕಪ್‌ಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರೆಗೆ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವವರೆಗೆ), ನೀವು ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ 1-2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸೇವಾ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆ

ಇದು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಅನುಭವಿಸಿದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಮೊಸರು ಮೂರನೇ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ 5-6 ರಿಂದ.

ಆದರೆ ನಾನು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊಸರು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಔಷಧಾಲಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದೇ ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮೊಸರು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರನ್ನು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ 5-6 ಚಕ್ರಗಳಿಗೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಖರೀದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ ಪ್ರತಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ದೂರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ (ನನಗೆ ಹೆಸರು ನೆನಪಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು B.Yu.Aleksandrov ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ಮೊಸರು ಬಳಸುವಾಗ ನಾನು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಮೊಸರು ಯಾವಾಗಲೂ ನನಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಪ್ರೊಸ್ಟೊಕ್ವಾಶಿನೊ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಥವಾ B.Yu. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೊವ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು ನನಗೆ ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲಿಲ್ಲ - ಮೊಸರು ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸು ಎರಡನೆಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಮೊಸರು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಶ್ರೇಣೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಅವಿಧೇಯರಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ವಿಷಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೋಜಿನದಾಯಿತು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊಸರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನನಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್‌ಗಳಲ್ಲದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊಸರು 43 °C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತತ್ವ: ಮೊಸರು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 750 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಅದು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೊದಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಿಂದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅವನನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ನನ್ನ ಮನಸ್ಸು ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮೊಸರು ತಯಾರಕರಿಂದ ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.

ನನ್ನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಚೀಸ್, ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ) ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಪನೀರ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ದೂರುಗಳಿಲ್ಲ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 36 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ತತ್ವ: 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ) ಮತ್ತು 750 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ. ವಿಶೇಷ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು (ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು) ಮೊಸರು ತಯಾರಕರ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ 14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸೋರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಲೋಟಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ "ಕಿವಿಗಳಿಂದ" ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಡೈರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇಸ್ - ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟೆಫಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಕೆನೆ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ಸ್ನೇಹಿತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ. "100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು / ಕೆನೆ 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ" ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಿಲ್ಲರ್, ಸುವಾಸನೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಈ ಗಾಜಿನ ಅಚ್ಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಡೈರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸಾಧನವು ಕೇವಲ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉಗಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು 85 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತತ್ವ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ತಯಾರಕನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಾಸರಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ತೀರ್ಮಾನಗಳು

ಸಾಧನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಕೇವಲ 3 ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

1. ಒಟ್ಟು 1 ಸೆಟ್ ಕಪ್‌ಗಳು.
2. ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ ಅಡುಗೆ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
3. ಕಿಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಬರೆದ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರ ಖರೀದಿಯು ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾರು, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜೀವಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನಬೇಕು?! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ: ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಥವಾ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ಗೌರವಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಕ: ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು?

ಈ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಾಧನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫಿರ್, ಮೊಸರು. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ - ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೊಸರು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಸರುಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೌಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಮೊಸರು ತಯಾರಕನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಹ ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ "ಲೈವ್" ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು?

1. ಹಾಲು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ನೀವು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ.

ಗಮನ! ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ದಪ್ಪವಾದ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹುಳಿ. ಮೊಸರು ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ರೀತಿಯ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿವೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಅಥವಾ ಮೊಸರು) ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 35-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ (25 ಡಿಗ್ರಿ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ (50 ಡಿಗ್ರಿ) ತಾಪಮಾನವು ಹಾಲು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು 36-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಸಕ್ರಿಯ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ನೀವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ). ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕನಿಷ್ಠ 18-20 ಪ್ರತಿಶತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊಸರು, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವದಂತೆ ಕಾಣುವ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ದ್ರವಗಳು, ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಸರು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7.5-8.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮೊಸರು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ 12 ರಿಂದ 15 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಬರಿದಾಗಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುವುದು). ಹಾಲಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಲಕ, kvass ಬದಲಿಗೆ okroshka ಗೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಂತರ - ಇನ್ನೊಂದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಜಾಮ್, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆ

ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆ

ಮೊಸರು ತಯಾರಕವನ್ನು ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೂ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೆಫಲ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ರೂಪ ಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 750 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 100 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಟೆಫಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಡ್ರಿಪ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಸರು ಮೇಕರ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. 2 ನೇ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 16 ಗಂಟೆಗಳು, ಸರಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಕವನ್ನು ಸರಿಸಲು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಜರಡಿಯನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

5. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಯಾಯಿಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಮುಕ್ತ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ಸೃಜನಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಮೊಸರು ತಯಾರಕರ ಖರೀದಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ.

ಮೊಸರು ಜೊತೆಗೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಈ ಸಾಧನದ ಕಾರ್ಯವು ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, "ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಯಂತ್ರ" ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ತಾಜಾ ಹಸು ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲು;
• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಒಣ ಹುಳಿ (ಔಷಧಾಲಯಗಳು, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ);

ಗಮನ! ಅದರಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ಸುಮಾರು 15 ಗಂಟೆಗಳು). ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ತಾಪಮಾನ, ತಾಪನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಸರು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧನವು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಡ್ರೈನ್ ಬಳಸಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲು ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಒಣ ಪುಡಿಯನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮೂಲ ಘಟಕಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ರಿಯಾಜೆಂಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ತಯಾರಿಕೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 1: 5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 9 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ?

ಈ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ 3-4 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಗಂಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಡ್ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿದರೆ, ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಳಚರಂಡಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅವರು ಮಾಡಬೇಕಾದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹೊಟ್ಟು, ಜಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು

ಈ ಸಾಧನದ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಒಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವೂ ಆಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ, "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡದಿರುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಆಯಾಸ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಲಸವು ಸಣ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ" ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೊಸ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ನಿರಂತರ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಹಲವು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಲ್ಲದ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ, ಬಹುಶಃ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತಯಾರಕದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. .
ಈ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಧನಾತ್ಮಕ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹಾಲನ್ನು ಎರಡು ಮೂಲಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ (ಬಜಾರ್) ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:
- ಹಾಲು 1 ಲೀಟರ್;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ - 1 ಬಾಟಲ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಔಷಧಾಲಯಗಳು, ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು (ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಬಿಳಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನೀವೇ ಸುಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು).
ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಕಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ).
ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬರಡಾದವುಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲಸದ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರ ಮಾದರಿಯು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಒಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸಿ.

ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 4 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

"ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಮೊಸರು" ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಒಂದು ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಸೀರಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಬಹುದು.

ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ನೀವು ಮೊಸರಿನ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ನೀವು 70 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮೊಸರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಡಿ