ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬಾಯ್ ಜಾಮ್ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ, ಇದು ನೀವು ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ದಿನಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಅಥವಾ HANDREER ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ದೇಹದ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ: "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇಡಬೇಕು? ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಷ್ಟು? ಇತ್ಯಾದಿ. ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಪಣೆ, ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಕೇವಲ ಮಾತನಾಡಿದರು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಫಾಸ್ಟ್" ಅಥವಾ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಿದರ್ಶನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿರಬಹುದೆಂದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬುಷ್ನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು ಬಿಡಿ. ರಸವು ರಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸು, ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಪರೇಟರಿ ಕೆಲಸ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ

ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ಗಳು ವೈಡ್ ಕಾಪರ್ ಬೇಸಿನ್ಗಳು, ಹಿತ್ತಾಳೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಕಝಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ದೌರ್ಜನ್ಯದ ಮಡಿಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತವೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ? ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಸೊಂಟದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳು 1 ರಿಂದ 1.5 ರ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ರೂಢಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಂದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಚಪ್ಪಡಿಯಿಂದ ಬಲವಾದ ಪೋಸ್ಟ್-ಬೆಳೆದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿದ ಬ್ಯಾಲ್ಲಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಫ್ಲಿಪ್, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಇದು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಇದು ಸುಲಭವೇ? ಮೂಲಕ, ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕೇವಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಒಣ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಜಾಮ್-ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ದೇವತೆಗಳ ಆಹಾರ - ಅಂಬ್ರೊಸಿಯಾವು ಪುರಾತನ ಕಾಲ್ಪನಿಕವಲ್ಲ, ಆಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮಾಲಿನೋ-ಕಪ್ಪು-ಆಧಾರಿತ ವಿಂಗಡಣೆ. ಅವರು ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೈವಿಕ ಸುಗಂಧವೂ ಸಹ. ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಸಹ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆ.ಜಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ನಂತರ ಅಡುಗೆಗೆ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮರದ ಸಲಿಕೆ ತರಲು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಸುಟ್ಟ ಎಂದು. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಜಾಮ್

ಆದರೆ ನೀವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅವರು ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಬೆರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವಾರ್ಷಿಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ. ಹಾಗೆಯೇ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ 5 ಗ್ರಾಂ - ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವವರೆಗೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. 1 ಕಪ್ (250 ಗ್ರಾಂ) ರಾಗ್ಲ್ಯಾಂಡ್. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಬೀಟ್, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಒಳಹರಿವಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಕಟವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಗುಣಪಡಿಸುವುದು, ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ "ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ"

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಹನಿಸಕಲ್ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳ ಸಮಾನ ಷೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ 1 ಭಾಗವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ತಾಜಾ-ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಸ, ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹನಿಸಕಲ್ ನೆನೆಸಿ, ನೀರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕೊಡಿ. ಮಾಲಿನಾ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ, ಬಿಗಿಗೊಳಿಸು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ಅದರ ಮಾಗಿದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಶೀತ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಬಹುಶಃ ಈ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬಾಯ್ ಜಾಮ್: ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ

ಅದರ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಶೀತಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕನಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಪ್ಪು-ಆಧರಿತವಾದ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಟೋರ್ರೂಮ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದರೂ ಸಹ. ಇದು ಪೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಂಪೊಟ್ ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅವರ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ) ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಂತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಕಪ್ಪು-ಆಧಾರಿತ ಜಾಮ್ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಹರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಪರಿಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಬಳಸಬಾರದು. ಬ್ಯೂಟಿಫುಲ್ ರೂಪದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಶವರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆದ್ದರಿಂದ ಬಲವಾದ ಜೆಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಮುಖ್ಯ ಸ್ನೇಹಿತ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಂಡರ್ಲೈನ್ \u200b\u200bಮಾಡಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಪಿಕ್ರಾನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯು ವೆನಿಲಾ ದಂಡವನ್ನು ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನಷ್ಟು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡಿ, appetizing ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬಹಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಬೆರ್ರಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಇದು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೋಚರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್": ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.75 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತವೆ.
3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಿಂದಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಗಾರೆ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಂಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
6. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಒಳಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಎರಡನೆಯದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿರಬೇಕು.
7. ಅಂಗಡಿಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆಂಬುಲೆನ್ಸ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್: "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ಈ ಸೂತ್ರವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು: "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು". ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಂದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (500 GR), ಸಕ್ಕರೆ (250 ಜಿ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪದರ.
2. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.
3. ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊನೌಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ.
5. ಯಾವುದೇ ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೂಲ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ನ ಒಳಹರಿವಿನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅವರಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಝೆಸ್ಟ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.
2. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಾತುರಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ.
4. ಪೂರ್ವಪಾವತಿ ಜಾಮ್ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುರಿದು ಹರಿದುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಮ್ "ಆರ್ಥಿಕ", ಆದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ಗಾಗಿ: ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದಂತೆ ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಆಪಲ್-ಆಧಾರಿತ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಮ್ಲ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಪಲ್ಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 tbsp.;
• ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ (ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನನ್ನ ಸೇಬುಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ, ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ನಾವು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲಂಚ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುರಿಯಿರಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಾವು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮದ್ಯ ಜಾಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಜಾಮ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೂರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಕಪ್ಪು ಮೂಲ ಜಾಮ್ನ ಶೇಖರಣೆಯ ಯಾವುದೇ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

• ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆರ್ರಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವರಿದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ವೆಲ್ಡ್ಡ್ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಗಾಜಝ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಪೂಜ್ಲ್.

ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಿರಿ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಕುಕ್ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ರಸಭರಿತವಾದರೆ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
• ನೀವು ವಾಕ್ನ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ತಾಣಗಳ ನಡುವೆ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದು;
• ಬೆರಿಗಳ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ದೋಷಗಳು-ಸ್ಟಿಂಕ್ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಕೊಯ್ಲುಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ತೊಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಬಾಲಗಳು" ಮುರಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ತುಂಬಾ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಅರಣ್ಯ ಬೆರ್ರಿ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಇಡೀ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ದಳ್ಳಾಲಿಯಾಗಿ ಶೀತಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಖನಿಜಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು compote ಮತ್ತು Feet ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿನಿಂದ ಸರಳ ಜಾಮ್ - ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬಾಯ್ನಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಭಾಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ: 350 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ: 250 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು: 120 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ:ಪಿಂಚ್
• ಪೆಕ್ಟಿನ್: ಚಿಪೋಟ್ಕಾ

ಸಿದ್ಧತೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಹೆಸರು ಈ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಂಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 600 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ-ಹಂತದ ಸಿದ್ಧತೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನಾವು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕೊಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾಲಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು ಇದ್ದರೆ - ನಾವು ಅಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಪೇಕಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.
3. ನಾವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
4. ಅಡುಗೆ 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜನಸಾಮಾನ್ಯರನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮೊದಲನೆಯದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಬಲಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಸವಾರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ನಾವು ಏಕಾಂತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಬಿಲೆಟ್

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಂತೆ ಭರಿಸಲಾಗದದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಈಗ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರೋಲ್, ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಒಣ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಥರ್ಮಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಜಾಮ್ ನೆನಪಿಡಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ರೂಮ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ರೂಪಾಂತರ

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಒಂದು ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಪಲ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹೇಗೆ:

1. ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಸೇಬುಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಹಾಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೇಂಜ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ.
4. ಮುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ವಿಟಮಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಜಾಮ್ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನನ್ನ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ವೆಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಿದ್ದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಸಿಟ್ರಸ್ ಕ್ಲೀನ್, ಬಿಳಿ ಮೆಂಬರೇನ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೀಟ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರಸ, ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣ ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಖಗಳು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ನಾವು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಯುವ ಪ್ರೇಯಸಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತವೆ:

1. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅಡುಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೊದಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಒಣಗಬೇಕು.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು.
4. ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಮುಕ್ತಾಯದ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿರಾಮದ ನಡುವೆ ಮಾನ್ಯತೆ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು + 2-3 ಗಂಟೆಗಳ

ಇಳುವರಿ -1.3 ಕೆಜಿ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ - 204 kcal

ಕಪ್ಪು-ಮುಕ್ತ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಪ್ಗ್ರೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಬೆರ್ರಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ" ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್. ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬಾಯ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿನಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರು ಚಿಕ್ಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತೋಟವಿಲ್ಲದವರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅರಣ್ಯ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಎಲುಬುಗಳು ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಜಾಮ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಅರಣ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರಣ್ಯ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಇರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಆರ್ದ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಅಂಕಗಳು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಎಲೆಗಳು, ಶಾಖೆಗಳು, ಬಾಲ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಎಂದು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ತೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ನೀಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳ ಗುರುತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ compote ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ, ನಿಕಲ್-ಲೇಪಿತ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ - ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲ ಪ್ಯಾನ್.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಗುಲಾಬಿ-ಕೆನ್ನೇರಳೆ ನೆರಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕಪ್ಪು-ಆಧಾರಿತ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವಂತೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಲು) ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪು-ಆಧಾರಿತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಡಿಶ್ವಾಷ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೊಡಿ. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ನಿರತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಪ್ಪು-ಆಧಾರಿತ ಜಾಮ್ನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ನಿಂದ ಜಾಮ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಮೃದ್ಧ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು-ಆಧಾರಿತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳಲಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಜ್ಯಾಮ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಾಗುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜ್ಯಾಮ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉಳಿದ ಫೋಮ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಶಬ್ದದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ: ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಪ್ನ ತಂಪಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿನ ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

.

ಬೆಳಕಿನ ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ, ಡ್ರಾಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹರಡಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಶೇಖರಣಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ, ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡಿಗೆ ಕೆಟಲ್ ಬಳಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಆಂತರಿಕ ಭಾಗವು ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ನ ಮೂಗುನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತಿರುವ ಬಿಸಿ ಉಗಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಕವರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ನಂತರ ಒಣ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ.

ತಂಪಾದ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ವಿಂಟರ್ ತನಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೇಷನರಿ ಟೇಪ್ನ ರಿಬ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬಾಯ್ ಜಾಮ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬಾಯ್ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು!

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳು ಯಾವುವು

ಸ್ಪಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಆಫ್ ಶೋರ್ಬಾಕ್ಸ್ (1: 1) ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವವರೆಗೂ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ನೀಡಿ. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೊತೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದು ಸೆಳೆಯಿತು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ತನ್ನ ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಂಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪೌಂಡ್ಡ್ ಏಲಂಬಮ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬಾಯ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕಿನ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇಡೀ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಲು ಎಲ್ಲಾ ತಿಳಿದಿರುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದ್ಯಾನ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಥರ್ಮಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರವೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವರು ಪೂರ್ವ-ಮುಳುಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿಸುವ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೂಡಲು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆಯೇ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡಲು.

ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸುಗಂಧದ ಜಾಮ್ ನೀಡಲು, ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಝೆಸ್ಟೋ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಘನೀಕೃತ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ ಒಂದನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದರಿಂದ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಕೇವಲ ಒಂದು ತುಂಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಒಂದು ಅನನ್ಯ ವಿಶೇಷ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಳಿತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಘನೀಕೃತ ಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಘನೀಕರಣದಿಂದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೀಲಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ಸುರಿದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕರಗಿದವು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ನಂತರ ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ತಬ್ಧ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬಾಯ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಸುಗೆಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಮಲ್ಟಿಕಾಯೂರ್ಸ್. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಲೀನ್ ವಾಟರ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಟಿಕೋಬೆಯರ್ನ ಹಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಲು ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು-ಸಂಬಂಧಿತ ಜಾಮ್

ನೀವು ಇಡೀ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರೌಢ, ಆದರೆ ಘನ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1000

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ತಯಾರು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ. ಅವರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದ ಸಲುವಾಗಿ, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜೆಟ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕತ್ತೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ), ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾಳೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೂಳೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅನನುಕೂಲವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾಚ್ಛೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಳಿತ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 900 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಾಳೆ ಸೇರಿಸಲು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅದೃಷ್ಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಪ್ಪು-ಆಧಾರಿತ ಜಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ಸ್ಲ್ಯಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಗಡಿಯಾರ ನಿಲ್ದಾಣವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಆ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಪತ್ತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ "5 ನಿಮಿಷ" ಫಲದಿಂದ ಉದಾತ್ತ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ - ರುಚಿಗೆ (ಸುಮಾರು 3 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಮೆಟಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಡೆಸರ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿರೂಪಿತ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಳಿತ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1100 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಆಳವಾದ) ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗುರಾಣಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ಹೇರಳವಾದ ರಸಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಬನಾನಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರೌಢ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಪ್ಲಮ್ಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ತಬ್ಧ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರಸವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿದ್ದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳುವುದು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಕ್ಷಯಿಸು. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ರಾಪಿಸಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1400 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ನಿಲ್ಲಲು ಕೊಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಹಂಚಲಾದ ರಸ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, 50 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ.

ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 140 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ವಿರಾಮವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾನೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಅದೃಷ್ಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಾಲಿನಾ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಈಸ್:

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಳಿತ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣುಗಳು ತಯಾರು, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಹಂಚಲು ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕುದಿಯುವ ಅವಕಾಶ. ಅಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಸೇಬು ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಟೆಂಡರ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮಾಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಆಪಲ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ (ಒಣ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಹಾಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿ, ಪೂರ್ವ ಆತ್ಮಹತ್ಯೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ವಧೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಅದು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.