ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತನ್ನದೇ ಆದ ಉಪ್ಪಿನ ಗುಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಕನ್, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನನ್ನ ಅತ್ತೆ ನನಗೆ ಹೇಳಿದರು. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಳು ತಿಳಿದಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ಅವಳು ನನಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಳು - ಅವಳ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಹೀಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ನನಗೆ ಬೇರೆ ದಾರಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ.

ಮತ್ತು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ನಾನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ-ನನ್ನ ಅತ್ತೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಮತ್ತು ಅವರು ಈಗ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್;
• 4-5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ;
• 4-5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;
• 6-10 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 3 ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 0.6 ಲೀ ನೀರು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದೆಯೇ, ಚರ್ಮವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆಯೇ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ನಾವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ದಪ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಜಾರ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತೆವಳುವುದಿಲ್ಲ). ಎಳೆಯ ಹಂದಿಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೊಬ್ಬು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು: ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಹಿಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ), ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ಬೇಕನ್ ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ). ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 0.5 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ, 1-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಸಾಕು. ನಾವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಸುತ್ತಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಲವಂಗಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ-7-10 ತುಂಡುಗಳು). ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ - ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ .. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 3 ನೇ ದಿನ, ನಾವು ಬೇಕನ್ ಸವಿಯಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಸರಳವಲ್ಲವೇ?

ಇಂದು ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ತೆರೆದಳು ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಳು. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೈಬೀರಿಯಾದ ಜನರು ಅವನನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಕ್ರೇನ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದೇವರ ಸಂದೇಶ.

ನಮಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದವು ಅನೇಕರಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಾನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹೊಲಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಇದೆ. ಅವರು ನಿಮಗಾಗಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಗುಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಗರವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭ, ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರಿಗೆ ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೋಮ್ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಪಡೆಯುವ ತುಂಡಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

• ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಎಳೆಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಘನೀಕೃತ ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಹಂದಿಗಳು, ಪ್ರಸವವಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮೂತ್ರದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಲೈಟರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
• ಇದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು "ವಾಸನೆ" ಎಂದರೆ ಅದು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಮಲಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಸರಿ, ನಾನು ಆಯ್ಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ಈಗ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ. ಈ ವಿಧಾನವು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಿಲೋ
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (200 ಗ್ರಾಂ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು (ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ)
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪ್ರತಿ 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• 3 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಗೆರೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಾಗ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮಡಚುವುದಲ್ಲದೆ, ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಉಚಿತ ಸ್ಥಳವಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮೂರನೆಯ ದಿನ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆಯೇ ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರೂ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಖಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೀಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಿಸಿ

ಸರಳ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಿಲೋ
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ
• 5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು:

ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲೋ 3x6 ಸೆಂ.ಮೀ. ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಸ್ಟೌ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನಿಲ್ಲಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬದಿಗಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ನಾವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಕಿಲೋ ಕೊಬ್ಬು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನೆನೆಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 4 ಸೆಂ.ಮೀ., ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಜೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವುದು.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾನು ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವರು ಊಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದು ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದುವಾದ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಕಿಲೋ ಕೊಬ್ಬು
• ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಕಚ್ಚಾ ನೀರು
• ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮಗಳ ಉತ್ತಮ ಊಟ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು
• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು:

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 2 ಕಿಲೋ ಕೊಬ್ಬು
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು
• 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ಲಾವೃಷ್ಕಾದ 5 ಎಲೆಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ

ಶೀತ ಉಪ್ಪು:

ಲಾರ್ಡ್, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 1.5 ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು
• ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ
• ಲಾವೃಷ್ಕಾದ 5 ಎಲೆಗಳು
• 6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉತ್ತಮ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸೋಣ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಕನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಘನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೂಲದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಲಾರ್ಡ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• 2 ಕಿಲೋ ಕೊಬ್ಬು
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಗಾಜಿನ
• 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ತಣ್ಣಗೆ ಇರಿ. ನೀವು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಧೂಮಪಾನದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋ ಕೊಬ್ಬು
• ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನ ಗಾಜು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
• 10 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೆಸಿಪಿ - ವಿಡಿಯೋ

ಇಂದು ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಿಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆಲರೂಸಿಯನ್, ರಷ್ಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ - "ಕೊಬ್ಬು" ಎಂಬ ಪದದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಸ್ಮೈಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಇಬ್ಬರೂ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜರ್ಮನ್, ಸ್ವಿಸ್, ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಉಪ್ಪಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನಾವು ಮುಖವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಲು ಏನಾದರೂ ಇದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ರಾಂಡ್ ಮಾಡಬೇಕು - ನಿಯಂತ್ರಣದ ಗುರುತು.
• ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಬಿಳಿ, ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಹಂದಿಯ ಗಂಭೀರ ವಯಸ್ಸಿನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
• ಚರ್ಮದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದು. ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಕಠಿಣವಾಗಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.
• ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೃದುತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತಾಗುತ್ತದೆ.
• ಲಾರ್ಡ್, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಲಾರ್ಡ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಸಿವೆ, ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
• ಬೇ ಎಲೆ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತುಣುಕುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ದಿನಗಳು ಸಾಕು.
5. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ - ಧೂಮಪಾನದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ½ ಕಪ್.
• ಲಾರೆಲ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು. ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಉಳಿದಿದೆ - ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆಕರ್ಷಕವಾದದ್ದು ಎಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಲಾರ್ಡ್ (ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ) - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - ಲೀಟರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 5 ಎಲೆಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ನೋಡಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶೇಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಕೇಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನನ್ನ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್

ರೆಸಿಪಿ ಹೋಮ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಖಾತರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ½ ಕಪ್.
• ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಡಬ್ಬಿಯ ಗಂಟಲಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್

ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ನಾನು ಈಗ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - ಲೀಟರ್
• ದೊಡ್ಡ ಹಿಡಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳು.
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ತಣ್ಣಗಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೊಬ್ಬು

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಗಾಜು.
• ನೀರು - ಲೀಟರ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೇ ಎಲೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸುರಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಕೊಬ್ಬು

ಇದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರು - ರಷ್ಯಾದ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರು, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂದಿ ಉತ್ಪನ್ನ - 1 ಕೆಜಿ.

• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ½ ಕಪ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.
• ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಲಾರೆಲ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ. ಅದನ್ನು ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಜಾನಪದ ಆವೃತ್ತಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಲಾರ್ಡ್, ತಾಜಾ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ತಲೆ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ.
8. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ.

ಲಾರ್ಡ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಆಯ್ಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಠಿಣ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್: ವಿವರವಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ತಿಂಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಣ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸುರಿಯುವುದು.

ಈಗ ಅದು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೈನಂದಿನ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದಶಕಗಳಿಂದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಸಮಯವು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ವತಃ ಮೀರಿದೆ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲವೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ!

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮೇಲಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾರ್ಡ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಡ್ರೈ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - 0.5 ಕಪ್.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಈ ಮಸಾಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲವೂ. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಆಳವಾದ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ವಾಸನೆ ಬರಲು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದಂತೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಬೇಕನ್ ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬೇಕನ್ ಪದರವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಳಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಜಾರ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಇದು 3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದು, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ವೀಡಿಯೊದ ಮಾಲೀಕರು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

1. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ.
2. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಇದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಿರಬೇಕು.
3. ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ "ಶುಷ್ಕ" ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಶವದ ಹಿಂಭಾಗ ಅಥವಾ ಬದಿಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಮಂಪ್ಸ್ ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬರಬಹುದು. ಹಂದಿಯಿಂದ, ಇದು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳು

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೂರು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

1. ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಬೇಕನ್ ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು;
2. ಒದ್ದೆಯಾದ ರಾಯಭಾರಿ - ಅಂತಹ ರಾಯಭಾರಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು;
3. ಬೇಯಿಸುವುದು (ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು) - ಮೊದಲು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಿದ ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕಂಟೇನರ್

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, 3-ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳು

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಮನ!

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೂರು ಹಂತಗಳು:

ಹಂತ 1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

ಹಂತ 2. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಹಾ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಮನ! ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ?

• ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ;
• ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು "ಬಿಸಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ"

ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ, ಒಣ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ;
2. ಎರಡು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮರಳು ಕಾಗದವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ;
4. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
6. ಮೂರು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಟ್ ಆಗಿ ಒತ್ತಿರಿ;
8. ಉಜ್ಜಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
9. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
10. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ;
11. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ;
12. ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
13. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ;
14. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೇಕನ್"

ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು;
• ಹತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು;
• ಎಂಟು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನಾಲ್ಕು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದರಿಂದ ಆರು ಲವಂಗ;
• 1200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
2. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
4. ಬೇಕನ್ ಪಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ;
5. ಉಜ್ಜಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
6. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ;
7. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಸಿಡಿ;

ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ"

ಅಂತಹ ಬೇಕನ್ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಎರಡು ಲೀಟರ್) ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ;
2. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹಾಕಿ;
4. ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
6. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
7. ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
8. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ;
9. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;

ಬಡಿಸುವುದು: ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ರಬ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ;
3. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಪದರಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
4. ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ;
5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು "ಸಾಸಿವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ.

ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿತ ಮಾಡಿ;
3. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
4. ಮೂರು ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಟೀಚಮಚ;
5. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ಬೇಕರಿಯ ಮೇಲೆ ಬವೇರಿಯನ್ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
7. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
8. ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ;
9. ಎರಡರಿಂದ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ;
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
11. ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿದ್ದರೂ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ 20-30 ಗ್ರಾಂ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ದೇಹದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲಾರ್ಡ್. ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲೂ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನ್ಯಾಯಯುತ ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ತೂಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಲಾರ್ಡ್ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಲ್ಲ, ಆದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದರೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಮಿಥ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಲಾರ್ಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ

ಲಾರ್ಡ್ - ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಥ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಅವರು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ

ಅವರು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಆಹಾರದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ದುರುಪಯೋಗವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣ 10 ರಿಂದ 40 ಗ್ರಾಂ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುವವರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ.

ಲಾರ್ಡ್ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ

ಮಿಥ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

ಲಾರ್ಡ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದೇಹವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು "ರಿಪೇರಿ" ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕೋಶಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಗಿಂತ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಲೆಸಿಥಿನ್ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಈ ವಸ್ತುವು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಿಥ್ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯ, ರೈ, ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ. ಆಹಾರದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮಿಥ್ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ

ದೇಹವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, 3 ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು: ಒದ್ದೆಯಾದ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿರುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿನ್ನುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್. ಇದು ಪಿತ್ತರಸದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

"ಆರ್ದ್ರ" ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೂಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ:

• 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 1 ಪ್ಯಾಕ್ ದರದಲ್ಲಿ-5-6 ಲೀಟರ್ ಗೆ. ನೀರು. ಅಥವಾ 4-5 ಚಮಚಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು. ನೀರು. 1 L. ಸುಮಾರು ಎರಡು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಾಕು.

ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

1. ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಟ್ರೆಪೆಜಾಯಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತಿ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕನ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಪ್ರತಿ "ನೆಲ" ವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
3. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ರುಚಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸಲಹೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ನೀರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ತೇಲಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಉಪ್ಪು

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಪದರವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಹೆಲ್ಮಿಂಥ್‌ಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಅಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಆಹಾರಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು 2-3 ಸೆಂ ದಪ್ಪ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 12-14 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಾತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೆದರಬೇಡಿ.
5. ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಆಳವಾದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎಫ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೊಬ್ಬು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ 1 ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರು, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, 10 ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು.

1. ನೀರು ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಗೆದು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾಯಭಾರಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೃದುತ್ವದ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ

ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ತಿರುಳಿನ ಪ್ರಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಂತಹ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹೆಲ್ಮಿಂಥ್ಸ್ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಮೂಲಕ ಚುಚ್ಚಿ. ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ತುಂಡು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಚರ್ಮವು ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಗೇಟುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸುಮಾರು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕೂಲ್, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ - ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ.

ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಡಬ್ಬಿಯ ಮೇಲಿನ ಬಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು 3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದೆರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ!

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ವಿಡಿಯೋ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು - ಫೋಟೋ