1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಂದಿನದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು.

2. ಹಿಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

3. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೊದಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಬಹುದು.

5. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕೇವಲ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ: ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ದ್ರವವು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೂಲಕ ಹರಿಯಬಹುದು.

7. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು 3 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 1-1½ ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1-1½ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಅಂಚಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• Pepper ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಜಾರ್ ವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1½ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• Pepper ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8-10 ಲವಂಗ;
• 7 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 7 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• 2½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬಿಳಿ ಹೂವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಾಸಿವೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಗುರವಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆ;
• 3 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 3 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3 ಲವಂಗ;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಡಬ್ಬಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಮೇಲಿನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಜಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೈಲನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗದೆ ವೋಡ್ಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 3 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ನೀರು;
• 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ.

ತಯಾರಿ

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ರಂದ್ರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್;
• 5 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮುರಿದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್‌ಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂತೋಷ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಹೆಮ್ಮೆಯೂ ಆಗಿದೆ. ಈ ಹಸಿವು ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಮ್ಮೆಯಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ", ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಿಯರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ನರಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇವಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಜೋರಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕಂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ... mmm ... ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ... ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಅತ್ಯಂತ "ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ" ಒಂದು. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಮ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದು;
2. 1 ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು
3. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಸುಮಾರು 10 ತುಂಡುಗಳು;
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
5. ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ನೀವು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು;
6. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ತಾಜಾ ಗುಂಪೇ;
7. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 40-50 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (500 ಗ್ರಾಂ).

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಯಾರೋ ಚಾಕು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನನ್ನ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು "ಬಟ್" ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಲಿನಿಂದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ 500 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೆನೆಸದ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಇದು ಜಗ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗಿ!

ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
2. 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
3. ಕಾಂಡದ ಜೊತೆಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
4. 1 ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
5. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
6. ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ;
7. ಐಸ್ ನೀರು - ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್;
8. 1 ಚಮಚ 10% ವಿನೆಗರ್ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಜಗ್, ಅರ್ಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 6-8 ತುಂಡುಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ತಲಾ 1 ಚಮಚ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅತ್ಯಂತ ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಕ್ಷಣ ಬರುತ್ತದೆ - ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ದಯವಿಟ್ಟು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

2 ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
2. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
3. 4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
4. 3 ಚೆರ್ರಿ ಮರದ ಎಲೆಗಳು;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
6. 100 ಗ್ರಾಂ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು;
7. ನೀರು ತಂಪಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಅಂದಾಜು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 2 ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಎಷ್ಟು ತುಣುಕುಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ದ ಪಂಗಡದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ - 2 ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್, ನೀವು ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ "ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದಿಂಬು" ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಲೇ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು).

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ನೀವು ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕನಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈಗ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

1. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
3. ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ತಾಜಾ ಗುಂಪೇ;
5. ಕೆಲವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
6. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಶಾಖೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಉಳಿಯದಂತೆ ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

2-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಈ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಮಾರ್ಗವು ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯ ವೇಗವು ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ!

ಶೀತ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಐಸ್ ಬ್ರೈನ್, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಏಕೈಕ ಪ್ಲಸ್ ಅಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸಹ ನಾನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ವೇಗವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಮಾನ ನಯವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
2. 1 ಲೀಟರ್ ಐಸ್ ನೀರು;
3. 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
4. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
5. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
6. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಚಿಗುರುಗಳು;
7. ಛತ್ರಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗರಿಗಳು;
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
9. ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಮರ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು;
10. ಮಸಾಲೆ (ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ).

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಒಣ ಅಥವಾ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಅರ್ಧ, ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀನು ನಿರ್ಧರಿಸು. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ತಲುಪಲು" ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವು ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮರುದಿನವೇ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿ

ನಾನು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 8 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಂಜೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನಾವು "ಕುಡಿದ" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥದ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
2. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
3. 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
4. 4 ಲಾವೃಷ್ಕಗಳು;
5. 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
6. 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂವುಗಳು;
7. ಚೆರ್ರಿ ಬುಷ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ನ 5 ಎಲೆಗಳು;
8. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
9. ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
10. 30 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ;
11. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯು ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆರೆಯದೆ ನೀವು ತಿಂಡಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಗಾಜು ಒಡೆಯದಂತೆ, ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಗಲ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬ್ಲೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಟದಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡರೆ, ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ದ್ರವವು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗದಂತೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅವರು ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲಘು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಯೋಡಿನ್ ಅಲ್ಲ.

ಈ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಟ್ರೀಟ್ಗಾಗಿ 5 ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿತು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತಣ್ಣನೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿನೀರು, ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಯ ತನಕ ಕಾಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮಾತ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆ. ಆದರೆ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಭೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
2. 2 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 4 ಸಣ್ಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ಒಂದೆರಡು;
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
5. 1-2 ಕಾಳು ಮೆಣಸು;
6. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
7. 2 ಮಟ್ಟದ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟೋಪಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಾಜಿನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪರಿಚಯವಾದ ನಂತರ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ಹರಳುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕರಗಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಶೇಷಗಳು ಜಾರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೀದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಜೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುರುಕಲು ಸವಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವ ರೇಖೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ, ಮಧ್ಯವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಳೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವಷ್ಟೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪೌಂಡ್;
2. 4-5 ಕಾಳುಮೆಣಸು;
3. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು;
4. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
5. 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
6. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಪೊದೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಎಲೆಗಳು;
7. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
8. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
9. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಭಾಗ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುದಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಮಧ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿತ್ತು. ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ ಮಟ್ಟವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಮರುದಿನ, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಾenedವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ರುಚಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಗಿ ದೂರದಿಂದ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ!

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಸರಳವಾಗಿ ಪೂಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ನನಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅವರು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನೆನೆಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಇದೆ - ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ದಿನ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಈ ಸತ್ಯವು ನನ್ನನ್ನು ಹೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಮುಂದಿನ ದಿನದವರೆಗೂ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 3-5 ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
2. ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು);
3. 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
4. 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
5. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಇದು ಉಪ್ಪಿನ ಒಣ ವಿಧಾನ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಂಗಡದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ಮುಂದಿನದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 4-6 ಹೆಚ್ಚು ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಅವು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಉಪ್ಪಿನ ಈ ವಿಧಾನವು ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆಯೊಳಗೆ ಭಾರೀ ಚಲನೆಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸಾಕು.

ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಇವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಬೇರೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
2. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
4. ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
5. 2 ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದುದು ಎಂದು ನಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೆಳೆಯದಿದ್ದರೆ. ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಮೊಡವೆ" ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಯೋಜಿತ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರನೇ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತದನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಇರಿಸಿ.

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಒಂದು ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಅಗಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ತಿಂಡಿ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
2. ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಮರದ 1 ಶಾಖೆ;
3. 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು;
5. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
6. 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
7. 2 ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
8. 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
9. 5 ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು;
10. 2 ಲಾವೃಷ್ಕಗಳು;
11. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹಲವು. ಅನೇಕ ಬ್ಲಾಗರ್‌ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ತಿಂಡಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ, ಲೇಖನವನ್ನು ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಗ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಗರಿಷ್ಠ ರುಚಿ. ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಟಿಪ್ಪಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಜಿರಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.;

ತಯಾರಿ:

1. 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒತ್ತಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ತೆರೆದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಧಾರಕದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

7. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಈಗ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈಗ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3-4 ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ).

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಛತ್ರಿಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ;

ತಯಾರಿ:

1. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.

2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಅವರಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚವನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈ ಮತ್ತು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ವೇಗವಾಗಿ ಗುಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಂದು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ).

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನನಗೆ ತಿಳಿದಂತೆ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ (ಅಂದಾಜು 3.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ.;

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ). ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು 800 ಮಿಲೀ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಎಸೆದು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

7. ತಕ್ಷಣ ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

8. ಅವರಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಸ್ನೇಹಿತರೇ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಶೀತ ವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಛತ್ರಿಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ;

ತಯಾರಿ:

1. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.

2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು!

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಶ್ರೀಮಂತ, ಹುರುಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1/2 ಚಮಚ;
• ತೊಗಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು;
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು (3 ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು);
• ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಒಂದು ಚಿಗುರು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• 3 ದೊಡ್ಡ / 10 ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1/2;
• ಸಾಮಾನ್ಯ (ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ) ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1/2 ಚಮಚ;

ತಯಾರಿ:

1. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು; ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು. ಅಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಉದ್ದದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ನ ಖಾಲಿ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹರಡಿ; ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

3. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾರ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.

4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ (28 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು (ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ), ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಿಂದ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ. ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಿಪ್ಪಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ (ರುಚಿ);
• ನಿಂಬೆ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ (2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ). ಚೀಲ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನೀವು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ (ಬೆರೆಸಿ) ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು 10-12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6-7 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 7-8 ಬಟಾಣಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು) - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು;

• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ);

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ; ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತದನಂತರ ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವಿನಂತಿಯನ್ನು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆಂಬಲಕ್ಕೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ಆಭಾರಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನಿನ್ನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ! ಮುಂದಿನ ಬಿಡುಗಡೆ ತನಕ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯರೇ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವರನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಪಾತ್ರೆಯು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎನಾಮೆಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 4 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ, ಅಂದರೆ ಲಘು-ಉಪ್ಪಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ.

• 2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಛತ್ರಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 3 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು);
• 4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ) 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ) ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳ 1/2 ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿದರೆ, ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ).
6. ಉಳಿದ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ತುರ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶೀತವಲ್ಲ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಮರುದಿನ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸದಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್: ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ನೀವು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ 1/2 ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿಂಡಿ ನೀಡಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ರುಚಿ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಸೆಟ್: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ) ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ;
• ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ "ಬ್ಯಾರೆಲ್" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 14 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, "ಕೊನೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯ" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಹಸಿರುಮನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಚ್ಚಿನ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 5 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• 10 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು);
• 10 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• 10 ಕರಿಮೆಣಸು;
• 7 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ; ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
8. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. 14 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪಿಂಪ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 12 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೆಲೆಗೊಂಡ ನೀರು;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೇರು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಂಪು).
5. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.