ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಹಠಾತ್ ಅಂತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿವೇಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಅಹಿತಕರ ಘಟನೆಯನ್ನು ಬದುಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನು ಹೊಂದಿವೆ? ಟೊಮೆಟೊ, ಸಹಜವಾಗಿ! ಇವುಗಳು ತೃಪ್ತಿಕರ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರದ ಆಲ್ಫಾ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹೋಮ್ ಮೆನುವಿನ ಮೂರು ಸ್ತಂಭಗಳಾಗಿವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ. ಅವು ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಮೂರು ನಾಣ್ಯಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡಿದಾಗ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಸವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಸ್ಕಿನ್‌ಲೆಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲ! ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಎ ಲಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಮಾಡುವುದು - ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ! ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ! ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ:ಸುಮಾರು 1 ಲೀ

ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (15-20). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ; ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸೊರಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚಿಕ್ಕದರಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆದರೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 3-5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಹೊರಗೆ ತೆಗಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ 1-2 ಬಾರಿ ಸಾಕು. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸಾಧನವು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲವಂಗಗಳ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಏನನ್ನೂ ಹಾಕಬಾರದು ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಿಮ್.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಗಾಜು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕೌಂಟ್‌ಡೌನ್). ರೋಲ್ ಅಪ್. ಸೀಲ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ). ಎಲ್ಲಿಯೂ ಏನೂ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮರುದಿನ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 20 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕದಂತೆ ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ!

ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೊಹರು (ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ)

ರುಚಿಕರವಾದ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು. ಸರಳ - ಅಸಾಧ್ಯತೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ. ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಕೊಯ್ಲು. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ದಾಖಲೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಫಲಿತಾಂಶ:ಸುಮಾರು 2 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವರ ಮೇಲೆ ಹೋಗಿ. ಮಾಗಿದ, ಸುಂದರವಾದ, ಹಾನಿಯಾಗದದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡದ ಸ್ಪೆಕ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಕ್ಲೀನ್ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ, 0.75-1.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲು, ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುದ್ಧ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಡು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಲು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಎರಡನೇ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ರಸ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿ ಹಾಕುವುದು. ಎರಡನೆಯದು - ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಮೂರನೆಯದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಚರ್ಮದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ಯೂರಿ ರಸವು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್‌ನ ಅಂತ್ಯವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಲಗ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಸೀಮರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 2 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ದಪ್ಪ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಂದ, +10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಕಟುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ! ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
2. ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಸ್ವಂತ ರಸ

+ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ 14 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೊಮಿಡೋಪ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯ ಅನುಪಾತ:

10 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ (6 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ).

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ:

• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 2 ಸ್ಟ. ಎಲ್. caxapa.

ತಯಾರಿ

ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಅದನ್ನು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೊಮಿಡೋಪ್ಸ್ - 1 ಸೋರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನ ಅನುಪಾತ

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊಗೆ:

• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ

ತಯಾರಿ

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಬ್ವಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೊಮಿಡೋಪಿ - 2 ಸೋರಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಮಿಡೋಪ್ಸ್ ಘನ - 3, 6 ಕೆಜಿ;
• ರಸಗಳ ಮೇಲೆ ಪೊಮಿಡೋಪ್ಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;

1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:

• ungpop ಛತ್ರಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2-3 ಚೂರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎರಕ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆತ್ಮದ ಮಡಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ:

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp;
• ಕ್ಯಾಕ್ಸಾಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪೊಮಿಡೋಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 3-4 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರಿಸಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೊಮಿಡೋಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಣ್ಣ ಬಲವಾದ ಪೊಮಿಡೋಪ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪೊಮಿಡೋಪ್ಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಾಗಿದವು, ಟೊಮೆಟೊಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಭಾವಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• gvozdika - ರುಚಿಗೆ;
• ಕ್ಯಾಕ್ಸಾಪ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಚರ್ಮದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪೊಮಿಡೋಪ್‌ಗಳನ್ನು (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ

ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಕ್ಸಾಪ್ ಸೇರಿಸಿ

3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೊಮೊಡೋಪ್ಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಆದೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೊಮಿಡೋಪ್ಸ್ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನ ಅನುಪಾತ

• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 3 ಕೆಜಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಣ್ಣ ಪೊಮಿಡೋಪ್ಗಳು;
• 3 ಕೆಜಿ ಮೃದುವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಡಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೌಡರ್ನ 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಚಮಚ
• caxap - 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ಬಲವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಮುಳ್ಳು ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ,

2 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತಾಮ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಕವರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಟೊಮೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಮೊಡೋಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತು.

ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಸ್ವಂತ ರಸ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊಗೆ:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳು). ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈಗ ನೀವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ದಟ್ಟವಾದ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ 3 ಕೆಜಿ ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 8 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ: ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಮಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಲಾ 2 ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ¼ ಸ್ಟ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ - ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರಸವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಛತ್ರಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಬಟಾಣಿ;

ಭರ್ತಿ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

3 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ತಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5 ಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿ.

ಜಾರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮೂಲಕ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಮಿಡರ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ¾ tbsp

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಲುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾಟಲಿಯ ಅಂಚುಗಳವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಕನಿಷ್ಠ) ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೊಮೊಡರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಪೊಮೊಡರ್ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೊಮಿಡೋರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ವಿಡಿಯೋ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು 5 ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ!

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಭರಿಸಲಾಗದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ "ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" - ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ). ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಬೇರೆಡೆ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಕೆಳಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನೋಡೋಣ:

• ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.
• ವಿಧಾನ ಮೂರು. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯದಂತೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಗಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಂಡಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಇನ್ ಓನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಸರಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಅಥವಾ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ). ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ, ಅಥವಾ ಮರದ ತುರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ದೃಢವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು.

ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ (ಲೀಟರ್) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಒಂದು - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದಟ್ಟವಾದ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮೃದು) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - ¼ ಸ್ಟ .;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 5 ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರಮವಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಪಡೆದ ಪ್ಯೂರಿ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯ-ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ), ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಇನ್ ಓನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಸಣ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಮೃದುವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ (ರಸಕ್ಕಾಗಿ);
• ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ.

ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನಂತರ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ, ನಾವು ರಸದಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಕರ್ಲಿಂಗ್ (ಸಣ್ಣ) ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ 2 ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಇನ್ ಓನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2.5 ಲೀಟರ್ ತುಂಬಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ + ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ¼ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ¼ -1 ನೇ .;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 5 ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರಮವಾಗಿ;
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಇದು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

"ಲೇಜಿ" ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರನ್ನು "ಸೋಮಾರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರು (5 ಲೀ), ಉಪ್ಪು (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್), ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಕೆಜಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 6% ವಿನೆಗರ್ (ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್) ಸುರಿಯಿರಿ. ) ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಕೋಶ, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ - "ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ". ಇದು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ಅಥವಾ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು - 2-3 ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ) ತುಂಬಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಚಮಚ ಎಲ್.). 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ). ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಕುದಿಯುವ) ತುಂಬಿಸಿ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದವುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಸಭರಿತವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ, ಕಳಿತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಅವರ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಖಾಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
• ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ತಾಯಿಯು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ನೋಟ್ಬುಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈಗ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ - ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವರಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನಗಳು - ಜ್ಯೂಸರ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರಸವು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೋಡಿ - ಒಂದೇ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವು ಹೊರಬಂದಿಲ್ಲ, ಊದಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಂತಹ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲಘು ರುಚಿ ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• 1.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಐಚ್ಛಿಕ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಜಾರ್ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಡುಪಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನಾವು ನಯವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಶಿಲುಬೆಯ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕಾಂಡವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ತಿರುಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ; ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಜಾರ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಮೊದಲು ಹಾಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈಗ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಜಾಕೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೂರು ಕ್ಯಾನ್ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸುಮಾರು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ, ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡದು)
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಲೀಟರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಟೀಚಮಚ
• ಐಚ್ಛಿಕ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳು ಇದ್ದವು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಸಾಕು. ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈಗ ನೀವು ರಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದಾದ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ರಸವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು.ಇದು ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಡ್‌ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದಿದ್ದಾಗ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಇವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂತಹವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಟ್ಟು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
4. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪು. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!